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今晩は なに飲もう? お酒おすすめ まろぐ
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http://fanblogs.jp/qulab/
ブログ紹介文
1998年から毎月開催「日本酒と料理を楽しむ会」で飲んだおすすめや人気酒、おつまみについて丸ぎます
更新頻度(1年)

19回 / 365日(平均0.4回/週)

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薫丸さんの新着記事

1件〜30件

  • 4月の例会は「津南醸造」囲みました! ペアリングはスペイン料理で!!

    第260回の『日本酒と料理を楽しむ会』を 4月27日水曜日 浜松町の『Buena Vista Tokyo』さんで開催しました。 テーマは「津南醸造を囲む」、杜氏の滝沢昌哉さん、販売部長の村山俊朗さんに新潟県津南町からお越しいただき『霧の塔』ほか10銘柄11升を飲み干しました!

  • 味の決め手【16.アルコール度 編】

    [日本酒の選び方 【成分 16.アルコール度 編】>味の決め手を覚えよう]

  • 3月の例会は「無濾過生原酒の お燗祭り」で盛り上がりました!

    第259回の『日本酒と料理を楽しむ会』を 3月27日水曜日 神田の『ふくの鳥』さんで開催しました。 テーマは「無濾過生原酒の お燗祭り」、燗付け利酒師の「滝川大介」に銘柄ごと最適の温度でのサービスしていただきました。飲み干したお酒は、これ↓です。『東魁盛』はじめ11銘柄11升を飲み干しました!

  • 味の決め手【15.アミノ酸度 編】

    [日本酒の選び方 【成分 15.アミノ酸度 編】>味の決め手を覚えよう]

  • 味の決め手【14.酸度 編】

    [日本酒の選び方 【成分 14.酸度 編】>味の決め手を覚えよう] 日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【…

  • 味の決め手【13.日本酒度 編】

    [日本酒の選び方 【成分 13.日本酒度 編】>味の決め手を覚えよう] 日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米…

  • 味の決め手【12.貯蔵容器 編】

    [日本酒の選び方 【貯蔵工程 12.貯蔵容器 編】>味の決め手を覚えよう]

  • 2月の例会は『雅山流』はじめ11銘柄11升を飲み干した!

    2月の例会は『雅山流』はじめ11銘柄11升を飲み干した!,1998年1月から毎月開催している「日本酒と料理を楽しむ会」が20年250回を超えたことを記念して、会を回顧しつつ、日本酒のことや地域ブランド、地域活性化について、随筆します。

  • 味の決め手【11.貯蔵温度帯 編】

    [日本酒の選び方 【貯蔵工程 11.貯蔵温度帯 編】>味の決め手を覚えよう] 日本酒の味の 違いを決める…

  • 味の決め手【10.熟成 編】

    [日本酒の選び方 【貯蔵工程 10.熟成の有無 編】>味の決め手を覚えよう] 日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母…

  • 味の決め手【9.搾り方 編】

    [日本酒の選び方 【製造工程 9.搾り方 編】>味の決め手を覚えよう] 日本酒の味の 違いを決めるのは、…

  • 1月の例会は『誉国光』はじめ、吟醸クラスをずらりと利き較べ

    『誉国光 本生原酒』旨口で旨い! 2019年の最初の「日本酒と料理を楽しむ会」は、1月23日水曜日第256回として、大森の『柏庵』さんで開きました。…

  • 味の決め手【8.濾過 編】

    [日本酒の選び方 【製造工程 8.濾過の有無 編】>味の決め手を覚えよう] 東京で最も旨…

  • 『龍勢』藤井酒造 蔵元 藤井善文さん

    “蔵元を囲”んでその酒をずらっと利き較べする、、、のがこのブログのベースとなる『日本酒と料理を楽しむ会』のメインテーマです。 最も印象深く、また記録を残している初期の頃でいえば、『龍勢/宝寿』醸造元「藤井酒造」藤井善文さん。東京の夜の巷にお出でになることも多く“夜の帝王”なんて呼ばれたりしますが、とても紳士で日本酒業界の将来を真剣に考えている方です。

  • 2019 謹賀新年 酒

    2019年 明けて長いお休みも終わろうとしています。 お正月はやはり、日本酒&その他アルコール飲料。普段よりも、ちょいといろいろと、揃えてお正月を迎えます。 今年は、、、、

  • 『剣菱』知らずして清酒 語る事なかれ!

    創業500年の重みを背負う,白樫さんの背中。カッコいい! 2018年12月26日「日本酒と料理を楽しむ会」第256回として、『剣菱』蔵元を囲みました。 学生の頃よりモヤモヤとかか…

  • 味の決め手【 7.加水 編】

    [日本酒の選び方 【製造工程 7.加水の有無 編】>味の決め手を覚えよう] 加水していないお酒が「原酒」 日本酒の味の 違…

  • いよいよ来週は『剣菱』蔵元を囲む!

