買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
今日の晩御飯は、お魚をいただこうと。 スーパーに行ったら、一切れでお腹いっぱいになりそうなほっけの干物が売っていたので、ただ焼くだけでなんかなと思ったけどこれで。 ほんとフランスパンで焼いただけ。 サラダは、レタスとミニトマト、カニカマ、ベビーチーズをば。 オリーブオイル、白ワインビネガー、クレイジーソルトを和えたドレッシングでいただく。 休日に手がかからないメニューにしちゃうのももったいないかな、と思いますが、まあいいか。 平日も頑張ろう…。
今日のお昼は、冷蔵庫の半端もの一掃！ 五目あんかけ焼きそばに。 半端ものだったのは、キャベツ、にんじん、椎茸、舞茸、長ねぎ、コーン。 これに豚小間肉、うずらの卵、それにかた焼きそば（太麺）を買ってきてちゃちゃっと。 市販のかた焼きそばを買うと、スープの素がついてくるので、調味料を計測して準備する必要もなくって、ほんと楽チン。 中年夫婦二人分のご飯にかける労力的に、これくらいでないとなんか割に合わないなと思う今日この頃。 市販のだから、そりゃ安定の美味しさですわー。
もやしを使うあてもなく買ってしまっていたのを、そろそろなんとか使わないとな、と。 いろいろレシピを探してみたんだけど、結局お手軽に作れる重ね蒸しに流れてしまい。 キャベツ、もやし、豚バラ薄切り肉を塩胡椒しながら重ねて、料理酒を少々加えてあとはただ蒸す。 それだけじゃ寂しいので、なんて呼べばいいんですかねコレ。 水切りして潰した豆腐に、小麦粉、鶏ガラスープの素、紅生姜、コーンを加えてタネを作り。 これをスプーンですくって油に落として揚げる。 落とし揚げ？？？ これは、紅生姜が効いてめちゃ美味い✨ 豚バラとキャベツ・もやしの重ね蒸しも美味しかったけど、作るのほんと簡単だから、忙しい平日用に取ってお…
千葉は松戸にある、有名なラーメン屋の中華蕎麦とみ田。 松戸はそこまで遠い訳じゃないですが、船橋に済んでいると、通過したり何かのついでに寄れる場所ではないので、このラーメン屋にも行ったことはなく。 蕎麦だったら、食べにだけにいろんなとこ行っちゃうんだけど、ラーメンにそこまでの情熱はない訳で。 で、そこが監修する生麺の商品はスーパーで買えてしまうので、お手軽にそれを食してみることに。 パッケージにも書いてある通り、ほんと極太麺ですね。 すごい食べごたえのある太さで、こういうとこも若い人に人気なんですかね。 つけダレは、魚介が効いてて美味しい♪ お店の味は知らないですが、外で食べるつけめんだなぁと納…
今日も今日とてBALMUDAでリベイク。 てか、私ソーセージパン大好きね。 我ながら気づかされた土曜日の朝食。 6月で蒸し暑いのに珍しく💕
クックパッドより 今日明日は、溜まっていた休日出勤の代休取得。 妻様は年一のビッグイベントの仕事終わりなので、ちょっとしたイイ晩御飯にしようと。 ただ、使ってなかった大根も使い切ろうと、角煮にすることに。 と思ってスーパーに行ったんだけど、豚バラブロック肉の脂身見てると、脂身の多さにどうにも食欲が湧かない…。 どうしても湧かないけど大根タレで沁み沁みにして角煮が食べたいので、豚肩ロース肉を買って作ることに。 付け合わせのお野菜は、デパ地下のデリ風に、ブロッコリーとツナ卵のサラダに。 こちらは、茹でた具材をマヨネーズ・醤油・粗挽き胡椒で和えるだけなので、豪華そうに見えてお手軽。 イメージ通り、沁…
今日は暑い！ 暑くてなんか晩御飯作るのも面倒な気分。 せめてさっぱりしたものが食べたいなと思い、いろいろ考えた末に、盛岡冷麺にしてみた。 具材はほぼ手抜き。 ローストビーフは市販。 すいかも市販のカットすいか。 ゆで卵はうちで茹で、きゅうりはまあ普通にうちでスライス。 番外編で、とうもろこしの天ぷらも据えてみた。 冷麺って、麺のこしが独特でイイですね。 ひんやりした食感は今日みたいな日にはぴったり。 ただ、6月の今からこんなんで夏は乗り切れるのか、とても不安な晩御飯でした〜。 こいつは何月でもかわええ💕
