キャベツ＆バターチキンカレー、他：野菜食日記[2801]-[2804]

20250521(Wed)-0526(Mon) ほぼ習慣になっている朝の野菜食。いろんな食べ方をしながら続けています。今回は、キャベツ＆バターチキンカレーも含まれます。最近食べた朝ごはんです。5/21 ぶたにくともやしほかの中華炒め5/22 豚肉と野菜のタンメンの麺抜き風5/23 キャベツ＆

低温調理した豚肉と鶏肉でミックスフライ

20250525(Sun) 夕食昼過ぎまで岡山へ学会出張でしたが、嫁さんが夕食の準備段階で帰宅しました。魚を焼くつもりとのことですが、割り込み調理。低温調理の豚肩ロース肉と鶏むね肉、衣を付けて、フライにしてみました。

黒毛和牛と美星たまごカツ弁当

20250525(Sun) 昼食岡山まで1泊で学会出張してきました。前夜は大学医局の現地同窓会で、ビールをたくさん。無事に起きられましたが、朝食はコーヒーのみ。昼食には復活して、ランチョンセミナーのお弁当。黒毛和牛と美星たまごカツ弁当をいただきました。  

電車居酒屋ではなく、アルコール抜きの電車喫茶

20250524(Sat) 昼食この日は半日勤務。一旦家に戻り、直ぐにお出かけ。午後から岡山まで、泊まりがけの学会主張。京都駅から岡山駅までは新幹線のぞみで約1時間。到着したらそのまま学会会場へ移動するので、アルコール抜きの電車喫茶となりました。

京都食堂探究―「麺類・丼物」文化の美味なる世界― /加藤政洋・〈味覚地図〉研究会

ちくま文庫『京都食堂探究―「麺類・丼物」文化の美味なる世界―』加藤政洋・〈味覚地図〉研究会、20231110 第1刷発行、￥800+税京都に関する本、食に関する本をよく選びますが、これはその両方の興味を満たしている本。特定の食堂ではなく、京都にある食堂のメニューについ

ベーコンとほうれん草とマッシュルームのソテー

20250520(Tue) 夕食-4休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。料理作りの前には食材の買い出し。お買い得なもの、旬のものを使いようにしています。ほうれん草とマッシュルームが安かったので購入。ベーコンと合わせて、洋風の炒めものにしました。

カラフル野菜のコールスロー風

20250520(Tue) 夕食-3最近のマイブームは野菜をいろいろ使うこと。野菜を色々加えたサラダをよく作っています。飽きないように目先を変えるようにしています。今回は、コールスロー風にしてみました。

新しい圧力鍋で、牛すじ肉の白だし煮

20250520(Tue) 夕食-2約20年前に手に入れた圧力鍋を使っていましたが、パッキンが老化してきたようで、蒸気漏れが発生。圧力鍋は、やはりあると便利なので、買い換えました。購入したのは、アサヒ軽金属・ゼロ活力なべ パスカル(R)。これを使って、牛すじ肉の白だし煮を作り

低温調理で自家製コールドポーク

20250520(Tue) 夕食-12日前に近所のスーパーへ買いものに行ったら、形のよい豚肩ロース肉のブロックに目が留まりました。最近は、低温調理というと鶏肉と温泉玉子ばかり。たまには違うものをと思い、自家製のコールドポークです。

今年初の真夏日、ぶっかけそうめんの昼ごはん

20250520(Tue) 昼食休日の昼ごはんです。暑くなってきたので、冷たい麺料理。茹で時間の短いそうめんを選択。大根おろしなどを載せました。

作り慣れたキャベツ料理のローテーション：野菜食日記[2797]-[2800]

20250517(Sat)-0520(Tue)ほぼ習慣になっている朝の野菜食。飽きないように、目先を変えていますが、多くは、作り慣れたもののローテーションです。最近食べた朝ごはんです。5/17 レンチンキャベツと豚肉うどんつゆ5/18 豚肉とキャベツ他の辛さ5倍どろソース炒め5/19 鶏むね肉

