3月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は、3月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは、私達の元気の素です。ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）3月号をホームページからどうぞ
★ひとくち海老せんべい★叶えられる限り日本や日本近海でとれたものを材料にして一つ一つ丁寧に作ってる【召しませ日本】シリーズのお菓子です。うるち米・米油・鰹粉末は国産干海老は瀬戸内海産小桜海老昆布粉末は北海道産塩は伊豆大島産海の精ひとくち海老せんべいは、あっさり塩のサラダ味、食べやすい一口サイズのお煎餅です。（管理人）アリモトのひとくち海老せんべい～1月の新
★今週の野菜から★人参ジュース用、玉ネギ高糖度キャベツ、セロリ原木しいたけ野菜じゃないけどネーブル待ち望んだ正雄さんのセロリ。品種はトップセラー。80cmにもなる大株です。すじが少なく癖も少なくセロリ嫌いの人でも食べられるとか。新しい生産者・竹内自然農園から東京南瓜かぼちゃ。芳香青皮栗南瓜とも呼ばれホクホク食感の西洋かぼちゃ。へその形が特徴的なネーブル。晩柑類が美味しくなりました。今週の野菜で一品♪セロリ・ケール・豚バラの炒めもの。味付けは塩こしょうだけ♪高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～2月〔3〕回目
★焼き芋いろいろ★2月下旬だというのに今年はいつまでも寒いですね。我家では、冬のおやつに焼き芋を常備♪土といのちにもサツマイモ揃いました！左はわたなべ農園の紅はるか真ん中は正雄さんの金時右は竹内自然農園の土佐紅金時紅はるかはしっとりとした食感と高糖度がうけて人気急上昇。皮は赤みが強いけど中は白みがかった黄色です。土佐紅金時は高知生まれのサツマイモ。黄色くホクホクとした食感。咽がつまりそうなほどホックリしたのとちょっとしっとりしたのがありました。育ち方がちがうのでしょうか。バターとの相性もバッチリ。お菓子よりもおいしいかも。（管理人）冬のおやつに焼き芋いろいろ
★スリランカと日本の農園が協力♪第3世界ショップの緑茶入りレモングラスティーを飲んでみませんか。「カレーの壺」のマリオさんから届く有機栽培のレモングラスに、緑茶をプラス。緑茶は山口県で自給自足を営む若者の茶園から届きます。紅茶でもウーロン茶でもないけど飲みやすい味だと思います。レモンのような風味と緑茶のまろやかさ、クセのない爽やかなハーブティーです。お湯出しでも水出しでもOKです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年12月号より転載しました。管理人記残念ながら第3世界ショップから、緑茶入りレモングラスティー販売中止の連絡が来ました。けっこうリピーターがいたのですが。。。長らくご愛顧いただき有難うございました、とのことです。第3世界ショップの緑茶入りレモングラスティー
ツッチー愛で作るお料理で海外気分を！byC.H★モモ肉ソテーきのこ添え★【材料】地鶏もも肉200gシメジ60g、エリンギ60g、シイタケ60gニンニク1片エシャロット、アサツキ塩、コショウ小麦粉、バターオリーブオイル、白ワイン【作り方】モモ肉に塩コショウして小麦粉をうすくつけるフライパンにオリーブオイルを入れ、皮面をカリッとなるまで焼く。8割がた火が通ったら裏返し両面に火を通す別のフライパンにバター、ニンニクを入れ、食べやすく切ったキノコ類を入れ炒める。なじんだら白ワイン、エシャロット入れる。器にソテーを盛り、周囲にキノコをかざり、アサツキを散らす。あればイタリアンパセリを飾る。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年2月号より転載しました。モモ肉ソテーきのこ添え～お料理で海外気分を！
★オーガニックコットンマスク★肌に直接触れるものだからこそ肌に触れるマスクの内側は100%オーガニックコットン。ウィルス・細菌を含む飛沫・花粉を99%カットします。7枚入り耳ゴムの接着面を外側へ肌面に段差がないため擦れても痛くなりにくい5mmの柔らか幅広ゴムで長時間つけても耳が痛くなりにくい使い捨てマスクですが、オーガニックコットンで作ったマスク用使い捨てインナーシートを使えば何回か使えるかも。コロナ対策はもちろんPM2.5、黄砂、ハウスダスト対策にもふんわりとやさしい肌触りのマスクをどうぞ。（管理人）ナチュラムーンのオーガニックコットンマスク
