北海道のおいしいものや郷土料理、ふだんの食事やレシピ、便利なキッチングッズなどをご紹介させていただきます。
紫のトウモロコシ『もちとうきび』を購入してきました。 初めての食材です。 色が紫、というだけでパッと目を引くのですが、 タピオカみたいな食感！というポップに、すっかり心を奪われてしまいました。 それにしても、実だけでなく、皮も紫。 トウモロコシ＝黄色、という感覚なので不思議なかんじです(❁´◡`❁) おススメの食べ方ですが… 冷めると粒が硬くなるそうなので、温かいうちに食べるのがいいそうです。 おススメはお米と一緒に炊き込むとうきびご飯。 一本しか買わなかったので、お米は二合分で炊いてみますね。 お米を洗ったら二合の目盛まで水を入れて、塩を小さじ1/2と酒大さじ1をかき混ぜます。 その上に芯か…
札幌も毎日暑い日が続いているおかげで、よく育っているのは畑のきゅうり。 今年の家庭菜園はスタートが遅かったので、我が家のきゅうりは今年は一本のみ。 でもこの暑さですくすくと成長を続け、今の時点で収穫したのは、なんと34本！(´▽`ʃ♡ƪ) 一株ですでに30本越えは今までで一番かもしれません。 まだまだ赤ちゃんきゅうりが出来続けているので、収穫はもう少しいけそうです。 目指せ！50本です(≧∇≦)ﾉ 消費が追い付かず、今年もリピート中なのは以前ご紹介したこのレシピ。 ↓↓↓↓↓↓ www.hokkaido-daidokoro.com 一度干すことでより美味しくなります。 きゅうりって、食べ方がほ…
お茶の香りが爽やかな『ゼリーと二層のほうじ茶プリン』の簡単レシピ。
お盆過ぎたら北海道は朝晩涼しくなっていたんですけど、今年は暑さが続いています。 この暑さでもエアコンのない家もまだまだあるのですが、 さすがに北海道もエアコンが必需品になりそう… 裏のお宅もエアコンがないらしく、庭にテントを張って夜はそこで毎晩のようにBBQをしています。 暑すぎて食事の支度もしたくなくなりますもんね… ひさびさのスイーツづくりに『ほうじ茶プリン』をつくりました。 差し入れ用なのでほうじ茶ゼリーと二層に。 爽やかなお茶の香りが、この時期にぴったりなデザートです♡ ほうじ茶ゼリー(カップ4個分) 用意するもの 濃い目に入れたほうじ茶 250㏄ 砂糖 大さじ2 ゼラチン 5g 水 …
連日ムシムシと、蒸し暑い日が続いている札幌です(*_*; 本州とは比べ物にはならない…とは思うのですが、それでも暑い😵💫 少々夏バテ気味です...。 といっても、まだ食欲は落ちていません(*´▽｀*) 土用の丑の日に食べるのを忘れたウナギを、夏バテ対策に食べることにしました。 今頃ですが、さっそくスーパーで購入～。 ウナギであれば、中国産でもいいよね…とお財布と相談しながら買ってきたのは、かなり大きな、一尾約1300円のウナギ。 安いです♪ 見た感じはとっても美味しそう♡ ただ、触ってみると、若干硬いかんじが…(＃°Д°) 大丈夫かな… ウナギの焼き方はだいぶ前にテレビで見た方法を。 ウナギ…
釧路の泉屋で、昭和な食品サンプルメニューと比較しながら食べてみる。
釧路に到着後、向かったのはレストラン泉屋さんです。 ここは釧路のソールフード『スパカツ』で有名なお店。 www.hokkaido-daidokoro.com 昨年行ったときに、スパカツは食べたので、今回は別のものを。 レストランの中に入ってから決めることもできるのですが、入り口に食品サンプルがあるのでまずはここでチェック。 昭和感があふれていて、見てるだけでもなんだかワクワク(❁´◡`❁) 夫と二人、あれも食べたい、これも食べたいとなり、 選んだのはAセットとBセット。 お子様ランチのようにいろんなものが楽しめるセットです。 食品サンプルと比較しながら食べてみました。 まずはAセットからいきま…