小松菜と舞茸と油揚げのめんつゆ煮、ホタルイカとキュウリ

20250518(Sun) 夕食-3数日前から野菜室に入っている小松菜。これを減らしておこうと思い、煮浸し。小松菜と舞茸と油揚げをめんつゆ味で。暑い日でしたので、冷やしていただきました。

ポテトサラダの生ハム包み

20250518(Sun) 夕食-2在庫食材をチェックしていたら、生ハムの賞味期限が迫っていました。まとまった量の生ハムを使おうと思い。ポテトサラダの生ハム包みを用意しました。

豚肉とキャベツ他の焼肉のたれ炒め

20250518(Sun) 夕食-1キャベツの価格が下がってきて、値段を気にせずに買えるのがうれしいです。そんなわけで、キャベツの炒めもの。味付けには焼肉のたれを使いました。

ミョウガと大根おろしのぶっかけそば

20250518(Sun) 昼食休日の昼ごはんです。ここのところ、夏日が当たり前。冷たい麺料理をと思い、在庫食材をチェック。刻みミョウガを散らしたおろしそばにしました。

自家製肉シュウマイ、新生姜と味噌:5月のひとり居酒屋 その3

20250516(Fri) 夕食-3嫁さんが留守のため、ひとり居酒屋。仕事から帰ってからの夕食作りでした。少し前に作って冷凍しておいた肉シュウマイ。電子レンジ加熱でお手軽です。

豚肉の西京焼き、切り干し大根の和えもの、他の弁当

20250523(Fri) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースに、ちょっとアレンジ。弁当箱に詰めたものが出されます。家で食べる夕食よりも明らかにヘルシー。貴重な休肝日になっています。

小松菜と舞茸とニンジンの中華和え：5月のひとり居酒屋 その2

20250516(Fri) 夕食-2嫁さんが留守でひとり居酒屋。翌日は当直、嫁さんの帰宅は日曜なので、在庫食材の消費を優先するようにしていました。小松菜などの野菜を茹でて、和えものに。ナムルのような中華和えにしてみました。

生ハムとパルメジャーノと野菜のサラダ：5月のひとり居酒屋 その1

20250516(Fri) 夕食-1この週末は、嫁さんが泊まりがけでの習い事で留守。そんなわけで、平日の勤務が終わってからの夕食作り。冷蔵庫をチェックしたら、賞味期限が迫った生ハムを発見。少しでも減らしておこうと思い、生ハムとパルメジャーノと野菜のサラダです。

鉄板焼 GOEMON -ゴエモン-のローストビーフ弁当「祇園」

20250516(Fri) 昼食この日の昼ごはんです。外来の後に、お弁当付きの薬の説明会。先に話を聞いてから、お弁当の配布。お弁当は、鉄板焼 GOEMON -ゴエモン-の「祇園」。ローストビーフがメインの洋風弁当をいただきました。

朝の野菜食は、自宅朝食限定です：野菜食日記[2793]-[2796]

20250508(Thu)-0515(Thu)ほぼ習慣になっている朝の野菜食ですが、旅行中や当直明け、行事食の時は関係なし。あくまで、自分流の食生活です。最近食べた朝ごはんです。5/8 キャベツ＆カレー5/9 豚肉ともやし他の炒めもの5/14 豚肉とキャベツ他の炒めもの5/15 鶏むね肉と繊キャ

ままかりの甘酢漬け、薬味多めの冷奴

20250513(Tue) 夕食-3高知旅行から戻り、いつもの夕食作り。岡山で乗り換えるときに気になっていたままかり。近所のスーパーで、ままかりの甘酢漬けを見つけ購入。キュウリと合わせて、簡単な酢のものにしました。

