6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
2月28日。今日の助産院ごはんです。ワカメ菜めし厚揚げと野菜のお汁さつまいもの甘酢がらめ大根のそぼろ煮春雨サラダりんごお惣菜も作りました。玄関脇の沈丁花も次々、花が咲いています。晩ごはんにごぼうのかき揚げ作ったけれど。誰も帰って来ません。あらあら。夜食2人分。ひとりで、結構、豪華な晩ごはんでした。今日、仕事から帰ったら。義母から葉書が届いていました。お誕生日にお花を送ったお礼の葉書でした。母は筆まめで、忙しい仕事のかたわら、みんなによく手紙をくれました。一族のメーリングリストでは、みんなの誕生日にお祝いメールを必ずくれたのでした。ありがたい。宝物です。今日の矢島助産院ごはん
2月27日。冷たい風が強く吹いています。青空だけど、とても寒い。今日は月に一度伺うママさん宅へ。1ヶ月たつと、お子さまの成長ぶりに驚き、可愛くて感激します。今日の料理。材料は。豚バラかたまりは700gくらいでしょうか。ひき肉1kg、ぶり3切、むき海老500gくらい、トラウトサーモン半身。牡蠣1kg。大根1/2本、にんじん3本、茄子4本、ごぼう2本、ピーマン4個、えのきだけ1パック。玉ねぎ3個、縮みほうれん草1わ、菜花1わ。卵2個、高野豆腐4枚。張り切って作りました。仕事が終わると。一直線でテルメへ。久しぶりです。中央線と武蔵野線を乗り継いで。強風に弱い武蔵野線は、運休区間があって、ダイヤが大幅に乱れていました。駅で降りたら、ちょうどいいバスがないので、テクテク20分歩いて到着。途中で河津桜見ました。湯面の...春近し風強し今日の出張料理
2月26日。東京栄養士薬膳研究会や自治会の事務仕事がすっきりすっかり終わって、いい気分です。発送のため郵便局に行く時に地味だけど元気な琵琶の花見ました。すごい青空。でも風が強くて、寒い1日です。畑にはホトケノザ。歯医者の治療、1週間遅れで行けました。いただき物の銀杏はもう随分、時間がたっています。冷蔵庫に入れたままでしたが、茹でて、銀杏バサミで殻を割り、皮を剥きました。心に余裕がないとできないな。麻婆なす風、昆布とれんこん梅煮、蒸し野菜のサラダには炒り卵。火鉢では牡蠣がグツグツ。春菊がきれいです。鰹はさっと炙って。生姜じょうゆでいただきました。最後に、手羽元のクリームシチューにフジッリ。満足の晩ごはんです。空は青空薬膳研究会の事務仕事終わる晩ごはんはのんびり
2月25日。最高気温が5度。1日中、冷たい雨が降っていました。朝イチで、昨日の東京薬膳研究会、創立20周年記念祝賀会の写真をまとめていました。会の広報誌のための写真係を仰せつかっています。広報の方から、メールで添付と指示されたのですが、サイズが大きくて、5回くらいに分けて。自分はDropbox使っているので、それで共有でもいいんじゃないかと思ったのですが。今回、広報誌誌面を任されたお仲間と色々連絡メール。さてさて。外出は近くに買い物に。図書館に借りた本を返却に行ったら、施設の改良工事のため休館でした。残念。原田ひ香の本の返却だけ。で、『怖い絵』泣く女篇、読んでいますが、絵も字も小さ過ぎる。すごく面白いんだけど、夕方にはムリになりました。iPadで青空文庫読んでいます。山本周五郎『赤髭診療譚』8まできました...寒い雨穏やかな休日東京薬膳研究会の写真送付
2月24日。市ヶ谷の私学会館アルカディアで東京栄養士薬膳研究会の創立20周年の記念祝賀会が開かれました。参加は150人を超えたそうです。会の代表、海老原先生のご挨拶から。お世話になっている講師の先生方。いつもありがとうございます。今日は薬膳研究会としては珍しいフランス料理。前菜は春の香り。スープには竹の子。柚子の香り。私も所属して20年近くになりました。このところ、研修会にはほとんど参加できていないのが、残念です。今日は義弟夫妻が実家に行ってくれて、記念祝賀会に出席できました。なかなか会えないお仲間との邂逅。嬉しい1日でした。東京栄養士薬膳研究会20周年記念祝賀会