釧路からさらに足を延ばし、根室にも行ってきました。 ↓↓↓↓↓↓釧路の記事です。 www.hokkaido-daidokoro.com 仕事の合間にランチを食べに行った帰り道、魚屋さんを発見！！ もしや、カニが安いのでは… とちょっと寄ってみました。 お店の名前は『魚信』さん。 間口は狭いのですが、お店は奥に縦長で意外と広い。 地元の方が買いに来るようなお店ですね。 お目当てのカニは入ってすぐのところにありました。 7月～9月のこの時期、花咲ガニのちょうど旬の時期。 しかもこの辺りでしか獲れない、とっても希少なカニなので『幻のカニ』とも呼ばれているそうです。 その『幻のカニ』がこんなにいっぱい…
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パン作り熱が久しぶりに復活してきました。 今回やってみたかったのはオーバーナイト法という製法でつくるパン。 オーバーナイト法とは、仕込んだパン生地を一晩低温(冷蔵庫など)でゆっくり発酵させ、翌日以降に分割から焼き上げを行なう製法。 引用：cotta さっそく作ってみます。 材料 強力粉 300g 砂糖 11g 塩 3g ドライイースト 1.5g 水 170g つくりかた 1・ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れてざっと混ぜたら水を加えてこねます。 2・ある程度まとまったら、ビニールへ入れて冷蔵庫の野菜室へ。このまま一晩寝かせます。 3・次の日、室温に30分ほど置いたら6等分にカットし…
おとといからぽかぽか陽気の札幌です。 昨日は28℃と暑いくらい。 先週末、ものすごく寒かったのが嘘のように暑い一日で。 ちょうど桜が満開です🌸 近所の公園でささやかなお花見をしてきました♪ 暖かくなるとお庭も気になり始めます。 ダイソーで種を購入してきました。 バジルとオクラを植えてみようと思います♪ オクラを種から植えるのは初めて。 育つといいな。 バジルはあまり料理に使っていなかったのですが、料理の幅を広げたくてこちらも購入。 成長過程は記事でご報告しようと思います。 これから家庭菜園も楽しみです(*´▽｀*) 先週末がとにかく寒かったので、あまりの寒さにクリームシチューを食べたばかり。 …
今年初のふきのとうをいただきました。 雪が解けると一斉にふきのとうが顔を出して、北海道にもようやく春が来たことを感じさせてくれます。 ふきのとう、大好きで♥ 楽しみに待ってました。 とにかくうっとりするくらい、きれいなグリーン。 爽やかな色が春っぽくて大好きです。 天ぷらにするにはちょうど良い、小さめでかわいいサイズ。 天ぷら粉で簡単に。 塩で食べるのが好きです。 さっそく春を味わいました。 形の悪いものはみじん切りに刻んでふきのとう味噌に。 ご飯のお供にぴったり。 この時期に食べる山菜は、体調を整えてくれる効果があるそうですので、積極的に食べておきたいです。 北海道の山菜はまずふきのとうでス…
コストコ、少し前に行ったばかりだったのですが、またもや行ってきました！ 今回のお目当てはのコストコのショッピングバッグ。 コストコのクマちゃん柄なんです(❁´◡`❁) 少し前にもクマちゃん柄は発売になっていたようなのですが、買いに行ったときにはすでに売り切れ~(>_<。) 今回こそは！絶対手に入れよう！と行ってまいりました。 売り切れていたらどうしよう～と焦って行ったのですが、 ありました！！ これは雑誌のMartについてきます。 一般の書店では買えなくて、購入できるのはコストコだけ。 3月29日発売(北海道) 980円 表。 裏。 どっちも同じ柄です(*^_^*) 大きさは高さ37cm×幅5…
どんぐりというパン屋さんに寄ってきました。 場所は札幌駅の隣の桑園という駅の近くにあるイオンの中。 ここはいつも人でいっぱいです。 病院、学校などが集中している場所だからかな。 どんぐりは札幌市内にいくつか店舗があるのですが、我が家の近くにはありません。 なので桑園に来た時には寄っていきます。 どんぐりのパンで有名なのはちくわパンなんですけど、買うのをすっかり忘れた… でも美味しそうなパンを調達してきました(❁´◡`❁) シナモンロール ￥216 黒ごまあんこ塩パン ￥151 マヨネーズコーン ￥162 天然酵母のフルーツパン ￥334 少しずつ味見を。 これはおやつ用に。 かりんとう ￥14…