今日は久しぶりに晴れ。 それもかなり日差し強めの、ギラギラとした夏感の漂う晴れ。 なので、さっぱりしたものを食べようというのと、冷蔵庫に残っていた茗荷・三つ葉・大根を消費しようというのを両立させるべく。 これらを薬味に素麺をいただくことに。 まあ、三つ葉と茗荷を刻み、大根をおろすくらいで工程はとっても簡単。 あとは、市販の刻み海苔と鰹節ですからね。 素麺も茹で時間短いので、ちゃちゃっと作って食べれていいですねー。 好物の三つ葉と茗荷が爽やかな後味がほんとイイ♪ テレビボードの上で、寛いてうつらうつらする虎徹さん💕
今日も今日とてマツコの世界の影響で、BALMUDAでリベイク。 今日は市販のカレーパンを焼き直してみた。 今まで市販の惣菜パンを家でもう一度トースターでって、何気にやってこなかったんですが、この一手間でとても美味しくなるもんですね。 時間に余裕があるなら、これはいいかも。 テキトーに作ったオムレツとともに美味しくいただく♪
これはなんていうお料理名なんでしょうね。 昨日作って撮るに値しない見映えだったお料理。 タネが余ってしまっていたので、今日会社から帰ってきてから、もう一度チャレンジしてみた。 タネは、水切りした豆腐とはんぺんをマッシュし、チーズ、枝豆、コーン、すりおろし生姜を加えて混ぜたもの。 これをフライパンで焼く。 …のだけれど、油ひいたテフロン加工のフライパンでも、フライパンにくっついてしまい、うまく焼けない。 昨日よりはマシだけど、なんかいまひとつなんだよなぁ…。 味は、はんぺんのお陰か、ふわっふわの食感でめちゃめちゃ美味しい♪ だからなおのこと、もう少し綺麗に焼けたらなぁととても残念。 ま、いいか。
今日は、珍しく木曜日に在宅勤務。 一応昨日から考えていたメニューを作ったのですが。 ここのところ、見るに値しない、作ったという記憶を消したい出来になることが多いな…。 分量は間違ってないので、味は悪くはないんですがね。 なので、今日写せるのはサラダのみ。 こちらは、ネット上のローストビーフのサラダっていうのを参考にしながら、ローストビーフはお高いので安かったスモークタンを代替に。 ルッコラもなかなかないので三つ葉、玉ねぎは玉ねぎはうちの人は好まないので、1分レンジで熱を通してから。 オリーブオイル、醤油、わさび、黒胡椒のドレッシングがイイ♪ この子はいつでもフォトジェニック🍀
今日は在宅勤務。 だけど、何を作るかはノープラン。 仕事を切り上げたのは19:00。 そこからスーパーに行って何を作るか考え始める。 夕方を回ったスーパーはいいですね。 いろんなお高いものが見切り品になってて、メニュー考えるのが楽しい。 今日はすき焼き用の和牛が半額で500円台になっていたので、他は家の有り物を使ってすき焼きに。 いやー、とてもお得な気分✨ 洞に入り切らない虎徹さんもかわええ💕
今日の晩御飯も、なんかそんな手の込んだ料理を作る気がせず。 てか、養わなきゃいけない子供がいなくなると、途端に栄養バランスとか量とかどうでもよくなりますね。 炭水化物とか抜きで、食材の処理が出来ればいいやくらいで。 今日も完全に、ここのところで自分が買ってきて残してしまっている食材を使い切るところが、メニューの出発点。 にらと九条ねぎは最低限使い切ろうと、まずは牛肉ともやしとえのき茸を買ってきて、オイスターソース＋醤油他で味付けした炒め物と。 もやし＋九条ねぎ、しめじ、豆腐のお吸い物を。 特別すごく美味しいって訳じゃないですが、手を抜いた割に美味しい晩御飯になったかと。 やっぱり麺つゆって味付…