2月23日。1日雨です。私には素晴らしい休日。実家の宿泊当番でしたが、義弟夫妻が今日から2泊で、実家に行ってくれることになりました。ありがたいな〜。回覧板を回す以外、外にも出ないで、のんびりできました。朝ごはん。納豆うどん。晩ごはん。炒めた野菜、オーブン焼きの野菜、焼きソーセージなど。家族で、イタリアの白ワイン飲みました。義兄夫妻、義弟夫妻とネットで共有できるカレンダーで介護当番を、あれこれ相談しています。ここまで来るのには大変な事が多かったけど、今は3兄弟夫婦で、義父母を支えています。今日は、一昨年の5月に大怪我した夫が背骨の金具、除去手術して、帰って来ました。これが体に埋められていた金具。これを見て、胸が熱く痛くなりました。雨の休日素晴らしい休日
2月22日。2が並んでいいですね。今日はなんの日。すること満載の今日も忙しい助産院です。ひじきツナご飯ワカメスープ高野豆腐の五目煮こんにゃくごま煮花にんじん添え大根、にんじん、きゅうりの塩昆布あえ果実配膳も時間差なのです。次々と。今日のお惣菜。帰り道。緋寒桜にメジロが来ています。写真では、ぜんぜーん撮れません。さっきは、セグロセキレイ見ました。我が友は、井の頭公園で50種以上の鳥、姿見て、声聴いたそう。すごいな。今日の朝は、朝ごはんと昼ごはんの準備して実家を7:48に出てきました。注射は、訪問看護師さんが来てくれるので安心して、出かけました。最近、2回、訪問忘れあったので、朝、「今日3回、よろしくお願いします」とメッセージ送りました。帰宅して、買ったもの晩ごはん。キャベツ千切りと菜花からしあえだけ作りまし...寒い日今日の助産院ごはん
2月21日。昨日の暖かさから打って変わり、10度ほども気温が下がって肌寒い雨の1日でした。お産もあり、産後ケアのご利用も多く今日もとても忙しい助産院です。配膳時間も食事量もおひとりおひとり違います。写真撮るのも大変。おしゃれに撮れなくて、いつも残念に思っています。黒米ご飯根菜汁ごぼうたっぷり。大根、にんじん、しめじにしいたけ。ねぎと青ねぎ。オーブン焼きじゃがのそぼろ煮じゃがいもを切って、オーブン210度で20分焼きます。別鍋で鶏ひき肉をみりん、しょうゆ、だしで炒りつけ、焼いたじゃがいもを加えてそぼろあんを絡めます。パプリカと小松菜を彩りに。昆布とれんこんの梅煮だしをとった昆布を冷凍しておきます。それを圧力鍋5分加圧。れんこん薄切り一緒に入れて。練り梅の酸味がほんとうに美味しい、最近の定番です。春雨とにんじ...肌寒い日今日の助産院ごはん
東京栄養士薬膳研究会 百菜元気新聞『漢方スローライフ』撮影会
2月20日。東京栄養士薬膳研究会としてレシピ提供をしている百菜元気新聞。最後のページ『漢方スローライフ』のレシピ料理の撮影会でした。国際薬膳師でもあり管理栄養士でもあるお仲間が集まりました。その手際のよさ！調理実習室の様子。材料。撮影もサクサクと。百菜元気新聞、最新号の『漢方スローライフ』自分が所属しているこの会の研修会には義父母の介護があり、もう1年近く参加ができていません。この百菜元気新聞は、なんとか会の活動として末席ながらも、参加できています。晩ごはん。日中のレシピの最終の修正を各自して、添付ファイルで確認し合っています。キャベツが2玉あるので、1/2玉を豚バラ肉とピリ辛鍋にしました。朝、玄関脇の沈丁花がほころび出したのを見て、ふんわりした気分。今日も無事に終わりそうです。東京栄養士薬膳研究会百菜元気新聞『漢方スローライフ』撮影会
2月19日。今日は古いママ友と国立の麦酒堂KASUGAI（カスガイ）へ。クラフトビールが8種。友人は苦味が強い左。私は果実の香りのする軽めのビールを。グリーンサラダや。塩麹漬けの鶏胸肉の唐揚げ。これはアイスチーズケーキ。おつまみにもなる大豆を使ったアイスチーズケーキです。スパイスを添えて。駅から少し遠いですが、歩くのが大好きな私たちは街歩きを楽しんで、店に到着。山茱萸の花が咲き出していました。国立麦酒堂KASUGAI（カスガイ）