コストコ石狩倉庫店に行ってきました。 大きな道路はほぼ雪がなくなって、道も走りやすくなり、あちこち行くのが楽しくなってきました♪ コストコのある石狩は、吹雪くとまったく前が見えなくなるところ。 ほんとにひどいんです::>_<:: これからの季節を楽しみたいと思います。 今回購入したものはこんなかんじ。 見事に生活必需品ばかりですね～。 おやつ、買えばよかったかな。 今回初めて購入したものがあるのでご紹介しますね。 オイコス リフレッシュレモン味 12個 ￥1,248 初のオイコスレモン味。 薄いレアチーズケーキみたいなさっぱりとした味です。 はちみつをかけてはちみつレモン味で楽しんでいます♪ …
先日ウォールシェルフを買ったついでに、ニトリでお買い物してきました。 ↓↓↓ www.hokkaido-daidokoro.com 店内を見て回るだけでも楽しいですね♪ お手頃価格で素敵なものがたくさん。 いろいろ買い替えたくなりました。 その衝動を抑えつつ、ちょこちょこと買い物を。 アカシア カッティングボード ￥999 まずは一目ぼれしたカッティングボード。 目的は最近始めた燻製を乗せること。 パンやパウンドケーキなどをのせても良さそうです。 飾っておいてもかわいいっていうのもポイント高し。 オーブンウェア 丸深皿 ￥299 ずっと悩んでやっと買ったグラタン皿。 これ、299円とかなりのお…
一度食べてみたいと思っていた、柳月のあんバタサンを頂きました。 あんバタサン、あんバタサン♪というCMを見るたびに食べたいな～と思っていて。 でもなかなか自分のためには買う機会がなかったんです。 さっそくその日のおやつにいただきました(❁´◡`❁) 飲み物を入れる段階で疑問が。 あんとバターのマリアージュ…と箱に。 合うのはコーヒー？紅茶？緑茶？ ひとまず珈琲を淹れました。 もちろん珈琲も合いましたが、緑茶でも紅茶でもなんでも合いそう！ 一つがわりと大きめの袋。 最近なんでも小さいサイズになっているので大きめサイズに出くわすとなんとなく嬉しいですね♡ 最近のカントリーマームの小ささにはびっくり…
いつかはトライしてみたい！と思っていた燻製。 とは思ったものの、さて？どれを買ったらいいのだろう？ 燻製器、種類がいっぱいあるんです。 いくつか候補をあげて絞ってみて、悩むこと数日… 候補に残ったのはこの二つ。 ●コールマンのコンパクトスモーカー ●SOTOのスモーカー それぞれのメリットデメリットを比較してみた結果… 我が家が選んだのはコールマンの『コンパクトスモーカー』。 コールマンのコンパクトスモーカーを選んだ理由です。 ①丈夫なフルステンレス製 割れないところに魅力。 少し前に陶器製の七輪を一回使っただけで割ってしまった苦い記憶が… ということで割れないのは魅力的♡ ②お値段が手頃 高…
ぷちDIYで先日はクロスの張替えをしました。 www.hokkaido-daidokoro.com 次にしてみたかったのが、キッチンの背面にウォールシェルフをつけること。 でもいざつけるとなると悩む悩む…w 色は何色にするか？ 大きさは？ 手作りするか、はたまた買うか。 考えているうちに、やっぱりつけなくてもいいのか… ぐるぐるしながら無印良品とニトリに行ってみましたが… 実物をみても悩みまくり、買わずに帰って来てしまいました。 なんという判断力のなさ::>_<:: 真剣に考えること数日… でもやっぱりつけたい！という結論に。 考えたすえ、選んだのはニトリのウォールシェルフ。 大きさは60㎝の…
最近何度も挑戦していたのが肉まん。 今年に入って3度目の肉まんです。 少しづつ目指していた肉まんのレシピが完成に近づき… ついに試行錯誤の末、完成いたしました！ 目指していたのはすすきの市場にある「茶寮」さんの肉まん。 ここ、中の餡がトロトロで、ムチムチの皮がとっても美味しいテイクアウトの点心のお店なんです。 目指していたのはここの肉まんです♪ www.hokkaido-daidokoro.com 皮の部分は栗原はるみさんレシピをアレンジしてつくってみました。 材料のラードをごま油に置き換えています。 中身の肉餡は、我が家のじゃーじゃー麺の肉味噌レシピで。 さっとレシピを振り返りますね。 材料…
