パン業界に入り17年目の１級製パン技能士です。今年からさいたま市でパン教室運営してます。よろしくお願い致します。
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「アーモンドタルトデニッシュ」のレビューです。 ドーナッツ？ タルト？ デニッシュ？ ちょっと不思議な感じがいいですね。 気になります。 イラストイメージでも「ん？」てなります。 分かることは、表面のアーモンドスライスがきれいな焼き色で美味しそうってことだけです。 内相まで見てやっと分かる商品。 難しかった。 これはデニッシュ生地をドーナツ型にしたものをタルト生地でコーティングしているみたいですね。 なるほど。 表面の模様はデニッシュ生地の折り込みの断面なんですねー。 デニッシュ生地をタルト生地でコーティングしちゃってるから、火通…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「メープルとくるみのデニッシュ」のレビューです。 メープルのよい香りです。 メープルって嫌いな人なんていないんじゃないかと個人的には思ってます。 はちみつもパンとよく合う食材として認識されてますが、メープルも全然負けてない気がします。 デニッシュ生地で一本編みの成形ですかね。 珍しい形のパン。 ケースに入れて焼成してます。 デニッシュと商品名にはありますが、どうでしょう。 雰囲気はデニッシュっぽいかなぁ。 でもパン生地感の方が強い感じ。 裏面とアップ！ アップすぎた。 なんかすげー。 断面です。 メープルのペーストが折り込まれてい…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「もちっと食感のあまおう苺パン」のレビュー。 苺の旬は春なので、いちご系のアイテムが出始めた感じですね。 ピンク色がまぶしい。 「あまおう」使ってるそうです。 と思いきや、よく見るとイチゴジャムではなくミックスジャム。 苺、クランベリー、ラズベリーのベリー3種のミックスジャムが中に入っているよううです。 ミルクホイップと一緒に。 ベタではありますが、はずれがない美味しいパターン。 問題はジャムとホイップの量です。 大事なとこ。 甘さだけじゃないちょっとすっぱさも感じられるような香りがしてます。 上のクッキー生地のかぶり具合。 クッ…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「豆パンマーガリン」です。 斬新な感じ。 豆パンは数あれど、そこにマーガリンはあんまりないですねー。 豆パンは主役が豆だから、マーガリンは邪魔かなぁって気もします。 美味しそうではありますが。 レーズンロールにマーガリン挟んでるタイプみたいな感じですかね。 豆パンて形は丸いものが多いですが、これは細長い成形です。 豆もちょろっと表面にありますね。 豆って高いんですよね。 原価が高くなっちゃうんでそんなにたくさん使えないんです。 たくさんあった方が美味しいけど、価格もだいぶ上がっちゃいます。 裏は強めの焼き色。 サイドには切れ込み。…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はセブンさんの「スイートくるみロール」のレビューです。 意外とクルミ系の菓子パンて少ないですよね。 どちらかというと、ハード系や大型パンで使われていることの方が多いかもしれません。 クルミを使うとどうしても原価があがってしまうんですよねー。 パンとの相性はとてもいいですし、栄養価も高いのでがんがん使いたい材料のひとつではあるんですが、なかなかそうもいかないんでしょうね。 今回の商品では、表面とパン生地の中にクルミがいます。 表面にかかっているのはカステラ生地のような甘くて柔らかいパンとは違う生地です。 クルミの香りに加えてこのカステラ生地の甘い香…