2月18日。月に一度の美術館巡りの日です。朝、夫の実家で注射などのお世話してから出かけてきました。友人が探してくれた企画展。府中美術館白井美穂『森の空き地』です。初めての美術館、初めて出会った現代美術家。とても刺激的なのですが、私の頭ははてな？？だらけ。このリーフレットの画像は、映像作品のひとコマです。不思議の国のアリスを題材にしているようです。インスタレーションは、じかに心を揺さぶる。本当はもっと理解しなくてはと思うのですが、難しいです。でも、なんだ、なんだ、これはなんだと頭を傾げながらも、いいね、いいね、好きだわ、これは、と胸が躍るのです。こじんまりとした美術館は、日曜日でも、混雑はしていません。ゆったり、友人と、感想やら雑談やら交えて、館内を観てまわりました。常設展も、会場が思いのほか広くて、作品も...府中美術館白井美穂『森の空き地』
2月17日。昨日の午後から夫の実家へ。到着したら、即座に家政婦業に専念します。トイレ2つとお風呂掃除、洗濯では内容を丁寧にチェック。不要なもの3つ除去。冷蔵庫の在庫確認して、整理整頓。すっきりしました。晩ごはん。実家では、とにかく在庫整理なのですが、鶏胸肉1枚で、オーブンカツレツ作りました。義父母の日中の買い物は、シルバーカーにそのまま入っていました。重くて大変だったでしょう。お刺身、冷凍枝豆、白菜漬けを出しました。私は海苔巻き買いました。食べやすくて、喜ばれたような気がします。iPadと読みさしの本を持って来ました。今更って気がするのですが、ハリー・ポッターの最初の映画『賢者の石』を観ました。すごく古いのね。2001年作。面白かった。次々観よう。実家の庭では、クリスマスローズが綺麗に咲いていました。窓の...義父母の家へ介護当番
2月16日。薬膳を楽しむ会の料理教室でした。身近な食材で、シンプルな台所薬膳を作りました。今日の料理。梔子クチナシと菜花のお寿司鶏そぼろを添えてネギみそ風邪予防のインスタントみそ汁です。おかか、ネギ、生姜、レモンを使います。イカとキクラゲのピリ辛炒め紫キャベツとセロリのマリネホット葛ココアきれいな色の材料たち。お茶は岩手でいただいた百年茶今日の会員の皆さま。緋寒桜が咲き出しました。今日もありがとうございました。仕事が終わって、午後からは、介護当番で実家に行きます。台所薬膳を楽しむストレス解消と風邪予防
2月15日。春一番がふいたそうです。朝から温かい日でした。今日の助産院ごはん。鮭ワカメご飯ごぼうとかぼちゃの根菜汁鶏つくねと大根の旨煮かぶの梅柚子香なます果実今日は麺類ご希望のママさんもいらして、個別対応しました。おやつはマーブルケーキです。お惣菜も作りました。朝、マンサクが咲いているのを見ました！春一番今日の助産院ごはん
2月14日。暖かくなりました。お昼ごはんは11食。にんじんツナご飯オートミールシチュー高野豆腐のそぼろ煮蒸しなすとピーマンのごまみそあえほうれん草とキノコの磯あえみかん今日使おうと思った野菜。ファミリーサロンにお届けが2食です。テーブルいっぱいに並びました。おやつは助産師作の豆乳ココアプリン。午後はお惣菜のご依頼もあって、晩ごはん準備と同時進行でせっせと作りました。今日は歯医者受診日。そのあとは、講座の食材の買い出し。梅の木のバックの夕焼けがきれいです。よく動いて、14,000歩歩きました。忙しい助産院今日の矢島助産院ごはん
2月13日。今日はもう随分長いお付き合いになるママさん宅へ。孫のように可愛い、末っ子のおぼっちゃま。今日も張り切って作りました。鶏肉は2キロくらい。塩麹ロースト、トマト煮、クリームシチューに。スペアリブや豚足は活力鍋で、時短料理。リクエストの餃子の種、卵はニラ卵と厚焼き卵。沖縄の車麩は甘辛煮、牛肉薄切りは簡単ビーフシチュー。麻婆なす風。真鯛のあら汁。じゃがいもそぼろ煮とポテトサラダ。今日は肉料理中心でした。ちょうど在宅だったパパさんが、洗い物手伝ってくださいました。今日もシアワセに料理させていただきました。ありがとうございました。急いで帰宅。1時半から、今、最高に楽しいお花のお稽古があります。アウスブライテントーツーリュックフューレントと言うのが今日のテーマです。拡散させるー引き戻すと言うドイツ語なんだそ...出張料理とお花のお稽古
