昨夜は、我が家でプチGW贅沢飯。うなぎ割烹「八つ瀬」でテイクアウトした「うな重」「白焼」「うざく」のうなぎトリオです。●うな重です。 うなぎもご飯も、タレ…
昨夜は、我が家でプチGW贅沢飯。うなぎ割烹「八つ瀬」でテイクアウトした「うな重」「白焼」「うざく」のうなぎトリオです。●うな重です。 うなぎもご飯も、タレ…
昨夜は、鶏もも肉で親子丼にしました。割り下は、例によって水と醤油、味醂、砂糖で。鶏の旨味がPlusされたタレと半熟卵の黄身が沁みたご飯が美味しい。 鶏…
昨夜は、お魚、サーモンハラスの塩焼きにしました。とんでもなく、ふっくらジューシーな舌触り。脂ノリノリで美味しいですね。 ご飯は、いつもの蒲鉾では…
今夜は、手羽先の黒酢煮。手羽先は、今までにない大きさに魅せられたので、即買いしました。 ニンニク、生姜、赤トウガラシと黒酢、砂糖、醤油を沸騰させたら手羽先を並…
昨夜は、手ごろな真鯛の切り身を買えたので、久しぶりとなる真鯛の出番です。 アスパラも、塩コショーしてオリーブオイルで転がしながら軽く炒めたら水を少し垂らし、…
昨夜も今旬の春アスパラの出番。パスタにしました。 オリーブオイルとニンニクでベーコンと塩コショーでアスパラを炒め、茹で上がったパスタと茹で汁を加えて混ぜ合わ…
道の駅みえのグルメゾーンにある中華料理の香蘭(シャンラン)で、予約しておいたタケノコキムチ3パックを買いました。1パック300円(込み)とコスパ嬉し過ぎでし…
昨夜も、竹田市産アスパラの出番にしました。豚バラ肉を巻くまでは、前回の照り焼きと同様ですが、今回は小麦粉タマゴパン粉で肉巻きフライにしました。アジフライも添…
この4月になってから、竹田市産の春アスパラを買うことがしばしば。手ごろな太さで有難さこの上なしなのです。で、今夜の出番は、竹田市の宮本和歌子さんのアスパラです…
黄砂のせいで、お日様の照りもイマイチの一日が続いています。だからという訳ではありませんが、昨夜は、チキンの照り焼きにしました。 モモ肉に焼き目が付くよ…
昨夜は、随分とご無沙汰だった「ガパオライス」にしました。バジルなしなので「ガパオチックライス」ですね。 ゴマ油でニンニクと豆板醤を炒め、香りが立ってきた…
昨夜は、野菜尽くし、春野菜たっぷりのペペロンチーノ(パスタ)と野菜スープにしました。 パスタは、オリーブオイルでニンニクの微塵切りと(輪切り)唐辛子、…
昨日は、当区の春祭り&敬老会が開催されました。2019年末に始まったコロナ禍以来、中止となっていましたが、昨年5月にコロナ感染症が五類感染症に移行したことで、…
昨夜は、赤い身だけど白身魚という鮭のフライにしました。油を使うので、ついでにアスパラとコゴミもフライにし、付け合わせにしました。 軽く塩を振っていただ…
昨夜は、先日、余分に作って冷蔵保存していたデミグラスハヤシのアレンジです。といっても、グツグツして茹でたうどんにトッピングしただけですが。 ただ、濃厚…
そろそろ魚を、ということでカラスガレイの煮つけにしました。竹田市産のアスパラを一緒に煮付けて添え、貝割菜をトッピングして出来上がりです。 煮汁は、水と酒…
緒方町のチューリップフェスタが始まってからは、恨めしい天気が続いています。かつてのような、お日様がお似合いのシンボルキャラクターの(二代目)サニーちゃんの出番…
一昨夜はB級グルメの「ロースカツ丼」にしました。 使用したカツは、新宿とんかつ「さぼてん」の厚さ申し分なしのロースカツです。 割り下は、カツオだしと酒、醤油、…
昨夜は、採ってきたタラの芽とコゴミの天ぷらで、春満喫グルメ。どうせ油を使うんだから、と胸肉のとり天も揚げました。 タラの芽もコゴミも心地よい歯…