ダイエットが必須なのに甘いものが大好きな夫の強い希望で『きなこ棒』をつくりました。 なんでも同じくダイエット必須の友人から熱く勧められたおやつだそうで。 とっても簡単なのですぐにつくってみました。 材料はきな粉とはちみつのみ。 同量ずつ混ぜるだけです。 つくりやすい分量でつくってみます♪ はちみつ100gに、 きなこ100gを加えて ゴムベラで切るように混ぜていきます。 ひと固まりになったらまな板の上にのせて二等分。 適当な細さに伸ばしたら好きな大きさにカット。 きな粉をまぶして完成です♪ とってもシンプルな味で美味しいです(*´▽｀*) たぶん10分もあればできます。 ハマっているダイエッタ…
釣りに行ってきたという友人から魚を頂きました。 この寒い中、夜釣りに行ったそう・・ 本当に釣りが大好きな友人です。 行った場所は札幌～小樽～余市の先にある、岩内町。 カレイとホッケが釣れたそうです。 寒い中釣ってきてくれたと思うとありがたみが増します。 でもわたしは無理です~(>_<。) 今回頂いたのはカレイが5匹、ホッケが4匹。 カレイとヒラメはそっくりな魚ですが、お腹を下側にして置いたときに、顔が右を向くのがカレイ、左を向くのがヒラメだそう。 右を向いているのでカレイですね。 さて唐揚げにしようか煮付けにするか。 悩んで、煮付けになりました♪ ホッケはわりといろんな食べ方が出来るのですが……
年末に急な仕事が入り、お正月返上でバタバタして、すっかり久しぶりになってしまいました。 そのあとの大雪にもすっかり疲れ果て… やっと少し落ち着いてきたところです。 ほんとはお正月にやろう！と計画していたDIYやインテリア替えを、ちょこちょことやっています。 今回、いちばん頑張ったのはクロスの張替え。 我が家の玄関のクロスは真っ白。 それはそれでよかったのですが、ぱっと入ってきたときのオシャレ感はゼロ。 一面だけアクセントクロスを取り入れる作戦に。 最初はペンキを塗る予定で、ペンキのサンプルを取り寄せました。 壁紙屋本舗で取り扱っている『SHE』というラインアップのものです。 このペンキ、くすみ…
今週の札幌はとにかく道路がつるつるで、どこもかしこもスケートリンクのようになっています。 スーパーなどの駐車場がとにかくひどい~(>_<。) ひたすらペンギン歩きで、駐車場からコンビニの入り口にたどり着くのにも時間がかかります。 雪がしっかり降ってしまったほうがいいんですよねぇ。 お客さんが来ることになったので、ひさびさに冷たいおやつをつくりました。 いちごが出回るようになってきたので、いちごのゼリーと二層のパンナコッタをつくろうと思ったのですが、目が飛び出るほど高い！！ この時期は仕方がないですね。 あまりの高さに生イチゴを買うことは断念。 代わりに冷凍のいちごを使うことにします。 今回はい…
少し前にコストコに行ったときにこんなものを見つけました。 カナダ生まれのクッキー屋さん『Confetti Sweets』というメーカーのクッキーミックスです。 いかにも海外！というかんじのピンクのパッケージが目を惹きます。 しかも半額近い477円になっていたんです。 期限が短いせいでしょうか。 といっても賞味期限は二ヵ月ほどあったので購入してみることにしました。 商品情報 CHOCO CHUNK COOKIE MIX ↓↓↓ 開けてみると海外のクッキー感が漂う、甘～い香り♥ 海外クッキーにありがちなスパイス系の香りはありません。 チョコレートがごろごろ入っています。 ただイメージしていたのはパ…
ホットプレートが欲しくてずっと探していました。 大勢で食事するときにはとても便利な調理器具です。 保温もできるのでずっと温かいものが食べられる、参加型でわいわい楽しみながら食べられる…と、メリットはたくさん(´▽`ʃ♡ƪ) 人が集まれるようになってきたこのタイミングで購入を決心しました！！ 購入の条件 購入にあたって譲れない条件は深型プレートということ。 探していくうちにたどり着いたのがZOJIRUSHI(象印)のホットプレートやきやき。 型番はEA-KF20です。 深型プレートがいいのは？ 深さがあることで「焼く」「煮る」「炒める」ができます。 お好み焼きくらいなら薄型プレートでも大丈夫。 …