今日のお昼は、手抜きも手抜き。 市販のラーメンに、市販の鴨ローストに九条ねぎ、茗荷を切って載せただけ！ 買った市販のラーメンが茹で時間が1分30秒と短かったこともあり、お湯を沸かすところから賞味15分で食べられたんじゃないかな。 買った『函館麺厨房あじさい 味彩塩拉麺』は、スープが濃厚な塩でめちゃめちゃ美味しく♪ メンマの代わりに添えた茗荷も、意外と合っててファインプレー。 ちょっとお高めのラーメンでしたが、私的にこれはど真ん中ストライクです！ ただただかわええ💕
未だに残っているライスペーパー。 今日こそ使い切ろうと、そもそもライスペーパーを買うきっかけで上手く作れなかったメニューをもう一度作ってみようと。 それが、海老とはんぺんの蒸し餃子。 潰したはんぺんに、刻んだ海老、細切りした大葉、それに片栗粉と生姜すりおろしを加えて生地を作り。 それを水にくぐらせたライスペーパーで包んで、フライパンに並べて蒸して完成〜。 これに、生協で買った万能ポン酢をかけていただく。 あとはもう一品、なすの豚バラ巻きを。 縦に1/4に切ったなすに、スライスチーズ・余った大葉で巻き、さらに薄切り豚バラ肉でぐるぐる巻く。 こちらも表面を焼きつけたら蒸し焼きし、最後に醤油・酒・味…
妻様に参考までに何が食べたいか聞いてみたところ、昨日から冷やし中華、胡麻だれとしか言わない。 私的には、理由はないけどそんなに冷やし中華な気分ではなくって、お昼どうしようかを頭の片隅に外出。 今日は車検が終わった車を引き取る日だったので、ディーラーに行ってお金をお支払いに。 支払・手続が終わっていざ帰ろうというタイミングで、お店のキャンペーン？でくじ引きを引かせてくれ。 その残念賞がなんと…。 冷やし中華…。胡麻だれ入り…。 これで冷やし中華にしないのも嫌がらせっぽいし、もはや今日冷やし中華食べるのは運命なのかと…。 なので今日のお昼は大人しく冷やし中華、胡麻だれで。 まあ作っちゃえば、そりゃ…
今週在宅勤務の日に、ふとつけたテレビでやってた「マツコの知らない世界」。 この日のテーマは「トースターの世界」。 我が家にもBALMUDAのトースターが在るけど、いろんなトースターの性能やら機能やら、そしてパンの食べ方やらを紹介しており。 その中のひとつでリベイク、要は市販の買ってきた惣菜パンを食べる前に焼き直していただくのも、取り上げられてた。 ので早速影響を受け、コンビニで買ってきたソーセージパンをリベイク。 とろけるチーズを増したりなんかして、ちょっと贅沢にいただく。 やっぱりBALMUDAも優秀ですよねー。 外見カリッと中フワッと焼け、一手間かけると一段と美味しい♪ テレビを見ていて、…
今日は人間ドックがてら、午後はそのままお仕事はお休みに。 私が行く人間ドックのクリニックは、都度フルネームで名前を呼ばれるところだが、同名の人が三人もいるわ、名字が一文字違いの人がいるわで、気を遣う一日に。 その上、体重は増えてるという…💧 この一年、腹筋ローラー毎日続けて、土日はランニングしてと、かなりダイエットに勤しんできたのだが、降った審判はとても無情な結果に。 で、晩御飯はなすと豚バラの炒め物。 妻様が在宅勤務だったので、キッチンに立てる時間が短く、あらかじめさっと火をとおして作れ終えるメニューにしていて正解。 これのニラ玉で美味しくいただけた。 さてー、ダイエットこの先どうするかなー…
クックパッドより ライスペーパー購入から始まった、アジアン料理のムーブメント。 今日は在宅勤務での晩御飯なので、手間のかかるライスペーパーを使うつもりはないんだけど、作ったのは何故かアジアンなメニュー。 昨日買った鶏もも肉が一枚残ってしまっていたので、それを使ってシンガポールチキンライスをば。 今日参照したレシピは、炊飯器でお米と一緒に鶏肉に火を通すレシピ。 これだと、炊飯器の他に鍋を使わないので、洗い物も出ずほんと楽チン♪ あとは、まな板でトマト・きゅうり・三つ葉、そして火の通った鶏肉を切るだけ。 これに、最近ちょっとハマっているポン酢をつけていただきます。 いや、美味かった。