どーも！白いパン反対派のパンブロガー福介です ヾ(・＿・； 最近増えてきた「白いパン」について。 どうしても好きになれないんですよねー。 ちなみにこういう商品達です。 菓子パン デニッシュ 食パン コッペパン もうなんでもある感じ。そのうち「白いフランスパン」なんてのも出てくるかも。 白いバゲットとか。 怖いです。 でもあったらあったで売れるかもしれないですね。 パンを作っている側からすると「白いパン」てあんまり美味しそうに見えないんですよ、ほんとに。 パンを作っている現場では、粉から商品になるまでの流れが当然、全て見えますし実際に作業してます。 パン作りの最後は「焼成」です。 発酵をとったパ…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「はちみつと4種のチーズトースト」のレビュー。 トースト系商品。 6枚切りの厚さの食パンをハーフにカットして使用してます。 食パンも山型食パンぽい。 チーズもたっぷりですねー。 ファミマさんはパッケージの移行期なんですかね。 それともパッケージの種類を増やすのか。 最近いろいろなのパッケージがタイプが使われてます。 この商品は実際の中の商品が見えないタイプ。 商品の写真（一番美味しそうにきれいに作ったものを撮影したもの）をパッケージに使用するパターンですね。 ローソンさんが良くやっているスタイルですが。 これはどうなんですかねー。…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「ぎゅうひが入った白いコッペパン」のレビュー。 ファミマのコッペパンシリーズ。 白コッペ。 最近は白コッペというか、白いパンのアイテム数が増えてきましたねー。 パンをよく作る身としては「焼き色」とか結構気にしているので、どうしても白いと違和感を感じていたんですが、最近は気にならなくなってきましたね。 いいのか悪いのか。 「白く焼いた方が売れる」というイメージが無きにしも非ず。 ぎゅうひ押しのコッペパンですね。 求肥はけっこうコアなファンがいるイメージ。 かくいう自分も好きです。 ベタなところだと、あんこと一緒にパンにはいっているこ…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「北海道産小豆のつぶあんあんホイップデニッシュコロネ」のレビューです。 ファミマさんのチャレンジ精神は尊敬してますし、お仕事大変だろうなぁとは思います。 新商品の発売は、既存商品と被らないようにパンのカテゴリー、食材、成形方法までしっかり考えて、会議を重ねて、在庫を考えながら食材の発注して。 それでもなんか最近は迷走している気がする。 よく言えばすごい攻めているんですが。 「うまいパン決定戦」でちょっとお疲れなんですかねー。 得意のファミマのコロネシリーズの最新商品。 「デニッシュコロネ」ですでに十分攻めているのにさらに、「和」の…
どーも！パンブロガー福介ですヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「甘辛ダレがクセになる焼肉マヨパン」のレビュー。 名前もすごいけどルックスもすごい。 もうあれですよね。 「焼肉丼」のイメージで米を小麦粉にしましたみたいな感じ。 ファミマさんはチャレンジ精神が本当に素晴らしい。 小さいパン屋さんがちょっとシャレで「こんなんあったら面白いんじゃないか」的なことをがんがんやってきますね。 これ作るのに、材料メーカーさんから工場の生産ラインから企画室から品質管理室までどれだけの人数が動いていているんだろう。 そして販売店も何千店でしょ。 すごいとしか言えない。 販売商品の最終的なオッケーを出している人を…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はセブンさんの「ホイップサンドメロン」のレビュー。 ネーミングセンス。 倒置法的な商品名。 ちょっと違和感がありながら、でも確かにそうかぁみたいな。 メロンパンでホイップクリームをサンドしている感じですね。 ただ普通のメロンパンではなくて、ビスケット生地かぶせて四角く成形してます。 新しいです。 見たことないタイプ。 そもそも四角いメロンパンて、もはやメロンパンじゃない気もしますし。 新しいわぁ。 裏を見ると、メロンパンのようにビス生地かぶせてるのがきちんと分かります。 そして柔らかめなビスケット生地のようですね。 ホイップは絞っているというより…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回は東京は足立区、東急の西新井駅から歩いて7分。 鈴木パンさんに行ってきました。 天然酵母のコッペパン専門店ということでちょっと珍しいタイプのお店です。 場所は足立区の関原。 関原銀座という商店街通りにあります。 