11月29日。11月も、もう終わってしまいそう。今日はすべき事がいくつか。頑張らなくっちゃ。午前中は、仕事に向き合いたくなくて、ひと部屋の掃除に情熱を傾注。銀行に92円の残高あり、随分前に通知が来ていたので、解約しに。平日の自由時間はそんなになくて、後回しになっていました。皇帝ダリアが咲いていました。もう10年以上前、義父母に教えてもらった花です。実家に行くと、いつも一緒に散歩に行きました。午後イチで、この頃進めていた講座の準備を詰めていきました。パワポで投影資料を作るのは、多分、3年ぶりくらいです。厚労省や文科省の白書や資料を色々読みました。それをファイルにも貼り付けたり。ほんと、不得意ですが、なんとか出来上がり、投影資料の抜粋を当日の配布分として先方に送りました。PTTファイルをPDFに変換したかった...今日のミッション達成小さいのだけれど
11月28日。今日も暖かい1日でした。助産院ごはんです。オーブン、多層鍋、スライサー。道具がよく働いてくれるのです。ワカメ赤じそ菜めし補気スープ今日の具材は、椎茸、えのき、大豆、厚揚げかぶ、にんじん元気が出ますよ。塩麹ローストチキンと蒸しキャベツ塩麹を絡めて30分。片栗粉をまぶして、オーブン170度25分大鍋にざく切りキャベツとだし煮にんじん乱切りを入れて、これも塩麹で。茹できゅうりたたきのネギあえきゅうりも冬になれば過熱して。温めて発汗作用のあるネギと。紅芯大根の柚子なます大根を千切りスライサーで、サクサク切ります。みかん、りんご乱切りにんじんとキャベツに塩麹を回しかけて、蒸し煮します。右は茸と大豆の補気スープ。オーブンで焼き上がった鶏肉を入れて、さっと混ぜます。鍋も調理には大事。助産院でも自宅でも、ス...今日の助産院ごはん塩麹、オーブン、スライサー
11月27日。夜中には強い雨が降っていました。朝から気温が上がって、昼には20度くらいに。今日の助産院ごはんです。毎回、オーブンや圧力鍋が活躍しています。黒米入りご飯おかかゴマふりかけだしをとったかつお節を使っています。ピェンロー風スープ白菜をじっくり煮込んだスープです。今日は少しの豚肉とにんじん、春雨と。大根、にんじん、紅芯大根の柚子香蒸しなます気温が下がってくると、大根なども加熱して使っています。いただき物の柚子があったので、皮と果汁を使って、良い香りです。オーブン焼きじゃがのそぼろ煮じゃがいもをひとくち大に切って油を絡ませて、オーブンでこんがり焼きます。今日は220度30分。にんじんはだしを取っている鍋に丸ごと2本入れて、だし煮に。じゃがいもの焼き上がり7分前にだし煮にんじんを乱切りにしてじゃがいも...今日の助産院ごはんオーブン料理と乾物
11月26日。遠くのランチ会でした。町にはサザンカが咲き出しました。今日は中央線のグリーン車で。こんな表示がありました。Suicaにはグリーン券情報をいれなくてはならないのかしら。2回めの乗車です。デッキには人が溢れていますが、かき分けて2階へ。2階も混んでいるけど、ためらわず真ん中までグイグイ進んで行きました。途中、中野で通路側の席があき、四谷で沢山降りて、窓際の席に移動できました。ワクワク、旅気分。お茶の水駅。気持ちのいい車窓です。東京駅で京葉線に乗り換え。初めて乗りました。京葉線のホームまで、なんて遠いんでしょうか。電車はすごい混雑。それが舞浜という駅で、ドーッと人々が降りて行きました。あ、あれは！東京ディズニーランドがあるのね。私は一度も行った事がありません。たった一度だけ、上海のディズニーランド...旅するランチ
11月25日。2人のママさんからご依頼いただきました。午前のママさん宅。この写真は、後からママさんが送ってくださいました。きれい！ありがとうございます。今回はフルーツも使いました。みかん缶で葛ゼリー片栗粉でできます。ラフランスのコンポート。梨は、潤肺で喉にいいのです。手羽中の甘辛高野豆腐のそぼろごぼうと昆布の時雨煮ピーマン肉詰めミートボールトマト煮乾物は、鰹節、昆布、高野豆腐、切干大根、切り昆布。野菜は、葉つき大根、にんじん、小松菜里芋、レンコンあら〜、2軒伺ったから頭が。。。午後のお宅。テーブルの上。おお、私の最新のレシピ本も写っています。生活クラブの豚もも肉の塊がありました。これで、ローストポークとトマトシチュー。煮込むのに時間がかかってしまいました。ミートローフはリクエスト。ブリのネギポン酢じゃがい...大忙し今日は2軒の出張料理でした
11月24日。晴れて寒い日曜日。空がきれいです。日曜日の助産院は、産後ケアのご利用者がいらっしゃらなくて、お産直後のママさんだけのご入院です。静かな助産院で、ごはん作りに励みました。今日は大豆製品をたっぷり使いました。昨日の国際薬膳師会の記念式典で受講したおふたりの先生のお話で、やはり「食」が健康と幸せに深く関わることを再確認しました。(当たり前なんですが)大豆と大豆製品は、基本のキ。補気作用があります。西洋栄養学的には、鉄分とカルシウムが豊富。今日のごはん。高野豆腐のそぼろ丼黄金あんをかけました。上にかぶの葉を散らして。根菜汁大根、玉ねぎ、にんじん、しめじ里芋、小ネギ昆布、ごぼう、豚肉、しめじ。圧力鍋で。春雨サラダ夜の豆腐ハンバーグにつなぎとして卵を使います、1/3くらいかな。残りを薄焼き卵に。千切りに...日曜日の助産院ごはん
