9月のイベント

「募集中」やせ習慣を作るダイエット講座

「募集中」ケアラン 手作り餃子の会

鯖と玉ねぎのニンニク風味パスタ

鯖缶はストックに便利な食材です。骨も柔らかく煮ているので、カルシウムの摂取にも◎ 美容＆健康食材として人気がありますので、ぜひアレンジの幅を広げて日頃から活用してみてくださいね。 今日は、鯖の水煮缶を使ったアレンジパスタを紹介します。 材料 作り方 下ごしらえ：ブロッコリーを茹でて、小房に分ける。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。 ①パスタを茹でる。（標準よりも-1分がおすすめ）茹で上がったらザルにあげて、オリーブオイルを絡めておく。 ②フライパンにオリーブオイル（分量外）をしいてニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。 ③玉ねぎに軽く火が通ったら、水気を切った鯖缶を加える。 ④調味料を加えて1分ほど煮て、パスタとブロッコリーを加えて絡ませながら全体に味が回ったら完成。 お好みの材料を足して、オリジナルのパスタを仕上げてみてください^^ 冷蔵庫にあるもので作れるので、お掃除にも活用できる和風パスタです。

鯖と玉ねぎのニンニク風味パスタ

鯖缶はストックに便利な食材です。骨も柔らかく煮ているので、カルシウムの摂取にも◎ 美容＆健康食材として人気がありますので、ぜひアレンジの幅を広げて日頃から活用してみてくださいね。 今日は、鯖の水煮缶を使ったアレンジパスタを紹介します。 材料 作り方 下ごしらえ：ブロッコリーを茹でて、小房に分ける。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。 ①パスタを茹でる。（標準よりも-1分がおすすめ）茹で上がったらザルにあげて、オリーブオイルを絡めておく。 ②フライパンにオリーブオイル（分量外）をしいてニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。 ③玉ねぎに軽く火が通ったら、水気を切った鯖缶を加える。 ④調味料を加えて1分ほど煮て、パスタとブロッコリーを加えて絡ませながら全体に味が回ったら完成。 お好みの材料を足して、オリジナルのパスタを仕上げてみてください^^ 冷蔵庫にあるもので作れるので、お掃除にも活用できる和風パスタです。

イベントのお知らせ

いつもご覧くださりありがとうございます。 4月から6月までのイベントスケジュールが決まりましたのでご連絡させていただきます。 4月30日（祝日） 大人のピザパーティー 「楽しむ」「つながる」をテーマに、料理を通してコミュニケーションを深めませんか？ 初めましての方も、ちょっとお知り合いの方も、一緒に料理を作って楽しみましょう！ Menu ・ピザ2種類 ・キャロットラペ ・サフランスープ 【場所】tanomana 【時間】10:30〜12:30 【参加費】 4000円 【定員】6名 【申し込み先】 メール careran946@gmail.com Facebookメッセージ 電話 08096185476 5月20日（月） キッシュの会 ちょっと背伸びをしたお洒落な料理を一緒に作りませんか？ フランチの前菜「キッシュ」を中心に、道東の食材を使ってランチを楽しみましょう。 Menu ほうれん草とベーコンのキッシュ ・塩とレモンのパスタ ・紫キャベツと生ハムのサラダ ・スープ デザートはこちらで用意します。 【場所】tanomana 【時間】10:30〜12:30 【参加費】4,000円 【定員】 6名 【お申し込み先】 メール: careran946@gmail.com Facebook メッセージ 電話 080-9618-5476 6月10日（月） 手作り餃子の会 詳細はまた後日連絡いたします。 4月、5月のイベントは受付中です。 ご不明な点がありましたらお問い合わせください これからどうぞよろしくお願いいたします。