レシピサイトNadiaより ライスペーパー消費週間…！ 本日はライスペーパーで包んだ、揚げ春巻きでライスペーパーを消費することに。 タネは、挽肉・海老に加え、きくらげ・春雨などあまり普段使わない食材を入れ。 あとは、にんじん、大葉など、好みの食材と、卵・ナンプラーを加え練り込んで、あとはライスペーパーで包む。 …が、ライスペーパーってやっぱり扱いがデリケートですねぇ。 水に漬ける時間が短いと、包む時にパキッっと割れて上手く包めないし、水に漬ける時間に長過ぎると、ペラッペラになってしまってうまく包めない。 しかも揚げるのに、空気を入れずに包むってのがもう…。 でも上手に、外の皮がパリッと揚げられ…
クックパッドより 昨日の晩に食べられなかった、アジアンな料理のファーストチョイスだったフォー。 今日のお昼の買い物に行った別のスーパーには、フォーの乾麺が売っていたので、お昼にフォーを食べることに。 鶏肉を茹でてスープを作り。 あとは麺を茹でて締めて、盛りつけるだけ。 そして緑の彩りには、パクチーではなく好物の三つ葉。 手軽で美味しいわ〜♪ 安定の私のお股寝💕
クックパッドより 先日、ライスペーパーを買って、はんぺんと海老の生地を包んで蒸すものを作ったんですが、これが記録に残せないほど失敗。 作ったことを記憶から抹消しようとしたのだが、それを阻むのが、余った大量のライスペーパー。 実はライスペーパーを買ったのは初めてだったんですが、ライスペーパーってこんなに枚数入ってるんですねー…。 内容量がグラム表記のものを買ったところ、1/3も使いきれてないんじゃないかと。 なので、このライスペーパーを使い切る為、先にサイドメニューは生春巻きに決定！ 当然生春巻き作るのも初めてな訳で。 ライスペーパー買わなかった理由がそもそも、ペーパーを水にくぐらせて、くっつか…
「ブログリーダー」を活用して、信乃さんをフォローしませんか？
カレーのレシピ 簡単に本格南インドカレー🇮🇳 ちょっと前に行ったエリックサウスのカレーが、めちゃめちゃ美味しすぎて。 日曜日何を作ろうか考えていたところで、思いつきで作れないものかと調べ始めた。 エリックサウスのオリジナルカレーパウダーは急に手に入らないので、普通のカレー粉を代替にあとはレシピ通りに作ってみた。 玉ねぎをて丁寧に蒸し、しっかりトマトを煮崩し。 鶏肉加えてカレー粉加えてしっかり煮込んだ。 やっぱりカレー粉市販の使っちゃうと、普通のカレーよね笑 市販のカレー粉の高いクオリティの、日本人の大好きなカレーが出来上がりました♪ そりゃそうよね〜。
お昼は冷やし中華。 車検をしたら、そのディーラーから返礼品？でいただいたやつ。 いつも食べてるマルちゃんとか中華三昧の麺とは、なんだろう、なんか違うんですよね。 あれらより、ちょっと太いのかな。 これにシンプルに、ハム、きゅうり、錦糸卵、カニカマを添える。 つけ汁は、酢が控えめな感じで、これはこれで食べやすかったかも。
残っていた冷やご飯と納豆と長ねぎ。 それに卵を合わせて、朝ご飯は納豆炒飯。
いわしの開きが安かったので、買って作ったが。 私は問題なかったけど、魚がそもそも苦手な妻様に対しては、臭みが取れなかったかなと。 あと、山椒を切らしていたのも敗因。 魚好きには、なんの問題もないんですけどね。 勉強、絶対邪魔するマン。なんでやねん…。
Rillons「フランス 地方のおそうざい」より 本日は、一応我々の26年目の結婚記念日だった為。 妻様のお好みのフランス料理🇫🇷、リヨンを作ることに。 塩漬した豚バラ肉を、白ワインで煮詰めて、最後は自ら溢れてくる脂で焼きつけるだけ。 これに粉ふきいもとレタスのサラダを添えていただく。 いや、ほんとこのリヨンは美味しい♪ そして、随分歳をとったものだ…。 我が家のニャイオンキング✨️
