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枝豆は、中国から稲作とともに日本に伝わりました。 江戸時代に大豆を完熟前に収穫し、枝付きのまま茹でて実を食べることから、「枝豆」と呼ばれるようになりました。 枝豆の栄養 完熟前の大豆なので、タンパク質やビタミンE、糖質、脂質、カルシウム、食
食品の細菌・カビの発生・増殖を抑え、腐敗防止として使用されている食品添加物の1つにソルビン酸Kがあります。 ソルビン酸にカリウムを結合させた合成保存料です。 ソルビン酸Kは水に溶けやすく、汁が多い漬物、ジャム、シロップ、かまぼこやはんぺんな
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