MAEN Sake pairing restaurant 後編 / vol:2
昨年末に「炭手前鷽」さん＠人形町で同席し、食後にご紹介いただいた"MAENSakepairingrestaurant"さん＠恵比寿／広尾、を巡る冒険後編です★メニュー（※再掲）～5皿目～※この辺りから蔵人が醸した日本酒そのものではなく、かつお節／珈琲豆／グラナパダーノ（チーズ）などを加えた"酒カクテル"が登場！！↑↑上記の「かつお節」編は、10/31に出発する"ブラジル遠征"を意識した1杯なのだとか☆※現地で提供する日本酒の酒質が変化してもかつお節パワーで"調整"!!～6皿目～阿波牛のしゃぶしゃぶ、ナイフとフォークで適量にカットするの大変っ！！苦笑→茄子を一緒に頬張った時の爆発力凄すぎる～！！そこへ、浅煎りの珈琲豆を漬け込み、燗づけで味わいを膨らませた独特な酒カクテルが登場♪ペアリングの方向性は4皿目と同...MAENSakepairingrestaurant後編/vol:2
MAEN Sake pairing restaurant 前編 / vol:1
グルメな人生の大先輩様と恵比寿／広尾の気になるお店へ★徳島と長野の食材をベースとするフレンチ8品と日本酒8種の共演☆刺激に満ち満ちたとってもユニークな体験でした！（めっさ勉強になります!!）～アミューズ～かぼちゃ、なし、生ハムメニュー外の「アミューズ」とご一緒に、徳島と長野の地ビールはいかがですか？？ーーとのお誘い。徳島の「カミカツ」と長野の「志賀高原」。※「日本酒ペアリング」がウリのお店なのに一発目が地ビール！？なぜ？？（苦笑）～1皿目～鹿よりもチーズのインパクトが支配的！苦笑※仙台の和醸良酒「〇たけ」さんでも、1杯目に川鶴のボトルをいただいたなぁ～～2皿目～千葉麻里絵さんを彷彿させる「木戸泉」ライン☆★料理（海老!!）が単体で美味し過ぎる～ペアリングのコンセプトは、"厚み"＆"拡張"かな！？～3皿目～...MAENSakepairingrestaurant前編/vol:1
釧路で素敵なラーメン★ / Menya-Kitamachi @Kushiro vol:2
わくわく北海道ツアー2024秋～釧路編～「和庵」さんと同じく前回8月に続いて定点観測に訪れたのは・・・「麺や北町」さん＠鳥取大通※こちらも8月に気になる別メニューを求めて（未投稿なのですが）再訪！「みそもやし」旨かったなぁー♪というわけで、今回は、大満足の「みそもやし」＋"しょうが"バージョンに挑戦★アップでドーン！！→見た目も味わいもなかなかのパンチ力!!笑この日の最高気温は10度ほど、冷えた体がポカポカ温まります♪→でもチョットくどいかも？苦笑味変／辛味マシマシ用の赤い調味料のサービスも☆こういうお気遣い、嬉しいですね！店主さん、元気なパートさん、ご馳走様です!!・・・ところで、相方さんが注文したのは「しょうゆやさい」特に、"白菜"の出汁／甘みがスープとの相性◎→これは、うまっ★☆5月にいただいた「し...釧路で素敵なラーメン★/Menya-Kitamachi@Kushirovol:2
釧路で最強ランチ☆ / / Japanese Cuisine "KAZUAN" vol:3
わくわく北海道ツアー2024秋の続き♪札幌に関する投稿が少し"偏って"しまうので、ひと足先に「釧路編」スタート☆真っ先に訪ねたのは、8月に初訪時に心を奪われて3度も通った、日本料理「和庵」さん＠浪花町、合同庁舎の向かい。もちろん、いただくのは"月・水・金"の限定ランチから1,000円のメニュー！さぁ、どんなご馳走をいただけるのでしょう？？（ワクワク★）店内をキョロキョロ。笑ジャーン！！テレビの前の奥さん!!このボリューム＆丁寧なお仕事で税込1,000円ですぞ！！笑うんま～。味よし！お値段よし！世界最強の1,000円ランチ☆・・・じつは、前回の3度目は、相方さんと一緒にワンランク上の1,500円メニューに挑戦したのですが、感動の大きさは、圧倒的に1,000円メニュー♪（こっちが凄すぎる～!!笑）【感謝】和庵...釧路で最強ランチ☆//JapaneseCuisine"KAZUAN"vol:3
【札幌・すすきの】 焼鶏館 / "Yakitori-kan" @Susukino,Sapporo
～北海道ツアー2024秋～（評価の固まったお店に加えて）新しいお店も開拓しなくちゃ楽しくない！！アジトハチャムさんが教えて下さった、すすきのの焼き鳥屋へ★お通し生ビールで乾杯！入口すぐの特等席でマスターの炭焼きをじっくり観察☆ハチャムさん（※店主さんの呼び方）お薦めの「エビつくね」頭からバリボリ♪・"つくね"のジューシーさ・"海苔"の風味同店のオリジナル★もう1品、ハチャムさんのお薦め「牛さがり串」ふわ～！！食べた後のこのお皿が絶妙な焼き加減を物語っています☆（うまっ）焼きモノ（肉、魚）をもっともっと食べた～い！！しかし、アジトハチャムさんで（ランチ＆）ディナーをいただいた直後につき、お腹の残りスペースが・・・笑しかーし！！食いしん坊のただけん氏、このチャンスを逃す手（=お腹）はありません♪→上記「本日の...【札幌・すすきの】焼鶏館/"Yakitori-kan"@Susukino,Sapporo
【札幌】酒のたなか 2024② / Beer shop "Tanaka" in Sapporo 2024 vol:2
～北海道ツアー2024秋～札幌では、こちらのお店も定点観測★→「酒のたなか」＠北24条【1本目】2021年に初めて出会って以来、楽しみにしているハーベストムーン「余市スタイルIPA2024」※昨年の「ペールエール」スタイルが△だったので、後悔しないように1本だけ購入。しかーし！いざ、テイスティングするとクオリティ高っ♪↓↓～テイスティングメモ～【2本目】志賀高原ビール「其の二十/20thAnniversaryBarrelAgedIPA」う～ん、同じバレルエイジド／樽熟成の素晴らし過ぎる逸品、（3本目の）「TheFarEast」と比較すると...※これは志賀高原ビール全体に言えることなのですが・・・すごく日本的な"ラベルのデザイン"もぜひ洗練していただきたいなぁーたとえば、海外の飲み手が同ブルワリーのラベル...【札幌】酒のたなか2024②/Beershop"Tanaka"inSapporo2024vol:2
【札幌】アジトハチャム② / AJITO Hacham @Sapporo vol:2
～北海道ツアー2024秋～札幌では、もちろんこちらのお店にも突撃！！無化調スープカレー「アジトハチャム」さん＠発寒どのくらい好きかと言うと、同じ日に、ランチとディナーの2度、訪ねました！笑【ランチ】5月にとーーーても感激したお目当ての「ラムキーマ」★【ディナー】定番の"チキンカレー"がベースの季節限定「きのこカレー」☆・でっかいナメコ・ステーキ用の肉厚シイタケ・エリンギ・ヒラタケ（orマイタケ）上記4種のキノコたちが見た目にも味わいにも秋の彩りを添えます♪【ドリンク＆アテ】このお店の魅力は、スープカレーだけではなく・・・カレーによく合うお酒として店主さんが用意して下さるのは、カルダモンが香る"レモンサワー"★カレーができるまでのアテとして出していただいた"パイクー"も、イイ感じ！カレーが出てくる前にパイク...【札幌】アジトハチャム②/AJITOHacham@Sapporovol:2