仁木町に買いに行ってきたりんごたち。 www.hokkaido-daidokoro.com 一緒に行った友人から「さっそくりんごジャムをつくったよ～」と写真が送られてきました。 その次に会った時に、作ったものまでいただいてしまいました(><；) りんごがごろんと入っていて美味しかった(´▽`ʃ♡ƪ) 焦って、急いでつくりました～。 今回仁木町で買ってきたりんごは早生ふじという品種。 ふじだけでも十分美味しいんですけど、ジャムをピンクに色付けるためのりんごも用意。 皮が真っ赤なレッドゴールドという品種です。 二つの品種を混ぜて煮ていきます。 複数の品種を混ぜると、より美味しいそうです。 用意する…
りんごを買いに友達と仁木町まで行ってきました。 仁木町は札幌から車で約1時間ほどのところにあります。 昨年も同じ時期に仁木町でりんごを買ったんです。 残念ながら天気は雨…(-"-) その上、紅葉はもうほぼ終わりかけ。 それでもいいよね～と、出かけてきました。 向かったのは仁木町にある『きのこ王国』の横にある農産物の直売所。 『農家さんの直売所ファームランドにき』です。 雨がザンザン降っていたので写真を撮る余裕がなくって::>_<:: 帰ってきてから写真が全くないことに気づきました。 しかも今年の夏の暑さのせいか、りんごは昨年の1.5倍から2倍のお値段。 それでもスーパーで買うよりは安いんですけ…
冷蔵庫の真っ黒バナナを救うべくバナナマフィンをつくることにしました。 今回つくってみたかったのは、なかしましほさんのレシピ。 少し前につくったなかしましほさんのクッキーのレシピが簡単で美味しかったんです。 www.hokkaido-daidokoro.com もう一つ、このレシピ、生地にバターを使わない…というのも選んだ理由。 最近バター高いんですもん(´；ω；`) バターの代わりに生クリームを使うレシピです。 しかも植物性の安いほうで大丈夫。 油を使うレシピもよくありますが、油よりミルキーで美味しそう♡ このレシピでつくってみることにしました。 つくりやすいようにレシピは自分用に少し調整して…
知り合いからギョウジャニンニクをたくさん頂きました。 ギョウジャニンニクは今年初。 こういうのを頂くと、北海道の春を感じます。 こうやって根元が赤いのが、ギョウジャニンニクを見分ける方法です。 昨年まで庭に植えていたのですが、ちょっと手狭になったので残念ながら処分しちゃったんです。 ギョウジャニンニクはニラと似ているんですけど、独特の風味があります。 そしてかなりのニンニク臭なので食べる日をちょっと考えてしまいます。 美味しいんですけどねぇ。 そこだけが難点です。 誰にも会わない日の前日に食べたほうがよさそうですが、なかなか難しく::>_<:: あまり気にせず食べちゃっています。 昨年もたくさ…
最近ダイニングテーブルを新しくしました。 じつは今まで使っていたのはわたしのDIY作品… さすがにそろそろ変えたいな～と思い立ち、あちこち探して、ようやく新たなものを購入しました。 気分一新です。 マグカップが欠けていたので、ついでに新調することに。 今回探した条件は、 大きすぎず小さすぎず シンプル 色は薄めのグレー いろいろ探して選んだのは『KINTO』というメーカーのもの。 その中でも種類があったのですが『FOG』というシリーズです。 自然界の美しい色合いをモチーフにしたFOG。飽きの来ない洗練されたデザインで、ヘビーユースに応える耐久性と機能性を備えています。マグの口元は薄造りで飲み心…
