【砂糖なしレシピ】卵白・バナナ消費に♪グルテンフリーなバナナチョコマフィン

Herrencremeを作ると卵白が残り、卵白を捨てるには勿体ない。 yukimaus.hatenablog.com そして、いつもはシリアルと一緒に食べる為に買置きしているバナナも、冬休み中にてシリアルを食べる機会があまりなく、バナナもみるみるうちに黒くなってしまい。 それならばと、卵白消費・バナナ消費に、グルテンフリーのバナナチョコマフィンを焼きました。 米粉とアーモンドプードル使用で、グルテンフリーな事は誰も気付かないフワフワマフィンが焼きあがります。 卵白消費・バナナ消費に♪グルテンフリーなバナナチョコマフィン 材料 バター 60g ココナッツシュガー 60g 卵白 2個分 (もしくは…

魚が苦手な人にもお勧め♪白身魚のパプリカソース添え

ドイツ人の旦那さんはお魚嫌い。 好んで食べるお魚といえば、ドイツの家庭でも学校・幼稚園でも良く登場するFischstaebchen。冷凍魚フライのみ⬇︎。 なので、お魚好きな私や長男君が鮭の照り焼きやらヒラメの煮物を時折食べるときには、何か他の食事を用意しなければならず、ちょっと面倒なのです。 そんな魚嫌いな旦那さんですが、白身魚のタラ(Kabeljau=カーベルヤオ)だと食べられると言っていたことを思い出し、それならばとBioの冷凍タラが安売りされていたこともあり、洋風ソースを作って夕食としました。 スーパーのチラシに載っていたパプリカのオレンジ風味のソース。 ちょっとアレンジして作ってみる…

【3歳2ヶ月】断乳成功物語 ♪

8月に3歳のお誕生日を迎えた次男君。 「3歳のお誕生日でおっぱいバイバイしようね」との約束は見事に破られ、というか私が根負けして、だらだらと続いていた授乳生活。 自然に回数が減って、自然に飲まなくなる卒乳を目指していたけれど、回数が減るどころか、ストレス発散・入眠方法として大活躍のおっぱい生活。 yukimaus.hatenablog.com 3歳児になっても新生児並みのおっぱい生活に、流石に疲労を感じる様になってしまい、秋休みを利用して断乳に再チャレンジしました。 そして、2ヶ月が経った今、もうすっかり飲んでいたことすら忘れている様で、断乳は成功したと実感しております。 そんな断乳経験を、思…

【子供とお菓子作り】白砂糖不使用のチョコレートを使って手軽に手作りチョコクランチ

お料理・お菓子作りに目覚めた長男君と一緒にお菓子作り第2弾。 白砂糖不使用のミルクチョコレートをアマゾンで発見して、ポチ。 (その後、近所のビオスーパーでも発見したけど、アマゾンの方が30セントお得でした 笑) そして、以前から「一緒に作ろう～！」と言っていたチョコクランチを、ついに子供達と一緒に作りました。 チョコレートを溶かして、コーンフレークを絡めるだけなのでとっても簡単です。 手軽に手作りチョコクランチ 材料 (約30個分) ミルクチョコレート 200g コーンフレーク 80g アーモンドスリバード(縦割アーモンド ドイツ語ではMandelsplitter) 80g 作り方 1. チョ…

人参嫌いな子供におすすめ♪簡単手作り人参入りマッシュポテト

人参好きな長男君と次男君。 皮を剥いただけの生人参をポリポリ食べる、ザ・ドイツ人(？) 一方、私自身、人参のえぐみ？苦味？が苦手であまり好きではないのが遺伝したのか、娘ちゃんは食べません。スープに入れたりして少しは食べてもらう様にしているのですが、生では絶対に食べません。 そんな時、幼稚園のマッシュポテトに人参が入っていると聞いて、我が家でもよく登場する様になった人参入りマッシュポテト。 人参の味は全くせず、とても美味しく仕上がります♪ 人参嫌いの子供にもお勧め♪人参入りマッシュポテト 作り方 じゃがいも 500g 人参 100g 牛乳 80g バター 50g ヒマラヤ岩塩 小さじ1 + 小さ…

【バイリンガル育児】漢字が読めない、読書嫌いのハーフっ子におススメの本

来年の夏には小学校を卒業して、新たな学校へ進学する長男君。 ただ今現地校の4年生です。(日本語補習校では3年生) 今は、進路決定の真っ只中。 なのに、今年はコロナ禍にて、学校の説明会もオープンデーも全て中止となり、面談も電話のみ。 幸い、あまり問題もなく、しかもドイツは受験もないので、希望の学校へ進学できることとなり、徒歩通学が可能な学校へ進学予定となりました。 そんな進路決定の大事な時だというのに、本人は緊張感もなく、「100点取りたい！」とかいう勝気もなく… 「なんとな～く出来ているから、なんとな～くで良い。」みたいな調子です。 現地校でもそうなので、日本語補習校の事になると輪にかけてどう…