イベントのお知らせ

いつもご覧くださりありがとうございます。 4月から6月までのイベントスケジュールが決まりましたのでご連絡させていただきます。 4月30日（祝日） 大人のピザパーティー 「楽しむ」「つながる」をテーマに、料理を通してコミュニケーションを深めませんか？ 初めましての方も、ちょっとお知り合いの方も、一緒に料理を作って楽しみましょう！ Menu ・ピザ2種類 ・キャロットラペ ・サフランスープ 【場所】tanomana 【時間】10:30〜12:30 【参加費】 4000円 【定員】6名 【申し込み先】 メール careran946@gmail.com Facebookメッセージ 電話 08096185476 5月20日（月） キッシュの会 ちょっと背伸びをしたお洒落な料理を一緒に作りませんか？ フランチの前菜「キッシュ」を中心に、道東の食材を使ってランチを楽しみましょう。 Menu ほうれん草とベーコンのキッシュ ・塩とレモンのパスタ ・紫キャベツと生ハムのサラダ ・スープ デザートはこちらで用意します。 【場所】tanomana 【時間】10:30〜12:30 【参加費】4,000円 【定員】 6名 【お申し込み先】 メール: careran946@gmail.com Facebook メッセージ 電話 080-9618-5476 6月10日（月） 手作り餃子の会 詳細はまた後日連絡いたします。 4月、5月のイベントは受付中です。 ご不明な点がありましたらお問い合わせください これからどうぞよろしくお願いいたします。

圧力鍋で作るチャーシュー

豚のブロック肉を手に入れたら、作り置きしておきたいのはチャーシュー。 時間がないときのサッとおかずやお酒のお供にピッタリです。 残りの煮汁は茹で卵を漬けて味玉へ。使えるものは最後まで有効活用できるレシピです。 材料 作り方 下ごしらえ：にんにくは薄切り、生姜はすりおろし、玉ねぎは薄切りです。 ① バラ肉は煮崩れを防ぐためにタコ糸で縛ります。こちらの動画がわかりやすいです。 ② 肉にサッと塩こしょうをして、サラダ油をしいたフライパンで全部の面を焼き付ける。（分量外） ③ 圧力鍋の中に水と調味料、にんにく、生姜、玉ねぎをすべて入れて、②の豚肉を入れる。 ④ 加熱時間は、肉モードで6分、蒸らし時間は10分。（鍋によって異なるので調整してください） ⑤ 切り分けて完成。煮汁をかけて食べましょう。 圧力鍋がない場合は時間をかけてゆっくりと煮込むと柔らかくなります。 豚肉の旨味を逃さないように、煮る前にフライパンで焼き付けるのがポイントです。

チャシュー

豚のブロック肉を手に入れたら、作り置きしておきたいのはチャーシュー。 時間がないときのサッとおかずやお酒のお供にピッタリです。 残りの煮汁は茹で卵を漬けて味玉へ。使えるものは最後まで有効活用できるレシピです。 材料 作り方 下ごしらえ：にんにくは薄切り、生姜はすりおろし、玉ねぎは薄切りです。 ① バラ肉は煮崩れを防ぐためにタコ糸で縛ります。こちらの動画がわかりやすいです。 ② 肉にサッと塩こしょうをして、サラダ油をしいたフライパンで全部の面を焼き付ける。（分量外） ③ 圧力鍋の中に水と調味料、にんにく、生姜、玉ねぎをすべて入れて、②の豚肉を入れる。 ④ 加熱時間は、肉モードで6分、蒸らし時間は10分。（鍋によって異なるので調整してください） ⑤ 切り分けて完成。煮汁をかけて食べましょう。 圧力鍋がない場合は時間をかけてゆっくりと煮込むと柔らかくなります。 豚肉の旨味を逃さないように、煮る前にフライパンで焼き付けるのがポイントです。

手作り皮餃子

粉から餃子の皮を作ると、時間が経っても柔らかいモチモチの餃子が仕上がります。 粉を混ぜて、寝かせて生地を伸ばすだけなので難しくはないはず…。 ただ、生地を成形するのに時間がかかるので、余裕のあるときにチャレンジしてみてくださいね。 餃子の中に包む豚のひき肉は、ぜひ阿寒ポークを使ってみてください。 材料 作り方 【皮】 ① 薄力粉、強力粉をボウルに入れて、熱湯を注ぎゴムベラでまとめ、手でよく捏ねる。 ② ラップに包んで30分ほど寝かせる。 ③ 生地を分割して、麺棒で丸く伸ばす。 【餃子のタネ】 ① 白菜は塩もみをして水分を抜き、水気が出たら絞る。ニンニク、生姜はみじん切り。 ② ひき肉と①を合わせて、調味料を加えて手でしっかりと混ぜる。 ③ 皮に②をのせて、具を包む。 ④ 油をしいたフライパンに餃子を並べて火をつけ、小麦粉を溶かした水を入れて蓋をする。 ⑤ 皮が透き通って、肉の色が茶色になったのが見えたら蓋をとり、中火〜強火でこんがりと焼き付ける。 羽はいらないよという方は、小麦粉を溶かさず水のみでもOKです。 手作りづくしのおいしさのつまった餃子をぜひご賞味ください。つけダレはお好みで。