珍しく、晩にパスタが食べたくなって。 レシピ見ずに作れるようになったボロネーゼに。 イタリアンパセリをこれだけに買うのはもったいないので、お昼に残った九条ねぎで代替。 うん、期待通り美味しかった♪
瓦そば、と言っても瓦で焼いた訳ではないので、あくまでも「風」ですが。 買ってあった池森コラボの茶蕎麦を使って、それっぽく作ってみた。 牛肉の時雨煮と錦糸卵は、ちゃんと自作し。 九条ねぎは市販の切ってあるやつで手抜きわ 茹でた茶そばをフライパンでパリッと焼くのは、なかなか難儀なんだけど、どうにかこうにか部分的にはね。 まあ合格でしょ！ 古文書のお勉強を始めた途端、絶対邪魔するマン爆誕💕
私の中で段々、具材さえ買い揃えればちゃちゃっと作れる手抜きメニューになりつつあるグリーンカレー。 美味かった♪
今日のお昼はどこぞから景品？的にいただいた担々麺。 市販の乾麺（カップ麺ではなく）で、担々麺って個人的には受け付けない。 塩ラーメンとか醤油ラーメンとか味噌ラーメンって、スープの味のバリエーションだから、まあ具材は自分で用意するかって感じ。 でも、担々麺って肉味噌があって初めて担々麺じゃないのかな、と。 なのに、スープだけ付けて担々麺名乗られるのは、個人的にちょっと納得がいかない。 てなことをうだうだ考えながら、肉味噌作って青梗菜茹でて「担々麺」いただいた日曜日のお昼なり。
デリッシュキッチンより 今日はなんとなく魚料理にしたいなと。 ただ、ここのところ暑いからと漬け丼やらポキ丼やら刺身的な食べ方を色々しちゃったので、志向は変えたく。 なんやらかんやら悩んだ末にピカタにした。 卵液には、いまやすっかり値上がりしたパルメザンチーズを加えて、ほどよい塩気の衣をば。 小麦粉纏わせたたらを卵液にくぐらせて、あとは焼くだけ。 白米に豚汁をつけて、ピカタだけど和食膳チックに。 いやー、美味しかった〜♪ 虚空を見つめる虎徹さん。
Poke 「世界の料理レシピ、国民食」より 今日の晩御飯はお魚にしたくて、ポキ丼。 たまたま行ったスーパーに、めかぶが量り売り？してたんですよね。 なので、サーモンとまぐろの柵を買って。 あとは、アボカドと、わさび塩で塩揉みしたきゅうり・玉ねぎ、それに柴漬けを入れた。 柴漬け、最近買ってなくって久しぶりに食べたんだけど、美味しいね〜。 ポキ丼にも、絶妙なアクセントになってて最高✨️ これいいわ～♪ 今日観に行った岸辺露伴先生、懺悔室。 ヴェネツィアの暗い美しさがなんかもうね、岸辺露伴の世界観とマッチしてるねー。
Boeuf forestier 「パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ」 より 先日息子くんが、ビーフストロガノフを作ってくれたんだけど、味とかとろみとかがイメージとは違ったと言っていて。 （それでも十分美味しかったんだけど） なんか自分でもそれっぽいの上手に作れるか気になっちゃって。 似たレシピの、牛肉のフォレスティエールを作ろうと。 ブログの日付からすると7年ぶり！？ 作ってみた。 とろみが、やっぱりイメージ通りにはいかず、ちょっとシャバシャバしてたかな…。 でも、味的には及第点。美味しかった♪ そして素敵な後頭部。この後嗅いじゃった💕
AJINOMOTO PARK たべる楽しさを、もっと 味の素のレシピサイトを参考にしながら、お麩で変化球も加えた素麺チャンプル。 スーパー行ったらピーマンが売り切れてるだ、ちょこちょこ想定外があったけど、意外と美味しく作れた♪ 今日も人を足蹴に元気💕