最近ダイニングテーブルを新しくしました。 じつは今まで使っていたのはわたしのDIY作品… さすがにそろそろ変えたいな～と思い立ち、あちこち探して、ようやく新たなものを購入しました。 気分一新です。 マグカップが欠けていたので、ついでに新調することに。 今回探した条件は、 大きすぎず小さすぎず シンプル 色は薄めのグレー いろいろ探して選んだのは『KINTO』というメーカーのもの。 その中でも種類があったのですが『FOG』というシリーズです。 自然界の美しい色合いをモチーフにしたFOG。飽きの来ない洗練されたデザインで、ヘビーユースに応える耐久性と機能性を備えています。マグの口元は薄造りで飲み心…
先日行った地物市場で、まだちょっと高かったのでアスパラを買い控えたのですが、 ちょうどその次の日にアスパラを頂いてしまいました。 しかもとっても立派なアスパラです。 今年初の北海道産アスパラ。 札幌中央卸売市場外のお店で買ってきてくれたそうです。 まず同封されていたパンフレットでアスパラの復習です(*´▽｀*) 保存方法は？ 必ず立てて保存が基本です。 アスパラは横向きにしてしまうと穂先を起こすためのエネルギーとして、糖やアミノ酸が消耗され、味が損なわれてしまいます。 美味しい茹で方。 穂先は柔らかいので丁寧に水洗いします。 熱湯1リットルに塩小さじ1くらいの割合で、3～4分固めに茹でるのが美…
石狩にある地物市場『とれのさと』に行ってきました。 この時期はまだそんなには種類がないんですけど、時々行っています。 アスパラがあればいいな～と思って行ったのですが、 残念ながら量も少ないうえに、お高くて、購入は先延ばしにしました。 店員のおじさんいわく、今年は成長が遅いらしいです。 なので今回は特にこれといったものが買えず(´;ω;｀) 今回の購入品はこんな感じです。 じゃがいもが安かったです(*´▽｀*) 小さめのキタアカリと男爵が800g入りでなんと60円！！ 珍しい種類のじゃがいもも買えました。 デストロイヤーという種類。 コクがある…とのことで食べてみたくて買ってみました。 食べてみ…
全粒粉がうまく使いこなせず、あまりこれまで使ってこなかったのですが、頂いてしまいました。 どうしよう…何にしようか…と悩んでレシピを検索。 全粒粉入りのクッキーをつくってみることにしました。 今回作ってみるのはなかしましほさんのレシピ。 初めてのなかしましほさんレシピです。 全粒粉は割と少なめの配合なので、これならいけるかもと思ってこのレシピに決定！ とっても簡単でしたよ～♪ 材料 バター 50g きび砂糖 35g 塩 ひとつまみ 薄力粉 70g 強力粉 25g 全粒粉 25g 牛乳 大さじ1 下ごしらえ レシピにはなかったのですが、粉を合わせてふるっておきました。 つくっていきます バターは…
スーパーでこんなものを発見しました。 S&Bさんの商品で、まぜるだけのスパゲッティソースのご当地シリーズです♪ 日本各地で親しまれる、ご当地素材を使用しているそう。 北海道は『山わさび&マヨネーズ』という何とも興味深いソースです。 思わずカゴに入れてしまいました(*´▽｀*) 北海道産山わさびを使用。粗切りにした爽やかな辛みの山わさびと相性の良いマヨネーズと和風だしをベースに、隠し味にブラックペッパーとホワイトペッパーを加えました。 引用：S&B公式サイトより 中にはパスタソースと、トッピングの切り海苔が二人分。 ちょっとシンプルなので、オリーブオイルで炒めたナスとブロッコリーを追加することに…
無印良品週間で買いたいものがあったので、 ついでにスリーコインズにも寄ってきました。 お目当てはとくになかったので、店内をうろうろ。 曲げわっぱのお弁当箱、欲しいな～と思って眺めていたら、 隣に可愛いランチボックスを発見してしまいました。 『竹蓋ランチボックス』です。 ⁕⁕⁕⁕⁕商品情報⁕⁕⁕⁕⁕⁕ サイズ：縦約10.5cm×横約18.5cm×高さ約5.3cm 素材：本体/ポリプロピレン 竹蓋/天然木(竹) 中蓋/ポリプロピレン 本体容量：550ml 耐熱温度：130℃ 耐冷温度：－20℃ さすがに330円商品じゃなく、1000円商品かな～と思ってひっくり返してみると、まさかの330円！ 竹の…
