まさか東京に出張で行く日が私の人生で来るとは思わなかったわー3月末にブラッチャーノから直接、奥出雲に来たので約半年ぶりの東京です。まずは奥出雲から大阪へ出て……
ローマ近郊ブラッチャーノから、日々の暮らしや、旅に役立つイタリア情報をお届け！
ローマ近郊の町で料理教室をしています。ツアーでローマにいらした方が対象ですので、旅も途中で市場に行ってみたい！地元食材で料理をしてみたい！イタリア家庭料理を食べてみたい！という方は、ぜひご連絡ください。 http://acquacitta.com/bracciano/
透明感のある美しい緑色 搾りたてオリーブオイルです。 手摘みのオリーブを搾油所へ持ち込み搾っただけ。まるでオリーブの実のジュースのようなオイル。 購入いた…
ナポリの市場で買ってきたフリアリエッリ、日本ではチーマディラーパとして知られる青菜。 コックさんにも味見してもらおうと、最終日の朝ごはんに準備しました。 ブ…
今回の日帰りナポリのミッションは「ナポリ食文化の探求」 コックさんですからね。 4月に行ってナポリ庶民のカオスが面白かったステッラ地区を再訪しました。 ブラ…
コックさんの滞在4日目。 まだ暗いうちに起きて日帰りナポリです。 サマータイム続行中のイタリア、朝6時はまだ星も見えるほど真っ暗なのです 6時半にブラッチ…
ブラッチャーノ半日観光を終え、家へ戻ってきて日曜ランチの準備に取り掛かりました。 お天気が良かったので、テラスのテーブル席でいただくことにしました。 カラ…
夜に到着して、2日目は盛りだくさんなスケジュールだったので、3日目の朝はちょっとノンビリ。 リコッタチーズと野菜のフリッタータで朝ごはん。 その後、ブラッチ…
日本でイタリア産ポルチーニというと、乾燥または冷凍が一般的で、イタリアから空輸されたフレッシュなのはすごく高いのだそうです。 しかも、生で食べることはできませ…
夏から秋にかけては村祭りの多いイタリアです。 夏は日が暮れてからのイベントが多いけれど秋はさわやかな青空の下が気持ち良い というわけでお客さまと一緒に、隣村…
四季のあるイタリアでは日本同様、季節ごとに美味しいものがたくさんあります。 とくに秋は実りのシーズン。ポルチーニやトリュフといったキノコに、10月末に解禁を迎…
10月はお客さまが重なり、そこへオリーブ収穫に一時帰国の準備……。未だかつてないハードな月となっています ブログのほうはヒマだった9月にまとめて書いていました…
【手摘みの贅沢】2024年10月に手摘みして搾油したばかりの新鮮なエキストラバージンオリーブオイル。オリーブの実を搾っただけなので…
ある日、八百屋さんへ行ったら…… 梨があったので狂喜乱舞イタリアの洋ナシではなく、日本の梨です。 何年か前、ローマのイータリーで買ったことがあるのですけどね…
9月から始まった2024/25年度の教会食堂ボランティア。人不足で毎回、助っ人のお世話になってます。 この日やってきたのは、最近ではお休みしてるけれど、食堂ボ…
アボカドってどうやって食べてますか？私はカットしてそのまま、サラダに混ぜて食べることが多いのですけどね。 ある日、チーズと合わせると美味しいと教えてもらったの…
今年も一時帰国に合わせて日本で体験できるイタリアの味、「ローマ食堂」を開催できることになりました 内容はまだ決められていないのですが、これまで同様、場所は東京…
去年は一時帰国が早かったので、オリーブの収穫時期にはすでに日本 でも今年は何とか間に合いそう、というか、ムリヤリ間に合わせてもらいました 最近、雨の日が多く…
アーティチョークとポテトの煮物にしたら翌日には必ずパスタにします。 『初ものアーティチョーク』なんだか今年はいつもの年より、出てくるのが早い気がします。 カ…
私はとにかくフルーツをよく食べます。毎朝、その日、最初に口に入れるものはフルーツ、と決めているので。 旬のもの、季節のものを適当に、3～4種類を買ってきている…
夏の間は生野菜をよく食べるけど、秋になって温野菜な気分になることが多くなってきました。 イタリア文化になじんだせいなのか、はたまた歳のせいなのかは不明 イン・…
なんだか今年はいつもの年より、出てくるのがいつもの年より早い気がします。 カルチョーフィ日本ではアーティチョークと呼ばれてますね。 冬から春先にかけてのイタ…
たまーに行くエジプト人経営の八百屋さん。 アジア系食材もちらほら扱っていて、掘り出し物をゲットできることもあります。 というわけで、久しぶりに行っていろいろ…
夏野菜が終わり、秋冬野菜の出始めるころ、端境期はなんとなく目ぼしい野菜がありません。 季節は関係なく、いつでも食べられるものしかないので いつでもある青菜の…