駅方面から歩いて行くと。 関原銀座 朝の9時オープンということで、9時過ぎくらいに向かってます。 こちらのお店です。 パン屋さんだとすぐに分かる外観。 素敵です。 小さめなサイズ感ながら、扉も壁もウッディー。 看板ものぼりもいい感じですよね。 国産小麦、無添加、長時間発酵そして天然酵母。 お客さんに伝えたいことが非常に分かりやすい。 こう…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「ホワイトチョコとクランベリーのショコラフランス」のレビューです。 ハード系のパンを連想させる「フランス」が名前に入っている商品。 表面の粉の感じとかハード系っぽい雰囲気ですね。 十字カットした中央からホワイトチョコとクランベリーが覗いてます。 いい感じのルックス。 カットはちょっとへたくそ。 まぁ何千個、何万個と作ってたらこういうこともありますよねー。 個人的にはクランベリー好きなので嬉しい限りです。 チョコ系との相性もいいですし、ちょっと焼き色付いて分かりづらいですけどクランベリーの赤は商品全体の色感をだいぶ向上させてくれます…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はコンビニさんのPB商品ではなくて、パンメーカーさんの純正品。 神戸屋さんの「板チョコ番長」のレビューです。 ネーミングセンスが最高なのか最低なのか。 非常に興味が惹かれる商品名なのは間違いないですね。 パッケージもなかなかインパクトがあります。 板チョコのイメージに番長の後ろ姿。 素敵です。 板チョコ入りの揚げパンが硬派なのかは疑問ですが、カロリーはガツンとしてそうです。 いざパッケージをあけてみると・・・ 何と言えばいいのか、非常にシンプルな四角い揚げパン。 板チョコを包んでいるから四角いんだろうなぁ。 正直ちょっと微妙。 両面まぶそうよ。 …
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「シュークリームみたいなパン（チョコ＆チョコホイップ）」のレビュー。 新しいパッケージです。 こういう商品を見ると思っちゃうんですよねー。 シュークリームでよくね？ えぇ、言っちゃいけないのは分かってます。 表面には黒いチョコ生地がかかっています。 これが「シュークリーム」要素っぽいですね。 中央の絞んでしまっている感じとか確かにシュークリームっぽい。 香りはチョコです。 柔らかめなカカオの香りです。 裏を見ると表面にチョコ生地がかかっていることがよく分かります。 表面では薄く伸びているのでどういうものなのかよく分かりませんが、裏…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はセブンさんの「チーズオニオンスティック」のレビュー。 チーズと玉ねぎの組み合わせ。 そこにマヨネーズ。 まぁ鉄板ですよねー。 表面のバジルもいい感じですが、ちょっと焦げてる感じの部分がまた美味しそうな雰囲気です。 バジルをどうやって振りかけているのかがちょっと気になるレベルのかかり方。 普通こんなきれいに全体に散らせない気がします。 どっかにドバっとかかっちゃったり、全然ないところがあったりするもんなのに。 まんべんない。 そしてチーズが目立ちますねー。 量が多い。 全体にかかっていることもそうですが、チーズ自体の厚さがある感じ。 「チーズオニ…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はセブンさんの「香るカカオのチョコ＆ホイップロール」のレビューです。 ザ・チョコパン。 コッペにホイップ挟んでチョコかけました。 って感じの商品です。 チョコが全体にかかっているだけでなんか美味しそう。 「香るカカオ」が気になります。 fukusuke33.hatenablog.com ファミマさんの同カテゴリー商品。 こちらは「まろやかビター」ですね。 今回のセブンさんのは「香るカカオ」。 共に「甘過ぎませんよ～」って言ってる気がしますね。 確かにチョコは全体にかかっているし、中にはホイップクリームなので、チョコが甘いと少し甘すぎる感はあります…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「目玉焼き風カレートースト」のレビュー。 