スーパーで魚を選んでいたら、店員さんに真ホッケをすすめていただきました。 北海道礼文産の、開いてある状態の真ホッケです。 おススメの理由はどちらにも骨があるようにカットされている、とのこと。 このカットの仕方がおススメなんだそうで。 急いでいたのでそれ以上はお聞きするのを忘れてしまったのですが、 どういうことだったんだろう？と思い、帰ってから調べることに。 まずはこちらがその真ホッケ。 ほんとだー！ 両方に均等に中骨があります。 普通は片側のほうが骨がしっかりついて、もう片方は骨がなかったりしますが。 これは真っ二つに骨がカットされているんです。 二枚おろしとも違うカットの仕方です。 センター…
カルディの『和のフルーツトリュフ』をいただきました。 カルディおなじみのもへじさんから出している商品です。 中身は全部で6種。 公式サイトを見ると、国産素材にこだわったもへじのジャムや果汁を使ったトリュフだそうです。 フルーツ大好き人間としてはとっても嬉しい商品です。 でも和の果物って何だろう？ みかん？柿？と思ったのですが、両方とも入っていませんでした～( ´∀｀ ) では左上から時計回りに、中身をご紹介しますね♪ 沖縄県産パイナップルとはちみつ 国産シャインマスカットとはちみつ 九州産ゆず果汁 信州千曲あんず 南信州いちご 沖縄県産シークヮーサー果汁 うんうん、確かにみんな国産。 和のフル…
美味しいオリーブオイルをいただきました。 舌の肥えていないわたしでもわかるくらい、美味しいオリーブオイルです。 頂いたオリーブオイルは、井上誠耕園という、小豆島のもの。 完熟した果実だけを絞った『完熟オリーブオイル』です。 このオリーブオイルに使われるオリーブ果実を8段階に分け、熟度が5～7の果実だけを絞ったのがこの『完熟オリーブオイル』だそうです。 味：まろやかでコク深い。ほのかな辛み。 風味：熟したフルーツのような香り。 用途：高温で長時間加熱すると風味がとんでしまうので「低温非加熱」「生食用」として。料理の仕上げにさっとかけても、コクや香りが楽しめます。 『井上誠耕園』公式サイトより引用…
最近めっきりやっていなかったお菓子作り。 買ってあったのに、使われていなかった残念なチョコレートを入れて、クッキーにしました。 アメリカンなチョコチャンククッキーです。 チャンクとは『かたまり』を意味する言葉。 なので、チョコのかたまりがごろごろ入ったクッキーです。 ワンボウルで簡単にできます。 しかも泡だて器などは使わず、最初から最後までゴムベラ1本で。 簡単ですよ～。 材料(約20枚分) バター 90g 三温糖 90g たまご 1個 バニラオイル 数滴 薄力粉 130g ベーキングパウダー 小さじ2/3 チョコレート 100g 三温糖は上白糖やきび砂糖、てんさい糖などでも代用できます。 つ…
焼肉を食べに行った帰り、アイスが食べたくなって『セイコーマート』に寄りました。 買ったのは、『北海道メロンソフト』と『メロンモナカ』と『メロンアイス』の3種類。 北海道のローカルコンビニ、セイコーマート(セコマ)で売っているセコマオリジナル商品です。 このメロンアイス、単なるメロン風味ではないんです。 規格外の、贈答用としては販売できない赤肉メロンの果汁をジュースにして使用しています。 そして果汁を美味しい北海道の牛乳と合わせてアイスに加工します。 使っている牛乳は、広大なサロベツ原野で育つ牧草を主食にした乳牛から絞られる、とっても新鮮でおいしい牛乳です。 ジューシーで甘い果肉の北海道のメロン…
ずっと小樽シリーズが続いていますが、これで最後。 この日、行ったのは小樽の法務局だったのですが、そこからすぐのところにあるお店でランチしてきました。 『中華食堂なると軒』です。 鶏の半身揚げで有名な『なると』というお店が小樽にあるのですが、その中華バージョンのお店です。 ここでも半身揚げ、食べることはできます。 小樽の観光スポットから少し離れているせいか、とても空いていました。 店内はTHE・中華！なインテリア。 とっても手ごろなお値段で、おいしそうなものがたくさん！ メニューはこちらです。 迷います… 結局大好きなあんかけ焼きそばになっちゃいました。 ほんと大好きなんですよねぇ。 太めの麺に…