生産者と消費者をつなぐとは？～ちょっと想像してみましょう！～
★生産と消費をつなぐとは？★～ちょっと想像してみましょう！～スーパーでは、農畜産物はきれいに洗われ、肉や魚も処理され、パーツごとにパッケージされ、すぐ調理できるように並べられています。私たちは、季節も問わず、見た目にも良さそうなものを選んで必要なだけ買い、何の痛痒も感じません。でも、生産の現場では、農産物は根も葉も一緒。土にまみれ、葉も時には虫(有機栽培の証拠！)と一緒に収穫されます。肉は、屠殺された時は、内臓も肉も一体です。魚も海から一本釣りなどは別として高級魚も雑魚も網で一緒に水揚げされます。卵も、卵を取った後には廃鶏（かしわ）が残ります。牛乳も、最後には経産牛が残ります。実際に農家や漁業者、畜産農家では、常に洗浄や処理作業や、余剰や残渣の処理で大変な毎日です。特に小規模な有機農家や畜産農家、漁業者は、せっ...生産者と消費者をつなぐとは？～ちょっと想像してみましょう！～
★海老ぽんせんべい★叶えられる限り日本や日本近海でとれたものを材料にして一つ一つ丁寧に作ってる【召しませ日本】シリーズのお菓子です。うるち米・米油は国産干海老は瀬戸内海産小桜海老塩は伊豆大島産海の精海老ぽんせんべいは、うるち米に干海老を練り込んだあっさり塩のサラダ味、パリパリ薄めのぽんせんべいです。（管理人）アリモトの海老ぽんせんべい～1月の新
★今週の野菜から★人参ジュース用、平和ニラ高糖度キャベツ、サニーレタスカーボロネロ、ケールお徳用白ネギ原木しいたけ、菌床のしいたけサニーレタスを注文したら小さい可愛らしい数種類のレタスが来ました。がんばって集めてくださったのかな。。カーボロネロ日本名は黒キャベツです。イタリア野菜だそうでスープに入れてもしゃきっとしてる。今週の野菜で一品♪寒かったのでしいたけ・お豆腐・白ネギを入れた鍋物にしました。ついでにもう一品キャベツとカーボロネロの炒めものキャベツは芯も軟らかくて甘かった！高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～2月〔2〕回目
オーサワジャパンの オーサワの有機大豆の水煮＆有機黒豆の水煮
★オーサワの有機大豆の水煮＆有機黒豆の水煮★国産(青森・岩手・北海道)有機豆100%使用！“海の精”を使ってほんのり塩味。豆本来の素朴な甘みを楽しむならそのままトロリとなった煮汁ごと食べてください。アレンジ楽しむなら、野菜サラダに加えてドレッシングで和えたり、ごはんに炊き込んだり野菜と五目煮やスープにしたり菓子の材料としても黒豆の水煮をザルにあけ、水切りをしてからマッシャーで潰してコロッケを作ってみました。じゃが芋のコロッケとは違う旨さ♪小腹がすいたときにモどうぞ。白豆は豆ごはんに♪もちろん煮汁ごと使います。（管理人）オーサワジャパンのオーサワの有機大豆の水煮＆有機黒豆の水煮
おへその ピザパン・トマト＆チーズ＆ピザクラスト ～1月の新
★ピザパン・トマト＆チーズ＆ピザクラスト★スペイン人と日本人のご夫婦が営むベーカリーカフェ「おへそ」。地産地消や有機食材にこだわるお店です。生地は、熊本県産小麦粉・広島県産全粒粉・天日塩・水のみでじっくり発酵させる伝統製法で作りました。【ピザパン・トマト＆チーズ】直営レストランで人気のピザパン。もっちりフォカッチャ生地の上に有機トマトピュレとよつ葉乳業のシュレッドチーズをトッピング。常温で自然解凍してからトースターで約9分焼きます。フォカッチャ生地は大きな穴があるんですねちょっと酸っぱい生地です。【ピザクラスト】プレーンなピザベース。高速冷凍で焼きたてもちもち生地のおいしさを閉じ込めました。直径18cmくらい。使う前に自然解凍してください。光食品の有機ピザソースを塗り好みの具材とよつ葉乳業のシュレッドチーズをの...おへそのピザパン・トマト＆チーズ＆ピザクラスト～1月の新