牛肉ときのことほうれん草の吸いもの

20250513(Tue) 夕食-2旅行から戻ってきての夕食作りでした。出発前に在庫食材を減らすようにしていましたが、ふたり暮らしでは、なかなか使い切れません。これは、在庫食材のみの組み合わせ。きのことほうれん草入りの肉吸いです。

豚肉とキャベツ他の炒めもの

20250513(Tue) 夕食-1高知旅行から夕方に帰宅。嫁さんが洗濯や荷物の整理をしている間に、買いものに行き、夕食作りをしていました。旅行中は野菜の摂取量が少なかったと思い、豚肉とキャベツ他の炒めものにしました。

hotel nansui Restaurant Marginal で、たまごかけごはん朝食：高知旅日記[6]

20250513(Tue) 朝食2泊3日の高知旅行の最終日。朝ごはんはホテルのレストランで。炊きたての土鍋ごはんと高知のたまごなど、上質の和朝食が用意されました。

hotel nansui Restaurant Marginal でおまかせ料理：高知旅日記[5]

20250512(Mon) 夕食2泊3日の高知旅行の2泊目はhotel nansui。高知市内、坂本龍馬生誕地に建つ、昨年11月オープンの新しいホテルです。 ここはオールインクルーシブとのことで、食事や飲みものは追加料金なし。朝夕食付きプランで予約し、レストラン「Marginal」で夕食をいた

うみさち 桂浜本店で「うみさちラーメン長太郎」：高知旅日記[4}

20250512(Mon)ゴールデンウィークを外しての高知旅行。2日目の朝は、OMO7高知でモーニングビュッフェ。自分で作るかつおの漬け丼や田舎寿司など、高知らしいものが並んでいました。ぼくは食べていませんが、ライブキッチンで、ゆず風味のフレンチトーストや「いも天」を用意

OMO7高知・「酔っちょれセット」で夕食の後半戦：高知旅日記[3]

20250511(Sun) 夕食-2嫁さんと2泊3日の高知旅行。1泊目は、昨年6月オープンのOMO7高知 by 星野リゾート。ビュッフェスタイルの夕食を避けて、居酒屋へ行きましたが、夕食の後半戦は、「酔っちょれセット」で部屋呑みです。

「土佐 いろり 炉ばた 八一六」で晩ごはんの前半戦：高知旅日記[2]

20250511(Sun) 夕食-1GWの翌週に嫁さんと2泊3日の高知旅行。1泊目は、OMO7高知 by 星野リゾート。昨年6月にオープンした新しいホテルです。夕食付きのプランではビュッフェスタイルとのこと。食事はゆっくりしたいと思い、回避。「土佐 いろり 炉ばた 八一六」を予約しました

タンドリーチキン、他の弁当

20250517(Sat) 夕食当直中の夕食です。普段は週1回の当直ですが、今週は臨時で木曜と土曜の飛び石当直。当直中の夕食は、病院食をベースに1品アレンジ。弁当箱に詰めたものが用意されます。

「鰻屋 成八」で、鰻丼とうまきと昼ビール：高知旅日記[2]

20250511(Sun) 昼食高知駅到着は12時半。終わりかけの日曜市をぶらぶら歩き、ひろめ市場の活気に圧倒されてからの昼ごはん。その近くにあった鰻屋さんに入店しました。

志津屋のパンで電車居酒屋：高知旅日記[1]

20250511(Sun) 朝食嫁さんとふたり暮らしになったので、機会を見つけて旅行をしようという話になりました。昨年5月には指宿温泉などへ行きましたが、今年は、GWの翌週に、NHK朝の連続ドラマで話題の高知へ。旅の初めは、恒例の電車居酒屋。志津屋のパンとアルコールの朝食で

温泉玉子とチーズと野菜のサラダ、盃キュウリのおつまみ

20250510(Sat) 夕食-3旅行の前日、在庫食材を減らす献立を考えていました。自家製の温泉玉子を消費しておこうと思い、サラダ。パルメジャーノチーズやクルトンもトッピングして、シーザーサラダ風にしてみました。

