chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
麺天坊と愉快な仲間たち https://blog.goo.ne.jp/mentenbou

日記・綺譚 主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。 所謂麺天坊綺

主に地元の麺屋さん中心の訪問ですが、気になるお店はジャンルに関係なく伺いたいと思ってます。 コツコツやるのが信条で辛口のレビューでは有りませんので悪しからず!!

麺天坊と愉快な仲間たち
フォロー
住所
川越市
出身
ふじみ野市
ブログ村参加

2015/06/14

arrow_drop_down
  • 醤油らぁ麺@麺天坊 間違いない旨さ!醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^ブログを書きながら料理人の新着動画を観ると、どうしても作ってみたくなる麺天です(..)φメモメモ今も無限小松菜の一品料理をやってたので、もうすぐしたら其処で使っていた裂き烏賊を購入しようか一日一麺か二麺を心掛けてる筆者ですが、今朝は簡単な醤油ラーメン、細麺で作りましたアクセントにプチもやしのトッピング、一面に覆うような何時もの餡掛けもやしラーメンでは無く...醤油らぁ麺@麺天坊間違いない旨さ!醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

  • 辛葱味噌らぁ麺@麺天坊 何気にチューブ観ながら味噌のブレンド楽しむの好きです(^。^)y-.。o○

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^筆者的には味噌と言えばトッピングは辛葱笹切り葱も由、粗白髪も由、鴨じ葱風に豆板醤を絡めても由・・ですがやっぱり細めの白髪に豆板醤を最近は冬に限ったメニューでは無くなった感がある味噌ラーメン専門のお店も結構な割合で営業してますよね、その昔は冬限定と言う印象があった味噌メニュー濃い目のスープの味噌ブレンドは動画を観ながらあれやこれやと色々な調味料を加えて作る...辛葱味噌らぁ麺@麺天坊何気にチューブ観ながら味噌のブレンド楽しむの好きです(^。^)y-.。o○

  • 豚骨醤油らぁ麺@麺天坊 前回は玉葱・ジャガイモ・キャベツでとろみを付けたけど今朝は淡麗に

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は表題に有る様に端麗な豚骨醤油、低温でスープを煮だすタイプの物です勿論、背がら等を取り寄せて一から作るのではなく、顆粒豚骨白湯を使って簡単らぁ麺作り大きめの豚肩ロースを中心に、小松菜の堅茹で味の染み込んだ味玉、黄身が半端無い小松菜では無く冷凍のほうれん草でした、メンマはちょっとお高めの極太メンマ肩ロースはバーナーでちょっと炙りを入れてます黄身の...豚骨醤油らぁ麺@麺天坊前回は玉葱・ジャガイモ・キャベツでとろみを付けたけど今朝は淡麗に

  • サンドウィッチ@麺天坊 一番好きなポテトサンドと玉子サンド(^_-)-☆パンはほんのり焼き入れ(#^.^#)

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!一番リピート&ブログアップ記事の少ないぱんメニュー、しかしトーストとかは毎日食べてます今回は一番好きなポテトサンドと玉子サンド市販のポテトサンドは良く購入しますが、殆どが8枚切りの薄めの食パンにポテト量も少なく満腹とは程遠い自分で作るときは色々な食材も多めに使い、茹で玉子で仕上げるタイプの物オリジナルの楽焼のマイお皿、めんや麺天坊・・手書きなのでイ...サンドウィッチ@麺天坊一番好きなポテトサンドと玉子サンド(^_-)-☆パンはほんのり焼き入れ(#^.^#)

  • 支那そば@麺天坊 昔ながらの支那そばを目指したけど、やっぱり麺天・・拘りました(#^.^#)

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!普通に昔懐かしい醤油ラーメンがたべた~いって事で作りましたが、其処はやっぱり麺天坊店主拘りの和風出汁でスープを作りました今回も動物系は一切使わずに出汁摂り、前日に切干大根を煮たので、その具材の干し椎茸の戻し汁も使って煮干しと昆布と干し椎茸の三大旨味を使ってますイノシン酸・グルタミン酸・グアルニン酸の揃い踏み見た目も結構拘りました、奇麗な黄身の味玉は...支那そば@麺天坊昔ながらの支那そばを目指したけど、やっぱり麺天・・拘りました(#^.^#)