11月23日。国際薬膳師会創立20周年記念式典に出席しました。会場は、アルカディア市ヶ谷私学会館です。私も国際薬膳師の資格をいただいて15年。特別講演会は、今津嘉宏先生喩静先生。深い講演でした。式典でいただきました。長時間の式典でした。。行きも帰りも人が多い。お仲間とあえて、よかったです。晩ごはんはあっさりと。今日も無事に終わりました。学ぶことが多すぎ。インプットができていなくて、とほほです。能力の問題ですね。国際薬膳会創立20周年記念式典
11月22日。朝イチで義父母のホームへ。前回行った時、必要なものチェックしたので。アレンジメントを持って行きました。あとは、煎茶パック、キッチンペーパー、チョコレート。以前持っていったキッチンペーパーが前回なかったのです。父がティッシュ代わりに、ベッドサイドに置いて、鼻かんでいました。部屋に1つもティッシュがなかったのです。介護職員さんに言ったら、補充してくれました。丁寧にお世話してもらっていますが、身の回りのチェックは家族がちゃんとしなくては、と再確認。ホームにはクリスマスの飾りが至る所に。6皆、談話室の窓です。広々としていいスペースです。お昼ごはんは、スペシャルメニュー。ねぎとろ丼に茶碗蒸し、赤だし、かぶの煮物、フルーツでした。いい夫婦の日なのです。だがしかし、父は別メニューでした。どういう経緯か、ち...シアワセを形作るもの義父母面会松本芳実さん作陶展
11月21日。ターメリックライス高野豆腐と鶏ひき肉のミートソースにんじんグラッセ、焼きピーマン添えゴロゴロかぼちゃとコーンのオートミールスープ蒸し大根とワカメのサラダ柿今日の材料これが。こうなります。仕上がっていきます。おやつは米粉のレモンケーキです。写真なしです。朝。ヒメツルソバ。葉が紅葉してました、可愛い！今日は仔細あって遠回りしてバスで帰ってきたのですが、1便、欠車になりました。なんか事故があったみたい。30分、立って待っていると、歩くよりきついわ。帰り道。朝は雨でしたが、晴れました。晩ごはん。ごぼうのかき揚げ。赤ワインに合います。豚もも肉のオーブンカツレツ。夫作の鰹。今日も平和に終わりました。雨から晴れへ助産院の昼ごはん
11月20日。寒い朝でした。最高気温が10度にもならないみたいです。今日の助産院ごはん。にんじんワカメ菜めし厚揚げと野菜のお汁車麩、高野豆腐、竹輪の煮物花にんじん、小松菜添えて春雨サラダ鶏ひき肉、玉ねぎ、ブロッコリーこんにゃく土佐煮柿、キウイおやつは2種。コーヒーマフィンとかぼちゃプリン。昨日の出張料理は、初めてのお宅、という事もあり、段取りに難ありでした。鍋やボール、ザルなど使い過ぎです。で、今日は意識して、調理道具を使いました。少ない道具で、次々時間差で活用。省力、省エネ、できたように思います。雨の中、帰宅。一昨日の夫が作った鯛めし。ブリの幽庵焼き、厚揚げのバラ肉巻き茎わかめ、めかぶ、にんじんのあえものれんこんきんぴら厚揚げを豚バラ肉で巻いて、こんがり焼く。味付けは、鉄板のみりん、しょうゆ。今日も美味...冬かしら今日の助産院ごはん工夫と創意
11月19日。今日の出張料理。初めてのお伺いです。こんな料理作りました。材料鶏手羽元ひき肉鶏ささみカジキマグロ高野豆腐、鰹節、昆布にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、大根小松菜、ほうれん草油揚げ、厚揚げ、卵楽しく作りました。喜んでいただけたら、嬉しいです。仕事が終わって、夫の車で、義父母に会いに行きました。部屋で一緒に相撲を見ました。私は10日ぶりの面会。ごめんなさい。ホームでは、色々、職員さんと話して、広間にいる利用者さんとも、ご挨拶して。もっと行かなくちゃと反省しました。義母はベッドに寝ていると、元気がなくなる。車椅子に座ってもらって、ホーム最上階で富士山見て、コーヒー飲んで。反省ばかりで帰って来ました。晩ごはん。買わないでやりくり。土曜日に作ったミートソースでパスタのグラタン。バター、チーズ入りのポテトサ...出張料理は初めてのお宅午後は義父母面会
11月18日。昨日は晴れて、暖かいというより暑い1日でしたのに。夜半に雨が降り、今朝は昨日より10度も気温が低い肌寒い日でした。今日は通い慣れたママさん宅へ。作ったものです。ガステーブルに2つ。今日の食材。豚ひき肉700g鶏もも肉2枚豚薄切り肉700gブリ3枚切干大根、黒きくらげ(乾燥)かつお節、卵。大根、かぶ、にんじん、玉ねぎ、なす、白菜、ほうれん草、ピーマン、舞茸。牛乳使って、クリームシチューも。帰り道です。オリーブの鉢。オリーブの実がついていました。帰宅して。15時からは歯科医院です。行きの空。今日はこれからの治療方針を決めることになっています。じっくり説明いただき、歯石除去や噛み合わせの修正。本当に丁寧に向き合ってもらっています。口腔内の全体像(それはそれはひどい)今後の治療で望めるかもしれない姿...寒い朝今日の出張料理と歯科医院受診