息子くんは日曜日も大学の図書館へお勉強へ。 お昼は妻様と二人分だったので、見切り品の国産牛の切り落としを買ってきて（それでもお高い）、生米から丁寧にリゾットを。 でも、我らは日本人。 アルデンテなんてうっちゃって、オリーブオイルで炒めたお米を、芯までしっかり炊き上げる笑 きのこも、出来上がったのみるとあれ？って感じんだけど、しめじと舞茸をたっぷり入れた。つもり。 今日は牛乳は入れずに、コンソメスープだけで炊いたんだけど、十分美味しいわぁ✨️ 見切り品の牛肉も言うに及ばず。
日曜日の朝食。 ちゃちゃっと、塩パンにスクランブルエッグとウィンナーを。 意外と見た目悪くない笑
ただただ、まったく開けてない牛乳500mlを使いたくて。 だからホワイトソースを作ろうというところから、逆算して誕生した今日の晩御飯、ミラノ風？ドリア。 サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ ミートソースは、挽肉に茄子、玉ねぎを炒めたところを、カットトマト缶入れて煮詰めて完成。 ホワイトソースは、バターで玉ねぎ炒めたところに小麦粉入れて炒め、あとは牛乳少しずつ入れて煮詰めて完成。 ご飯→ホワイトソース→ご飯→ミートソースと層にして、チーズを散らしたらトースターでチーズ溶かして出来上がり。 てか、サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ でもまあ美味しかったからヨシ！
キッコーマンのレシピサイトで見つけた、白だしだけで作る親子丼。 頭使わず美味しくできちゃうから、ちょいちょい作っちゃう。 有給休暇をいただいた日の晩御飯に作ってみた。 コツはなんもなく、レシピ通りに白だしを入れるだけなんだけど、やっぱり美味しい♪ これだけだとなんなので、お野菜重視で作ったミネストローネ。 これはこれで美味しく作れた♪
ちゃんとご飯作ってるじゃん？の証。 最近完全に、タイムリーに上げるの面倒になってる。
みなまで言わない。 参鶏湯、を意識して作られたなにか。
久しぶりに朝蕎麦〜。 長ねぎを切らしてしまい、麺つゆ、時々塩でいただいたんだけど、それでも美味しく感じてしまう今日この頃。
晩御飯に妻様に何を食べたいか聞いてみたら、「サラスパ的な何か」と。 なんかさっぱりしたものが食べたい気分なんかな？と思い、とりあえず冷製パスタにすることにして、買い物にGo。 あんまり今日は買い物日和じゃなくって、目指した食材は悉く手に入らず。 いろいろ妥協を重ねた末に、生ハムとアボカドとミニトマトと水菜で、なんなそれっぽい冷製パスタに。 まあオリーブオイルが効いて、それなりに美味しかったんじゃないかと。 アボカドもよかったですね♪
お昼どうしようかなーと考えたら、そういえば金曜日に買った春菊が残っていることを思い出し。 ラーメンに春菊は合わないよなーとか、パスタと春菊ってのもイメージ湧かないなーと迷った末、焼きそばにしちゃおうかと。 豚ばら肉と玉ねぎ、椎茸、そこに春菊を加えて、オーソドックスなソース焼きそばで。 春菊強い！ ソースにも春菊って負けないんですね。 独特のクセのある味が、めちゃめちゃ美味しい♪
三連休の初日の晩御飯は。 すごーく子供っぽいですが、ファミレスとかで食べられる洋食スペシャルみたいなのが食べたくなって。 ハンバーグ＆海老フライ、それに目玉焼きも付けてみたりしようかと。 …。 そう思い立って作れ始めたんだけど、面倒くさいわー。 目玉焼き作って、ハンバーグのタネ作って焼いて、海老仕込んで衣つけて揚げる。 いやー、我ながらよくやった。 極力全部出来立てを目指して手順や、使う調理器具も少なく済むよう、考えに考えた流れでよう作った ー。 そして、美味かった♪