  • 襤褸叉焼らぁ麺@麺天坊 ミートスライサで図らずしも出来て終った襤褸を使います( ..)φメモメモ

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!比較的に大きな塊で作った豚バラ肉のロール叉焼、スライサーで薄く切ろうと思っていたら思いっきり襤褸の叉焼が大量に仕方ないので成行きに任せて最後まで切り進めましたもうちょっと堅く作るかスライスする時に半解凍で調理した方が良かったかも(笑)レアな叉焼故の失敗かも今回も麺バーは豪華揃いですこんもりお山の襤褸は通常の2,3倍はあろうかと思いますスープは魚介風...襤褸叉焼らぁ麺@麺天坊ミートスライサで図らずしも出来て終った襤褸を使います(..)φメモメモ

  • 味噌バタコーンらぁ麺@麺天坊 定番の味噌バターコーン・・・これ!麺神の味噌味です(^_-)-☆

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!以前店頭に並んでいた高級袋麺と言う印象だった物が、結構な安価で入口に積まれていたので衝動買い袋麺そのものも買う機会が減っている筆者、今は棒ラーメン主体になってますが、偶に魅力的な製品もあります今朝はそんな袋麺を味噌味で堪能表題に有る様に味噌の定番の味噌バタコーンラーメン・・麺神味噌味です中華三昧シリーズと麺神シリーズの他にも結構な高級路線の麺もあり...味噌バタコーンらぁ麺@麺天坊定番の味噌バターコーン・・・これ!麺神の味噌味です(^_-)-☆

  • 背脂醤油らぁ麺@麺天坊 残り二食分になって終った背脂、追加購入しないと( ..)φメモメモ

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!残り二食分になって終った背脂・・親戚のお肉やさんへ行けばたっぷりと戴ける代物ですが父親が他界、おじさんの奥さんが無くなった事もあり連絡は遠のいてるので、今はネットで買ってますが昔は結構な精肉店の店舗も多く、安く買えたのですが、今は閉店のお肉屋さんも多くて中々儘ならない肉のハナマサはしっかり置いてあるものの近くに在りませんなので今回もネット購入かな今...背脂醤油らぁ麺@麺天坊残り二食分になって終った背脂、追加購入しないと(..)φメモメモ

  • 豚骨白湯らぁ麺@麺天坊 豚骨臭の無い顆粒出汁のラーメン(#^.^#)

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!朝から豚骨でも何ら抵抗がない顆粒出汁の豚骨白湯、溶いてる時もあの臭いは有りません寄り戻し等のスープでは無く低温でじっくり炊き込むタイプのラーメンに仕上がりました豚骨・鶏白湯・帆立貝柱白湯と三種揃った顆粒出汁の素、大変重宝します何か一日かけて寸胴で煮込むのも暫くやってません最巾の肩ロースの叉焼が丼を独占してますプランターで摘んだ小葱もこれでもかって謂...豚骨白湯らぁ麺@麺天坊豚骨臭の無い顆粒出汁のラーメン(#^.^#)

  • 味噌もやしつけ麺@麺天坊 何時もの極太のつけ麺用の麺では無く今朝は平打ち麺を使用(#^.^#)

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!2,3週間に1度くらいの割合で食べるつけ麺、家麺作りのつけ麺の弱点はスープ割が出来ないこと何時も濃い目のまま完飲する羽目になります出汁スープくらい作れよと言う意見も有りましょうが今朝の麺は何時ものつけ麺用の極太麺では無く表題に有る様に、ちょっと濃い目の醤油スープの為に用意してた中太の平打ち麺を使いました、急遽つけ麺モードになったので、生麺は賞味期間...味噌もやしつけ麺@麺天坊何時もの極太のつけ麺用の麺では無く今朝は平打ち麺を使用(#^.^#)

  • 辛い醤油らぁ麺@麺天坊 今回は極太麺を使ってます、本当は味噌にしたかったけどたれを作るの面倒なので

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!花椒をたっぷり効かせた辣油を掛けて仕上げてます今回はバラ&肩ロースの叉焼も6枚程乗せてます、野菜も茹でもやし&茹でキャベツ昨日観た動画を参考に麺は表題にも有る様に味噌に最適な極太麺を使用してますので、パンチのある自家製ラー油使いました今までで一番の痺れ感があって、旨いです葱・もやし・キャベツ・三つ葉と何と健康的な麺だろう(笑)冷凍庫に有った雲呑もト...辛い醤油らぁ麺@麺天坊今回は極太麺を使ってます、本当は味噌にしたかったけどたれを作るの面倒なので