11月17日。午前中は投影資料作り。コロナ禍を越えて、5年ぶりくらいです。コロナですっかり生活が変わりました。沢山あった講師の仕事、2つになって。日本中の方々、越えてきたのですよね。今は料理の仕事がとても楽しい。迷いながらも、なんとか目星をつけました。午後は息子招待の落語会へ。中央線に乗ろうとしたら、12両編成。グリーン車がついている車両でした。すごく混んでいたけど、途中2階席から降りてくる人がいて、ダッシュで階段上がって、座れました！2階席から見る景色や駅構内がすごく新鮮。天井にあるSuicaマークにタッチするのね。正式運用が来年の3月くらい。それまで無料です。案内みたら50kmまで1,010円。東京から八王子間の値段です。モバイルSuicaを登録すると750円。運用が開始されたらどうなるか、興味深々。...投影資料作り中央線グリーン車落語
11月16日。家にいられる土曜日。嬉しいです。今日は講座準備をしたいのです。朝の仕事を済ませて、食材の在庫チェック。買い物に出ました。在庫品と今日の買い出し品で今週乗り切るつもりです。買わない生活します。昨日のスマホ修理と来週からの歯科治療。これは大変。で、やる気満々で、節約生活に突入です。買い物の途中で見た、小さな愛らしい花をつけた多肉植物。ハナヅルソウというらしいです。我が家の駐車場のすみれ。夏はツマグロヒョウモンの幼虫に葉っぱを食べ尽くされましたが、今は元気です。種を元気に飛ばしています。さて、30％オフのひき肉を買ってきたので、今日の料理。250gが2パック。余った皮を使った焼売、ミートボールミートソース、できました。キャベツだらけのお好み焼きが主食。ワンプレートにしました。講座準備で、久しぶりに...買わない生活今日の料理
薬膳を楽しむ会 身近な食材で冬にむけた養生ごはん作り 我が友iPhone
11月15日。今年最後の、薬膳料理教室です。今日の台所薬膳。黒米の梅干しご飯鮭フレークと青じそ散らし茶樹茸と長芋のスープレンコンハンバーグレンコンソースハンバーグタネの中に厚切りレンコンが隠れています。200度に予熱したオーブンで20分焼きました。表面にもレンコン輪切りを貼り付けてシシトウと花にんじんを添えました。柿とにんじんの胡桃白あえ胡桃をねっとりするまで、よくあたって、豆腐、塩、砂糖で、あえごろもを作りました。柿ようかんこちらの向きからも撮ってみました。iPadよく働いてくれました。会員の皆さん私もいつも元気をもらっています。柿はブレンダーでペーストに。サイコロ型にした柿は白あえに。皆さま、今日もありがとうございました！教室が終わって、修理に出したスマホを受け取りに行きました。したらば、なんと動作確...薬膳を楽しむ会身近な食材で冬にむけた養生ごはん作り我が友iPhone
11月14日。今日の助産院ごはんです。青のり菜めしおかかふりかけかぼちゃコーンスープミートローフ塩麹蒸しキャベツとピーマンにんじんスープ煮を添えてこんにゃく田舎煮柿、キウイ並んでいます。おやつは、米粉のバナナマフィンです。仕事が終わって、iPhoneの修理に。修理屋さんで一泊です。良くなって帰ってきてね。iPhoneと別れてきました。寂しいわ。。。そうだ、iPadがあるじゃありませんか。使いこなしていませんが。。。iPadで写真載せてみます。フランスの友人からもらった米でリゾット作ってみました。いやはやですが、、、今日もなんとか終わりそう。。。大人数の助産院ごはん
助産院でお出ししたサラダのレシピのリクエストがありました。喜んでいただけて、嬉しいです。＊マカロニポテトサラダレシピ【材料】2人分マカロニ30gじゃがいも1個玉ねぎ1／8個ブロッコリー小房3個くらいマヨネーズ塩、酢少々【作り方】1マカロニを茹でる。玉ねぎをみじん切りにして、茹で上がったマカロニのお湯をかけ辛味を抜く。2じゃがいもの皮をむき、6つ割りにしてレンチン2〜3分。フォークでつぶす。酢を少々、ふる。3ブロッコリーを茹でるかレンチンして細かく切る。4上記材料をボールに入れ、塩少々とマヨネーズであえる。マカロニポテトサラダレシピ
11月13日。今日もにぎやかで活気に満ちた矢島助産院です。今日の昼ごはん。黒米入り、ピラフ鶏ひき肉、玉ねぎ、にんにく、にんじんです。鶏手羽元のトマトシチュー玉ねぎ、キャベツ、にんじん。かぶの葉散らして。マカロニポテトサラダポテトも入れた、新趣向のサラダでした。ブロッコリーを細かく切って入れるのがポイントです。ゆできゅうりとかぶの塩麴あえりんご今日も並んでします。ファミリーサロンには、3食のお届けでした。朝の出勤途中の公園です。木々が色づいています。朝方ですが、スマホの充電がうまくいかなくて、焦りました。5時半、30％以下になって。夫の充電ケーブルで、あちこちむきを変えて、なんとか90％に充電できました。もう1年くらい、充電がうまくいかなくて、だましだましでやってきました。仕事帰りに、ショップに行って、充電...助産院の昼ごはんとスマホの修理
11月12日。午前中には試作に励みました。ようやくレシピができました。月1回ですが、先生のご事情で3ヶ月ぶりのお花のお稽古です。今日は『もこもこウールのクリスマスガーランド』出来上がったものを玄関に飾りました。いつもとても難しいです。材料。ベース部分を作るのに難渋して、先生に細やかに教えていただきました。いつも楽しいです。先生の解説から----------ガーランドとは、複数の花や葉をずらしながらワイヤーで繋いだものです。歴史は古く、古代ギリシア、ローマ時代から冬至の日や新年に生命の象徴である常緑樹を窓部やドアに飾ったことが習慣になり、クリスマスやウェディングなどの装飾に用いられるようになりました。今年のクリスマスは、クリスマスオーナメントフェルト、モコモコウールで作る温かみのあるナチュラル感満載のクリス...お花のお稽古試作は守備よく