【札幌】 円山嬉「味噌ラーメン」 / Miso ramen "Maruyama Ureshi"
「ら～麺どらせな」さんに続き、札幌で必ず立ち寄るのが「円山嬉（うれし）」さん☆もちろん、いただくのは"味噌ラーメン"！！（2番の"粗挽きの中太麺"で）・粘度の高いスープ・麺の風味・豪快なネギ／メンマ／キクラゲいいですね～★ここまでのクオリティ／一体感が抜群なだけに、チャーシューの（豚肉特有の）臭みがどうしても鼻についてしまう、、ウ～ン、これまでの訪問でそれほど気にしていないので原因は僕のコンディション？？※元々、適切な低温調理が施されたモノを除き、僕は、ラーメン屋のチャーシューが得意ではないので、今回もそのNGセンサーが過剰に反応してしまったようです...（面倒くさいヤツ！！苦笑）※「麺や菜花奈」さん@静岡・菊川のチャーシュー史上最高に旨かったナァ。個人的に、抜群に旨い味噌ラーメンと抜群い旨いチャーシュー...【札幌】円山嬉「味噌ラーメン」/Misoramen"MaruyamaUreshi"
【札幌】 ら～麺どらせな③ / The best shoyu ramen vol:2
いよいよ始まりました！～北海道ツアー2024秋～札幌では、もちろん、こちらのお店へ★2020年5月オープンの「ら～麺どらせな」さん＠東区北42条（麻生駅最寄り）いやぁ、今回も、抜群のクオリティ。どのくらい感動したか、というと1年前に初めて体験した時と感想が全く一緒☆醤油は、僕にとってベスト・オブ・ベスト♪この1杯を100点満点とするなら飯田商店のクオリティは総合評価で30点ですネ！！※比較するのは、どらせなさんに失礼かな！？続いて、1年前と同じく「味噌」も連食★・"スープ"の絶妙なバランス・"麺"それ自体の風味・最後までアツアツetc素材の良さ＆シェフのセンス、ザ・無化調の味噌ラーメン☆（このクオリティがこの価格で!!）計算され尽くした完成度、お見事です！！「私ラーメン苦手」という方に（僕が、そうでした!...【札幌】ら～麺どらせな③/Thebestshoyuramenvol:2
心もお腹もいっぱい / A great house party
とーーーっても素敵なご夫婦にお招きいただき、週末のホームパーティーへ♪・すべて奥様が料理された圧巻のフルコース！・良質なワインの大好きな皆様が唸る名酒の数々・世界を股にかける大先輩たちの白熱トーク大先輩が仰います、「これほどのクオリティのお料理とお酒をご用意いただき、素晴らしい議論を交わせる。この奇跡のような僥倖に私はとても感謝している。今夜のことは決して忘れまい」すべての要素が揃い、賢人たちが繰り広げる社交会。→眩しかったなぁ★不惑を迎えるも未だに道が定まらない僕は大きな刺激をいただきました！大先輩と同じく僕もこの夜の幸せを胸に刻み、歩みを進めよう。師に学び、仲間と研鑽し、自分に足りないものを補おう。そうでないと、『山月記』の李徴のようになってしまう、、・・・なんだか難しい話をしてしまいました！（今は臨...心もお腹もいっぱい/Agreathouseparty
銀ムツの煮付＆金目鯛の干し焼 / Patagonian toothfish & Splendid alfonsino
全国1万人の女将さんファンの皆様、お待たせしました！！笑5カ月振りの「女将さん魚ランチ」★前日から、どーーーしても食べたくていてもたってもいられなくなり、突撃！笑【メニュー】「アカハタの姿煮」と「金目鯛の白味噌漬焼き」が気になる～♪と、大きな独り言を呟いたら女将さん、「いいよ、好きな組み合わせで！」ヤッター!!笑予算2,000円と考えていたのでバッチリだぜ☆「では、アカハタと・・・」注文しかけた矢先、女将さん「銀ムツがおすすめ!!」「身は高すぎて尾にしたケド、それでもこのお値段で出せるのは今回が最後！！」「私も食べてないもん」笑ウーン、10年近くお世話になっているお魚定食の"プロ・オブ・プロ"である女将さんにそう言われてしまうと、引くに引けず。苦笑ここまで聞いておいて「いや、それでも今日はアカハタ＆白味噌...銀ムツの煮付＆金目鯛の干し焼/Patagoniantoothfish&Splendidalfonsino
つい先日、りんごの値段が下がり、秋の到来を感じていたら、いよいよ、金木犀の香りが濃くなり、秋から冬へ、まっしぐら！！函館～札幌～釧路を横断する"北海道出張"の準備も、そろそろ。→ひぇ～！！気温をチェックしたら寒いことw（冬じゃん。苦笑）今日なんて、函館＆札幌より釧路の方が暖かいなんて、異常気象だら？？笑神戸出張の記事を書き上げ、お気に入りの漫画にワクワク、終業後は素敵なお酒にほろ酔い♪ご機嫌な、ただけん氏☆懐メロをハミングし、iPhoneで録音してみたら、「うん、悪くない」笑ご満悦であります。→ひとりカラオケor気の合う仲間と歌いたいなぁ！・・・そんな自己満100%の内容の空っぽな投稿でした★※上記の写真は、釧路の合同庁舎に入っている食堂「えすかる」さんの8月のメニュー。物価、安いナァー。→日替わり定食の...良き日/Oneofthebestday
【神戸】 続・自然派中華「クイジン」～季節の気まぐれ麺～ / Natural Chinese Food "Cuisine" in Kobe vol:2
今回の神戸出張でどうしても行きたかったお店自然派中華「クイジン」さん☆定番メニュー「麻婆豆腐」セットをいただいた前回の続編です♪それでは、今回の出張のお目当て、もとい、ランチのお目当て（笑）季節の気まぐれ麺「秋刀魚の和えそば」ご登場～★ん？？アレレ？？真上から写すと、ちょっぴり!?〇ロテスク。苦笑・・・ここは、ただけん記者、腕のみせどころ！！アングル①アングル②～秋刀魚が主役～はい！「秋刀魚の和えそば」らしさ＆食欲を、確認できました。笑【実食】こ、これは・・・・秋刀魚の塩焼き・同、スモーク・柿・銀杏・キノコ・マコモダケ・焦がし葱ソース・ゆず平打ち麺etc豊富な素材たちが、自分たちのアイデンティティを一所懸命、主張してはります。笑（悪意など皆無で）誤解を恐れずものすごくシンプルな第一印象は・・・（指揮者が不...【神戸】続・自然派中華「クイジン」～季節の気まぐれ麺～/NaturalChineseFood"Cuisine"inKobevol:2
【神戸】 自然派中華「クイジン」～麻婆豆腐～/ Natural Chinese Food "Cuisine" in Kobe