    毎月『日本酒と料理を楽しむ会』を開いています。ほぼ、第4水曜日開催と決めているので、2018年最後の回は師走26日水曜日。 今月は、楽しみな『剣菱』の白樫社長をお迎えして、いま飲める剣菱の ほぼすべてを飲み較べします! おそらくミドル以上の愛飲家は、『剣菱』で日本酒を覚えた、方も多いのではないでしょうか。しかし、大概は居酒屋に置いてある銘柄は1種。ずらりと並べて、しっかりと利き分けたことのある方は、…

  • 日本酒の選び方 【製造工程 6.火入の有無 編】>味の決め手を覚えよう

    日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有無 8.濾過の有無 9.搾り方 【貯蔵工程】10.熟成の有無(タイプ) 11.貯蔵温度帯 12.貯蔵容器 【成分】13.日本酒度 14.酸度 15.アミノ酸度 16.アルコール度 17.香り(数値化されない官能) もの要素があるのでした。

  • 日本酒の選び方 【製造工程 5.酒母(酛)の造り方 編】>味の決め手を覚えよう

    日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有無 8.濾過の有無 9.搾り方 【貯蔵工程】10.熟成の有無(タイプ) 11.貯蔵温度帯 12.貯蔵容器 【成分】13.日本酒度 14.酸度 15.アミノ酸度 16.アルコール度 17.香り(数値化されない官能) もの要素があるのでした。 前…

  • 日本酒の選び方 【原材料 4.添加物 編】>味の決め手を覚えよう

    日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有無 8.濾過の有無 9.搾り方 【貯蔵工程】10.熟成の有無(タイプ) 11.貯蔵温度帯 12.貯蔵容器 【成分】13.日本酒度 14.酸度 15.アミノ酸度 16.アルコール度 17.香り(数値化されない官能) もの要素があるのでした。 今…

  • 噂の『安田』を飲んでみた。

    日本酒饗司の私も、焼酎は好きなのです。特に、芋か泡盛。 先日、「はせがわ酒店」に寄った折、買い物を済ませレジ横を出口へ向かおうとすると、なにやら気になる商品が、、、。 そこで、運悪くというか良くというか、店員が『それ、今しか買えないんです。たぶん、明日くらいには売り切れちゃいます』って。ずるいですよ。つい、どんな焼酎? って術中にハマってしまいました。

  • 『十字旭日』◎ 『都美人 隠座』◎

    毎月日本酒の会で極上の酒を飲んでいると、チェーン店の居酒屋さんではほとんど日本酒を頼みません。美味しくないから、、、。いわゆる“日本酒バー”のようなお店は、ほとんどいきません。コスパ悪過ぎるから、、、。 でもときどき、日本酒にこだわっていて良心的な料金、お料理も美味しい店にはいきます。昨日はご紹介で、『ふくの鳥 神田店…

  • 『大典白菊』蔵元を囲んだ!

    今月の「日本酒と料理を楽しむ会 第255回」は、岡山の高梁市から『大典白菊』を東京にお招きし、第6代目蔵元・渡辺社長を囲みました。 飲み倒したラインナップは、 1)大吟醸 しずく酒斗瓶採り 2)純米大吟醸 雄町おりがらみ生酒 3)純米酒 白菊米 4)純米吟醸 岡山山田錦 五五 5)純米吟醸 岡山朝日米 五五 6)純米吟醸 岡山雄町  五五 7)純米にごり生酒ウインターボム 8)トリプルA火入 9)純米 …

  • 日本酒の選び方 【原材料 3.酵母 編】>味の決め手を覚えよう

    日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有無 8.濾過の有無 9.搾り方 【貯蔵工程】10.熟成の有無(タイプ) 11.貯蔵温度帯 12.貯蔵容器 【成分】13.日本酒度 14.酸度 15.アミノ酸度 16.アルコール度 17.香り(数値化されない官能) もの要素があるのでした。 …

  • 日本酒の選び方 【原材料 2.水 編】>味の決め手を覚えよう

    日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有無 8.濾過の有無 9.搾り方 【貯蔵工程】10.熟成の有無(タイプ) 11.貯蔵温度帯 12.貯蔵容器 【成分】13.日本酒度 14.酸度 15.アミノ酸度 16.アルコール度 17.香り(数値化されない官能) もの要素があるのでした。 今…

  • 日本酒の選び方 【原材料 1.米 編】その3>味の決め手を覚えよう

    前回は【原材料 1.米 編】その2 として、酒米のトップ4である『山田錦』『五百万石』『雄町』『美山錦』について、味の傾向をまとめてみました。 日本酒の味の 違いを決めるのは、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有…

  • 日本酒の選び方 【原材料 1.米 編】その2>味の決め手を覚えよう

    前回は【原材料 1.米 編】その1として、まず酒米のトップスターである『山田錦』について、味の傾向をまとめてみました。 味の 違いの決め手には、 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸造用アルコール,もち米) 【製造工程】5.酒母(酛)の造り方 6.火入(加熱による殺菌)の有無 7.加水の有無 8.濾過の有無 9.搾り方 【貯…

  • 日本酒の選び方 【原材料 1.米 編】その1>味の決め手を覚えよう

    前回触れたように、日本酒の味の決め手はとても複雑でした。商品のラベルに表示される、おもに精米歩合による分類“特定名称”のほかにも、20弱の要素があるとお伝えしました。 もう一度、そのリストを記録しておきます。 【原材料】1.米 2.水 3.酵母 4.添加物(糖類や酸味料,醸…

  • 日本酒の選び方 >味の決め手を覚えよう

    前回は、お酒のラベルでよく見られる表示について解説しました。“吟醸酒ってなによ?”とその他の分類の“普通酒”でしたね。 ただ、価格帯の傾向は分かっても、一概にそのお酒の味とは 繋がらないと申し上げました。 アルコール飲料を飲んで、あるいは日本酒が少し分かってきて、自分の好きな味が自身で分かってきても、何を選んだらいいの…

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