すごいですねー。 斬新。 チャレンジャー。 さすがファミマさんと言わざるを得ない。 カレートーストってあんまり聞かないですよね。 なぜならカレーパンがあるから。 トーストに乗せるというか塗ってしまう発想は恐れ入ります。 揚げカレーパンと焼きカレーパンの比較や議論はよくありますが、カレートーストは全くのノーマークです。 すげーな。 なんかあれですね。 朝食で昨日の残りのカレーがあるからお母さんは「朝もカレーライスでいいや」と思っていたのに、子供は「パンがいい」ときかないから「じゃあパンにカレ…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「ケーキ生地をかけたダブルホイップサンド」のレビュー。 コッペパンにクリーム2種類をサンド。 チョコチップを散らす「ザ・菓子パン」 ポイントは表面にかかっているケーキ生地でしょうか。 クリームの黒と白のコントラストが遠めでもしっかり分かってきれいですね。 ただそれ以上に気になったのがパッケージのロゴの雰囲気の変化。 中央にロゴが来てますし、サイズもコンパクトに。 シンプルになった感じですかねー。 パッケージ自体のデザインもなんか初めて見る感じ。 英語の表記もちょっとオシャレな筆記体。 どうした？ なんかのテストですかねー。 包材の…
どーも！パンブロガー福介ですヾ(・＿・； 今回はセブンさんの「ふんわりマフィン（ツナポテトサラダ）」のレビュー。 イングリッシュマフィンですね。 きれいなまんまるな形と表面のコーングリッツが特徴。 食事用のパンとしてこの商品のようにおかず的なものをサンドしてもいいし、バターやジャムで食べても美味しいし、ディップをつけてもいいし、とても使い勝手が良いパンだと思うんですけどね。 あんまり売れないんですよねー。 置いているベーカリーも少ないですし。 流行らないというか、認知度がまだまだ低い気がします。 なんでだろう。 サイズ？風味？ルックス？ 食パンには勝てないにしてももっと色々なところで見てもいい…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「手巻きベーコンポテトパン」のレビューです。 なかなかインパクト。 ベーコンを2枚、側面に貼り付けちゃった。 ピロピロってなってます。 「手巻きベーコン」の「手巻き」は「手巻き寿司」を意識しているんでしょうかねー。 単純に手で巻いているということ？ 「手巻き」が商品名に入るパンって相当珍しいのでそれ狙いですかね。 パッケージにイラストイメージ図。 ポテトサラダを包んでベーコンを側面に貼り付けた商品です。 ペッパーとマスタードドレッシングを使っているので、やや大人向けですかね。 表面中央のチーズの感じとかツヤのある美味しそうな焼き色…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； このブログを始めてからはや8か月。 早いですねー。 あっという間。 今日アップした記事でカテゴリー「菓子パン」が100記事に到達致しました。 「もう100かぁ」とも「まだ100かぁ」ともなんとも言えない気分です。 自分でもこんな感じなので、この記事を読んで頂いている方からすれば、「だからなに？」って話だとは思うんですけどね。 100記事イコール「菓子パン100個を食べてレビューした」ということでもありますので、ちょっと振り返ってランキングでもしようかなぁって思います。 せっかくの大台なので簡単な記念イベントです。 個人的に気に入った、美味しかった、素…
どーも！パンブロガー福介です ヾ(・＿・； 今回はファミマさんの「メロン風味豊かなメロンクリームサンド」のレビューです。 独特な外観。 ところどころのグリーンが目を引きます。 焼き色控えめな白っぽい雰囲気ですね。 メロンパンは数あれどメロンクリームをしっかり使用しているパンてあんまりないですよね。 fukusuke33.hatenablog.com 今回の商品は、以前にファミマさんが発売したこちらの商品のアップデートバージョンぽい。 「ちぎれるメロンクリームサンド」は、中にはホイップクリームが絞られていましたが、今回の「メロン風味豊かなメロンクリームサンド」は、中にもメロンクリームが絞られてい…
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