今回の神戸出張でどうしても行きたかったお店自然派中華「クイジン」さん☆【魅力】1．予約の電話対応→心のこもった丁寧かつ正確なお仕事♪2．寛容さ→12:30というランチ真っ盛りな微妙な時間指定をご快諾☆3．わくわくドキドキの創作料理→週替わりのメニューは、インスタで事前に公開！※予約時に、お取り置き可能な季節の気まぐれ麺「秋刀魚の和えそば」を確保。30分超の滞在時間から逆算し、限定の気まぐれ麵だけに留めようと覚悟していたのですが、スキあらばギリギリまで挑戦したい本能に抗えず、（苦笑）希望的観測を最大限に振り切り、お店の定番メニュー「麻婆豆腐セット」にも挑戦！！・本場の"痺れ"＋辛味・たっぷり挽肉の旨味・ネギのアクセントを楽しめる、本格的で、抑制の効いた体に優しい一皿でした♪ご馳走様です!!気になる／今回のお...【神戸】自然派中華「クイジン」～麻婆豆腐～/NaturalChineseFood"Cuisine"inKobe
歳とったなぁ・・・苦笑7:30に東京駅を発ち、神戸へ。取材、ランチ、取材、充実した1日の締め括りに20年以上も敬愛する心の師匠様の講演を拝聴し、終電で帰京する予定が、、すっかり疲弊してしまい、直前のキャンセル手続き。涙（本当にごめんなさい！！）歳とったなぁ・・・いくら、前日の睡眠が1.5時間で二度寝して、ギリギリの時間になり、朝ごはんも食べずに飛び乗ったコンディション不良とはいえ、（社会人失格w）それでも、これしきの無理が効かないなんて！食欲、性欲、睡眠欲、体力、、老いがもたらす衰えを実感する今日この頃です。笑独り身でどこまで奮闘できるか、不安になってきました。苦笑ところで、いつも都内・新富町店でお世話になっている"青葉"さんの神戸・元町本店でいただいた、（初挑戦の）しろ焼き。わさび醤油との相性バッチリ!...【うなぎ】青葉神戸元町店/AobainKobe
温かい焼酎＆ウイスキー / Hot whisky & Shochu
すっかり秋めき、冷たいビールよりも"お湯割り"の季節ですね☆9月にも廃業とのニュースが流れたさほろ酒造さんの逸品をお湯割りで♪初めて出会ったのは、釧路の素敵すぎる酒屋さん★しかし、得体の知れない!?(失礼！)焼酎にウン千円を払うのは▲なので、女将さんの激賞をお言葉だけ頂戴していたところ、北の屋台「琥羊」＠帯広でグラス1杯から飲めるチャンスに恵まれます☆店主さん、お元気かな？？・・・（お酒の）つくりは、ガツンと印象的だけど粗々しくて評価が分かれそうですが終売となると、3年後、5年後にはひょっとするとお宝になる可能性も※僕にとって、お酒は消費の対象なので投機することはありませんが...果たして、3～5年後にどんな評価を受けるのか、はたまた、熟成に耐え得るのか、興味深い1本♪（このボトルではなく）お気に入りの焼...温かい焼酎＆ウイスキー/Hotwhisky&Shochu
～続・横浜オクトーバーフェスト～2次会は、I氏の大好きな横浜中華街へ！！I氏、激推しのお店の「担々麺」いただきます♪おお～、本格的!!Yさんのオーダーは、四川風麻婆豆腐。ただけんは・・・（いろいろ熟考して）ヘルシーに水餃子！笑（オクローバーフェストでの）ビールの酔いも残る中、ざっくばらんな2nd会議☆包み隠さず、本音で言いたいことを喋って受け止めてもらえるって、嬉しいですね！！【付記】～帰り道のお散歩～一番辛い!?麻婆豆腐のお店友曰く、2号店も繁盛している人気店ちょっと気になるフランス料理店・・・ワインのラインアップになぜ、フレシネ？？Iさん、Yさん、ご馳走様です！！とーーーっても楽しかったです♪#横浜中華街横浜中華街/YokohamaChinatown
【横浜】オクトーバーフェスト 2024 / YOKOHAMA OKTOBERFEST 2024
昨年に続き、いつもの仲間と横浜のオクトーバーフェストへ！めっちゃ混んでる～!!!!!（まだ明るい時間にもかかわらず屋内は満席！）さっそく、いつものビールを求めてハッカー・プショールへ☆いただくのは、もちろん、限定のケラービール♪おつまみも、いろいろ★（久し振りにジャンキー!!笑）2杯目は・・・ヒルシュブロイ！4種の飲み比べに惹かれるも飲みたいのは2銘柄なので諦め、熟成メルツェンとDボックで最後まで悩み、ドゥンケル・ボックに決定！！・素敵な仲間・美味しいビール・素晴らしい雰囲気最高ですね★（来年も楽しみです！）【ご参考】2023年の投稿では、直前の9月に訪ねたミュンヘンのビール事情もレポートしています♪#オクトーバーフェスト#横浜#ハッカープショール#ケラービア#ヒルシュブロイ#YOKOHAMA#OKTOB...【横浜】オクトーバーフェスト2024/YOKOHAMAOKTOBERFEST2024
来週には最高気温20℃／最低気温16℃の予想も見られ、（東京の）長かった夏も、明日の最高気温30℃でいよいよ、お別れですね！！さて、今夜わたしがいただくのは・・・オリジナルの「ビアカクテル」☆準備するのは、白ビール。→ベルギー生まれのビアスタイル「ベルジャン・ホワイト」※小麦を用いたフワっと軽やか＆爽やかなベースのビールに、オレンジの皮やコリアンダーなどでアクセントを利かせた逸品。代表的な銘柄は、ヒューガルデン、ヴェデット、セリス、セント・ベルナルデュス、など。これらの本場ベルギー産に加えて国内では、常陸野ネスト「ホワイトエール」→透明感のあるクリアな味わい（缶入りで、購入しやすさ◎）小西酒造「スノーブロンシュ」→ヒューガルデンを奪われた同社の意地!!品質◎梅錦ビール「ブロンシュ」などが有名★（＝人気＆実...今夜は「ビアカクテル」/Beercocktail
最近読んだ／読んでいるお気に入りの本たち♪1．『オズの魔法使い』ライマン・フランク・ボーム(著)柴田元幸(訳)恥ずかしながら、この歳になって＆柴田さんの翻訳につき、手にした1冊。高校生だった僕の人生を一変させた現代米国文学の翻訳者柴田元幸さん。・・・もしも、あの時、地元釧路の山下書店で英語の参考書に引用されたポール・オースター＆柴田元幸さんの『幽霊たち』に出会っていなければ、、きっと、今の「記者・ただけん」は存在しないですネ！！・・・（教鞭を執る）柴田さんの薫陶を受けたくて東大文科3類の受験を本気で考えた若かりしただけん17～18歳の記憶★※静岡で大学生になり、東京の書店で開催される柴田さんの翻訳イベントにGO!!そして、近々、（心と頭の栄養を補充すべく）久々に柴田さんのイベントへ☆2．『芭蕉奥の細道旅日...読書の秋/Greatbooks
りんごが安くなりました / Apples in Autumn
神無月（かんなづき）は、10月に全国の神様が出雲大社に集まり諸国に神様ががいなくなることから「神無月」なのだとか。ほえ～！タウンガイドさんの「旧暦月の名称と由来」勉強になります☆ところで、スーパーマーケットの果物コーナーを覗いてみると、青森産のりんご（とき）が6個入り500円で並んでいました。りんごの価格が下がると秋の訪れを感じます♪（金木犀も、そろそろかな？？）#神無月#かんなづき#青森#りんご#とき#金木犀#秋の訪れ#Autumnりんごが安くなりました/ApplesinAutumn
「ブログリーダー」を活用して、クラフトビール主義！さんをフォローしませんか？
