SDGS

こんにちは。 お久しぶりのブログです。 Instagramが主になっていましたが、熱く語るにはやはりブログだなと帰還してまいりました。 さて、このブログはMammysbread小さなパン教室の立ち上げと共に開設したのですが。コロナや、度重なるハプニングにより、オープンとクローズを繰り返し、早数年。ブログを振り返って、書き直したいな、消したいなと思うものもあるのですが、悩みに悩み、とりあえず今は残しておくことにしました。また、何年後かに見たら面白いかもしれない(笑）しかしレシピすごく見にくいんだな・・・・。いつか上げ直そう！！ この数年で、やりたいことが変わってきました。子どもに聞かれたのがきっ…

はじめてさんでもできる！！もちもちポテトフォカッチャ☆～レシピ～

はじめてさんでもできる！！もちもちポテトフォカッチャ☆～レシピ～押さえたい3つのポイント

はじめてさんでもできる！！おそとパン～平焼きパン～

はじめてさんでもできる！！おそとパン～平焼きパン～

4月再開 レッスン1号は本気のミルクちぎりぱん

こんにちは、KAYOです。 遂に、、、再開します。 自宅パン教室。1年のお休み明け、希望と、期待と、不安と不安と不安と、、、w 人生生きてたらいつでもスタートできる。←座右の銘！？ また、一からみたいなスタートですが今後ともごひいきのほどよろしくお願いいたしますっ(*´▽｀*) と、前置きはさておき。 レッスンの紹介を。 ミルクちぎりパン 我が家でリクエストが絶えない秘蔵のレシピ。仕込み水は牛乳オンリー。焼いているときの香りからすでにおいしい。トーストよし、そのままサンドイッチよし、朝食べてもお昼お夜も食べたくなるパン( *´艸｀)生地も作業もパン作りの基本がギュギュっと詰まっています。初心者…

【重要】感染症予防対策について

自宅パン教室再開における感染症予防対策のご紹介

はじめてさんでもできる、おつまみパンレシピ☆グリッシーニ(*´ω｀*)

はじめてさんでもできる、おつまみパンレシピ☆グリッシーニ(*´ω｀*)

はじめてさんでもできる！！基本のミルク丸パン☆レシピ

はじめてさんでもできる！！基本のミルクパンレシピ

はじめてさんでもできる！！なんちゃってフランスパン☆レシピ

はじめてさんでもできる！！なんちゃってフランスパン☆レシピ

はじめてさんでもできる！！バレンタインは大切なあの人にチョコパンつくっちゃおっ☆レシピ

はじめてさんでもできる！！バレンタインにチョコパン☆レシピ

はじめてさんでもできる！！パン屋さんで売ってるアイツ→ハムパン☆レシピ

はじめてさんでもできる！！パン屋さんで売ってるアイツ→ハムパン☆レシピ

プライバシーポリシー

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はじめてさんでもできる！！次の日でもふわもちフォカッチャ☆～レシピ～押さえたい3つのポイント

はじめてさんでもできる！！次の日でもふわもちフォカッチャ☆～レシピ～押さえたい3つのポイント

あけましておめでとうございます←！！今更w

あけましておめでとうございます☆ はい、毎度のことながらブログの更新はゆっくりですが、今年こそもっともっと書くぞ！！ よろしくお願いします！！！ さて、やたら前向きに見えます？？？( *´艸｀) それは、そろりそーりと、こっそり告知しているのですが、4月より自宅パン教室再開(予定）でっす！！！ 色々考えて、 醍醐味である焼きたてのもぐもぐタイムは外したくない。 人気(/・ω・)/？のおまけのおやつとお茶の提供はしたい。 生地の見極めで生地触りたい。 でも、食べる時一斉にマスクを外しておしゃべりする危険性、生地を手袋をしているとはいえ複数の方の生地を触る危険性、距離が取れない危険性。 回避するに…

キャンプでおいしいパンを焼こう～外せない3つのポイント～

キャンプでパンを焼こう！！ おうちパン教室休業中KAYOです(*´ω｀*) 何か新しい事始めたいな、誰かとつながりたいなぁなんて思っていたところ、「BBQでパン焼けるの？」「焼けてもおいしくないよね？」「メンドクサイ？」という質問があったので、新しいテーマに持ってこいと思い、お外でパンを焼くを中心にあれこれ書いていきたいと思います。 キャンプでパンを焼こう！！ お外でパンを焼くのを悩んでいる方必見！！疑問にお答えします 。 BBQでパンは焼けるのか。 おいしくないのでは。 めんどくさいのでは。 キャンプでパンを焼こう！！ 基本の生地レシピ 基本の生地で作るフォカッチャ 外せない3つのポイント …