11月11日。朝は曇り空でしたが、だんだん晴れてきました。今日はお伺いが2度目のママさん宅へ。張り切って作りました。前回好評だったとリクエスト頂いた厚揚げ肉巻き竹の子、手綱こんにゃく炊き合わせおかかふりかけ焼き大根とれんこん、ばら肉煮物かぼちゃサラダ等、野菜料理数種鮭はエスカベッシュとネギとみそ焼きシンプルなハンバーグ、ブロッコリー添えにんじんだし煮ほうれん草と卵の炒めものガステーブルにはどっさりの豚汁白菜とばら肉のじっくり煮楽しくお仕事させていただきました！おうちごはん今日は次の仕事の試作しました、が！全部失敗。。とほほだわ。こんな材料整えましたが。。明日、うまくいくかしら。限りなく心配、、、、出張料理は順調試作は大失敗
東京栄養士薬膳研究会 于先生研修会 百菜元気新聞 自分の仕事
11月10日。東京栄養士薬膳研究会の研修日です。于先生の講座、本日のテーマは『胃がんの予防と対応』最初に病理学的な説明があります。メインのご講義は、予防策です。詳しく言えませんが、先生の真骨頂は日常での、外界の邪気から身を守り、補い、力を向上させる技の伝授です。内容は多岐に渡り、体操法、気功法、呼吸法、ツボ法などです。これは呼吸法を教えてくださっている先生です。ツボ法は、自分も取り入れいます。前回のご講義から、足裏の湧泉は毎日押してマッサージしています。昨日の和田暁先生のオンライン研修会でも湧泉がご講義内容で語られていました。終わると大急ぎで帰ります。西武線で、ロングクロスシートの電車に乗れて、嬉しかったです。なんていい姿でしょう。遅い昼ごはんは、ネギたっぷりの熱々の豆乳うどん。自分の仕事をしようと思いま...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会百菜元気新聞自分の仕事
11月9日。今日も助産院は活気に満ちています。昼ごはん、うまくできました！(自分を褒めてどうする。。なんですが)黒米赤じそご飯ごぼう、豚肉の時雨煮風昆布、にんじん、しめじ、小松菜さつま芋とにんじんのサラダ大根、かぶの塩昆布あえ2色のパプリカと豆腐とねぎのかき卵汁えのきも果実おやつは米粉のバナナケーキです。大急ぎで帰宅。今日はオンラインで、和田暁先生の講座です。料理のシーンが一番いい。。さて、晩ごはん。鶏と長ねぎのミルクシチューがいい出来でした。少し、パスタを入れてこんがり焼く。夜には東京栄養士薬膳研究会で、担当している百菜元気新聞、自分のページのレシピ案をお仲間に送りました。今日も無事に終わって、ありがたい事です。賑やかな土曜日助産院の昼ごはん
11月8日。日中は義父母に会いに行きました。朝、ご近所さんの朝顔棚に(ヘブンリーブルー)ひっそり、カマキリ。急に寒くなって、木枯らし1号もふきあんなに暑かったのに、晩秋です。10時半に家を出て、16時に帰宅しました。今日は滞在時間、1時間20分。短かったです。それでも往復、3時間。宿泊しなくなって、ホントにラクになりました。最上階の談話室に行きました。晴れていますが、富士山は雲に隠れて見えませんでした。今日は初めて、車椅子で、玄関外に出てみました。もっと外に連れて行かれたらと思います。ホームの広い食堂。義父はここが気に入っているようです。ホームの生活に馴染んで、夫に、日に何度もかかってきた電話も来なくなりました。義母は左手が腫れて、包帯されています。昨日から、腫れと痛みがあり、看護師さんが病院に連絡してく...義父母に面会歯科医院にも行く
2日めは、新玉川温泉へ。朝起きたら、雪でした。あら〜昨日の夕方、着いた、新玉川温泉。日本一の強酸性の湯です。サイトから温泉内の写真お借りしました。ほんとすごい！強酸性で肌への刺激も強いので、入浴も注意が必要。中央に100％源泉。高熱ですので、熱交換システムで、ぬるめにしてあります。露天風呂は源泉50%以下に調整してあります。なんと心地よい事！今朝は、雪見風呂でした。これは、源泉50%に調整されている湯船。50%ぬる湯、50％あつ湯、弱酸性、50%の泡の風呂、歩行湯(深さが1mくらい)源泉を使った蒸し風呂、箱蒸し風呂、打たせ湯など、多種類の湯があります。前日の夕方、夜、今朝6時と何度もお湯に浸かりました。朝ごはん。新玉川温泉は大きなホテルで、食事はビュッフェ形式でした。中高年のお客さんが多く、内容は豊富でヘ...新玉川温泉玉川温泉に雪
い朝10時に、黒湯をチェックアウトする前に。6時から、外の温泉棟で、内と露天風呂。そのまま宿泊棟の内湯へ。今回の温泉旅行、ひたすらお湯に浸かっています。出発前に、湧水をもらって。林の枝ぶりがきれい。次に向かったのは、昨日は飛行機が遅れて行けなかった鶴の湯へ。この門の左にあるのが、本陣で、宿泊もできる建物です。YouTubeの動画で何度も見た風景。来ましたよ、実際に。ヤッホー。向こうに見えるのが温泉の建物。左の屋根の下が混浴の露天風呂です。そのさらに左には、黒湯(アルカリ)、白湯と分かれて男女別の温泉があります。女性の黒湯の隣には、女性専用の広い露天風呂あります。ネットから拝借した写真です。これはすごい！底には砂利が敷き詰められていて、歩くと足の裏が痛い。しかし、よく見ると、そこからぷくぷく泡が上がっている...乳頭温泉黒湯から鶴の湯へそして後生掛温泉