  • 白醤油鯛らぁ麺@麺天坊 引っ越し先のはてなブログでも載せてますが(^_-)-☆こっちの方が派手

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!結局のところマイナス17度の急冷のところで発見の酒蒸しの鯛其処は不具合があるのでほんの数分の積りがてっきり失念の呆けを噛まして終いましためちゃくちゃ旨かった煮干しと昆布出汁、澄んだスープを邪魔しない様に白醤油を使用急遽自家製の三つ葉を摘んで、ちょっとお洒落な白醤油らぁ麺本当にうまいスープになりました・・自画自賛酒蒸しのの鯛と薄く切った肩ロースの叉焼...白醤油鯛らぁ麺@麺天坊引っ越し先のはてなブログでも載せてますが(^_-)-☆こっちの方が派手

  • 濃厚トマトクリームのフェットチーネ@麺天坊 昨日に仕込んだ煮干し&昆布出汁が出番ないかも

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題を観ただけだと何の事を言ってるのかわからないと思いますが・・実は今朝の麺食は真鯛の麺の予定でしたが一部調理済の酒蒸しが見当たりません、半分を冷凍庫に保存したのですがそれも見当たりませんヤバイボケが・・・来てるのか、計3台ある冷凍庫の1台を徹底的に探したのですが見当たらないなので急遽市販の濃厚なトマトクリームソースを和えてだけの簡単パスタパスタは...濃厚トマトクリームのフェットチーネ@麺天坊昨日に仕込んだ煮干し&昆布出汁が出番ないかも

  • 生姜醤油らぁ麺@麺天坊 前回よりも尚、生姜をたっぷり効かせました( ..)φメモメモ

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!前回よりもずっと濃い目の生姜醤油スープ、主体は鶏ガラを使用おまけに後乗せトッピングでもおろし生姜も大さじ1くらい乗せてます今回の麺バーは食紅焼きつけの豚肩ロースのしっかりとした物・九条葱・堅茹での小松菜・食緑の味玉左記のおろし生姜もそして極々普通の太さのラーメンメンマ麺は生のストレート細麺海苔4分の1切の国産の物を使用、これも先日業務スーパーで回収...生姜醤油らぁ麺@麺天坊前回よりも尚、生姜をたっぷり効かせました(..)φメモメモ

  • 豚骨醤油らぁ麺@麺天坊 焼き葱トッピングしてみたけど豚骨スープの陰に(#^.^#)

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は豚骨醤油を頂きます、雨が降ってるので予定の買い物ができそうにありません朽ち果てたウッドデッキの片付けも未だ一向に進んでません、工房は何時出来るのやら先日届いた粉かんすいと麺棒も未だパスタマシーンともども使われる模様無(笑)です昨日穂先メンマが届き、食材だけは増える一方です、メンマだけでも今4種類がスタンバイしてます今回はお蕎麦屋さん宜しく焼き...豚骨醤油らぁ麺@麺天坊焼き葱トッピングしてみたけど豚骨スープの陰に(#^.^#)

  • 春キャベツと自家製パンチェッタのアーリオ・オーリオ@麺天坊 一寸旬では無いが

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!久し振りの・・と言ってもアップしないけど一週間に二回は食べるパスタ、アップしないのは市販のソースを和えるだけだったりするので、加工する気にも盛り付けもお座成りだからですが表題にも有る様に春キャベツと言うにはちょっと旬が過ぎた感はありますが、甘いキャベツを使います三回目のパンチェッタ使い、冷蔵庫で其の儘熟成させてるので、叉焼よりも使い勝手が良いですね...春キャベツと自家製パンチェッタのアーリオ・オーリオ@麺天坊一寸旬では無いが

  • 純醤油らぁ麺@麺天坊 香味油もスープもトッピング材も極普通の仕事で作ってます( ..)φメモメモ

    にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所:埼玉県川越市某所電話番号:非公開アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙:完全禁煙駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!5,6年麺屋さんへの食べ歩きをしてなかった間に近くの麺屋さんが閉店・移転、またまた移転と近くにオープンするそうですが、以前のメニューを踏襲してるのでここは考え所居抜きでオープンするみたいですがレイアウトを考えるとワンオペはきつそうです広さは同じくらいですが、カウンターよりもテーブル席が多いので今回のトッピング麺バーはなると・海苔・肩ロース叉焼・水菜...純醤油らぁ麺@麺天坊香味油もスープもトッピング材も極普通の仕事で作ってます(..)φメモメモ

arrow_drop_down

ブログリーダー」を活用して、麺天坊と愉快な仲間たちさんをフォローしませんか?

ハンドル名
麺天坊と愉快な仲間たちさん
ブログタイトル
麺天坊と愉快な仲間たち
フォロー
麺天坊と愉快な仲間たち

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用