生ハムの整形

皆様もグルメ番組でおなじみの、イタリア産、スペイン産の「モモ肉の生ハム」。 工場ではお客様の要望により、きれいに整形カットしてお届けしています。   先ずは…

桜咲く

こちら丹波篠山は、やはり、、大阪、神戸と比べると気温が低いようで、桜の開花時期が毎年1週間遅いような感じがします。 更に篠山より北の方面に位置する場所の方が…

おかげさまで好評いいただいてます。

  今日午前中の店頭の様子です、いよいよ春の盛りですね日差しもなんとなく柔らかくなり、いつもは暗いと感じる店内はもち ろん、戸外もとても明るさを感じますね。ゴ…

篠山にも春の気配

  今朝は近畿圏のあちらこちらで、霧発生の情報が流れていましたが、丹波篠山も8時過ぎまで乳白色の切りに包まれてい ました。 10月下旬のコスモスが咲くこ…

春が来た春が来た＾＾＾どこに来た？

急に温かくなりましたネ そろそろお出掛けに最適のシーズンを迎えようとしてますね。 何といっても私は桜が待ち遠しいです。さてお知らせしましたように今週末より…

イベントのお知らせNO2

  昨日に続きささやかながら、「お花見フェアー」」開催についてのPRです。 篠山ハムに併設の、手造りハムソーセージの直売店「食遊館」では、ご来店いただいたお…

イベントのお知らせ NO1

  本当に久しぶりですが、今月の17日、（土）から4月8日まで「お花見フェアー」と銘打ちまして開催します。 焼肉バーベキュー用食材 ・・・・・ 骨付きカルビ…

プルードポーク 直売用

  前回にご紹介した、アメリカの南部の方で人気のある、ファストフードの材料として開発したプルードポークですが、、 200～300g位の小割パックにして店頭に並…

鴨ブイヨンの仕込み

  昨日準備した鴨ガラを寸胴に入れ、朝一からじっくりと時間をかけて煮出します。 ポイントは濁らせない事。   たっぷりの野菜で鴨ガラが隠れてますが、4ケース（…

プルードポーク

何回か登場してますイギリス人のマシュー君のリクエストで、豚モモ肉を使用したプルードポークと言う商品にトライしました。 もちろんレストランさんの依頼で、香辛料…