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しゃけこさんの市場日記 https://blog.goo.ne.jp/shakeko

築地場外市場で鮭専門店「昭和食品」を営む<しゃけこ>と申します。 天然の鮭の美味しさを探求しています。 2019年より「鮭おにぎり」100レシピ公開にチャレンジ。 四季を通じて、様々な鮭のおにぎりを展開していきます。

しゃけこ
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2019/06/27

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  • 南部鼻曲がり鮭、入荷しました!

    今年も当店に来てくれた、南部鼻曲がり鮭です。素晴らしい天然鮭の味を、お楽しみください。**********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********#築地場外市場#新巻鮭南部鼻曲がり鮭、入荷しました!

  • 鮭を支える木箱たち。

    **********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********鮭を支える木箱たち。

  • 小さな鮭入荷!!お家で過ごす年末年始に、ご家族でさばいてみませんか?

    当店の小型の鮭!北海道産秋鮭の2kg前後のものも、入荷しています。ご家族で、お家で過ごす年末年始、鮭をさばいてみませんか?カットの仕方は、店頭でお伝えしますので、ぜひ挑戦してみてください。自分でさばいた鮭で、お雑煮!!楽しいです。**********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********#築地場外市場#新巻鮭小さな鮭入荷!!お家で過ごす年末年始に、ご家族でさばいてみませんか?

  • 今年最大の時鮭6.6kg!

    重たい!!!これから切ります。**********当店では、鮭の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用いただく他、電話でもご相談ください。築地鮭の店(有)昭和食品〒104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416:午前7時~午後2時12月は休まず営業いたします!**********#築地場外市場#鮭#時鮭今年最大の時鮭6.6kg!

  • no.28 浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】

    no.28浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.28浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】オリーブが好きです。特に浅漬けは、新鮭にも似て、香り高く、歯ごたえ良く、炊き込みご飯に品の良いアクセントとなります。ご飯にオリーブオイルをタラリ垂らして炊くと、つやつやの炊きあがりに。鮭とご飯とオリーブの、赤・白・緑のコントラストも、お楽しみください。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416no.28浅漬けオリーブの炊き込みご飯の鮭おにぎり【築地Vlog】

  • no.27 美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

    no.27美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.27美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり鮭おにぎりの要は塩です。私は追塩をするときに、粒子の粗い粗塩を使っています。理由は、あえて均一に塩を混ぜないことにより、味に強弱がついて美味しくなるからです。粗塩には、塩の辛みだけでなく甘みを感じます。里芋のごはんにも…。今回は、「ひんぎゃの塩」で。里芋・ご飯・昆布出汁・うまい塩・うまい鮭の味のハーモニーをお楽しみください。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@gmail.comホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.27美味しい塩で炊いた里芋ご飯と鮭のおにぎり【築地Vlog】

  • Tsukiji 大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都 築地]……という記事で、ご紹介いただきました!

    日本財団の「海と日本project」という、海、漁業、水産に特化したサイトがあります。このサイト内の〜海のレシピ〜Tsukiji大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都築地]2021.12.12UPという記事にて、この度、ご紹介いただきました。https://uminorecipe.jp/articles/kanto/tsukiji/46412月の主役は、やはり鮭!ではありませんか!!そんな季節に、鮭のレシピや鮭の絵画など、多角的に鮭をクローズアップした記事を、ぜひ、お楽しみください。」#築地場外市場#Tsukiji#鮭#新巻鮭**********当店では、ただいま、お歳暮の注文を承っております。天然の鮭……時鮭・紅鮭・秋鮭・村上塩引き・南部鼻曲・超辛口紅鮭など、多種、取り揃えております。ホームページの通販をご利用い...Tsukiji大海へ出て、故郷に戻る、鮭[東京都築地]……という記事で、ご紹介いただきました!

  • no.26 レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

    no.26レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.26レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】皮を剥いたレンコンは、スライサーで極薄にスライスすること。サッとゆがいて、熱いうちにマリネします。パセリ・レモン・オリーブオイル・塩。酸味が苦手な方は、レモンは省いても構いません。見た目も大事。ラップの上にレンコンを敷いて、焼きほぐした鮭を散らし、その上にご飯を載せて、ラップごとにぎります。レンコンがレースのよう。鮭の赤がところどころに覗いて、繊細な雰囲気のおにぎりです。食べれば、シャキシャキと、歯ごたえも楽しめます。築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品お問い合わせ宛先はtsukijisalmon@g...no.26レンコンサラダの鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

  • お店を描いていただきました!

    「築地鮭の店昭和食品」……当店のイラスト、YOHOSOYAMADAさんの作品です。イギリスで活躍されている、若手の画家さんで、繊細な筆づかいが素敵だなぁと、嬉しく拝見しております。当店そのものの姿ですが、オシャレで、ステキなお店みたいです。描くにあたり、zoomで繋いでいろいろなお話をしたので、雰囲気が伝わったのかも知れませんね。ありがとうございました。今後のご活躍を楽しみにしております♪YOさんの場外市場の作品は、ホームページやインスタで見ることができます。#築地場外市場お店を描いていただきました!

  • 新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております!

    いよいよ、お歳暮の最盛期になりました。新巻鮭のご用命は、ぜひ、当店へ!<築地鮭>で検索すると、築地鮭の店昭和食品が、上位に出てまいりますので、そちらから当店通販サイトに行くことが出来ます。また、直接、店にお電話いただくことも可能です。当店では、鮭は一尾づつ計量して値段をつけますので、お歳暮などでご希望の金額がございます場合は、お電話頂いたほうが、良いと思います。営業時間は午前6時からですが、早朝は搬入などでバタバタしておりますので、8時半以降、お電話ください。閉店は、午後3時です。12月中は、休まず営業しています。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416(午前6時~午後3時)ホームページhttps://tsukijisalmo...新巻鮭のお歳暮を、築地にて承っております!

  • 海のジビエ!! 新発売いたします!

    海のジビエ!実はイルカで、味わいはクジラの大和煮に似ています。三陸岩手大槌発、今週から、築地の当店でも販売いたします。新発売に際して、私もアレンジを考えてみました。缶詰バーの皆さんへのご提案薄切りバゲットの載せるだけの簡単アレンジは、薄切りさらしオニオン・粒なまこショーまたパセリなどのハーブと。仕上げにオリーブオイルを回しかけて。三陸繋がりで、盛岡冷麺の具にも…ぜひ、店頭で、お手にとって御覧ください。お問い合わせは、下記昭和食品にお電話ください。ーーーーーーーーーーーーーーーー鮭の店(有)昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416(午前6時~午後3時)ホームページhttps://tsukijisalmon.com/取締役社長佐藤友美子ーーーーーーーーーーーーーーーー海のジビエ!!新発売いたします!

  • no.25 トリュフオイルの焼き鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

    築地しゃけこの鮭おにぎり100選no.25トリュフオイルの焼き鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts最近は、トリュフオイルやトリュフ塩が市販され、気軽に使えるようになりました。鮭の焼きおにぎりには、トリュフオイルが合います。仕上げにオイルを表面に垂らして、香ばしく焼き上げます。ステキな香り・・・・洋風に、ご飯にパセリを混ぜると、なおオシャレに!築地鮭の店昭和食品104-0045東京都中央区築地4-13-14電話03-3542-1416昭和食品ホームページhttps://tsukijisalmon.com/no.25トリュフオイルの焼き鮭おにぎり【築地Vlog】#Shorts

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