愛しのタイガースが波に乗れないので、昨夜は、「とん平焼き」改め「タイガース焼き」にしました。 豚バラ肉を炒めて取り出したら、お決まりの千切りではなく…
昨夜は、野菜たっぷりのタンメンにしました。春キャベツ、新タマネギ、ニンジン、ニラにキクラゲPlusで。 この縮れ麺、スープの持ち上げも良く、やっぱり…
ブリカマの塩焼きとシジミ汁。副菜は、田芹の佃煮と花切大根のジャコ煮です。田芹も花切大根も竹田市のグリーンピア天神で買ったものです。 久しぶりに、日本酒…
今日、水路の草刈りを終え、一息ついて田芹がないかな、と思って竹田市のグリーンピア天神に出かけてみたら、ありましたありました。 で、大人買いしました。また田…
昨夜は、和食にしました。ヤリイカと里芋の煮物と竹田市産「花切大根」のちりめんじゃこ煮です。 冷凍しておいたヤリイカは、広めのカットにし、水と酒、醤油、…
今年になって切り干し大根のジャコ煮にハマり中。最初は千り干し大根で作り、二度目は輪切りの干し大根で…作りました。 感想としては、輪切りの方が歯ざわりグッドグッ…
麻婆豆腐、麻婆ラーメンと続いたので、昨夜は、青魚、マイワシの出番としました。 今回は、千切りにした生姜をタップリ加えましたが、これ、「梅煮」といえばいいのか「…
先日は、家中華にしました。前夜の麻婆豆腐からの麻婆ラーメンです。 麺は、縮れがお気に入りの「味わいづくり札幌生ラーメン」を、醬油ベースのスープで。それに…
久々のカレーは、「ビーフキャベツカレー」です。ほうれん草カレーがお気に入りですが、今回は、ホウレン草ではなく春キャベツにしました。 まず、ニンニクのみじ…
先日は、包丁手にせずの(私だけ)、久々となるお出かけ夜ご飯にしました。町中華気分を味わおうと大野町のどさん娘へ。焼き飯にしようかアジフライ定食にしようか、迷い…
庭のアマドコロが数珠連咲きになってきました。白い花が、斑入りの葉っぱとベストコラボです。 そしてネコヤナギのような、イチゴのような赤い花は、ストロベリー…
昨夜は魚にしようと・・・。鯵や鯖、鰤以外に何かないかな、と思ったら平鯵が並んでいました。 食べれば我が家初となるけど、チョットデカすぎじゃないかな・・・。大は…
昨日は、ポークステーキにしようか、生姜焼きにしようか、などと思いながらスーパーへ。すると、滅多に見かけない肩ロースの生姜焼き用が並んでいました。よし、今夜は…
先日のTV「町中華で飲ろうぜ」は、特別編でチャーハンと餃子のオンパレードでした。それに魅せられ、昨夜は、チャーハンにしました。チャーハンといっても町中華とは一…
昨夜は、チョット小振りですが、真鯛のムニエルにしました。味付けは、ニンニクレモンバター醤油です。 フライパンにオリーブオイルを垂らし、ニンニクのみ…
親子丼です。町中華の親子丼狙いで、丼は中華タイプにしました。 鶏肉は、モモ肉とむね肉の良いとこどりといわれる肩小肉です。 醤油とみりんと水、砂糖のコ…
青魚を食べた翌日は、なんでもいいから気にすることなく、大好物を食べられますね。 で、昨夜は、春キャベツたっぷりのソース焼きそばにしました。生卵を落として・・・…
春キャベツと宮崎県産もやしの「とん平焼き」です。 豚バラ肉を焼き目が付くほどに炒めたら粗みじん切りの春キャベツ一玉ともやし一袋を加えて炒め合わせまし…
今年初めてかな、「だんご汁」を作りました。だんごは、愛して病まない千歳町の十時さんの手延べだんごです。 はじめに豚肉をゴマ油で炒め、焼き目が付いたら味…
昨夜は、春キャベツとタケノコの出番。春にしか作れない春限定のタンメンにしました。 麺は、縮れ中太の味わいづくり札幌生ラーメン。 野菜は、春キャベツ一…
昨夜は、青魚の翌日なので、は気をよくして家中華にしました。鍋は回さなかったけど、春キャベツとタケノコ、ピーマン、白ネギで「回鍋肉」にしました。 丸鶏ガ…