一時帰国が決まると、不在中の保存食断捨離も兼ねて、家にある日本食材を惜しげもなく使い始めます。また買ってこられるから 今回はとうに賞味期限切れになっている柚子…
ローマのボンコンパーニ美術館を出たあと、専用車で向かったのは…… おなじみのブラッチャーノ湖畔のワイナリー ローマの主要な観光地はあらかた回ってしまっている…
最近はじめた新しいお仕事……続くか分からないけど 日本人観光客をローマのホテルでピックアップ、4～5時間ほど観光にお付き合いする、というものです。 9月は…
すっきり爽やかに晴れた10月のブラッチャーノ。 友だちが来たので、おしゃべりするために湖まで行ってみました。 なんと、まだ泳いでる人がいてビックリ地元の人で…
教会の食堂ボランティア。 日曜ランチのためだけに食堂が用意されています。 テーブルクロスも使うし、カトラリー類もプラスチックなどで済ませず、ちゃんとしたもの…
新学期が9月から始まるイタリア。 かといって1日からというわけでもなく、州によって前後しますが、ローマのあるラツィオ州は12日（木）からでした。 スポーツクラ…
ポモドーロ、イタリア語でトマトです。 アメリカ大陸からヨーロッパにやってきた当初、食用ではなく愛の媚薬と思われていたようで、Pomo d'Amore（ポモダモ…
私の人生、わりと急展開が多いのですけど、今回の一時帰国ではなんと1ヵ月ほど島根県奥出雲町で過ごすことになりました「奥出雲」をご存じですか私は、地名としては知っ…
日本同様、四季のあるイタリアではシーズンごとに異なる楽しみがあります。 夏はもっぱら水辺と夜遊びなんですけど、秋になってくると…… やっぱり暖炉だなぁ。薪を…
先日行ったピッツェリアで、ピッツァの前にスップリを食べたのですけどね。 『小さな村より小さな地区のピッツェリア』思えばこの日曜のヨアソビが体調を崩すキッカケだ…
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まさか東京に出張で行く日が私の人生で来るとは思わなかったわー3月末にブラッチャーノから直接、奥出雲に来たので約半年ぶりの東京です。まずは奥出雲から大阪へ出て……
出雲大社に行ったことのある方はいても奥出雲まで足を伸ばしたことがある、と言う方は少ないでしょう。 関東圏だと奥出雲地方を知らない方もいたりしますし。私ももちろ…
ルメトロのマスターたちが来たとき、うちの近所にあるグランピングに行ってみました。 前から気になっていたけれど、さすがの私も一人じゃ行けないグランピングってなに…
奥出雲に暮らしてみて気づいたことは、日本建国の神話にまつわる場所の多いこと ヤマトタケルノミコトやら、オオクニヌシノミコトやら、神話の世界の神々の足跡がアチコ…
白米は炊きたてがイチバン美味しい！と、思っていたのですけどね。 仁多米（にたまい）を知ってからというもの、すっかり冷めたゴハンの美味しさに目覚めてます。 夕ご…
基本、雲の多い奥出雲なんですけどね。やっぱり梅雨入りすると、雲の連なりがすごいわぁ。実は私は日本の梅雨をもう何年も体験してません。2013年の梅雨が最後だった…
田植えのあとのお楽しみと言えば…… 仁多米おにぎりランチ 冷めても美味しい仁多米は、おにぎりで食べるのもオススメ。でもって、お米そのものが美味しいのでシンプ…
イタリアでは友だちと一緒に家庭菜園をやってますが、田植えと言うのは1度も経験したことがありません。 前から1度は体験したいと思っていたら…… お誘いを受けた…
今日の奥出雲は朝から快晴のお天気。朝イチから午後3時までずーっとデスクワークしました。これはブラッチャーノにいるときからの習慣。朝ごはん抜きな16時間断食を続…
11月の奥出雲は新そばのシーズン。加えて紅葉も真っ盛りということで、お蕎麦屋さんはいつ行っても行列でした。 開店時間と同時に行かないと売り切れ、なんていうお店…
5月の終わりから昨日にかけて古くからのお友だちが奥出雲に遊びに来てました。 前半はポルケッタイベントもやらせてもらった宇都宮のフレンチ、ル・メトロから。 『ポ…
奥出雲の高原エリアではトマトが栽培されているのですけどね。そこから各地の仲卸業者や市場に納品、スーパーなど小売業者の手にわたり、やっと店頭に並べられます。トマ…
奥出雲の家からクルマで20分ぐらいかなぁ。見渡す限り一面の田んぼ。その向こうには山々が見えます。昔、村の診療所だったという真っ白な建物。ここを改装してカフェを…
マスカルポーネチーズといえば、ティラミスづくりぐらいしか使いみちがないと思いがち。 ドルチェ用途ですね。でも、イタリアではピッツァに合わせることも多いです。…
裏庭ですが鳥が持ってきたのか、はたまた元の住人が植えたのか。 イチゴが育っています。 でも、一向に赤く色づく気配がありません。というか、私もここまで大きく…