【子供とお菓子作り】ドイツの伝統デザート クリームプリン？〜Herrencreme〜

コロナ禍にて退屈なのか、料理やお菓子作りに目覚める長男君。 それならばと思い、もう9歳になったんだし、何か自分の作りたいものを作ったら良いのでは？と、レシピ本を渡しました。 絶対に作りたい！と見つけたレシピは、ドイツの結婚式でよく出されるらしいミュンスターランドの伝統デザート、Herrencreme(ヘレンクレーメ)。 直訳すると日本語では、「男性用のクリーム」。 ？？？ 名前はともかく、クリームプリンのようなものです。 長男君が初めて一人で(？)作ったデザート。 意外に美味しく、そしてとても簡単に作れたのでご紹介。 ドイツの伝統デザート クリームプリン～Herrencreme～ 材料(4～5…

【砂糖なしレシピ】ビニール袋を使って簡単はちみつチョコレートクッキー

クリスマスの約1ヶ月前から焼き始めるクリスマスクッキー。 yukimaus.hatenablog.com 我が家でも今年もクッキー作り開始です。 色んな種類があるけれど、子供達はなんといっても型抜きが大好きで、最近ではジャムを挟んだり、チコレートクリームを挟んだり。 今回も懲りずに白砂糖は使わず、アカシアはちみつを使ってチョコレートクッキーを焼きました。 はちみつチョコレートクッキー 材料 バター 100g アカシアはちみつ 80g 卵黄 1個分 スペルト小麦粉 190g アーモンドプードル 50g ココアパウダー 10g 作り方 1. 全ての材料をビニール袋に入れ、生地がまとまるまで混ぜます…

昔懐かし？カプリソーネ(カプリゾンネ)にお砂糖なしバージョン登場！

ドイツでは有名な果実飲料「カプリゾンネ」。 日本でも昭和時代に販売されていたそうで、昭和の懐かしいジュースなのだそうです。 その名も「カプリソーネ」。 残念ながら？昭和生まれなアラフォーなのに、このカプリソーネを飲んだ記憶が私にはありません。 駄菓子屋に通いもしたし、お菓子もジュースも結構自由に食べたい・飲みたい放題だってけどなぁ。 カプリソーネとは？ グリコから販売されていたアルミパック入りの果実飲料。 販売期間は1979年～1989年。 味はりんご、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、ぶどう味の5種類 ちなみに、松田聖子さんが当時はCMで宣伝されていたそうです。 カプリソーネは実はドイツ製…

【ストゥブレシピ】ヴィルジング(Wirsing)とひき肉の煮込み料理

ドイツの冬の野菜、Wirsing(ヴィルジング)。 日本語では、ちりめんキャベツと呼びます。 日本ではあまり見かけないこのちりめんキャベツ。 フランスのサボア地方原産で、「サボイキャベツ」とも呼ばれる様で、日本では高級野菜とされている様です。 冬になるとドイツではスーパーやマルクトでよく見かける様になり、我が家の食卓でも冬になると毎年必ず登場します。 今回は、ヴィルジングとひき肉のクリーク煮込み料理を作りました。 ヴィルジングとひき肉のクリーク煮込み料理 材料 ちりめんキャベツ(Wirsing) 中1個(約800g) ひき肉 400g 玉ねぎ 1個 じゃがいも 4～5個 にんにく 1片 スープ…

HSC傾向のある子供。HSC「ひといちばい敏感な子」の概念をドイツでも広めたい。

3人の子を持って思うこと。 それは、同じ親から生まれてきても、子供の性格は千差万別だということ。 それでも我が家の子供の共通点は、内弁慶。 幼稚園や学校では優等生。先生に怒られるのが嫌で、お友達に嫌われるのが嫌で、良い子ちゃんを演じています。そのストレスもあってか、自宅では親の言う事に耳は貸さず、何度言っても知らん顔。 そんな3人兄弟ですが、中間っ子の娘は、少し違います。 家の中では天真爛漫で陽気な娘。 一歩外を出ると、極度の不安症。 そんな娘は、未だに幼稚園に通うことを嫌がります。 幼児教室の先生に教えて頂いてから、娘は恐らくHSCなのだと思うようになりました。 それでも、時折HSCなのか？…

【ストゥブレシピ】冬のドイツ料理・グリューンコール(ケール)とカスラーの煮込み料理～Gruenkohl mit Kassler～

ドイツの冬の風物詩のひとつが、Gruenkohl(=グリューンコール)。 日本語では、青汁で有名なケールです。 毎年寒くなったなーと思う頃から、マルクトで売り出され、時には既に切ってくれた大量のグリューンコールが袋に入って売り出されたりします。 日本でケールなんて目にしたこともなければ、渡独当初は青汁に使われているとも知らずに。 今までは旦那さんの好物だと言うことで、適当にソーセージと一緒に煮込んで食べていました。ひと昔前の青汁の様な青々さとかは全くなく、「まーまー美味しい～」と言う印象。 そんなわけで、毎年冬になると1～2度は我が家の食卓に登場するグリューンコール。 今年は初めての家庭菜園に…