豚肉と野菜のトマト風味炒めもの

20250510(Sat) 夕食-2翌朝から旅行へ行くため、在庫食材を減らす献立作り。豚肉とナスなどを消費しようと思い、炒めもの。味付けは、スパイス類を加えたトマト風味。辛くないカレーのような感じにしてみました。

豚肉の生姜焼き、五目豆他の弁当

20250515(Thu) 夕食当直中の夕食は、病院食をベースに一品プラス。弁当箱に盛り付けたものが用意されます。家での食事に比べれば間違いなくヘルシー、そして貴重な休肝日です。当直は通常、金曜か土曜に週1回していますが、毎週木曜に大学から派遣される当直医師がお休み。木

片栗粉＋小麦粉で、鶏もも肉の唐揚げ

20250510(Sat) 夕食-1翌日から2泊3日の旅行へ行くため、在庫食材を極力減らす献立にしました。手付かずの鶏もも肉が1枚合ったので、2日掛かりのミュンヘン風ではなく、その日に揚げる鶏もも肉の唐揚げにしました。

基本的にカレー好き：野菜食日記[2789]-[2792]

20250504(Sun)-0507(Wed)家で食べる朝食は、野菜メインの料理を食べて主食抜き。長続きするように、調理法などは何でもあり。そうなるとカレー味のものの出番が多くなっています。最近食べた朝ごはんです。5/4 レンチンキャベツと豚カレーうどんつゆ5/5 豚肉とキャベツ他のカ

かいわれ菜入りなめ茸おろし

20250506(Tue) 夕食-4休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。献立はメイン、副菜、小鉢ものなど4品が基本。全体の統一感よりも野菜の数を優先しています。もう一品はお手軽な小鉢もの。かいわれ菜入りなめ茸おろしです。

鶏むね肉ともやしとキュウリの中華和え

20250506(Tue) 夕食-3休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。在庫食材や、お買い得なものでの調理を心掛けています。毎週火曜は、近所のスーパーでもやしが1袋19円。低温調理した鶏むね肉と合わせて、中華和えというか、中華風のサラダを作りました。

ベーコンと野菜のソテーのチーズ載せ焼き

20250506(Tue) 夕食-2休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。買いものしながら、献立を考えるのが習慣です。立派なブロッコリーが広告の品でしたので購入。茹でてサラダ以外の食べ方にしようと思い、ベーコンと野菜のソテーのチーズ載せ焼きです。  

ごろごろ野菜のトマト煮込み

20250429(Tue) 夕食-1寒い間はいろんな野菜が値上がりしていましたが、最近は、値段が落ち着いてきた野菜が増えました。この日は、ナスやズッキーニが割安でしたので購入。ラタトゥイユ風の野菜のトマト煮込みを作りました。

ほうれん草入り豚キムチ丼

20250506(Tue) 昼食ゴールデンウィークの最終日は雨模様。午前中に買いものを済ませ、家に籠もっていました。嫁さんがごはんを炊いたので、昼食は丼もの。ほうれん草入り豚キムチ丼を作りました。

「京都占領 1945年の真実」秋尾沙戸子

新潮新書「京都占領 1945年の真実」秋尾沙戸子20241220 発行、￥880(税別)京都の関する本はいろいろ読んでいますが、これは、戦後のアメリカ占領下の京都で、どんなことが行われていたのかをまとめた本。土地勘があるだけに、興味深く読みました。

イカそうめんと香味野菜の梅風味和え

20250505(Mon) 夕食-4刺身は、手軽に食卓に出せるお手軽料理。以前から、刺身は好きでよく食べていますが、最近は、そのまま食べるよりもちょっと小細工。イカそうめんと香味野菜の梅風味和えにしました。

ほうれん草とブナシメジの辛子明太子和え

20250505(Mon) 夕食-3休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。料理作りの前には食材の買い出し。買いものしながら献立を考えるのが習慣です。広告の品のほうれん草とブナシメジを購入。ほうれん草とブナシメジの辛子明太子和えです。