"冷たいラーメン"のクオリティが半端ない「ルデッサン」＠島田、さんの"冷やし中華"（1,600円）本日からスタート☆～（昨年の）お店のSNSより～【タレ】・赤酢・バルサミコ・煮切り酒・醤油・白ザラメ【具】・はちみつ入りの卵焼き・アボガド・真空調理の鳥胸肉・もやし・トマト・きゅうり【マヨネーズ】オリーブオイルとハニーマスタードの自家製＋白胡麻果たして、どんなお味なのか？→昨年の興奮が蘇り、わくわく＆ドキドキ♪マヨと酢、オリーブオイルが味わいの輪郭をつくり、アボガド、チキン、卵焼き、それから、もやしの豊かな食感。ぐるっと混ぜれば、（カチっと計算され尽くした）食材の見事なマリアージュが完成！タレや麺、単体では酢の酸味と麺の主張が支配的、混ぜることで調和、立体的な作品に★料理は掛け算だなぁ！→元フレンチのシェフ、...冷やし中華、始まりました/LeDessin"ChilledChinesenoodles"2025
愛知・静岡出張にて☆素敵なビールを求めて名古屋から途中下車して訪ねたのが静岡・カケガワビールさん☆※ただけんが、日本の地／クラフトビールで信頼する数少ないブルワリー★↑↑Googleレビュー上は営業している直営パブ「バケットヒア」がお休みのため、最寄りの系列店「ファニーファーム」へ♪TAP／ドラフトビールを飲もうと繋がっているビールを確認したところ、僅か2銘柄。→同じ銘柄でテイクアウト対応の缶の方が遥かにリーズナブルなので、少し前まで若い女の子のお客さん!?と、しっぽり話し込んでいたイケメンな若い店員さんに「冷蔵庫のボトル見てきます！」と告げて、作戦タイム☆10種類くらい、あったかな！？その中から、3種類をチョイス★・ゆずセゾン・レモン／塩／ホワイトエール・グアバ満載・・・レジに戻ると、若いイケメン店員さ...カケガワビール2025/KakegawaFarmBrewing2025
まだまだ続きます、ビール特集！コンビニのビールに続き、"まいばすけっと"のビール棚が気になり、覗いてみると・・・衝撃の商品を発見！！トップバリュ「富良野生ビール」（サッポロビールOEM）何が衝撃か？？→その、お値段。どっひゃ～。これ、ほんとにサッポロビールが麦芽100%で醸したビール？テイスティングメモ、いきます！↓↓お値段に衝撃、実際に飲んで、衝撃！（すごい時代だなぁ～）企業努力というコトバの枠に当てはまるのかな？サッポロビールさん、ちゃんと利益とれてるのかな？※前回のヤッホー×セブン「有頂天エイリアンズ」のほぼ半額!!↑↑テイスティングメモにも書きましたが、この質＆価格ならば発泡酒／第三、要らなくなりますね！これから先、日本の（クラフト）ビール市場はどんな風に進化するのだろう？？大切にしたいキーワード...トップバリュ「富良野生ビール」/TopValu"FuranoNamaBeer"
ビール特集、続きます！前回のプレモル「マスターズ緑」と同じく、コンビニ"セブンイレブン"で購入した1缶。「有頂天エイリアンズ」早速、テイスティングメモ。↓↓ヤッホーさんもいい仕事しますね～♪※本稿の前にググってみると、おや、セブンとの共同開発なのですね!!ヤッホーのHPによると、「セブン＆アイグループの各店舗（イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマル、ザ・ガーデン自由が丘）でも缶製品を順次販売予定」とのこと。ひゃ～、これ売れるだろうなぁ！サントリー、サッポロ、キリン、アサヒという、ナショナルブランド4社にできない道を切り拓き、ライト層への良質なクラフトビールの浸透・普及を図っていく。・・・ヤッホーさん＆セヴンさんに乾杯！！#クラフトビール#ヘイジーIPA#セブンイレブン#ヤッホーブルーイング#有頂天エイリ...身近なヘイジーIPA/Yo-HoBrewing"UchotenAliens"
タイトル長っ!!苦笑昨日のビールブログ、たくさんの"いいね"をいただき、ありがとうございます☆調子に乗って、第2弾、いきます！！笑早速ですが、テイスティングメモ↓↓こう、なんて言うのでしょう。ガツンとくる10代のまっすぐな男の子／女の子というよりも、（酸いも甘いも噛み分けたとは言いませんが、笑）人生の経験を経て、然るべき抑制は利かせつつそれでも、"私"をアピールする（外資系とかに勤めていそうな!?）20代後半～30代前半の準・フレッシュな会社員、そんなイメージでしょうか！？プレモル「マスターズドリーム」らしさを残しつつ／表現しつつ、（しっかり技術も経験もお持ちの）造り手さんが、楽しみながら醸造したのが伝わってくる、嬉しい1杯★↓↓完全に余計な一言、「"〇ビス"とは、次元が違う」苦笑がんばってもできない、の...プレモル「マスターズドリーム」②リミテッドエディション＃26/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#26"
梅雨入り後の、この天気！洗濯したくてウズウズ、禁断症状に悩まされた、ただけんです。笑仕事終わりのビールも旨し!!ということで、最近テイスティングしたビールたち。どの銘柄もビアジャッジの視点から細かなメモをつけているのですが、最も秀でて、頭ひとつ抜きん出たクオリティのビール（メモ）は、コチラ！↓↓2024年の夏にめっちゃ大人買いしたプレモル「マスターズドリーム」の無濾過ver、懐かしい／恋しいなぁ。（今年verも気になります☆）#ビール#サントリー#プレモル#マスターズドリーム##PREMIUMMALTS#MASTERSDREAM#suntory#beer#ビアジャッジ#テイスティング灯台下暗し/Can'tseetheforestforthetrees
同郷で人生の大・大・大先輩といつもの「うなぎ青葉」♪ビジネスの話、ご家族の話、、父と息子、あるいは、祖父と孫のような関係を築いて下さる、お師匠さん☆記者の仕事を通じて、いろんな企業／団体の方にお会いします。10年超の記者生活の中でも大・大・大先輩の存在は、本当に唯一無二。あと、どれくらいご一緒できるだろう。いつも、人生で大切なことを教えて下さり、僕は、一方的にtakeするばかり。少しずつ恩返しができるよう、記者として、ひとりの人間として、もがいていきます!!【感謝】うなぎ青葉＠新富町さん、香ばしくて絶品な関西風のうな丼"青葉"、ご馳走様です★いつも、明日への活力を下さる、（お値段も）素敵なうなぎ屋さん♪#うなぎ青葉#新富町グルメ#うなぎ#国産#三河一色#関西風#うな丼#eel#washoku#unagi初夏のうなぎ2025/Unagi"Aoba"vol:10
最近、段差がないところでちょいちょい、ずっこけるただけんです。苦笑今宵は、お客様にご招待いただき、初めての、銀座で天ぷら。お椀（はも）お造り（真鯛、水タコ）～天ぷら～えび頭大人の、かっぱえびせん♪えび身アスパラ（北海道）甘鯛赤茄子（熊本）サツマイモかっ！？カットする前の大迫力なボディ、圧巻です★これ、いいなぁ～（すごく可能性を感じる地野菜）ムラサキウニ鮑のしゃぶしゃぶ伊勢海老～万願寺とうがらし＆トリュフ～きんき～キャビア～※お次は、フォアグラ！？笑とうもろこし（沖縄）→新物は沖縄のみ、とのこと。牛肉天ぷらは、ここまで。→ごはんモノの準備。混ぜご飯～揚げた毛ガニ＆貝柱～宇治抹茶のアイス～メロン、パイナップル～【感想】（グループの他店舗から偶然にヘルプで入られた、という）給仕さん＆ソムリエさんが素敵★料理は、...【ご参考】銀座で天ぷら/Tempura@Ginza