自分で寄せ植えにしたイタリアンハーブたち。 『シンボルツリーとイタリアンハーブ』奥出雲での住居は緑に恵まれていて、家でわざわざガーデニングしなくてもいいんじゃ…
イタリア料理店へ行かないと食べられない、またはカルディあたりでペーストを買ってきて作るか。 地中海フーズ イカスミペースト (4g×2袋×5セット) 40gA…
エティハド航空でローマから関空へ移動した空の旅のつづき。 『エティハド航空ローマ便にはパスタがある』日本へ戻ってきています。今回は東京ではなくダイレクトに奥出…
奥出雲にはイタリア料理を食べられるお店がないらしい。最初にここへ来たとき、パスタ好きの地元の方から聞きました。 なので、奥出雲でホームパーティをするときは、私…
緑が日に日に濃くなって行く初夏の奥出雲。見るものすべてがきれいで写真撮りまくり家の前に咲いてるしょうぶ。水の張られた田んぼ。。山の中に咲くシャクナゲ。新緑の中…
今年5月が誕生日だったのですが、ついに私もアラウンド60に突入しました。これまで年齢については触れないようにしてきたのですけどね。それは、あまりにおばさんだと…
ブラッチャーノ湖では古代ローマ時代にはすでにウナギ漁が行われていたそうです。 ローマ街道を通ってローマの市場まで届けられるウナギはローマっ子の間でも人気の食材…
お客さまが帰られて、2、3日に一度は畑に行ってるかも。とにかく夏の畑は何でも生育が早くてやらなきゃいけないことがいっぱいあるのです。ルッコラなんですけど、クロ…
イタリア暮らしが長くなると、たいていの入手困難なものは自分で作り始めるのが日本人。 在イタリア邦人の間でわりと作られているのが、納豆とお豆腐です。納豆はさすが…
何はなくともバールなイタリア。カフェでも喫茶店でもコーヒーショップでもなく「バール」という存在なんですよね。 日本にもドトールとかプロントとか、よく似た形態の…
今回のおひとりさま、2日目の朝…… 塩味の朝ごはんから始まります。リコッタチーズとミントのオムレツにしました。 フェッテビスコッターテ、ラスクのような硬い…
ここ数年で顕著な傾向なのですが、定年を機にイタリア長期滞在をする方が増えてきています。60歳で定年を迎えても再雇用契約で働き続ける方がほとんどですが、退職後、…
日本は毎日のように曇り空だとか。もう梅雨入りした地域もあるのかな こちらは申し訳ないほど太陽がいっぱい日本とイタリア、この時季の気候の違いがもっとも顕著かもし…
先日、お庭のすてきな友人宅へ行ったとき、シトロネッロ持って行っていいよ～と言われまして。 こんもりと茂った木から細長い笹の葉みたいな葉っぱをもらってきました…
みんなの畑から収穫した初物ズッキーニ＆ズッキーニの花。 花はとにかく鮮度が命です。その日のうちに食べてしまわないと。 家にちょうどモッツァレラチーズがあっ…
空の色が一気に夏っぽくなってきました。 イタリア初夏の風物詩、巨大な球体。ブラッチャーノに移住した当初は、これは何だと周りの人に聞きまくっていましたっけ 春…
サラリとした赤ワインではなく、重めの香りの良いタイプのものを飲むとき、そしてワインそのものを楽しみたいとき。 もちろんワインだけでも良いのですがチョコレートと…
いつものお気に入りの八百屋さんですごく美味しそうなアスパラが並んでいたので…… 買ってみました。 ちょっと最近いろんな用事が立て込んでいて、手間のかかる野菜…
ナスってどんなふうに料理することが多いですか？ 和食だと煮ることが多いように思うのですが。あとは炒めるとか。次いで、揚げる、魚焼きグリルで焼く、みたいな感じか…
私が子供のころ、昭和のスパゲッティといえば、ミートソースかナポリタンしかありませんでした。 で、ミートソースを自宅で作るとき、どのご家庭でもこれを使っていたの…
オカヒジキをどっさり買ってきたので、いつもと違うレシピで食べてみたいな、でもメンドクサクないのがいいな、と思ってググったらステキなのを見つけました。 見た目…
当たり前と言えば当たり前なのですが、イタリアには驚くほど多くのパスタの種類があります。いったい何種類あるのか、イタリア人に聴いても、よく知らないと言うほどです…
すごく日本っぽいのに、実はイタリアにもあって驚いた野菜はいくつかありますが。 オカヒジキはその代表選手かも。イタリアでは「アグレッティ」と呼ばれています。 …
ジャガイモ畑で雑草抜きをしていた友だちが誰かラモラッチョ要る？と言ったので、ありがたくもらってきました。 大根葉にそっくりなイタリアの野草です。 今年のお正…
さて、いよいよ6月。イタリアでは今週8日の土曜で学校が終わり長い夏休みに突入するらしいです。 とはいえ、親はそんなに休めないので、子どもたちはサマースクールへ…
