2020年の2月にオランダに移住してきて以来、国境を一度も越えていない。 移住当初は地元の情報をどうやって取ればいいのかわからないこともあり、逆に危機感がなかった。まぁ、会社勤めじゃないし、自分には関係なかろうと。知らぬが仏である。 それで状況を知らないのをいいことに、ロックダウンになった当日にアムステルダムまで小旅行に出かけてしまった。 当時はオランダの人たちもあんま頓着していないというか、ロックダウン反対派とまでは行かなくとも「懐疑派」が多く、その当日もアムステルダムの街には結構な人出があった。環境客ではなく、明らかに地元の人たちの人出である。 でも店は軒並み閉まっているし、なんか雰囲気がおかしい。 この頃は中国が武漢ウィルスをばら撒いたと今よりも激しく糾弾する声が強く、見た目モロにアジア人である僕がルールを守らず暮らしていては、遠からず反感を買ってトラブルに巻き込まれるだろう。 この日から僕はちゃんと毎日オランダのニュースと政府発表を確認して、ルールに従うようになった。 予定が狂うと全部嫌になる 僕はこんないい加減な性格にもかかわらず、予定が狂うことを極端に嫌う。 たとえば旅行に出かけて、飛行機が大幅に遅延したり、目的のサービスを手違いで受けられなかったりすると、なんかもうすべて投げ出して家に帰りたくなる。 この、いい加減さと想定外の事態を嫌う性格を両立させる方法は、最初から予定を立てないことだ。「まぁ適当でいいよね」と思っておけば、何が起きてもちゃぶ台をひっくり返したくなる衝動が起きない。 その一方、「まぁ適当でいいよね」と思っているので、目的を効率的にこなしていくような、いわゆる「観光客」にはなれない。行き当たりばったりで時間に縛られないバックパッカーとしてしか、僕は旅に出られないのだ。 ところがコロナでバックパッカーが不可能になってしまった。 コロナ渦でも、オランダ在住日本人の結構多くは日本に一時帰国しているし、オランダ人もこそっとEU圏内を旅行しているっぽい。オランダ国王陛下も自家用ジェットでギリシャに遊びに出かけて怒られているし。ロックダウンでも人の流れは完全に止められておらず、隔離や移動制限など定められたルールを守れば「合法的に」海外旅行できるのだ。 でもそのルールっていうのは流動的。徹底的に調べてから行動しても、移動先でルールが突然変更され、新たな手続きのために手戻りや更なる遅延を余儀なくされ
2020年の2月にオランダに移住してきて以来、国境を一度も越えていない。 移住当初は地元の情報をどうやって取ればいいのかわからないこともあり、逆に危機感がなかった。まぁ、会社勤めじゃないし、自分には関係なかろうと。知らぬが仏である。 それで状況を知らないのをいいことに、ロックダウンになった当日にアムステルダムまで小旅行に出かけてしまった。 当時はオランダの人たちもあんま頓着していないというか、ロックダウン反対派とまでは行かなくとも「懐疑派」が多く、その当日もアムステルダムの街には結構な人出があった。環境客ではなく、明らかに地元の人たちの人出である。 でも店は軒並み閉まっているし、なんか雰囲気がおかしい。 この頃は中国が武漢ウィルスをばら撒いたと今よりも激しく糾弾する声が強く、見た目モロにアジア人である僕がルールを守らず暮らしていては、遠からず反感を買ってトラブルに巻き込まれるだろう。 この日から僕はちゃんと毎日オランダのニュースと政府発表を確認して、ルールに従うようになった。 予定が狂うと全部嫌になる 僕はこんないい加減な性格にもかかわらず、予定が狂うことを極端に嫌う。 たとえば旅行に出かけて、飛行機が大幅に遅延したり、目的のサービスを手違いで受けられなかったりすると、なんかもうすべて投げ出して家に帰りたくなる。 この、いい加減さと想定外の事態を嫌う性格を両立させる方法は、最初から予定を立てないことだ。「まぁ適当でいいよね」と思っておけば、何が起きてもちゃぶ台をひっくり返したくなる衝動が起きない。 その一方、「まぁ適当でいいよね」と思っているので、目的を効率的にこなしていくような、いわゆる「観光客」にはなれない。行き当たりばったりで時間に縛られないバックパッカーとしてしか、僕は旅に出られないのだ。 ところがコロナでバックパッカーが不可能になってしまった。 コロナ渦でも、オランダ在住日本人の結構多くは日本に一時帰国しているし、オランダ人もこそっとEU圏内を旅行しているっぽい。オランダ国王陛下も自家用ジェットでギリシャに遊びに出かけて怒られているし。ロックダウンでも人の流れは完全に止められておらず、隔離や移動制限など定められたルールを守れば「合法的に」海外旅行できるのだ。 でもそのルールっていうのは流動的。徹底的に調べてから行動しても、移動先でルールが突然変更され、新たな手続きのために手戻りや更なる遅延を余儀なくされ
「なんど教えりゃできるんだ!」 ランチタイムの秋葉原に怒声が響く。何の気なしに入った某B級グルメの店で、日本人店長が調理担当のバングラデシュ人3人をどやしつけている。 帰国する度に外国人に接客される機会が増えているけど、こうした職場のトラブルも同時に悪化していると感じる。 小麦色の肌にクリクリした大きな目。南アジア系の風貌だけど、インド人ではない。シンハラ系のスリランカ人っぽくもあるけど、おそらく東南アジアっぽい目鼻立ちからバングラデシュだろう。シンガポールなら建設業に従事していそうな、20代前半の若者である。 一方、怒鳴っている日本人店長も20代半ばというところ。高校中退後、居酒屋なんかで叩き上げられ、B級グルメチェーンの新事業を展開するにあたり、人手不足も相まって店長に大抜擢されました、みたいな雰囲気を纏っている。 他人を大声で怒鳴るのは、ひとつのスキルだ。いきなり怒鳴れと言われても、人は声を張れないのである。 この日本人店長は、親に怒鳴られ、教師に怒鳴られ、ガテン系飲食店で怒鳴られ、今までの人生で怒鳴る以外の教育方法を身につける機会に恵まれてこなかったんじゃなかろうか。 あぁ…。 こうしたトラブルを目にしたとき、普通の日本人はどう感じるのだろう。人手不足で勝手がわかる日本人を雇えない店長に同情するのだろうか。それとも外国人労働者の劣悪な扱いに憤りを覚えるのだろうか。 僕自身がシンガポールで外国人労働者をやっていた関係で、現地人vs外国人の軋轢から、構造的な問題が見えてしまう。 外国人労働者でチームを作るなら、各民族のリーダーを育成できるかが成功のカギである。外国人労働者たちの頂点に日本人が君臨するのではなく、外国人の中から1人リーダーを立てて中間管理職を任せる。そして現場への指示や教育は、このリーダーを介して行う。 こういうノウハウは海外進出して成功した日本食ブランドに蓄積しているハズなんだけど、イマイチ外食産業全体で水平展開されている感じがしない。 日本の外食業界って、もしかすると経営に関わる上層部でさえも、データを読めない気合と根性の叩き上げなんじゃなかろうか…。 21世紀はレストランがインスタ映えで成功する時代。外食の売り物は、ネットで自慢できる体験だ。だから当然、この怒声が多い料理店は前回の帰国時に跡形もなく消えていた。 機械以下の仕事 高校時代、アルバイトといえばコンビニで売ってる菓子パンの工場だ
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