皆さん、こんばんは！更新が滞りがちなのですが、雨の日も風の日もたくさんの方にご訪問いただき、心より感謝いたします♪さて、「花より団子」の花について。大人の階段をのぼるように少しずつ成長する紫陽花。こちらは、千葉みなと駅にて。・・・と、美しい花々に心を洗われつつ、団子の話を。笑↑↑横浜駅のボンラスパイユで発見。ありがたい30%オフの見切り品でトライしたところ、これが、大正解★ニラの風味も、甘酸っぱいタレ＆香辛料のあんばいも、じつにイイ感じ!!2日後、再び横浜での取材を終えた帰り道に大人買い！おお！？松本の名物「一本ねぎ」の限定品も発見。おもしろ～い!!ミートボール／肉団子の無限大な可能性にワクワク☆※変わり種の肉団子では、大田区・雑色商店街で出会った「袋煮」も大好きだなぁ～以上、現場より"花より団子"レポー...花より団子/Breadisbetterthanthesongsofbirds
畏れ多くも、人生の大先輩にご予約いただき、日本橋・小舟町の"たぬき鮨"。カウンターの奥、大将の手仕事をじっくり見学できる一等席★18:00スタート、わくわくドキドキです！おまかせ、1皿目。～写真集～（言い方はアレですが...苦笑）シンプルに焼いただけの貝、うまっ！！お酒も、4合瓶でいただきましょう♪（名脇役の純米大辛口）にぎり。「焼き物が食べたい！」のリクエストに、磯辺焼き。名物、たぬき巻。「まだまだ食べれます！」と、おねだり。笑これは、衝撃!!ふと、時計を見れば、22:00の少し手前。とっても居心地がよく、大先輩＆大将とのお話が大いに弾むのでした☆ご馳走様です！#たぬき鮨#日本橋グルメ#人形町グルメ#小舟町グルメ#寿司#下町グルメ#sushi#TanukiZushi#Nihonbashi#とても居心地の...たぬき鮨＠日本橋/Tanuki-zushiinNihonbashi
届きました！スマイルクック(=ニッコー)さんの「天津包子肉まん」☆あれれ、いつもより小さいぞ！※いつものそうなのです、今回は、大人の都合により非売品の"プチ"バージョン★先方の在庫管理ミスにより、・着信（お詫び／説明／提案）・同じ内容でサイズ違いの代替商品・お詫び状とサービス品を頂戴することになったのですが、そのご対応（お詫び状＆サービス）がとっても素敵でしたので、ご紹介させていただきます♪・お詫び状字がキレイ！！（↑↑これ、すごく大事）文章がとても上手！！（今の時代、なかなか難しく）→"ご笑納"、いいなぁ☆サービス、てんこもり！！（本来、275g×8袋=2,200g。今回、360g×10袋=3,600g）＋人気商品の詰め合わせ（僕なんて、恥ずかしながらしょっちゅうですが、苦笑）ミスは、どんなに注意しても...プチ肉まん/PetitsteamedPorkBun
ヌオーーー！！GWの釧路＆道東ドライブの投稿が中途半端で恐縮なのですが・・・どうしてもとびきりの感動を上書きしたく、この投稿をお許し下さい★数か月前に、旭川出張が決まり、ただけんリサーチを開始する中、ビビビっと来たのが、"天婦羅割烹すみ"さん☆【結論】期待／想像を遥かに上回る料理＆サービスのクオリティ＋良心的なお値段に、大感激！！※書きたいこと、ぜんぶ書いたら朝になってしまうので、写真集いきます！苦笑～税込8,800円のコース～1皿目、山うど＆アオリイカの酢味噌和え→食欲がモリモリ湧いてくる逸品2皿目、塩釜の天然本マグロの中トロ＆積丹のヒラメ／エンガワ→ヒラメのねっとりした旨味♪ここで大将、「天ぷらを始めさせていただきます」3皿目、猿払の天然ホタテ→豪快！！笑道産子として、思わず「ただいまー」と言いたくな...天婦羅割烹「すみ」＠旭川/Tempra"SUMI"@Asahikawa,Hokkaido
カップラーメン大好きな父がオススメする、釧路＆根室の老舗ラーメン屋へ♪【釧路】まるひら1959年創業、オリジナルの（醤油）ラーメンをいただきましょう！13:30のラストオーダー直前に訪れた影響！？（スープが煮詰まっていて!?）父「なんか、違う」もう1人の相方「そばつゆみたい」化学調味料の味わいが光る、（さらに、そばつゆみたいに甘い）ひとしなでございました。これが人気の釧路ラーメンかぁ・・・（勉強になります！！）【根室】浅草軒今回の帰省では、まさかの事態に遭遇し、根室まで行くことに。再び、カップラーメン大好きな父がオススメする、老舗ラーメン屋へ♪※ただけん、父を喜ばせるためとはいえ、まるひらを思い出し警戒!!苦笑1934年創業、けっこう、いいお値段します!!定番の（醤油）ラーメン、いただきます★うん、（とて...【老舗のラーメン】釧路＆根室/Soy-sauceramen@Kushiro&Nemuro
前回の続き。"道の駅しかおい"を出発した僕らは、10kmほど北上し、"道の駅うりまく"へ★大好きな地産地消コーナーももちろんチェックするのですが、最大のインパクト／（この旅のハイライト！？）は、コチラ↓↓ドドーン！精神年齢10歳の、ただけん。忍者のように飛び乗り、どれだけ試乗したかったことか!!・・・実際、どんな動きするんだろー？笑隣接するパークゴルフに後ろ髪を引かれつつ、（トランクに道具一式を完備♪）スタンプも無事にゲットしていざ、次の目的地へレッツ・ラ・ゴー！！と息巻いていたら、愛車さんのエンジンかからない緊急事態、発生wバッテリーなのか！？そもそも、キーが回らない...こういうとき、ペーパードライバーの僕は無力のかたまり、役立たず。苦笑詳しい方に電話して状況を説明＆指示を仰ぎます☆しかし、解決せず、...道東ドライブ2025春④～道の駅うりまく～/DrivingineasternHokkaido2025vol:4
前回の続き。"道の駅おとふけなつぞらのふる里"を出発した僕らは、帯広から富良野の方面へ30kmほどドライブし、"道の駅しかおい"へ★3年前に移転オープンしたばかりの"おとふけ"から、20年前にタイムスリップ！？笑こちらも地産地消／産地直送コーナーがいいカンジ♪ふくろに入った豆腐！！チョウザメさん可愛らしいスタンプ"道の駅しかおい"、歴史を感じる建物、地元の名産、みどころ満載でした☆クルマに戻った僕らはカーナビに目的地を入力し、いざっ、次の道の駅へ！！#北海道#ドライブ#道東#道の駅#スタンプラリー#しかおい#鹿追#チョウザメ#Driving#Hokkaido道東ドライブ2025春③～道の駅しかおい～/DrivingineasternHokkaido2025vol:3