2月12日。今日は次の講座のレシピ作成に取りかかっています。今日の義母のインシュリン注射は訪問看護師さんに3回お願いしてあります。確認の連絡をしました。窓口の義姉から、今後の訪問依頼をしてもらいました。朝、両親はなかなか起きないので、訪問時間の8時より前、7時50分に必ず電話しています。電話サポートも欠かせません。さて我が家の朝ごはん。羽釜を使ったガス直火の炊きたてご飯、昆布と鰹節でだしをとったみそ汁。納豆、焼き鮭、紫キャベツとセロリのもみ漬け留守していたので、食材があまりありません。伊予柑、りんご、ヨーグルト少し。贅沢ではありませんが、これが美味しいです。レシピがまとまって、試作のために買い出しに。日中、訪問看護師から昼の注射訪問忘れたと連絡着信。グルコース値の急上昇はこのためね。もう頼るしかない訪問看...家で仕事電話で実家サポート
2月11日。石和温泉喜仙の朝ごはんです。丁寧な和食です。ビュッフェ形式だとパン、ソーセージ、ジュースを選ぶ両親ですが、今日の朝ごはんはよく食べてくれました。実家での朝は、シリアルにナッツ、プルーン、バナナをボールに入れ、温かい牛乳をかけます。フルーツグラノラで、義父はいつも飲み込みづらそう。今日の和食の朝ごはんはむせないし、飲み込みづらくもない。こういう食事って、食べやすく、体に優しい食事なんだと再確認しました。ご飯、みそ汁、納豆、焼き魚に生卵、湯豆腐など。義母も随分よく食べたのですが、宿を出てドライブしていたら、血糖値を反映するグルコース値が下がっていきました。和食って、低糖質食でもあるのね。いつもの朝の、ジュースや甘みのあるドリンクヨーグルトなど、高糖質なんだな。なんてのんびり考えていてはダメ。グルコ...むせない食事低糖質の食事
2月10日。両親と温泉行きでした。金土日は、私の介護当番。夫は週末に仕事があるので、そういう事になっています。木曜日に、週末に休みが取れたということで、両親と小旅行に行こうかと。自分も忙しいけど、木曜日に宿を探しました。焦って探しました。石和温泉、喜仙。一番高い部屋を予約したら、夫からダメ出し。じゃらんで予約したけど、電話で直接宿に連絡して、安い部屋に変えてもらいました。土曜日、実家で宿のクチコミ見ていたらエレベーターがないという事わかりました。即座に宿に電話しました。変更してもらった部屋は2階でした。歩行の不自由な母にはムリ。階下にしてくれるよう頼んだのです。結果、この別邸という離れの部屋になりました。まあ、豪華。こんな部屋に泊まった事ありません。本来の価格より、すごく安くしてもらいました。豪華で驚きま...両親と石和温泉喜仙へ
2月9日。朝イチ夫の実家へ。介護関連の連絡業務が多すぎて、へこんでいます。今日の昼は訪問看護のはずではと、連絡もらいました。介護保険の窓口は義姉ですが、連絡の食い違いあり。ネットに共有できる、介護当番カレンダーをアップロードしてもらっていますが、うまくいかないことがあります。昼ごはん。義父の嚥下機能の低下で、飲み込み辛い、むせるという事が多いのです。食べやすさ優先で。ベーコンチーズのロールパンサンド。配膳直前にレンチン30秒でふっくらと。かぼちゃと卵のスープ。ポンカン。スープは、姪からのプレゼントのレトルトのかぼちゃスープ1袋を使ってアレンジしました。牛乳と卵を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて。これは、食べやすそうでした。両親の昼寝中に晩ごはん準備。今日の材料。じゃがいも1個、玉ねぎ1/4個、にんじん...誰かいる
2月8日。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯ニラ卵汁小松菜とにんじんの白あえ塩麹ローストチキンと大根の煮物にんじん、小松菜と。大根皮のきんぴら小さな三角こんにゃくの煮もの添えていちごおやつ。朝、出勤時には、霜柱。踏むのがもったいないな〜。晩ごはん。実家の介護当番、夫と私で交互に。今日は宿泊なしの日です。心配は尽きないんだけど。牡蠣フライ、牡蠣のアヒージョ。なすミートソース。今日もちゃんとできたかしら。サクサク霜柱今日の助産院ごはん