クックパッドより 今日は久しぶりの在宅勤務。 業務終了後にスーパー行ってメニューを考える。 なんとなく滑蛋牛肉にするつもりだったんだけど、いざスーパー着いたら、国産牛のすき焼き用のお肉がなんと半額。 そしたらノラなきゃ損々と思い、そのまんま肉豆腐にしようかなと。 我ながら問題なく仕上がり、国産牛のお肉の美味しさも言う事無し♪ 唯一の後悔は、買い物する段までは入れるつもりだったしらたきを入れ忘れたことですかねー。 そこだけはほんと残念…。
今はどっちかと言うと戻り鰹の季節なんですかね。 スーパーで、鰹の刺身とか鰹のたたきとかをよく見る。 それにあてられ、今日の晩御飯は鰹の刺身。 薬味に、薄切りにんにく、大葉、茗荷、九条ねぎを。 それをすりおろし生姜＋醤油でいただく。 いやー、美味しい♪ なんでしょうね、日本でしかいただけない家庭料理ってことですかね。 生姜＋大葉＋醤油を中心とした、優しくもにんにくや醤油の刺激のある味が、絶妙ですよね〜♪ この寝顔見てるだけで幸せ🍀
今日は七夕。 七夕と言えば素麺。 なのでお昼は素直に素麺をいただく。 鯖缶をほぐして、そこに角切りにしたトマト、大葉、茗荷、おろし生姜、さらに刻んだ梅干しを入れ和える。 味つけは、麺つゆと胡麻油で。 そこに茹でて締めた素麺を加えてざっくり混ぜ完成〜。 盛り付けに九条ねぎを散らして、卵黄をトッピングしたんだけど、破けて流出…。 天の川…ってコト！？ 味は、さっぱりしててめちゃめちゃ美味しい♪ 梅干しはもっと入れても良かったかも。
昨日少し余った鰻を使って、朝ごはんに鰻巻きを。 めちゃめちゃ贅沢な朝だわー。 これだけで白米いけました！
今日は、自宅でご飯にしたいんだけど、とっても贅沢したい気分。 なので超々奮発して、宮崎県の鰻を一人一尾分買ってきて、鰻丼でいただくことに♪ まずはタレを洗い流して、水気を拭き取り。 フライパンに料理鮭を少々ひいて沸騰させたら、そこにキッチンペーパーを敷き、その上に鰻丼を載せて蓋して蒸し焼きに。 これでふっくら仕上がった鰻が、関東人にはたまらないんじゃないかと。 いやー美味しかった、贅沢✨
冷やし中華始めました〜♪
Ratatouille「フランス 地方のおそうざい」より 最近スーパー行くと、ズッキーニがとてもお安い。 旬ってやつですかね。 で、なすも旬なので、これ見ると作りたくなるのがラタトゥイユ。 煮込んで塩胡椒するだけでめちゃめちゃ美味しくなるから、失敗知らずで重宝する。 個人的には冷やしたラタトゥイユが好きなので、昨日作って冷蔵庫で一晩寝かせておいた。 それをデニッシュとオムレツとともに、おフランス🇫🇷のイメージで朝食にいただく。 朝から贅沢だわ〜。 フランス 地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン 作者:大森 由紀子 柴田書店 Amazon
今日の晩御飯は、妻様の十八番ピカタを奪って。 鱈がとてもお安かったので、鱈でピカタを。 卵液には、刻んだイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え。 そこに小麦粉まぶした鱈を漬け、あとはフライパンで焼くだけ。 妻様の所望でたこ飯も作ったんだけど、いや美味しい♪ たこ最高✨ じゃらしで遊び疲れた虎徹さん💕
クックパッドより 一応昨日から関東も梅雨入り？ 雨は降ってないけど、言われてみれば確かにどんよりしてジメッとした感じでしょうか。 なので、熱々なものを食べたい気分でもないし、かと言ってそこまでは冷たいものって気分でもなく。 スープはなしでちょっとピリッとしたものにしようかと、汁なし担々麺にしてみた。 これまでの経験から、辛味は多少抑えようかと作ってみたが。 やっぱり辛い！ めちゃめちゃ美味しいから何度も作ってますが、もう少しだけ抑えたいんだけどな。 ま、たま次いってみよう！