続き。「郷土料理・天ぷらぶた丼のはげ天」＠帯広でご機嫌になった僕らは、1つ目のスタンプを求め、"道の駅おとふけなつぞらのふる里"へ☆↑↑写り込んでしまった相方さんの面影を完璧に削除するAI。すごっ！キッズルームフードコートには、ラーメン／うどん／そばの3店舗が並び、さらに、国民食（帯広のソウルフード）"カレーショップインデアン"も♪地産地消の「なつぞら市場」でワクワクする野菜、はっけーん!!→ここでゲットした「ゆりね」で久々に、男の手料理★こんな遊び心も！チョットのつもりが、すっかり長居（のんびり）＆リフレッシュした僕らは、ご高齢のカーナビ先生にやさしく目的地を入力して、いざっ、次の道の駅へ！！#北海道#ドライブ#道東#道の駅#スタンプラリー#おとふけ#なつぞらのふる里#なつぞら市場#Driving#Ho...道東ドライブ2025春②～道の駅おとふけなつぞらのふる里～/DrivingineasternHokkaido2025vol:2
釧路四天王①"麺や北町"さんと同じく、2024年に開拓したお店、スパニッシュ、フレンチ、イタリアンといった"地中海"料理を楽しめる和洋折衷ダイニング"NishiHigashiMachiDining"（旧・バルデラエミ）さん★＠星が浦年末のオードブルも含め4回目となる今回、いただいたのは・・・これまでに感激した料理3種☆1．ブイヤベースパスタ2．自家製生地のスペイン風PIZZA「じゃがいもラクレットチーズ」3．パエリア・・・どの料理をいただいても（安定感）抜群のクオリティ！！※本場スペインなどで修行されたご経験は▲と、お見受けする母娘シェフのご経歴なのですが、（どれを食べても）ハイクオリティな逸品を提供できる...「天才かっ！？」笑同行する相方さんと僕をいつも、ドキドキわくわくさせてくれる、NishiHig...釧路四天王②～バルデラエミ～/BardelaEmi@Kushirovol:4
最近、（すみません）ビールの投稿が寂しいので、恒例の、いきまーす！！サッポロビールの北海道限定"クラシック"さらに期間限定「春の薫り」↑↑2019年から追いかけているのですが、期待値MAXで、箱買い！！苦笑※2024年も、しっかり美味・・・そんなわけで、2025年verを、スーパーで見かけて大人買い★【テイスティング】購入した日の夜に冷やさないまま、幅広グラスでいただいたところ、かなり▲。（あの感動は、いずこへ！？）・・・翌日に、ワイン用の飲み口がすぼまったグラス＆よーく冷やして再テイスティングしたところ、期待／想像のクオリティに近い水準に！！いやぁ～、改めて、ビールは"どのように飲むか"、で「インパクトが激変するのだなぁー」と、つくづくするのでした☆【ご参考】故に、広島名物「ビールスタンド重富」さんのよ...サッポロクラシック「春の薫り2025」/SapporoBeer"GreenClassic2025"
いろんな"シリーズ"を中途半端に展開して恐縮なのですが、（苦笑）昨年8月振りに「男の手料理」いきます！！今回、使用する食材は、「北海道ドライブ2025春」でこれから投稿する、"道の駅おとふけなつぞらのふる里"で購入した昨秋に収穫、低温熟成「幻のゆり根月光」さん☆ゆり根といえば、天ぷら／素揚げ／ペペロンチーノ等油系が、パッと思いつくのですが、そこは、"天邪鬼な"ただけん。苦笑→ひと捻り、加えてみましょう！1．下ごしらえ2．オリーブオイルで炒める3．小松菜も投入4．玉葱のように透明感が出るまで♪↑↑まだまだ。苦笑5．"蒸す"ために日本酒を振りかけた後、お気に入り"冷や汁の素"をIN!!6．少しずつ足していい塩梅に調整！！（焼き味噌のカンジも◎）・・・カップラーメン大好きで、ただけんの素材重視な調理をことごとく...【男の手料理】ゆり根/Alilybulb
さぁ、今年もやります！GW北海道ドライブ～道東編～4/19に発売された、2025年版「道の駅スタンプラリー」スタンプ帳をお供に♪・・・・・・・・・釧路を出発し、のどかな国道38号線を走ること約120km、最初の目的地「郷土料理・天ぷらぶた丼のはげ天」＠帯広、に到着★いただくのは・・・もちろん、お気に入りの"豚天丼"！ふわぁ～、コレコレ!!※定番の炭焼き"豚丼"ももちろん美味なのですが、ここでしか食べられない口当たりの軽い豚天ぷら（＆さっぱり系のタレ）＋赤だし、沢庵の奏でるハーモニーが絶妙なのです☆（素敵な接客＋）週一で通いたい／食べたいこの逸品のために、帯広へ移住したものか、はたまた、自分で料理するか、ウ～ン、悩ましい！！笑はげ天（帯広本店）さん、いつもご馳走様です♪お店から最寄りのコインパーキングへ戻る...道東ドライブ2025春/DrivingineasternHokkaido
蒲田での取材の帰り道、Googleレビューでとっても評価の高いお店へ！・・・"本物の大福"なるものは売切でしたので「みたらし団子」を♪うん、フツー。苦笑（甘さが極控えめでむしろ少々しょっぱい!?）2021年1月に訪ねた「マルヤ餅菓子店」＠長津田のこしあん団子が恋しいなぁー☆以上、老舗の和菓子（お団子）を巡る冒険でした♪#志ら井#蒲田#マルヤ餅菓子店#長津田#団子#和菓子#Shirai#MARUYA#JapaneseSweets志ら井＠蒲田/Shirai'sdumpling
※今回は、特別な投稿です※友へ、負けるな！（前回、プレゼントしてくれたイタリアのビール、美味しくいただきました♪）まだ、2回目なら再起できる！もちろん、家族のこととか抱えているものが大きいケド、教育とか、自給生活とか!?自分が本当にやりたいことを★（応援してます!!）友へ/Dearmyfriend
～続・最近、飲んだビール～飲んだこと／記憶がない種類のビールに出会うと、ゾクゾクします！笑スウェーデンは、カーネギーの「ポーター」インポーターの紹介文を引用すると・・・「スウェーデンで最も歴史があるビールで、世界で最も有名なバルチックポーターの1つ。Bポーターとは、スコットランド移民によって広められた、バルト海沿岸地域で醸造されるポーターのこと。通常のポーターは、上面醗酵の"エール"であるのに対し、Bポーターは下面醗酵の"ラガー"」・ミディアムなボディ・豊かな酸味＆モルト由来の甘み・マイルドな焙煎香基本的に、ペシャペシャしていてエステル香が強すぎバランスに欠けるキライのあるやんちゃな（従来の）ポーター少年が、人生の試練を経てグっと（安定感＆深みのある）大人に成長！！・・・そんなイメージ☆ミディアムなボディ...バルチック・ポーター/Carnegie"Porter"
～薬膳をめぐる冒険～自由が丘でランチなんてドキドキしますね！笑今回、取材後に遅めのランチで訪ねたのは..."薬膳・健彩麺ZENROOM"「ランチメニュー」①健彩麺セット（1375円）・健彩麺(※)・塩麹酢ナムル・果実酢ドリンク※国産鳥骨鶏と『季節に応じて漢方薬剤師が調合した18種類の漢方食材』これらを長時間かけて栄養素を抽出したスープに、たっぷりの野菜とキノコ。byお店のHP②季節の薬膳定食～彩り4種小鉢～（平日限定、1375円）・薬膳スープ・十五穀米・4種の薬膳小鉢・サラダ自家製の生姜トマトドレッシング・果実酢ドリンク③十八和漢カレー～小麦不使用十五穀米～（1375円）・十八和漢カレー「十五穀米」・サラダ自家製生姜ドレッシング・果実酢ドリンクといった、1500円以下の親しみ易い本格的なメニューに加えて、...薬膳・健彩麺ZENROOM@自由が丘/Chinesemedicinalcooking