2月7日。今日の助産院ごはんです。・ひじき菜めし・きのこと厚揚げ、豆腐のお汁・ごぼうのしぐれ煮・おから入りポテトサラダ・高野豆腐のごまあえ・煮りんごのフルーツポンチおやつは。米粉の抹茶甘栗マフィンです。助産院で仕事をしていると、楽しくて、産後ケアのママさんに喜んでいただきたい、今のママさんの体と母乳育児に少しでも役にたちたい、と思うのですが、調理しているうちに、ただ今の作業だけが目的になってきます。これは至福の時です。雑念がなくなります。これは途中。朝は、昨日の雪で、路面が凍結している道もあって、注意して歩きました。今日も無事に終わりそうです。創意と工夫。普通の食材で助産院ごはん
2月6日。昨夜半まで雪が降りました。東京とはいえ、都心から離れた多摩地区のはずれの実家近辺は、15cm以上の積雪でした。7時前に雪かき開始。玄関先から門扉、それに駐車場の雪かきしました。情けない顔の雪だるま作りました。食事準備して、2本の注射して。午前中にやって来た夫と道路の雪かき。実家は坂道の交差点に面していて、車の通行に積雪はとても危ない。近所の人も出て来て、みんなでせっせと雪かきしました。汗びっしょり。頑張りました。お昼ごはん。天丼弁当を、天ぷらをカットして、めんつゆでやわらかく煮付けて、温めたご飯にのせました。ゆで卵をのせて、菜花のかき玉スープつけました。ゆで卵とスープは喜ばれたようですが、天丼は不評でした。午後は、夫が母を糖尿病内科クリニックの受診に連れて行きます。私は駅まで車に乗って、家に帰り...雪かきごはん作り
2月5日。節分、立春を過ぎると、寒さが一番となるようです。昨日から夫の実家で3回の注射と食事のお世話して、夕方に自宅に戻る予定でした。昨夕、夫が来て、今年初めての4人揃っての晩ごはんでした。今日の朝ごはん、2種。夕方まで、実家にいるので、庭掃除、ゴミ出し、玄関タイルの拭き掃除、テーブルクロスを替えて、洗濯3回。紅梅の枝に、メジロが来ています。10時です。お昼は、コンビニごはん。かつ丼を温めて両親に。昨日作ったスープをつけました。私はいただきもののそうめん。義父が麺類嫌いなので、ひとりで。昼近くから雪が降り出しました。どんどん積もってきます。朝、紅梅で花をついばんでいたメジロが雪の中、枝に止まってさえずっていました。休む所を見つけてね。お昼食べて、急いでセブンイレブンまで買い出しに。午後には、ジーン・ケリー...実家の介護当番雪の巻
2月4日。夫の実家へ朝イチで。ほんとに嫌なもの見て心がなえる。キッチンにエスプレッソコーヒーが置いてありました。夫が帰る前に淹れてくれたのでした。ありがたいな。お昼ごはん。ベーコン、チーズのロールパンサンド。豆腐と卵スープ。変わり映えしません。果実が少し。庭の紅梅が咲き出しました。あらら、ピンボケ。晩ごはん。夫が来て、両親と4人の夕食。ありがとう。両親は歳を重ねても、枯れることがないっていいことなんだろうと思うけど。実家の当番日
2月3日。張り切って、奥多摩、もえぎの湯へ。車中で、もえぎの湯Webサイト見たら4月まで長期休館でした。なんと！この失敗、あるある。ネットで情報サイト見ても、そんなこと出ていませんでした。自分が悪いんだけど。急遽、検索して色々見ました。で、行ったのは河辺温泉、梅の湯。これは期待してなかったけど、大成功！青梅線、河辺駅からコンコースを渡って一直線！こんな入り口。館内5階が入り口受付、食事処や売店。6回が湯処。このビルです。ホント駅前なんです。2階から4階は、図書館。帰りに一巡しましたが、雑誌の揃え方がすごい。点字雑誌もありました。1階はデイケア施設でした。温泉施設は、6階にあり、露天は日差しさんさん。露天は井水循環。屋内は温泉循環で、アルカリ単純泉。私のチェックポイント、ジェットバス。こちらは、エステバスと...河辺温泉梅の湯もえぎの湯は次回