皆さんどうしていますか？？？

自宅でパン教室を開くにあたって こんにちわ～ん(*´▽｀*) 久しぶりのブログに変なテンションで失礼します。 いつも読んでくださる皆様ありがとうございます。 さてさて、休業してしばらく、始めようかと思うとコロナの感染者が増え、うむ、やはり今ではないなを繰り返し今日に至ります。 来年落ち着いているとも限らないし、このままずっとお休みなのもなあと思ったり、でも安全の確保のためにどんなを対策したら自分もゲスト様も安心なのかな？？？ と自問自答の日々。 時期はまだ未定ですが、こんな時代になってしまったし、新しいスタイルで再開することは間違いない。 今ぼんやり考えている対策は ①定員を2名に削減 ②入室…

おひさしぶりです☆自家製酵母の小話も少し。

コロナウィルス。目途たちませんねぇ・・・・・・。 焼きたてを食べられること、リカバーできること、見極めを確認できること、他愛のないおしゃべりタイムが対面レッスンのいいところ。それができなければ意味がない。 なのでわたしの自宅パン教室は休業中です。 いつまで続くのかなぁぁぁ(-_-) 仕方ない。 確証がないのに始められない。 ママさんが多い教室です、働き盛りの乙女の多い教室です。健康第一！！ ということで、現在はインスタで時々レシピ公開したり、休業を機にパティシエの方からオンラインレッスンでお菓子を習っています。実はお菓子教室も開きたいと思ってます、ふふふ( *´艸｀) 自家製酵母失敗している人…

3月レッスンは全レッスンお休みです

レッスンはお休みです 愛知県、コロナウィルス感染者じわりじわり増えています。 今週末からトイレットペーパー買えないなんてことはなくなりました、スーパーも人いっぱい。諸説ある、諸噂あるといったところでしょうか。まだまだ得体が知れないもの。教室から一人も感染者を出さないことが大切かなと思い、完全お休みです。 ママさんや妊婦さん、一家を支えています。入院なんてことになっても、自宅療養になっても家族が困ってしまいますよね。誰が持ち込むかわからない得体のしれないもの。得体が知れるまでは、皆様とその大切な方たちの健康を第一にお休みという決断をしました。正直、不自由極まりなくてストレスたまりまくりです。レッ…

もう発酵不足になんてさせない！！ 発酵器がないおうちで上手に発酵させるポイント3つ

発酵器、おうちにはありませんよね。教室の発酵器だとうまくいくのに、おうちだと膨らまない！！何てことありませんか？？かくいう私も、お教室を開くまでは、発酵器は持っていませんでした。ずばり・・・・・・なくてもできる。むしろ要らない。お値段もけっこうするし、教室と同じもの買っていたら、設備投資にお金かかりすぎて、おうちパンなのに全然手軽じゃないっ。そして、いつ元を引けるのか、このパンはいったいいくら？なんて考えてしまいます。 おうちで焼くパンの良さは焼きたてを食べられること、ストレス発散できること、楽しいそして食費も節約です。 ということで、今回のテーマは発酵。 発酵とは 発酵 発酵の原理 発酵しな…

2月の振り返り

お久しぶりです 2月のももう終わろうとしていますね。コロナウィルス怖いですね。 怖くて外出できない(ﾟДﾟ;) 年末からなんだかすごく充実していました。かっこよく言うとですが(笑）忙しい、つらい、しんどいが大きかったです。実は同窓会の幹事なんて引き受けてしまい・・・・・・。予定していた小学校の同窓会も延期になり、幹事としては落胆はしましたが、でもほっとしている気持ちが大きいそんな感じです。夏には落ち着いいているといいな。 年末、中学校の同窓会に勇気を出して行ったおかげで、途切れた縁や、この年で新たに結ばれた縁がありました。つながっていく縁がうれしいです。一期一会。大切にしたい縁がいっぱいできま…

今更、あけましておめでとうございます☆(笑）

久しぶりすぎて、前回何を書いたのか・・・・・・・ 思い出せないΣ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ 年末はなぜかいつもバタバタしてしまう。毎年ゆっくり過ごそうと、前倒しで大掃除を済ませたりしているはずなのに。なーぜーっ。今年の年末こそゆっくり過ごしたい。鬼が笑いますね(笑） さて、年末は、ニーダーが大活躍でした。今や餅つき機能付き、しかも蒸しからやってくれるホームベーカリーもある時代。教室では基本手ごねパンですが、相棒として一台持っていると便利です。ニーダーは教室用にアシストしてもらおうと購入準備したのですが、一回も出番ありませんでした。試作を大量生産するのに使ったくらいでした。かわいそうなニーダー(´…