手作り皮餃子

大根とサバ缶の煮物

釧路町は大根の生産地です。ふるさと納税のお礼の品としても大人気となっています。 大根の煮物は家庭料理の定番でもありますが、それだけでは少し寂しい… そんなときはサバ缶を一緒に使って、豪華なおかずに仕上げてしまいましょう。 材料 作り方 ① 大根は乱切り、サバは箸で少しほぐす。 ② 今回はこちらの「圧力鍋パック」を使用して、電子レンジで作りました。 リード プチ圧力調理バッグ 電子レンジ用 ③ 大根、サバ、調味料を入れて封をし、平らな皿に乗せ電子レンジに入れる。 ④ 600Wの電子レンジで12分加熱。 ⑤ 加熱後3分間庫内に放置して、取り出してから皿に盛り、千切りの大葉をのせて完成。 時間は煮物の様子を見ながら調整してください。鍋を使ってガスなどで作ることもできます。 お好きな方法で作ってみてくださいね。

大根とサバ缶の煮物

釧路町は大根の生産地です。ふるさと納税のお礼の品としても大人気となっています。 大根の煮物は家庭料理の定番でもありますが、それだけでは少し寂しい… そんなときはサバ缶を一緒に使って、豪華なおかずに仕上げてしまいましょう。 材料 作り方 ① 大根は乱切り、サバは箸で少しほぐす。 ② 今回はこちらの「圧力鍋パック」を使用しました。 ③ 大根、サバ、調味料を入れて封をし、平らな皿に乗せ電子レンジに入れる。 ④ 600Wの電子レンジで12分加熱。 ⑤ 加熱後3分間庫内に放置して、取り出してから皿に盛り、千切りの大葉をのせて完成。 時間は煮物の様子を見ながら調整してください。鍋を使ってガスなどで作ることもできます。 お好きな方法で作ってみてくださいね。

ミートパエリア

パエリアといえばシーフードですが、ひき肉を使って子供も食べやすいパエリアを作りました。黄色いご飯に赤いミニトマト、緑の水菜と色どりがばっちりで見た目も花丸です。

ミートパエリア

サフランが余っていたのでパエリアを作ろうと…しかし、魚介類がなかったのでひき肉を使いました。 釧路にはおいしい海の幸、パプリカ、ミニトマトなどがあるので、パエリアは本当におすすめです。 シーフードのパエリアもよいですが、合挽き肉を使ったパエリアは子供でも食べやすく、手間がかからなかったので正解でした。 カレー味にしたり、トマトベースにしたりと、幅広いアレンジが楽しめるご馳走メニューです。 材料 作り方 下ごしらえ：お米を洗って、ザルにあげる。サフランは分量分の水に入れておく。玉ねぎはみじん切り。ミニトマトは半分に切る。 ① フライパンにオリーブオイル（分量外）をしいて加熱し、玉ねぎ、合挽き肉を加えて炒める。塩コショウ（分量外）で下味をつけ、皿に移す。 ② 鍋に大さじ2のオリーブオイルをしいて、米を炒める。 ③ 米が透き通ったらサフランを入れた水を600cc(100ccは後で使う）入れて、コンソメを加えて蓋をし、弱火から中火で15分ほど加熱する。 ④ 蓋を開けて塩を全体にかけてさらっと混ぜる。残りの水100ccを加えて、取り出した玉ねぎと合挽き肉を加えて軽く混ぜ、再度蓋をして弱火で5分加熱する。 ⑤ 蓋を開けて、強火で水分を飛ばして完成。水菜をのせて仕上げる。 本場スペインのパエリアはレモンを絞って食べるのが主流のようです。レモンがあれば飾ってみてください。彩りもきれいになります。

