ラクト・オボ・ベジタリアンをしている健康オタクです。脳と体と精神によいことを模索した日々を綴ります。
20年近くラクト・オボ・ベジタリアンをしている、自他ともに認める健康オタクです。外資系 IT 企業に勤めていて、どうしたらもっと頭がよくなるか毎日自問してます。脳と体と精神によいことを模索した日々を綴ります。
ゴーヤをぬか漬けにしてみたら美味しかったので、うちでも育てることにしました。 実は最初はキュウリを植えていたのですが、暑さによる水切れで、実がなる前に枯れてしまい、暑さに強く、ぬか漬けにできる野菜の苗を探していたら、ゴーヤに行き着きました。
ぬか漬けにはまって、毎日ぬか漬けの野菜ばかり食べているので、さすがにぬかの量の減りが早いです。かき混ぜるときに手に付きますし、ぬかから取り出した野菜にもどうしてもぬかが付着するので、どうしてもぬか床のぬか自体はだんだん減っていきます。また野菜をつけていると、野菜から出た水が、ぬかの表面にたまるようになったりもします。 その場合、炒りヌカを常備しておいて、そのまま足すか、水分を入れてペーストにし…
関東の梅雨明けはまだのはずなのに、東京では真夏のように暑い毎日です。 まだ涼しい 6 月ごろ、スーパーでぬか漬け用の 1.2kg のぬかパックを買って、キュウリを漬けてみたところ、あまりの美味しさと手軽さに感動してしまいました。 面倒くさがりの私でも、毎日美味しく食べられることがわかったので、早速、楽天で容器付きの「ぬか床お試しセット」を購入して、毎日いろいろな野菜でぬか漬けを試して、楽しんでいます。…
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