★完全天日塩★一年のうちで最も気温が下がるこの季節は、手前みその寒仕込みの時期！塩辛いだけじゃない完全天日塩で仕込むとより美味しくできます。という訳で、土佐の自慢！完全天日塩のご紹介♪完全天日塩誕生までの歴史・・・1905年塩専売法ができて塩は民間で作れなくなり、1971年塩田も廃止され、イオン交換式製塩になりました。1970年代、『沈黙の春』『複合汚染』発刊を期に、全国的に自然保護運動が盛りあがっていきました。そんな中、1972年に北海道から沖縄まで“生存への行進”が行われました。その時、伊豆大島での天日海塩作りを知った高知の有志が「生命と塩の会」を作りました。伊豆大島に天日海塩づくりの研修にも行き土佐佐賀の海岸にタワー式製塩装置をつくったのが1982年。土佐で初めての完全天日塩製塩所です。当時、民間での塩作...土佐の自慢！完全天日塩
★アルプス牛★新しい生産者「まぁの」。と言っても牛肉(アルプス牛)を育ててるのではなく牛肉(アルプス牛)を扱う小さなお肉屋さん。「まぁの」とはエスペラント語で「手」、作る人と食べる人が”手”をつなぐ肉流通を作り、職人の技術(手)で肉を加工するという思いを込めているそうです。アルプス牛の生産者は2人、美しい南アルプスの麓の長野県大鹿村です。父牛が黒毛和牛、母牛はホルスタイン。仔牛を仕入れて以降は抗生物質やホルモン剤は使っていません。主なエサのうちトウモロコシは遺伝子組換えフリーのもの、フスマ、大豆は国産。サイレージは自給、ワラは可能な限り地域自給。 というように、たいへんこだわって肥育されてます。取り扱い品の中からいくつかご紹介♪お肉は経木に包まれてます。管理人の小さい頃を思い出しました【スライスセット】ウデ・マ...まぁののアルプス牛～12月の新
高知大学地域協働学部教員の森明香です。第4回「学生と考える記憶の記録と継承」ビキニ事件を中心にその4対面授業が可能となった2020年10月からの2ヶ月、30代から70代まで計5名の方をそれぞれゲストに招き、お話を伺った。被爆者や元日本兵のご遺族へのインタビューを重ね働きながら語り部をする方、労災訴訟の原告団長を務めるビキニ被災船員のご遺族、平和教育に注力する現役/退職した小学校教員、ビキニ事件を取材するジャーナリストだ。ビキニ事件や戦争体験の継承実践に取り組むようになったそれぞれの動機は、各ゲストが同時代の歴史的な出来事や歴史問題、たとえばベトナム戦争や東電福島原発事故、日本の戦争加害や従軍慰安婦問題とどう向き合おうとしたのか、とも連なっていた。被害を受け傷ついた主体が、自らの傷を晒し、時にその傷の意味や加害と...第4回「学生と考える記憶の記録と継承」
国(経産省?)が設置した“よろず支援拠点”という名の経営相談所があるということででかけてみました。高知ぢばさんセンターの奥の方高知県産業振興センター内にありました。中小企業・小規模事業者、NPO法人・一般社団法人・社会福祉法人などなら何度でも無料で相談にのってくれます。土といのちのホームぺージ(こちら)を作り直そうかなと思いたち予約して出かけて行ったわけです。いろいろと教えてもらいました。できるかなどんどん利用したいセンターですね。（管理人）よろず支援拠点って？
★今週の野菜から★人参、人参ジュース用高糖度キャベツ、サニーレタスさつま芋（紅はるか・土佐紅金時）原木しいたけ、なめこサニーレタスこの時期にまだトウ立ちしてないなんて嬉しいことです。大切に食べたい。サツマイモ左は紅はるか比較的新しい品種ですが、しっとりとした食感と高糖度がうけて人気急上昇。真ん中と右は土佐紅金時。高知生まれのサツマイモ。黄色くホクホクとした食感。今週の野菜で一品♪人参・原木しいたけを使って冬の定番メニュー、蒸し野菜。野菜が甘いですね！高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～2月〔1〕回目
★ほしか(ほしいも)★農薬・化学肥料不使用の山梨産さつまいも・紅はるかを使って南アルプスと八ヶ岳の自然の風で作りました。冬ならではのおかしです。ほんとうにおいしいほしいも。何も加えない自然のおいしさ。に。ねっとりとした柔らかさの中にビックリするほどの甘み。そのまま食べるもよいけれど軽く温めたり焼いたりするとさらにおいしい♪いかがですか？（管理人）オルタナのほしか(ほしいも)～1月の新