豆腐とひき肉の炒め物

手軽だけどしっかりした食事がしたいときには炒めものが便利です。 辛いのが苦手な人や特別な調味料がないというときには、シンプルな味付けでおいしく食べられるこのメニューがおすすめ。 釧路の豚肉といえば阿寒ポーク。スーパーの肉売り場でも手軽に買うことができます。豆腐は竹田屋が有名です。 素材がおいしければ、味付けを濃くしなくてもおいしい料理が完成しますよ。 材料 作り方 下ごしらえ：豆腐は水切りをしておく。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。 ① フライパンに油をしいて、にんにくと生姜を炒める。 ② ひき肉を加えて、木べらでほぐしながら炒める。 ③ 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 ④ 調味料で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。 油をごま油に変えたり、豆板醤を加えたりとアレンジできます。ご家族の好みに合わせて変えてみましょう。

豆腐とひき肉の炒め物

手軽だけどしっかりした食事がしたいときには炒めものが便利です。 辛いのが苦手な人や特別な調味料がないというときには、シンプルな味付けでおいしく食べられるこのメニューがおすすめ。 釧路の豚肉といえば阿寒ポーク。スーパーの肉売り場でも手軽に買うことができます。豆腐は竹田屋が有名です。 素材がおいしければ、味付けを濃くしなくてもおいしい料理が完成します。 材料 作り方 下ごしらえ：豆腐は水切りをしておく。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。 ① フライパンに油をしいて、にんにくと生姜を炒める。 ② ひき肉を加えて、木べらでほぐしながら炒める。 ③ 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 ④ 調味料で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。 油をごま油に変えたり、豆板醤を加えたりとアレンジできます。ご家族の好みに合わせて変えてみましょう。

かぼちゃのマカロニグラタン

自然な甘みのあるかぼちゃをトッピングして、オーブンで焼き上げたグラタンです。マカロニとかぼちゃでばっちりとエネルギーの補給ができますよ。

ミニトマトのカプレーゼ

カプレーゼはモッツァレラチーズとトマトを使ったイタリアの前菜です。 日本でもよく食べられ、居酒屋のメニューとしても定番になりつつある気がします。 モッツァレラチーズは、最近いろいろな種類が出てきており、先日ひとくちサイズのかわいらしいものを見つけたのでカプレーゼを作ってみました。 ひとくちモッツァレラなら切らずにそのまま使えるのでとても便利です。サラダのトッピングにもおすすめですよ。 材料 作り方 ① ミニトマトを半分にカットする。 ② ボウルにミニトマトとモッツァレラチーズを入れて、オリーブオイルと塩を合わせたものを和える。 ③ 器に盛り、黒コショウをかけて完成。 5分もあればできてしまうお手軽レシピです。量に合わせてオリーブオイルや塩の量を調整してくださいね。バジルを飾ってもきれいです。 今回使ったモッツァレラチーズはこちらです。お店で探してみてくださいね。 南日本酪農協同 冷蔵 6袋 北海道日高 モッツァレラ ひとくちチェリータイプ 96g

ミニトマトのカプレーゼ

カプレーゼはモッツァレラチーズとトマトを使ったイタリアの前菜です。 日本でもよく食べられ、居酒屋のメニューとしても定番になりつつある気がします。 モッツァレラチーズは、最近いろいろな種類が出てきており、ひとくちサイズのかわいらしいものを見つけたのでカプレーゼを作ってみました。 ひとくちモッツァレラなら切らずにそのまま使えるので便利です。サラダのトッピングにもおすすめですよ。 材料 作り方 ① ミニトマトを半分にカットする。 ② ボウルにミニトマトとモッツァレラチーズを入れて、オリーブオイルと塩を合わせたものを和える。 ③ 器に盛り、黒コショウをかけて完成。 5分もあればできてしまうお手軽レシピです。量に合わせてオリーブオイルや塩の量を調整してくださいね。バジルを飾ってもきれいです。 今回使ったモッツァレラチーズはこちらです。お店で探してみてくださいね。 南日本酪農協同 冷蔵 6袋 北海道日高 モッツァレラ ひとくちチェリータイプ 96g