小樽は海鮮はもちろんですが、和菓子屋さんが多いことでも有名です。 昔は小樽市内だけでも、100店舗ほどあったそうですよ～。 調べてみると、今でも小樽にはたくさんの和菓子屋さんがたくさんありました。 どこに寄って帰ろうかと悩んだ挙句、みなともちさんに行ってみることに。 みなともちさんは本店のほかに、支店が中央市場の中にもあります。 中央市場にあるほうは早くに閉店してしまうとのことだったので、本店のほうへ足を延ばしてみました。 とっても懐かしい感じの店構えです。 なかなか札幌ではこのような建物は見かけません。 さすが歴史のある小樽です。 とても元気のよい明るい店員さんがお迎えしてくださいました。 …
先日イカメンチをいただきました。 小樽はあまり行く機会がないので知らなかったのですが、 じつはこれ、小樽の名物なんだそうです。 お肉ではなく、イカ…というのが北海道ですねぇ。 イカのげそ部分を無駄なく食べきるためのアイディアから生まれたそうです。 頂いたのは『ゆづき』というお店のもの。 見た目がさつま揚げっぽいですが、メンチという名前がついています。 ソースがついてきたのでメンチなんですよね。 この白いものは何だろう？？ 春雨かな。 カットしてみると、イカなのでうっすらと紫色をしています。 細かく切った野菜が入っているので、ほんのり甘みも感じます。 ソースがまた会うんですよね～。 買いだめして…
冬のこの時期になると『寒ちぢみほうれん草』がスーパーに並びます。 寒ちぢみほうれん草は北海道の寒い冬に収穫できる、希少な北海道野菜。 12月から2月くらいのこの時期に出回る、期間限定のお野菜なんです。 北海道の冬に野菜が収穫できるってすごいですよね(❁´◡`❁) 暖房の入っていないハウスの中で寒さにあてる栽培されているそうです。 このように寒さにあてることで味が濃く、甘みも強くなるとのこと。 一般のほうれん草の糖度は3ほどだそうですが、寒ちぢみほうれん草は糖度が8～12くらいになるそうですよ～！ さらにビタミンCは普通のほうれん草の2倍！！ とっても貴重なお野菜です。 広告の品になっていたこと…
真冬の小樽に行ってきました。 観光客が戻ってきて賑やかになっている小樽です。 用事が早く終わったのでソフトクリームを食べようかと思ったのですが、ずーっと行ってみたかったお店がまさかの閉店… ほかにソフトクリームが食べられそうなお店…と思って思い出したのが『北菓楼』さんです。 きたかろう、と読みます。 北菓楼は北海道の砂川に本社のある製菓メーカー。 北海道の食材にこだわっていて、シュークリームやバームクーヘンが美味しいお店です。 北菓楼 小樽本館に到着～♡ 蔵のような重厚感のある建物です。 小樽はこういう建造物が多くて、とっても風情があります。 入り口は北菓楼カラーのビビッドなオレンジ。 奥まで…
ふかふかになってしまったりんごたちを救出するのにお菓子をつくりました。 『りんごのシュトゥルーデル』という、ドイツのお菓子です。 これ、本当に美味しいんです。 何回作ったか分からないほど何度も作っているお菓子なのですが、 すっかりその存在を忘れてました~(>_<。) 作るのはもう何年ぶりだったか覚えていないくらい。 レシピは自分流に何度も改良を加えながらたどり着いたレシピです。 ちょっとコツがいりますが、でもコツさえつかんでしまえば簡単。 ぜひ作ってみてください。 シュトゥルーデルとは？ ドイツ語で「渦」や「渦巻き」という意味があります。 詰め物を巻いてつくるお菓子ですが、お肉や野菜を巻くお食…
今日は最強寒波の一日。 寒い！なんてものじゃないくらい寒い北海道です。 除雪をしてるといつもは寒さをそんなに感じないのですが、 今日は二枚重ねの手袋を履いていても、かじかんで痛い… 我が家の犬も散歩に出たものの、用が済んだら一目散に家に退散していました。 暴風が怖いみたいです~(>_<。) そんな中、釣りに行った方からホッケをたくさん頂きました。 ホッケは春が旬だと思っていたのですが、この時期もいい時期なんだそうです。 10匹ほどいただいたのですが、大中小といろんなサイズのホッケたち。 大きさの差がけっこうありますねぇ。 まずは全部三枚おろしにしました。 先日「カジカ」という、ちょっと手強い魚…
