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油脂に溶け込む 香辛料の風味【ヨダレカレー：丸鶏のチキンカレー】

以前どこかで「カレーという料理は、香辛料の風味を移した油脂を味わうものだ」みたいな言説を目にしたことがあります。誰の意見だったのかは忘れました。 分かるような分からないような……当時は「そんなものだろうな」と思いつつも、具体的にイメージで

2023/09/17 17:39

特産のスモモ 果汁で加える【ハニーローザ スープカレー】

熊本県北部にある玉東町の特産物「ハニーローザ」。 これはスモモの一種です。スモモの中でも糖度が高く、なめらかな肉質などが特徴とされます。 今回は「ハニーローザスープカレー」を試食しました。ハニーローザの果汁を加えているというレトルト製品で

2023/09/06 13:21