いの町吉井浩一です。古来中国から個人主義や知識偏重の主知主義が入り込み、さらに近代の西洋崇拝により、自然科学信仰の物質主義や、貨幣主義（資本主義）に冒され、無神論も拡がる昨今。これらに蔽われた暗雲の奥にある本来の心の世界が真情（情緒）の世界であり、生まれたての赤ん坊のような懐かしさと喜びで満ち、自他の区別がない世界といいます。古の倭（やまと）の国の理念は、そのような、しらす国でした。（収穫した落花生）これらを農的に解釈し、西洋、自然科学崇拝による農薬、肥料信仰を見直し、科学文献や人がいう常識や個人的意見（知識）より、内なる声や自然からの答えを重んじ、個人の利益追求の前に、自然と人の区別なく、また作物と自分、消費者の別もなく、無心に労働し、自然や作物になりきれば、心の奥に眠る、自然の悲願が眼を覚ますかと想い農業し...吉井浩一さんより1月9日記
★おすすめお子様のおやつをアレンジ♪さくらベーカリーの窯焼き玄米パンおなじみのさくらベーカリーさんのパンで、直径6cmぐらいのコロンとかわいらしい形の丸パン3個入りです。小麦粉、玄米、パン酵母、天日塩のみのシンプルな材料でもちもちとかみごたえがあります。軽く焼くと、ザックリ、サクサクになります。卵、乳製品、砂糖は不使用なので、健康が気になる方も安心してお召し上がりいただけます。切り込みを入れて、パテやジャムをはさんだりきんぴらごぼうや、コロッケを挟んで、おかずパンにもいかがでしょうか。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年1月号より転載しました。さくらベーカリーの窯焼き玄米パン(丸パン)
★木綿豆腐半丁★高知市西久万の閑静な住宅街にある初月自然豆腐。いつも人気でランキングベスト3に入ってます。3種の大豆をベストにブレンドと書かれたパッケージが登場！3種とは？とお尋ねしたらいろんな国産大豆の中から3種をブレンドしているとのこと。例えばフクユタカ(大分・岐阜・福岡・佐賀・熊本・滋賀)ナカセンナリ(長野)ミヤギシロメ(宮城)ユキホマレ(北海道)ササユタカ(山口)里のほほえみ(北陸3県・山形)どの大豆を使うかではなくどの大豆が手に入るかで決まります。そのままいただくのが最高なもめん豆腐は毎日でも食べたいですね。ほかにものど越しのいいとろりそふと(絹)豆乳・厚揚げ・油揚げもぜ～んぶ愛情込めて作られてます。（管理人）初月自然豆腐の木綿豆腐半丁
★あと一品ほしいときに♪米ぬかを酵母菌、乳酸菌で発酵させた、やさしいぬか漬け風味のマルアイ食品の浅漬けの素大根、にんじん、ナス、きゅうりなど野菜を何でも漬けてください。たとえば大根。2～3mmのスライスにすれば15分で食べられます。上手に使えば本品1本できゅうり約15本が漬けられます。スピーディーにおいしい浅漬けを食べるには便利です。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年1月号より転載しました。マルアイ食品の麹屋甚平浅漬けの素
★無添加石けんの泡タイプハンドソープ♪コロナですっかり頻繁な手洗いの習慣がつきましたね。でも香りや手荒れが気になる方もいるのでは？シャボン玉石けんのシャボン玉バブルガード泡ポンプは水と石けん成分のみの無添加手洗い石けんです。こまめな手洗いにおすすめです。無香料・無着色なのでお料理中でも気にならず、キッチンにもほしいところ。きめ細かな泡でしっかり汚れを落として、洗い上がりはすっきり。手も荒れにくいです。詰め替えもあります。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年1月号より転載しました。シャボン玉石けんのバブルガード泡ポンプ
★今週の野菜から★人参ジュース用、菊菜高糖度キャベツ、白ネギ赤じゃがいも、ねぎ原木しいたけ、なめこねぎ。夢産地とさやま開発公社からの野菜はカワセミ君のシール付き。生産者の名前が張ってあります！高糖度キャベツ。品種は“とくみつ”です。外葉を剥ぎました。春キャベツらしく柔らかそう。今週の野菜で一品♪キャベツは生で食べるとその味がよく分かります。芯も美味しいので捨てないでくださいね。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～1月〔5〕回目