クックパッドより 今日の晩御飯をどうしようかと考えていて。 ふと、タンドリーチキンにしようかなと思ったんだけど、それに合う付け合わせが思い浮かばず。 そうしたらいっそ、そのままカレーにしちゃおうかと。 そんな怠けた発想で、今日はバターチキンカレーに。 でも、野菜が玉ねぎだけなのもなんだかなと思い、ナスも細かくみじん切りにして入れてみた。 代わりに緑は、あんまりスーパーで魅かれるものがなかったので諦め、茶色というか赤味がかかった男飯で行くことに。 うん、美味しい！ ナスも全然違和感ないし。 今日はお米を炊かず市販のナンで食べたけど、合うわ〜。
気づくと、冷蔵庫に大葉がたくさん。 都合15枚くらい？ 昨日妻様買ってきたんだけど、予定が変わって丸々使ってないのと、そこに私も買ってきて2枚しか使わなかった残りが…。 お昼に申し訳程度に使ってみたけど、焼け石に水。 なんとか一気に消費しようと、餃子にしてにらの代わりにこの大葉を全部入れてみた。 大葉の存在感、スゴイ！ そして想像を超えた美味しさ！ 大葉餃子、イイですね〜。 私のお勉強を邪魔した挙げ句、辞書を枕に眠り始める虎徹さん💕
オリーブノートレシピより 今日のお昼はちゃちゃっとお蕎麦で！ ただ普通の蕎麦じゃなくて、二郎系？、お蕎麦界的には港屋系のお蕎麦に。 肉は、豚小間肉を買ってきて、醤油・酒・砂糖で煮付けておき。 茹でて水で締めた小諸七兵衛に、豚肉・刻んだ長ねぎ・刻み海苔、それにレシピ外の大葉を盛る。 つゆは、軽くオリーブオイルで温めた一味唐辛子に、いつもの麺つゆを合わせて完成〜。 これも何度か作ってるけど、冷たいお蕎麦にオリーブオイルと一味唐辛子が不思議と合う！ オリーブオイルの香りがイイのと、一味唐辛子の辛みが麺つゆと合わさって絶妙な加減の辛みに。 これからの季節、何回か食べたいすなー。
夜には極力炭水化物を摂らないようにしてるんですが。 今日は無性に炊き込みご飯、それもきのこオンリーの炊き込みご飯が食べたくなって。 欲求の趣くままに作ってみた。 主菜は、淡白なものがいいかなと思い、スーパー行ったら安かった、真鱈をシンプルに塩焼で。 炊き込みご飯はほんと美味しいですよねー。 うまく作れたおこげもめちゃめちゃ美味しく、ちょっとだけ足した追いバターがまた香ばしくてイイ♪ いやー美味しかったー。
dancyu連載ムックより つい一月前に海老マヨを食べたばっかりなんだけど。 スーパーで、殻を剥いてある海老を見ちゃったら、なんだかまた海老マヨが食べたくなっちゃって。 欲求に負けて、素直に海老マヨを作ることに。 先に、コンデンスミルクと生クリーム、マヨネーズのソースを先に作っておき。 海老に下味をつけてから、片栗粉をまぶしてさっと揚げて。 油をきったら、ソースで和えて出来上がり〜。 この海老マヨ、ほんと美味しい✨ 欲求に負けて、良かったわ〜 キリッ✨
クックパッドより 今日のお昼は明太クリームパスタ。 ちょっと前に、博多の明太子を取り寄せてあったので、そいつを使ってちょいと贅沢に。 レシピはいつも使ってる安定のやつで。 いやもうほんと美味しい♪ クリーミーな中に、半生の明太子の塩気と食感がイイ。 ちゃんと食材生かしていただけました！ まったり虎徹さん💕
ちゃちゃっと晩御飯を作ろうと、挽き肉と茄子を買ってきて麻婆茄子にしようと。 いつも参考にしてる麻婆豆腐のレシピを参考にしようとしたら、なんとシステム障害？でアクセスできず。 しょうがないので、記憶にある範囲で、見様見真似で作る。 いつもの辛さはなかったんだけど、意外と美味しかったかな。 私の腕の中でぐっすり寝てた虎徹さんの目覚め💕
先日、飲みに行った妻様が、ハムカツが美味しかったと言っていたのにあてられて。 めちゃめちゃハムカツが食べたくなってしまったので、一応日を空けてから自宅でハムカツをば。 ハムは、スーパーで厚切りのハムを買ってきて。 自宅では、小麦粉まぶして卵つけてパン粉まとわせ、揚げるだけ。 コロッケとかメンチカツと比べて、タネを作る手間がないので、ハムカツって意外と手軽すね〜。
