マスカルポーネチーズの美味しい食べ方

マスカルポーネチーズといえば、ティラミスづくりぐらいしか使いみちがないと思いがち。  ドルチェ用途ですね。でも、イタリアではピッツァに合わせることも多いです。…

フキとイチゴの収穫

裏庭ですが鳥が持ってきたのか、はたまた元の住人が植えたのか。  イチゴが育っています。  でも、一向に赤く色づく気配がありません。というか、私もここまで大きく…

週に2回はパスタです

自分で寄せ植えにしたイタリアンハーブたち。 『シンボルツリーとイタリアンハーブ』奥出雲での住居は緑に恵まれていて、家でわざわざガーデニングしなくてもいいんじゃ…

実は簡単にできるイカスミのパスタ

イタリア料理店へ行かないと食べられない、またはカルディあたりでペーストを買ってきて作るか。 地中海フーズ イカスミペースト (4g×2袋×5セット) 40gA…

なぜかソウルへ〜韓国料理だった機内食

エティハド航空でローマから関空へ移動した空の旅のつづき。 『エティハド航空ローマ便にはパスタがある』日本へ戻ってきています。今回は東京ではなくダイレクトに奥出…

手づくりサルシッチャでホムパ

奥出雲にはイタリア料理を食べられるお店がないらしい。最初にここへ来たとき、パスタ好きの地元の方から聞きました。 なので、奥出雲でホームパーティをするときは、私…

初夏の風景

緑が日に日に濃くなって行く初夏の奥出雲。見るものすべてがきれいで写真撮りまくり家の前に咲いてるしょうぶ。水の張られた田んぼ。。山の中に咲くシャクナゲ。新緑の中…

森の中のカフェとパン屋さん

ご機嫌なお天気のある日、クルマで小1時間のある場所へ。  それは奥出雲のお友だちから教えてもらった生産者マーケット。奥出雲からクルマで小1時間の出雲市にありま…

固くなったパンのサラダ

ハード系のバゲットが好きでよく買うのですが、日本で買うといつまで経っても固くならないのがあって。 きっといろんな添加物が入ってるのでしょうね。 信頼できるパン…

ステキな朝ごはん

九州南部は昨日から梅雨入りしたそうですね。 今日の奥出雲は夜に降っていた雨も朝には止み、日中は晴れ間も出てなかなか爽やかなお天気でした。でも、その中に湿度がひ…

大豆と野菜でおうちアペリティーボ

今や和食はアニメと並んで世界に誇る日本文化。 肉食文化圏の人たちには、野菜と穀物を中心とした食事は物足りないのかな、と思っていたけれど違うようです。 調理法が…

奥出雲は昼夜の寒暖差がすごい

5月になって、もう最低気温が10度を下回ることもないのかな。 と、思いきや、奥出雲の気候は昼夜の寒暖差が特徴なようです。イタリアでもとくに夏場は同様なので、同…

プチトマトのオーブン焼き

奥出雲には高原エリアもあり、そこではトマトも栽培されています。小高い山の上のほうにある農園です。 ビニールハウスで管理されているので、年間をとおして収穫できる…

電車で海を渡ってイタリア本島へ

インターシティ・ノッテ、イタリアの夜行寝台列車、乗車記のつづき。 出発時間よりかなり前に乗車できたので、ほかの乗客が乗り込む前に車内を探索してみました。  こ…

シチリア最後の晩餐と夜行寝台列車

パレルモ市場めぐりを終えて、その日の夜に出発する夜行列車でシチリアを出ました。 インターシティ・ノッテです。 インターシティは都市間をつなぐ列車で州を越えて運…

ストウブで仁多米炊飯

お米の美味しい奥出雲では、米不足の深刻な今でも良質なお米を買えます。 というか、旧家では自家菜園ならぬ自家田んぼを持っていて、1年間に家族で食べる分ぐらいの稲…

サザエとキス

奥出雲は山の中に位置しています。島根、鳥取、広島の県境、中国山地のすそ野です。 スーパーへ行くと、焼きサバやサバ缶の品ぞろえがすごくて、焼きサバなんて1本丸ご…

自分で自分のテンションを上げる方法

ゴールデンウィークも終わり、今日から通常モードな方が多いのかな。 あとは夏休みまで、まとまったお休みは取りにくいでしょう。学校とか会社に行って帰るだけの日々、…

パレルモ市場で食べ歩き

パレルモの市場では新鮮食材を調理してその場で食べさせてくれる屋台のようなお店がいくつもあります。 今回のお客さま、ユーチューブで見つけたお店へどうしても行きた…

パレルモで市場めぐり

2月のパレルモは、GWの奥出雲より暖かだった気がします  青い空にピンクの壁とオレンジの木が映える。  路地裏の野菜市場は地元の人だけが訪れる感じ。カーヴォロ…