ヴィジャヤナガラム風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／ヴィジャヤナガラム・チキン（Vizianagaram Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～椎茸を使用し塩・生姜・五香粉で味付けした東北人のレシピのバリエーション／蘑菇鶏（モーグージー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

山西風挽肉入り混ぜ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草を使用しスープに醤油・中国濃い口醤油・塩・粉唐辛子・五香粉で味付けした汁気中間の拌麺のバリエーション／卤湯刀削麺（ルータンダオシャオミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

シュリーカークラム風チキンカレー～青唐辛子・テージバッタ・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず3種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少いドライなバリエーション／シュリーカークラム・チキン・カレー（Srikakulam Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸を使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／生菌炖鶏（シェンジンドゥンジー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

ネッルール風チキンピラフ～青唐辛子・トマト・ヨーグルト・ココナッツミルク・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／ネッルール・チキン・プラオ（Nellore Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

ネッルール風チキンカレー～ココナッツミルク・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／ネッルール・チキン・カレー（Nellore Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけキュウリ・ニンジンを使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ネッルール風マトンピラフ～トマト・青唐辛子・ココナッツファイン・カシューナッツ・コリアンダーリーフを使用し羊肉にチリパウダーで下味をつけ青唐辛子・数種のパウダースパイスを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／ネッルール・マトン・プラウ（Nellore Mutton Pulav）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・山東菜・赤唐辛子を使用し豚肉に醤油・塩で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・粉小茴香・粉花椒で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風ホウレン草と豆のカレー～レンズ豆・トゥールダル・乾燥赤唐辛子・マスタードシード・クミンシード・フェネグリークシード・アサフェティダを使用多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・パラクーラ・パップー（Andhra Palakura Pappu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

江蘇風スープ麺～山東菜・トマト・干しエビを使用しスープに醤油・塩・砂糖・胡椒・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸を使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／菇菌土鶏湯（グージンドージータン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

プラカーシャム風豆のカレー～キュウリ・カボチャ・モロッコインゲン・トマト・チャナダル・ウラドダル・ヒヨコ豆・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・タマリンドペーストを使用し多種のホールスパイス・数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／プラカーシャム・パップ・チャール（Prakasam Pappu Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

江蘇風スープ麺～目玉焼き・チンゲン菜・トマト・海苔を使用しスープに醤油・塩・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

豆腐の煮込みスープ～トマト・チンゲン菜・生姜・香菜を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーションン／西湖豆腐羹（シーフードウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

シュリーカークラム風チキンカレー～青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少いドライなバリエーション／シュリーカークラム・チキン・カレー（Srikakulam Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に中国濃い口醤油・塩で下味をつけ長ネギ・乾燥赤唐辛子を使用し塩・砂糖・黒酢・花椒・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

シュリーカークラム風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少いドライなバリエーション／シュリーカークラム・チキン・フライ（Srikakulam Chicken fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

プラカーシャム風辛酸っぱいスープ～トマト・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・チャナダルを使用し玉ネギを使用せず数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／プラカーシャム・スペシャル・ラッサム（Prakasam Special Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

白菜と豚肉と春雨の煮込み～春雨・乾燥赤唐辛子・八角を使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／猪肉白菜炖粉条（ジューロウバイツァイドゥンフェンティアオ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豆腐の辛煮込み～豚挽肉・粉唐辛子・粉花椒を使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気中間のバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

シュリーカークラム風チキンカレー～コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／シュリーカークラム・ナッツ・コーリー・イグル（Srikakulam Natu Kodi Iguru）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・チンゲン菜・乾燥赤唐辛子を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・ピーシェン豆板醤・ホールの花椒で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

成都風辛い混ぜ麺～甜麺醤・醤油で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／老成都素椒雑醤麺（ラオジャンドゥスージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ長ネギ・乾燥赤唐辛子を使用し塩・砂糖・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／正宗宮保鶏丁（チュンゾンゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

揚げ豆腐と野菜のピリ辛炒め～豚肉・ソーセージ・ピーマン・ニンジン・木耳を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒で味付けした辛い味付けの王剛のレシピのバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

江蘇風スープ麺～玉ネギ・長ネギで葱油を作り醤油を加熱し塩・胡椒・干しエビ・ラードで味付けした淮揚菜博物館のレシピのバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

羊肉スープ～大根・香菜を使用し羊肉を生から煮込み塩・花椒・五香粉で味付けしたバリエーション／羊肉湯（ヤンロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風羊肉の炒め煮～青唐辛子・ホールのブラックペッパー・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・マトン・カレー（Andhra Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豆腐の辛煮込み～乾燥赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で味付けした汁気少な目のバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイス・多種のパウダースパイス・ヨーグルトを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・ココナッツミルク・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・タマリンド・レモン汁を使用し鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したチリパウダーは少量・スパイスの量少な目汁気多目のバリエーション／ネッルール・コーリー・プルス（Nellore Kodi Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・チンゲン菜を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・ホールの花椒・ホールの青花椒・粉花椒で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・芝麻醤・青花椒・辣椒紅油・四川辣油・ラードで味付けした汁気の多い湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ネッルール風チキンカレー～乾燥赤唐辛子・タマリンドペースト・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した玉ネギ。トマト多目汁気多目のバリエーション／ネッルール・コーリー・クーラ（Nellore Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・五香粉で味付けした汁気が少な目のバリエーション／土豆焼牛肉（トゥドゥシャオニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

成都風担々麺～カリカリに炒め醤油で味付けした猪肉臊子・長ネギ・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けした汁気中間のバリエーション／成都担担麺（チャンドゥダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

豆腐の辛炒め～ピーマンを使用し醤油・砂糖・四川辣油で味付けして炒めたバリエーション／剁椒豆腐（ドウジャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・ココナッツファイン・ポピーシード・コリアンダーリーフ・レモン汁を使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけ多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・コーリー・プルス（Nellore Kodi Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～赤唐辛子・青花椒を使用し鶏肉に下味をつけず塩・砂糖で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

淮安平桥風豆腐の煮込みスープ～ソーセージ・チンゲン菜・干し海老・干し椎茸・ニンニク・生姜を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／淮安平桥豆腐（ファイアンピンチャオドウフー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ネッルール風チキンカレー～ココナッツファイン・ポピーシード・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず2種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した玉ネギ少な目汁気多目のバリエーション／ネッルール・チキン・カレー（Nellore Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

宜賓風ピリ辛和え麺～塩・ニンニク・生姜で味付けした脆肉臊子・搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

白菜と豚肉の煮込み～豚肉に下味をつけず醤油・塩・青唐辛子で味付けした汁気が多いバリエーション／猪肉炖白菜（ジューロウドンバイツァイ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した玉ネギ・トマトは少な目の汁気多目のバリエーション／ネッルール・チキン（Nellore chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豆腐の辛煮込み～豚挽肉・粉唐辛子・粉花椒を使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ネッルール風マトンピラフ～トマト・青唐辛子・キャラウェイ・カシューナッツ・アーモンド・コリアンダーリーフを使用し羊肉に下味をつけず多種のホールスパイス・ヨーグルト・多種のパウダースパイスを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／ネッルール・マトン・プラウ（Nellore Mutton Pulav）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...