2月2日。朝から、今日締切の仕事の最後の見直しをしていました。今日は実家の介護当番日でしたが、夫が代わってくれました。昼ちょっと前に仕上がり、エクセルファイルを送ることができました。ではでは。行きましょう、我がテルメへ。遠くに行くことはできませんが。日常から離れることができます。今日は3時間のんびりしました。途中で1時間の休憩。あー、おいしい。ジェットバスで、足裏マッサージできました。サウナに入り、寝湯で、空と雲と大きな欅を眺めてくつろぎました。帰り道。梅が香っています。夜は誰もいないので、ひとりごはん。残ったものも、ちゃんといただく。夜はAmazonプライム・ビデオで映画を観ました。劇場でも封切り時に観た『翔んで埼玉』。ホントに面白い。東京一極集中化を揶揄しているような。対立していた埼玉県人と千葉県人も...仕事する日常から離れる
2月1日。春近し。夕方の風は冷たかったけれど、日中が日差しも温かでした。助産院は、今日も大忙しです。ワカメご飯オートミールスープオートミールの分量を加減して薄いとろみであっさりと。玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ大根と鶏つくねの煮ものつくねは鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵オーブンで焼きました。大根、にんじんをだしと塩麹で煮て、後で合わせました。青みは小松菜。蒸しキャベツの生姜酢じょうゆあえキャベツ、えのき、パプリカをひと鍋で蒸し煮して、すりおろし酢じょうゆであえたシンプルな献立です。昆布、れんこん梅煮圧力鍋で昆布を梅煮。れんこんと合わせて。梅の酸味がおいしいです。りんご配膳時間もお客様によって違います。おやつをお昼にお届けするママさんもいらして。おやつは助産師が作ったプリンです。晩ごはん。昨日のパスタをリメイクし...北風ぴーぷー今日の助産院ごはん
1月31日。お昼ごはんです。黒米菜めしかぶの葉でささがきごぼうのお汁白菜と鶏肉の塩麹蒸しあやめかぶのなますほうれん草の磯あえみかん今日も忙しい1日でした。今日も元気矢島助産院の昼ごはん
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6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
5月30日。休日です。嬉しい嬉しい在宅日です。午前中に歯科医院に行っただけでした。図書館で借りた本も読み終わりました。図書館休館日なので、青空文庫で読書を楽しみました。青空文庫はネットで公開されている無料の図書サイトです。版権の切れた小説などが、ボランティアの入力によって、スマホやiPadで読むことができるのです。古ーい小説です。今日読んでいるのは、戦前戦中の本格探偵小説家、甲賀三郎。『真珠塔』に続き、今は『支倉事件』を読んでいます。文字を辿るって楽しい。そして、小説を読みながら、ウィキで作家の生い立ちなどを読むのが、読書と並行した楽しみです。のんびりできました。雨の中。我が家の紫陽花やドクダミもしっとりと美しいです。晩ごはん。今日は休日と決めたし、指や肘の痛み回復のため、サボっています。作りおきのメンチ...雨の穏やかな休日
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
6月3日。ご出産前にお目にかかり、お産後のお伺いをお約束していたママさん宅へ。お産後すぐの最初の月は2回お伺い。今は月1回伺っています。生まれた時から、しっかした赤ちゃんでしたが会うたびにぐんぐん成長されて、嬉しさもひとしお。今日の料理です。手羽元が沢山あったので、3種。まず一度茹でこぼしてから、圧力鍋で3分、加圧。しょうゆ、みりんのタレで甘辛煮、じゃがいも、にんじんと塩味のポトフ、チーズ入りのミルク煮。豆腐のかき卵汁、焼きかぶのそぼろ煮、海老と玉ねぎのマヨネーズ炒め、高野豆腐とささみのあっさり煮、新玉ねぎとトマトのサラダ、じゃがいもしょうゆバターソテー、ごぼう、にんじんきんぴら、ビーフシチュー、なすとピーマンのみそ煮、ごぼう、昆布、大豆の五目煮、ひじきの煮付け、こんにゃく旨煮。今日はママさんと話が弾みま...晴れのち雨今日のワクワク出張料理