やって来ました。秋田の乳頭温泉郷。7つある温泉の一番奥にある黒湯温泉です。冬期は閉鎖されます。秘湯です。まずは、宿泊棟の内湯へ。とうとう来られました。黒湯には源泉が3つあり、泉質、泉温、pHなどみんな違います。温泉棟がある広場から見た宿泊棟。右側が宿泊棟で、渡り廊下で繋がっている左棟は食堂です。部屋から源泉が見下ろせます。源泉の左側に男女別の温泉棟と貸切風呂があります。石段を降りて行くと温泉棟。源泉が美しい。こちらは貸切風呂。泉温89度、pHは2.4くらいでした。いい匂い。ちょっとぴりっとします。暗くなってきました。食堂で晩ごはん。品数が多いです。稲庭うどんの小鉢も。美味しく完食いたしました。この温泉、もう40年ほど前に、まだ1歳にならない息子を連れて、3人で来たことがあります。5月の連休明けで、お宿が冬...秋田乳頭温泉郷黒湯温泉
11月4日。今日も青空が気持ちのいい、爽やかな1日です。月に1度のお伺いのママさん宅へ。振替休日でしたので、ご家族が全員お揃いで活気のあるご家庭です。今日、とってもサクサク気持ちよく料理できたのは、道具使いと段取りがうまくいったからです。お兄ちゃんのリクエスト、キーマカレーブロッコリーとにんじん、ツナあえ鶏手羽元は圧力鍋で茹でて、みりん、しょうゆケチャップと。小松菜ソテーを添えて。鶏皮のパリパリ焼きポテトサラダ鮭の塩麹漬けマヨネーズオーブン焼きブリ照り焼きの生姜甘酢鶏もも肉のトマトシチュー今回は品数はそれほど多くありませんが、一品の量が多いです。反対側から。チキンインペリアル。義母に習ったオーブン料理です。お兄ちゃんたちが、鶏の皮の脂身が嫌いという事で、皮は外して、別にフライパンでパリパリに焼きました。ひ...出張料理シアワセなごはん作り
11月3日。文化の日。久しぶりの快晴。気持ちのいい日曜日の祝日です。助産院ごはんキャベツたっぷりの豆乳うどんにんじん、小ネギと生姜ご飯の稲荷酢めしではなくて、生姜みじん切りの塩味ご飯を詰めました。厚揚げのそぼろあんブロッコリーと花にんじんポテトサラダれんこんの梅なますキウイフルーツ仕事は早く終わったので、地元のおまつりに出店している矢島助産院のブースを見に行くことにしました。何年ぶりかしら。「お鷹の道」という遊歩道を通りました。湧水が流れています。カラーのような花が小川に咲いていました。武蔵国分寺公園に着きました。すごい数の出店です。見つけられるか心配でしたが、たどり着きました。手作りケーキ。丁寧な内容表示やエネルギー量も記載されています。この2つのブースで、助産院スタッフが頑張っていました。会場をぐるり...日曜日の助産院国分寺まつりに出店
11月2日。細々色々動きまわった1日です。昨日は歯科。今日は整形外科と眼科です。シルバー、王道の受診コースです。夫の実家で、毎週金曜土曜で宿泊介護していました。10月に義母が老人ホームに入所し続いて義父も入所しました。それで、宿泊しなくてもよくなって今は面会に行っています。これまで、できなかった自分の受診が出来るようになったのです。それで、昨日今日で行ってきました。歯科治療を受けるので、今、服用している骨粗鬆症予防薬が、治療に影響するという事で整形外科に相談に行きました。問題はないそうですが、念の為の服用の中止期間を教えてもらいました。せっかく来たので、ヒアルロン酸注射もしてもらいました。それから思いついて、眼科受診。ずーっと行けていませんでした。視力も低下していないし、白内障も進行していなくて、大団円。...雨の1日行きたい所へは全部行けた
11月1日。今日は歯科医院に行って。自分の口腔内の慘状について説明されてかなりのとほほ。何とかすると言われて、やっぱり100％じゃない信頼感。これまで、はい、信じます、と言って無自覚に治療受けてきた結果かしら。まあ、自分は仕方ないとして、次世代にはこんな失敗はしてほしくないです。結構、下向いた気分でした。今日は夫に待っていてもらい義父母の面会に一緒に行きました。寒がりの義父に、ベストやカーディガンを持って行きました。1枚、真紅のベストがありました。これは、義父の還暦のお祝いの品かな。父の兄弟が集まった会。もう34年も前でしょうか。母は認知症は進んでいますが、とても元気。衣類の整理整頓し、ミニキッチンの掃除もして、ホームの看護師さんに血糖値などの体調についても聞いて、帰ってきました。晩ごはん。夫作の鯖の焼き...11月歯医者に行く義父母に会いに行く家でごはん
10月31日。ハロウィンです。ちょっと華やいだ(つもり)お昼ごはんを作りました。ツナ入りターメリックライスオーブン唐揚げパプリカ甘酢2色のパプリカをさっと炒め、リンゴ酢砂糖、薄口しょうゆでタレを作ってオーブンで焼いた鶏唐揚げ風に絡めました。緑のピーマンは酒炒めして、トッピング。ペラペラにんじんとブロッコリーの白あえサラダかぶなますときゅうりの塩昆布あえかぼちゃのスープ玉ねぎ、コーン、豆乳と柿、オレンジ助産師作のおやつさつまいもマフィンです。オバケのさつまいもチップが可愛い仕事が終わったら、急いで新橋まで。夕方から、5年ぶりに会う友人たち。高校の同級生です。コロナで、会えなくなっていました。集まったのは7人。股関節の手術をした人、心筋梗塞で、危ないめにあった人、身内に不幸があり、その後、まわりを支える生活を...助産院はちょっとハロウィン夜はしみじみ