牛肉と細切り野菜のオイスターソース炒め(青椒牛肉絲)

20250505(Mon) 夕食-2料理作りのメニューの統一感は諦めていますが、先にシュウマイを作ることが決まったので、もう一品も中華にしてみました。焼肉用の牛もも肉で、青椒牛肉絲です。

電子レンジ調理で、肉シュウマイ

20250505(Mon) 夕食-1シュウマイは、蒸すのが手間と思っていましたが、電子レンジ加熱でも作れることがわかり、ハードルが下がり、定期的に作るようになりました。価格が手頃なひき肉で作るというのもポイント。今回も、自家製シュウマイを電子レンジ調理しました。

「タンメン食堂 波の花」の野菜タンメン黒で昼ごはん

20250505(Mon) 昼食嫁さんから、お店のラーメンを食べたいとのこと。特に予定のない連休でしたので、ふたりで外食。もっとも、京都市内は混雑していそうですし、有名なところでの行列は避けたい気分。 そんなわけで、以前に一度行っているお店、「タンメン食堂 波の花 近鉄

牛肉のしぐれ煮と炒り豆腐他の弁当

20250509(Fri) 夕食当直中の夕食です。病院食をベースにしたお弁当が用意されます。原則的に、毎週金曜か土曜に当直しているので、週に一度の貴重な休肝日になっています。

納豆と刻み長芋の小鉢、エイヒレの炙り

20250504(Sun) 夕食-3冷蔵庫に納豆が入っていて、そろそろ賞味期限。冷凍するという選択肢もありますが、あらかじめ解凍しておくという計画性に欠けているので、取りあえず、あり合わせのもので小鉢もの。長芋、ミョウガ、万能ネギを合わせました。

鶏むね肉とスナップエンドウ他のサラダ

20250504(Sun) 夕食-2最近のマイブームは野菜をいろいろ使うこと。サラダの出番が多くなっています。素材の組み合わせや味付けを替えるようにしています。この日は、広告の品のスナップエンドウを購入。味付けは、黒酢たまねぎドレッシングを使いました。

生キクラゲ入り豚肉と野菜の中華風玉子炒め(木須肉)

20250504(Sun) 夕食-1数日前にデパ地下で生キクラゲなどを購入。一部はその日に天ぷらにしましたが、残っていたものを使って、木須肉。豚肉と野菜の中華風玉子炒めにしました。

冷たい納豆そばで昼ごはん

20250504(Sun) 昼食休日の昼ごはん。午前中に買いものに行ったら、それなりの気温。さっぱりと食べられるものをと思い、冷たいそば。冷蔵庫の在庫から、納豆と白ネギを選択。刻みネギ入りの冷たい納豆そばにしました。

お気に入りの野菜料理のローテーション：野菜食日記[2785]-[2788]

20250430(Wed)-0503(Sat) 家で食べる朝食は、野菜メインの料理を食べて主食抜き。しっかり野菜を使って、短時間で作れる料理となると、お気に入りの食べ方のローテーションとなっています。最近食べた朝ごはんです。4/30 鶏むね肉とキャベツの金のごまだれ掛け5/1 ウインナ

ミョウガの玉子とじ汁、魚そうめん

20250429(Tue) 夕食-3休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。献立は、4品を基本に考えています。天ぷらとサラダが先に決まったので、もう一品は汁もの、玉子とじ汁にしました。

パルメザンチーズとクレソン、マッシュルーム他のサラダ

20250429(Tue) 夕食-2昼間、嫁さんとふたりで京都市内へお出かけ。デパ地下できれいなクレソンやマッシュルームを購入。他にも使えそうな野菜と合わせて、サラダ。パルメジャーノ・レッジャーノを載せました。