部屋の整理をしていたら段ボールの中から懐かしいボトルを発見！笑小布施ワイナリーの"GrandEaudeviedePomme"と"EaudeViedeRaisin"★久し振りにいただきましょう♪・・・うんま～い！！（これは酔っぱらう～笑）蒸留酒／ブランデーの概念が覆る素敵な体験、ありがとうございます！空けてしまうのが惜しいなぁ☆#小布施ワイナリー#ブランデー#オードヴィドレザン#グランオードヴィポム#DomaineSogga#GrandEaudeviedePomme#EaudeViedeRaisin今夜はブランデー♪/DomaineSogga"GrandEaudeviedePomme"
最近の投稿で"チラ見せ"しているボトルたち♪そうなのです、先日、インターネットでポチっとした銘柄たちが到着！独・バンベルグシュレンケルラの黒ビール「エルレ」や、同じく、独・アウグスブルグリーゲレの季節限定インペリアルダークラガー「スペツィエイタードゥンケル」/SpeziatorDunkel（ドッペルボック）同じくドイツより、泣く子も黙る！？笑"ベルリナー・ヴァイセ"・人口添加物(=砂糖等)不使用・ラズベリーに漬け込んだピュアな乳酸菌発酵の酸っぱい／サワーエール★酸味が支配的で本当に、甘みは仄か...好みが激しく分かれる一品!!苦笑・・・クラフトビールの面白さは、たとえば、ベルギー／ドイツ／英国／スリランカ／米国で個性がまったく異なり、"The多様性"を体験できること♪＆ドイツビールを中心に、このご時勢にお...最近、飲んだビール/Tastingcraftbeers
～ビール備忘録～2017年に、ビアテイスター＆ビアジャッジを取得後、（より高水準な境地を目指し）独自にビールの研鑽を重ねているただけんです。研鑽の1つは、もちろん、日々のテイスティングを通じてビールへの理解を深めること。今回、いただいた銘柄は、1500年創業、オーストリアの歴史ある醸造所、ツィラタールの「シュヴァルツ」/Zillertal"Schwarzes"(=黒ビール)日本でオーストリアやチェコのラガーをいただく機会は、今やアサヒビールの傘下である「ピルスナー・ウルケル」を除き、それほど多くないと思います。しかし、"ラガー"といえば、「ドイツ」のイメージが強い中、じつは、オーストリアやチェコにも秀逸な銘柄がチラホラ★その代表格が、今回のテイスティング銘柄ツィラタール「シュヴァルツ」・・・その魅力は、肩...ツィラタール「シュヴァルツ」/Zillertal"Schwarzes"
大好きなうどん専門店「馳走」さんからバス亭へ向かっていると、おおー！これから訪ねるお店の看板を発見☆昨年7月に素敵な「ベジ・玄米ランチ」をいただいた、VEGECAFELOTUS／ベジカフェロータス＠豊橋都会の中のオアシスといった趣の外観、カッコいいなぁ～今回は、（前回の心残り）砂糖／卵／乳を不使用のアイスクリームをいただきます♪12種類のうち、特に気になる生苺シャーベット＆ラムレーズンをまじまじと見ていたら、店員さん「試食されます？」おおー、女神様!!笑お言葉に甘えてスプーンにちょこんと乗ったそれぞれのアイスをパクり★こうして、フルーツ入りの本格的なアイスクリームを食べると、札幌・地酒仙丸に併設する「ジェラート札幌果林樹」を思い出します♪・・・と書きつつ、実際に購入したのは"ラムレーズン"!!苦笑（800...ベジカフェロータス＠豊橋/VEGECAFELOTUSvol:2
名古屋まで来たので・・・もちろん、このお店にも！いつものルーチンでセルフサービスの玄米茶でスタート♪とーーーってもお腹を空かせてきたのでワクワクも、お腹の鳴る音も止まりません！笑いただくのは、もちろん、"ひやかけ"の大盛600gんん～、これこれ！！ダイビングしたくなる絶品のつゆ☆（大将に言ったら笑われました）ぷはぁーーー噛むほどに小麦の旨みが口いっぱいに広がる麺との相性も完璧♪最後の一滴まで完飲！！（幸せ～）続いて、温かい"かけ"を200gの小盛で♪まるで母親の胎内での遠い記憶が思い出されるような...じんわりと包み込まれるような優しさにホっとします☆・・・北風と太陽、あるいは、水風呂とサウナ、まったく対照的な2杯だけど、この2杯をいただくことで最高の物語が完成します★・旨み溢れる"冷かけうどん"・とって...【7回目の感動】うどん馳走@豊橋/UDON"Chisou"@Toyohashivol:7
～名古屋の気になるお店～昨年に続き、今年も実現しました！"名古屋"出張★前回、最も感動したのは、"ぶどう山椒ラーメン"＠酒楽亭空庵。今年もあの衝撃体験を味わいたかったですが、店休日につき、泣く泣く断念！！しかーし！転んでもタダでは起きないただけん氏。X（＝旧・ツイッター）で同店がフォローしているお店の中から、気になるお店を発見！！～えびそば緋彩(ひいろ)～無化調の海老ラーメン、かつ、人気店。・・・これは行くべし！※当日の記帳制という仕組みが引っかかり、「行ってみたケド、受付終了」という、一番悔しいケースも覚悟しつつ、向かいます☆着きました！（おおっ、入れそう～♪）食券機へ向かうと、ムムム、「ひやしえびそば」なるメニューを発見!!はい、決定！笑・・・「？？？」未知の体験に頭の中"？"のまま食べ終えてしまいま...えびそば緋彩＠名古屋/Ebisoba"hiiro"@Nagoya
楽しみにしていた独・シュレンケルラの新製品「エルレ」（※シュヴァルツ）届きましたー！！【テイスティング】香りは、"シュレンケルラ"そのまま。味わいは、うすーい！やわらか～い！！あの、燻製ビールの雄「シュレンケルラ」が、マイルド＆ソフトな、ゴクゴク系に★いろんな料理とのペアリングも楽しめそうですネ♪ご馳走様です！#シュレンケルラ#エルレ#ドイツビール#ラオホ#クラフトビール#Schlenkerla#Erle#beer#Rauchbier#craftbeerシュレンケルラ・エルレ/"SchlenkerlaErle"Schwarzbier
～UKリアルエール紀行～リーズ2軒目のパブは、NorthernMonkRefectory/ノーザン・モンク・リフェクトリー歴史を感じる建物！メニューいつものようにビビっと感じた銘柄をどしどしオーダー★注ぎ終えたグラスに洗濯ばさみ!?をセットしたら...はい、完成！笑※リフェクトリーは(修道院・大学などの)食堂という意味なので食事のメニューも！Tofu／豆腐の文字が気になりますネ♪・・・ビール武者修行を終えていざ、本日の宿へ！（ポケットWiFiに感謝★）こうして、当時の写真を掘り起こしながらレポートしていると、無性にビールが恋しくなる!!笑さすがに、僕のストックの中に（現地で楽しんだ）ビターとかイングリッシュ・ペールエールは見つからないけれど、お気に入りのボトルで当時の思い出に触れながら酔っ払いたいと思いま...ノーザン・モンク@リーズ/NorthernMonkRefectory,UK