「ブログリーダー」を活用して、ごはんBLOGさんをフォローしませんか？
7月15日。台風の影響でしょうか、土砂降りだったり大風だったり、不安定な天気ですが、暑さは厳しくなくて、まあ、ラクな1日でした。今日のママさん宅。オーブンと圧力鍋をフル回転させて、楽しく料理ができました。リクエストの味付け卵10個です。たたききゅうり、青紫蘇あえミニトマトのマリネ肉じゃが茹でオクラのだし漬け濃いめのだしにオクラを漬け込みました。おいしそう！味はどうだったかな。きんぴらごぼう夏野菜のラタトゥイユごぼう、昆布、豚肉の時雨煮風時雨煮って、牛肉で作るんですが、材料の関係もあって、いつも豚肉。圧力鍋調理です。野菜料理。たたききゅうりなすのもみ漬けオクラ添えシシトウジュウジュウ焼きかぶのなますミートローフもリクエストですが、今日は2種。プレーンと、青じその和風ミートローフ。自宅でも作りました。鶏もも塩...道具使いを楽しむ夏野菜をいかす今日の出張料理
7月14日。今日は暑さもやわらぎました。久しぶりのママさん宅で仕事です。時間変更のご連絡をいただき、出発時刻が遅くなり、のんびりした朝でした。作った料理、忘れないうちに記録します。豚ばら肉で小麦粉ふって焼いて、みりん、しょうゆの甘辛しめじ、にんじんと炒め煮ひき肉で麻婆茄子肉そぼろ鶏手羽中の照り煮むきがれいのポン酢煮海老マヨネーズ炒めサーモンカルパッチョ茄子とトマトの酢の物にんじんグラッセスパゲッティサラダ蒸し焼き枝豆えのき、玉ねぎのかき卵スープ最高気温は30度を越えず、陽がさすと、暑いですが、比較的過ごしやすい1日でした。朝は雨がちらついていましたが、夕方はピカーンと晴れました。お盆です。ご近所の方に、ささやかなお花を届けました。久しぶりのママさん宅で料理を並べる
7月13日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。研修会の後は、友人と会ってランチ。夜はひとりごはんです。皮なし鶏むね肉のオーブンカツレツ高タンパク、低エネルギーです。はてなブログに投稿しました。暑さ戻る東京栄養士薬膳研究会研修会と友人とランチ-おかもとまさこのごはんBLOG7月13日。日曜日、朝7時台のすいた電車に乗って。会場近くで見たランタナですが、この繁殖力はすごい。可愛い花ですが、有害植物なんでしょうか。今日は、東京栄養...おかもとまさこのごはんBLOG研修会、ランチ、家ごはん
7月12日。出張のお客様宅でのリクエストはパクチー餃子でした。良い焼き上がり。見かけいいから味がいいとは限らない。おいしかったら、いいのですが。あれこれ作りました。オーブンで、オニオン、ポテトのミルクマヨネーズ焼き。スイートポテト風もどうぞ！毎日のように花屋の店。ありがたい。。日中のパクチー餃子がいい出来で。。家では、セロリ試作品もあります。。セロリ餃子、いいできで楽しいですね。美味しくいただきました。今日もありがとうございました！今日の出張料理
7月11日。今日は最高気温が26度。昨日はひどい雨で被害も出たようです。本当に心配な世の中です。お客様のご都合でお伺いの時間が変更になりました。合わせて、夕方だった歯科受診を午前中に移動してもらいました。スムーズな1日の流れになりました。今日の料理。品数はそれほど多くありませんが、一品の量が多いです。こんにゃく土佐煮おかかふりかけ高野豆腐と豚バラの炒め煮バラ肉をぱりっと焼いてから、高野豆腐を投入。新作ですが、いい出来です。焼き大根と豚肉の煮物切干大根煮付けむきがれいの照り焼き甘酢あんピーマンと昆布佃煮風簡単ビーフシチュー海老マヨズッキーニのカレーソテー高野豆腐とひき肉のミートソース鶏もも照り焼き牛の冷しゃぶ茹で青菜ガステーブルには、豚汁。みそは後でお客様に入れていただきます。電車やバスの車窓から見ていた野...涼しくて嬉しい今日の出張料理
7月10日。最高気温の34度にも慣れてきました。産後ケアご利用のママさんの赤ちゃんを保育スタッフがお預かりしますが、室温が高いとご機嫌が悪くなります。保育室もキッチンも26〜27度に保っています。そんな快適なキッチンで今日もお仕事。お昼ごはんです。コーンとワカメのお寿司ごぼうと厚揚げのお汁小松菜とポテトイン・ミートローフ我が家で定番ですが、助産院でも作りました。付け合わせ千キャベツの塩麹蒸しにんじんスープ煮だし漬けブロッコリー茄子と茗荷の酢の物きゅうりもみ散らしてオレンジ、キウイ夏の野菜と酸味で、カラダすっきり。今日のNG食材はトマトなので、使いません。朝の助産院のキッチン。ミートローフ生地を広げ、マッシュポテトを乗せて、巻き巻き。だしで茹でているにんじん。緑の野菜がキレイです。帰りに花屋の店先で、しばし...夏野菜と巻き巻きメニュー今日の助産院ごはん
7月9日。今日の助産院ごはんです。忙しいです。黒米赤じそご飯白菜、キャベツのお汁鶏ももオーブン焼きの野菜あんたたききゅうりミニトマト酢漬け小さなポテトサラダオレンジ、キウイ同僚の夫さんから、ししとう、いただきました。ああ、キレイ。ありがとうございます！家ごはん鮭のムニエル付け合わせ色々。なんですか、忙しいデス。どうも、どうもです。ふぁ〜もう限界だわ。皆さまおやすなさい！助産院ごはんオーブンと彩り野菜