野菜の天ぷら盛り合わせ

20250429(Tue) 夕食-1昼間、嫁さんと京都市内へお買いもの。デパ地下で立派な舞茸が売られているのを見て、舞茸の天ぷらを食べたいとのこと。在庫食材にいくつかの野菜を追加購入して、野菜の天ぷら盛り合わせを用意しました。

Beer Thirty 京都河原町三条店で昼ビール

20240429(Tue) 昼食この日は嫁さんと京都市内へお出かけ。デパートで母の日のプレゼントを選んでいました。買いものを済ませて、昼ごはんというか昼ビール。たまには違うお店に行こうということになり、「Beer Thirty 京都河原町三条店」へ行ってきました。

キャベツの食べ方のバリエーション：野菜食日記[2781]-[2784]

20250425(Fri)-0429(Tue) ほぼ習慣になっている朝の野菜食。野菜メインの料理を食べて主食抜き。飽きないようにいろんなパターンで食べています。最近食べた朝ごはんです。4/25 レンチンキャベツと肉うどんつゆ4/27 キャベツとスクランブルエッグとサルサソース4/28 キャベ

ブロッコリーとじゃがいも他のマセドアンサラダ、ちくわとキュウリのおつまみ

20250427(Sun) 夕食-3最近のマイブームは野菜をいろいろ使うこと。サラダの出番が多くなっています。ポテトサラダが作れそうな在庫食材でしたので、趣向を変えて、潰さないポテトサラダ。マセドアンサラダのようなものを作りました。

ハウス・香ばし旨辛スパイシーハヤシで、ハヤシライスソース

20250427(Sun) 夕食-3少し前から見かけるハヤシライスソースの新製品。ハウス・完熟トマトのハヤシライスソースの姉妹商品、「香ばし旨辛スパイシーハヤシ」を購入。辛いもの好きなので、ちょっと期待しつつ調理しました。

他人とじ、青梗菜の中華和え、他の弁当

20250503(Sat) 夕食当直中の夕食です。病院食をベースにしたお弁当が用意されます。毎週金曜か土曜に当直しているので、 カレンダー上はゴールデンウィーク後半の4連休ですが、通常通り、土曜が当直でした。

ザクザク衣の鶏むね肉の唐揚げ

20250427(Sun) 夕食-1去年から作り始めたミュンヘン風の鶏の唐揚げ。それなりに満足できるようになりましたが、 2日掛かりで仕込むので、作るタイミングが限られます。土曜に下味を付け、衣をまぶし、日曜に揚げています。

香味野菜と天かすのぶっかけそうめん

20240427(Sun) 昼食休日の昼ごはん。この日は冷たい麺類の気分でした。茹で時間が身近いそうめんを選択して、香味野菜と天かすのぶっかけそうめんです。

アジと香味野菜の生姜ポン酢和え

20250426(Sat) 夕食-4近所のスーパーへ買いものに行ったら、アジの刺身がちょっと割安でしたので購入。そのまま刺身で食べるよりも、ちょっと小細工。アジと香味野菜の生姜ポン酢和えにした。

ブロッコリーとマッシュルームのサラダ

20250426(Sat) 夕食-3野菜室に入っていたブロッコリーを消費しようと、あまり変わり映えしませんが、茹でてサラダ。味付けぐらいは、いつもと違うものをと思い、辛子明太子とマヨネーズで和えました。

豚肉じゃがの温泉玉子載せ

20250426(Sat) 夕食-2休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。基本的に何を作っても構いませんが、在庫食材の消費を優先するようにしています。少し前に作った温泉玉子を使っておこうと思い、豚肉じゃがの温泉玉子載せを作りました。

鶏肉と細切り野菜のオイスターソース炒め(青椒鶏肉絲)

20250426(Sat) 夕食-1休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。買いものに行ったら、ピーマンが割安でしたので購入。帰って、野菜室を見たら、ピーマンの在庫あり。そんなわけで、ピーマンを消費しておこうと思い、低温調理した鶏むね肉を使って、青椒肉絲の鶏肉版。鶏肉と