シェフィールドで3軒のパブを冒険した翌日は、リーズへ！太陽の出ている時間によく歩き、パブでビールを飲み、スタッフやお客さんと談笑。早寝早起き、電車で次の街へ。→なんて健康的な生活！笑～リーズでお散歩～最初の目的に到着！メニュー気になる銘柄をどんどん注文します♪・セッションペールエール・ビター・ポーター・ウエストコーストIPA・ホッピーペールエールカスクエール5種、いただきまーす！！「日本からリアルエールを学ぶために、UKのパブ巡りをしているビアジャッジです!!」そんな自己紹介から始めてクラフトビール大好きな店主さんとビール談義♪日本のビールだと「ネストを知ってるなぁ」ウイスキーもお好きらしく、こんな空ボトルが！クラフトビールを通じて世界のいろいろな人と繋がれる。楽しいな～★☆最後に、店主さんと恒例の記念撮...シェフィールドからリーズへ/FromSheffieldtoLeeds
～UKリアルエール紀行～イングランド中部の工業都市シェフィールドでは、1．鉄道の隣"SheffieldTap"2．BESTBARの"Shakespeare's"を訪ねた後、（若き日のただけん氏、まだまだ健在につき、笑）気になる3軒目のパブ、"KelhamIslandTavern"へ★なんと！！（めちゃくちゃマニアックな話で恐縮ですが。苦笑）CampaignforRealAle(CAMRA)の最初に選ばれた"リアルエールの聖地"ともいうべき、伝説のパブ♪※既に2軒のパブクロールを経てほろ酔い!?な、ただけん氏も襟首を正して臨みます!!"手づくり感"満載な趣のあるメニュー。笑・・・えっと、どうやって注文したのかな？？笑「リアルエール」その中でもUKならではの"Bitter"を中心にオーダー（したハズ!!苦笑）...KelhamIslandTavern@Sheffield,UK
～UKリアルエール紀行～イングランド中部の工業都市シェフィールドでは、鉄道のメイン駅に隣接するパブ"SheffieldTap"を訪ねた後、RateBeerのSouthYorkshireエリアBESTBARに3年連続（2016、2017、2018）で選出された名店"Shakespeare's"へ！！果たして、どんな雰囲気のお店でどのようなエール＆人々が僕を待ち受けるのでしょう!!期待に胸が高鳴ります♪メニューわお！この雰囲気、いいですね～☆（何を選ぼうか、どの順番で出していただくか）決めた！！お約束の整列！！笑クラシックなパブで距離感も素敵な店員さんとお喋りしながら、本場英国で昔から受け継がれてきた本物のエールをいただく。至福～～～☆この長期休暇を取るためにギリギリまで頑張って働いてよかったぁー。笑ハダース...シェフィールドのシェイクスピア/Shakespeare'sinSheffield
日本橋小網町での取材の帰り道、涼しい「冷やかけ蕎麦」が恋しくなり、最寄りのそばよしへ♪「ひやかけ」の"つゆ"は、鰹節問屋ならではの、素敵なクオリティなのですが、肝心の"蕎麦(=麺)"は、つゆとは一変、産地非公開の立ち食い蕎麦レベルにつき、青森県産の"長いも極細千切り"、要トッピングです。苦笑かけそば410円に対して、長いものとピング蕎麦は、+270円の680円（強気!!苦笑）。【実食】デフォルトの「つゆ」少なっ!!苦笑※お店として「ひやかけ」は、少な目のつゆを公式に推奨w（単にケチってるだけやん。苦笑）お願いすると、ちゃんと冷蔵庫からペット容器を取り出し、注いで下さいます♪【日本橋"そばよし"の魅力】ここまで値上げが進んでしまうと、同店で食べるべき1杯は、年明けからの（最も手間暇かかると公言なさる）「けん...【冷】(青森産)長いも千切りそば/JapaneseyamSOBA
～UKリアルエール紀行～「シェフィールド編」は少々お休みし、今回は、朝食いただいた秀逸な「冷凍マトンカレー」♪発端は、楽天セールで「買い回り10軒目を何にするか」2022年3月のチャレンジで一度、懲りているのですが、それでも、今回、仙台のインドネパール料理KRさんの素敵な逸品を見つけたので、冷凍カレーに再挑戦！！・無化調・原材料の産地も◎5パックで2,400円、実際に食べてみて満足できるクオリティでしたらリピート確定★指示書に従い、5分超の湯煎。その間に、レンチンごはん＆ブロッコリースープを準備☆いざ、実食！！たっぷり200g、本格的な味わい＆オーストラリア産のマトンもゴロっと入っていて、いい感じ☆いえ！（語弊がありますが）フツーに美味しく、原材料の表記から想像できる以上のクオリティ!!※コロナ禍前に、近...冷凍マトンカレー★/Frozen"MuttonCurry"
～UKリアルエール紀行～マンチェスターからハダースフィールドへ、そして、南東のシェフィールドへ！目的のパブが開店する時間まで街中を散策☆あの建物は、何でしょう？？そうこうするうちにパブに到着！さぁ、どんなリアルエールをいただけるのでしょう★（わくわく!!）メニューはコチラ気になるビールを最少サイズでいただきます♪テーブルの上に整列!!笑うん、なかなか絵になる1枚。（自画自賛！笑）・・・それぞれのビールの感想は、押入れの奥に眠っている当時のノートを確認しないと思い出せないケド（苦笑）、こうして、写真を見ているとお店の雰囲気がありありと伝わってきて、興奮します。笑このお店で7杯!?いただいた後、シェフィールドを代表するもう1軒のパブへ向かいます★ご馳走様です！#英国#UK#シェフィールド#シェフィールドタップ...シェフィールド・タップ/SheffieldTap
ハダースフィールドでこの旅のハイライトとなるビアパブ「グローヴ」を訪ねた後、前日に予約した（ルームシェアの）宿へ向かいます☆※鉄道のチケットは、日本で数カ月前から予約して（お得に乗車できた）のですが、宿泊先は、現地での状況が全く予想できないため、（やむなく）現地手配に委ねます。※最初と最後のロンドンを除き、1週間近く、毎日スマホで翌日のリーズナブルな宿泊先を確保する、これはメンタル的にかなりしんどかったなぁ。苦笑・・・大家さん／住人が不在につき親切な隣人の方とのやり取りを経て、なんとか無事にチェックイン★苦笑↑↑地元のスーパーSainsbury'sで購入した夕食＆朝食セット。基本は、ハム（加工肉）＆チーズにサラダ＋フルーツ♪日本からコチラも持参！！笑・・・さぁ、お腹も膨れたので現地の酒屋orスーパーで購入...ハダースフィールドからシェフィールドへ/FromHuddersfieldtoSheffield
"リアルエール"を求めて本場UK／英国のパブ巡りシリーズ、再開します！・・・じつは、写真を収めているハードディスクを北海道の実家に忘れてしまい、泣く泣く昨年12月26日の投稿を最後に途絶えていたのでした...笑次回！？レポート予定のパブの写真集～☆乞う、ご期待！【告知】英国リアルエール紀行