7月8日。すごく楽しみで嬉しいお花のお稽古です。テーマは『ドライフラワーのスタンディングブーケ』。毎回、趣向が違って、ほほーっと感心。暑い夏なので、生花ではなくドライフラワーを使った内容です。ドライフラワーは、新鮮な花を自然乾燥させたもの花の少ない冬や、生花が長くもたない夏の花材としてアレンジで楽しめます。スタンディングブーケとは、花瓶がなくてもそのまま飾れるようにデザインされた花束です。私の出来上がりのブーケ。居室に置いたり玄関に置いたり先生のお手本は美しいです。花材は多種。クラスペディア黄色い丸い花エリンジウムアザミチース紫の花2種ユーカリ、フェザーグラス、アマランサス、スパニッシュモスなどラッピングも重要です。筒に重しとなる粘土を底に入れて、オアシスをセットします。包材で包み、まわりを固定します。こ...ドライフラワーのスタンディングブーケ
7月7日。七夕です。友人たちと銀座へ。『リャド大回顧展』へ。戦後生まれの、印象派。スペインに生まれ、幼少期より才能を開花。心臓の病いを抱えながら、精力的に画業を展開させました。今回は、展示即売会です。原画は2点。ほかは多くのシルクスクリーンの作品が展示されていました。こんな絵です。展示会を後にして、岩手のアンテナショップに寄ったり、銀座ブラブラ。お昼は銀座ライオンへ。生ビールとにしんのマリネプレッツェル水茄子のカルパッチョ粗挽きソーセージイベリコ豚のグリル今日は七夕。ライオンのミニコンサートが始まりました。乾杯の歌から天井には七夕らしい投影。楽しいランチでした。家の晩ごはんです。冬瓜そぼろ煮茄子のカルパッチョライオンでいただいたのを再現。ピーマン肉詰め旦那さん作の、キンメダイに焼きしもたっぷり歩いて、見て...七夕銀座ライオンでランチリャド大回顧展
7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
7月16日。ずっと雨で、涼しい1日です。今日は理学療法士さんが開いている治療院118(イトハ)へ。この頃、時々伺って、体を調整してもらっています。雨です。ようやく着いて、ドアから見る外の濡れた景色。緑が美しい。今日も歪みを直してもらい、自分の体を整えるトレーニングなど習ってきました。雨のなか、健気なむくげです。いやはや、雨の日のバス移動、ちょっと面倒でした。家族みんながパラパラ帰って来るので、個別対応の晩ごはんです。夜はAmazonプライム・ビデオで『ちょっとおもいだしただけ』2022年観ました。期待していなかったけど、かなりよかったです。これは水族館のシーン。主演の池松壮亮と伊藤沙莉が踊っています。伊藤沙莉さん、今や売れっ子女優ですが、随分前から映画で観ていた、実力派。なんか泉ピン子、思い起こされる。音...1日雨118へ行って自宅でごはん
7月15日。古いママ友さんとランチ会でした。久しぶりに水道橋へ。大昔、水道橋、住所は外神田の編集事務所で働いていたのです。東京ドームあたりに行くのは、20年ぶり、もっと昔かも。友人の優待券で、すごくお安く、東京ドーム53階のレストランでランチできました。前菜手が込んでいます。とうもろこしのムース、作ってみたい。パスタ。しっかり食感の手作り感がいい。牛ホホと豚肩ロースの煮込み。デザート。これは多すぎでしたが。ホテルのエレベーターに乗り、嬉しくて外を見ていて、降りる階を乗り越しました。このランチです。コロナで会えなくて4年ぶりでした。それぞれの趣味や介護や、つきぬ話題。みんな、制限あるなかで、生活を楽しんでいます。さてさて。友人と別れて、向かうは野方。初めての銭湯へ。たから湯。駅から6分。野方は好きな町です。...東京ドームホテル53階のランチ野方のたから湯
7月14日。午前中は、東京栄養士薬膳研究会の于先生の研修会でした。テーマは『熱中症の対策と予防』終わると茗荷谷から国立へと一直線に。銭湯『鳩の湯』へ。今日も、頭を空っぽにして、浸かってきました。夕ごはん。冷蔵庫のあり物で。焼きなすのキーマカレー塩麹ローストポーク焼きピーマンサラダ昨日の残りの何品か。おいしく食べられるってシアワセ。夫の夜食はサンドイッチ。今日の夜は小川洋子の『ブラフマンの埋葬』を読んでいます。早くも9時に、眠くなりました。研修会と銭湯『鳩の湯』お家ごはんがおいしくて
7月13日。昨日本屋で買った本を読んでいます。夏の休日にふさわしい本が選べたように思います。川上弘美の短編集『神様』。9篇の小説ですが、不思議で美しく温かいユーモラスなお話です。表題となった、『神様』は作家のデビュー作だそうです。私のこの作家との出会いは、『七夜物語』。朝日新聞の連載小説でした。書籍は2012年に刊行されているから、連載は2011年だと思います。1年以上の長い連載でした。その後、随分読みましたが、デビュー作『神様』は、温かくユーモラスな、心の痛みにきくお話でした。30分、読んでは、合間合間に風呂掃除したり洗濯したり。細切れ仕事で居室のソファカバーやクッションカバーも洗い、掃除機かけたり床の雑巾がけもして、環境も快適になりました。晩ごはん。ゆったり楽しく作りました。太巻き具材は、椎茸煮付け、...穏やかな休日読書三昧
1日雨でした。気温は上がらず、エアコンなしで過ごせました。金曜日、図書館は休みです。借りていた、川上弘美と恩田陸をブックポストに返して。多分1年ぶりくらいに近所の本屋に行きました。小川洋子2冊と川上弘美1冊買いました。この頃は、物が増えるのがいやで、本は図書館で借りています。意図した訳ではありませんが、女性作家が多いです。雨降る町。今日は夫の実家の介護当番でした。心身ともに不調で、しばらく行かないと兄弟の同胞メールで知らせました。夕方、自分の店のライブが急遽キャンセルになって夫が帰宅。義父から、家の鍵が見つからないと夫に連絡きました。私が行かなかったからだと、罵りながら夫は車で実家に向かいました。夫の実家に、義父母の世話をしに5年間通っています。昨年、義母の3回目の骨折。日帰りと宿泊で実家に通いました。3...不調の日夫の実家の介護当番をさぼる
7月11日。今日の助産院ごはんです。アレルギーのある方も嫌いな食材がある方も、細心の注意をして、個別に対応しています。基本のメニュー。ワカメ菜めし野菜スープかぼちゃ、玉ねぎ、かぶ塩麹ローストチキンと野菜の旨煮基本はれんこん、ブロッコリーです。にんじん、パプリカは個別対抗。にんじんクミンサラダにんじんNGのお客様には、焼きさつま芋の甘辛ダレを。青菜とえのきの塩昆布あえ小松菜、ほうれん草、かぶの葉デラウェアこんな風に並びました。朝のキッチンに材料が並びます。おやつは、グレープフルーツのゼリーです。今日は院長、副院長を交えたキッチンスタッフ会議でした。実際に会えるって嬉しいことです。晩ごはん。ワンプレートです。せんキャベツ、小麦粉、卵、チーズのお好み焼き風、いい出来でした。夜は、Amazonプライム・ビデオで2...楽しく正しく助産院ごはんを作る
7月10日。曇り空で、少しは暑さもやわらぎました。夏野菜たっぷりの助産院ごはんです。酸味を生かして、栄養満点ですが、さっぱりと。黒米梅干しご飯トマトのかき玉スープごぼうと豚肉しぐれ煮きのこ、ブロッコリー、にんじん。たたききゅうりのサラダかぶとツナと。蒸しなすの酢のものパプリカも加えて。甘夏みかん、キウイ19品目ごはんです。こんな風に並びました。おやつは、豆乳ヨーグルトのムースです。帰り道。あ〜曇り空が嬉しい。32度なら、それほど大変じゃない。帰りに無印良品に寄りました。ナンミックス買って。今日はカレーです。一昨日伺ったママさんに、焼きなすのキーマカレーを教えてもらいました。オーブン300度、15分焼いて。熱い熱い。皮をむいて、玉ねぎ、ひき肉炒めた中に投入して。カレーパウダー、クミン、コリアンダー、カーダモ...夏野菜が嬉しい今日の助産院ごはん
7月9日。待ちに待った月に一度のお花のお稽古日です。本日はアーティフィッシャルフラワー。夏の花あしらいはクールカラーのアレンジで。見た目も清涼感があり、爽快。水色、薄紫、濃いブルーなど濃淡をつけながらも、ブルー系でまとめることでクールに爽やかな印象に。高原の風を感じます。なんてステキ！花材です。1／2カットに先生が用意してくださったカゴ。ドライ用のオアシスもセットされています。それをリーススタンドに接着します。こんな風にさし始めました。アーティフィッシャルフラワーとは、生花をリアルに再現したクオリティの高い造花。ポリエステル、ポリエチレン、ワイヤーで作られており、ディスプレイ、ブライダル、ビジネスシーンで活躍していると、先生からご説明いただきました。毎回、本当に楽しいです。他の会員さんの話を伺うのも、実に...楽しいお花のお稽古夏の花あしらい
7月8日。今日も猛暑日です。万全の体制でお客様のお宅に伺いました。水、よし。日傘よし。経路検討、よし。エアコンがきいた涼しいキッチンで楽しくたっぷり作りました。リクエストいただいたミートローフ、鶏の塩麹ロースト。ひき肉でそぼろも作りました。夏野菜が美しい。ズッキーニ、きゅうり、トマト、ピーマン、いんげん、大根、にんじん。ピーマンはくたっと煮込むとおいしいのです。油揚げと煮てみました。ズッキーニは豚肉、トマトとスパイシーなさっと煮。干し椎茸と昆布はあっさりとしたビネガー風味。薄切り豚肉は酸味をきかせた冷しゃぶに。新じゃがは揚げ煮で甘辛に。にんじん、いんげん、玉ねぎと。夏の定番、たたききゅうり。きゅうりはm、あっさりあんかけ煮にも。高野豆腐は夏向きに薄味で煮付けました。冷奴のように食べてもいいかもしれません。...楽しい出張料理美味しいおうちごはんそれにしても暑い
7月7日。今日の助産院ごはんです。赤紫蘇ご飯稲荷寿司太巻き卵焼き、きゅうりとオーブン焼き粗挽きチキンメンチカツコールスローサラダパプリカとズッキーニとにんじんクミンソテーブロッコリーのポタージュオレンジおやつは、豆乳の黒ゴマプリンです。庭のブルーベリー。収穫が進んでいます。18時、都知事選、投票に行ってきました。晩ごはん。先週1週間、バタバタして、料理もできませんでした。助産院でも自宅でも、楽しくごはん作り。あ〜嬉しい。玉ねぎたっぷりの豚冷しゃぷとうもろこし新じゃがいもオーブン焼き野菜サラダ冷奴お風呂は、炭酸の入浴剤と薄荷のぬる湯でした。今日も無事に終わって、ありがたいことです。7月7日都知事選矢島助産院の元気ごはん
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