会員A.I.です。金ごまドレッシングがあるとサラダをもりもり食べる娘です。（なんでも通信会員A.Iさんより）管理人記冨貴食研のドレッシングシリーズ鉄釜で焙煎し手すりで仕上げた金ごまを使用。香ばしい味と香りが生きてる。卵黄も入ってコクもあり。少々甘めですが。。。生野菜にはもちろん温野菜、しゃぶしゃぶ、焼肉、和え物、フライ物、冷麺、魚介類、豆腐など何にでも合います！金ごまドレッシング～A.Iさんの絵日記17
香南市竹内自然農園の竹内勉です。私は、自然農法の実践農家である橋本自然農苑さんで研修をし、2018年から香南市で農業を始めました。自然農法、自然栽培と呼ばれる方法で、農薬や肥料、堆肥などを使わずに栽培しております。（タァサイ）農業を始めたきっかけは、私がアトピーだったこともあり、なぜ人はこのような病気になってしまうのかという疑問を持ったことが大きかったと思います。現代の多くの人が何らかのアレルギーや、精神的なものも含めた病などを持って生きていると思いますが、その大きな原因の1つが、現代の食べ物だと気づきました。（かつお菜）実際に農業をしてみると、これがなかなか難しいものでした。初めの頃は、虫や病気のオンパレードでした。しかしそんな中でも、すくすくと健康に育つものもあったりするので、畑からヒントをもらいながら日々...竹内自然農園だより12月27日記
2月に入りましたね。朝晩はまだ寒いですが昼間の日差しはまさに春。あさって4日は立春ですから。。。我家の梅の蕾は今にもはじけそう。すでに咲いてるよ～との便りもチラホラ聞こえてきます。湧き水が出ている棚田では柔らかい緑色の葉わさび発見！家庭菜園では野菜のトウ立ちが始まってました。食べきれなかった冬野菜は菜花として楽しみます。みなさんの家に届くお野菜も様変わりしそうな季節です。（管理人）春はすぐそこ♪
★しいたけ＆なめこ★冬に活躍するキノコ。今年は選択肢が増えてます。食べていただいてますか？【あおぞら蒼空舎の原木しいたけ】四万十川中流の大正町から切り出した原木クヌギを使い、増収剤などの薬剤を使用せず、ハウスで栽培しています。収穫時期が限られてる貴重品。コリコリ感がたまりません。1月から登場！【宗安寺きのこセンターのしいたけ＆なめこ】菌床栽培です。原木栽培に比べて、味も形も年間を通して安定し、清潔な状態で栽培できるのが特徴。椎茸にはA品とB品があり肉厚で形のいいキズのないものがA品です。右がAなんですね～。なめこはムチンという成分を分泌し、ぬめりや粘り気があるのが特徴。なめこと大根おろしの和え物とかお汁に入れたりとか炒めたり揚げたり。。。今のうちに堪能してください。（管理人）しいたけ＆なめこ～冬に活躍
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★もみじ納豆★実は今の“もみじ納豆”は2代目以前は年配の方がホントに手作りされてましたが今は耶馬渓にある“樋桶の郷納豆工房”製造原料の大豆も耶馬渓産です樋桶の郷で育てられたふくゆたかを郷の湧水、納豆菌、杉室でふっくら柔らかな納豆に仕上げています自称小粒ですが小粒より少し大きめ中敷きがないので手が汚れませんパックが大きくなり容器の中で混ぜやすくなりましたタレもカラシもついていませんワタクシ管理人はしょうゆと焼きのりをたまに梅肉をいれますそのまま混ぜて・・・できあがり♪こちらは焼きのりなしの納豆ご飯でーすパッケージの“もみじ”を見ると耶馬渓の紅葉が目に浮かぶようです（管理人）下郷農協のもみじ納豆
★食中毒の予防★☆うっとうしい梅雨の季節になりました。これからの季節は大雨の災害の備えとともに、食中毒にも注意が必要です。今一度確認しましょう。☆調理前・肉・魚・卵を扱った後・食べる時の手洗いやふきん・調理器具等の殺菌はもちろんですが、配送品の取り扱いにも注意しましょう。配送品：スチロール箱は日のあたらないところに置き、できるだけ早く取り込む。取り忘れがないように箱の底まで、保冷剤や新聞紙の間もよく見る。保存：配送された冷蔵品や冷凍食品はできるだけ早く冷蔵庫や冷凍庫に保)管する。賞味期限に留意し、期限内に食べるようにする。下準備：冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジを利用し、自然解凍は避ける。冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない。調理：肉や魚は十分に加熱。中心部を75℃で1分間以上の加熱が目...食中毒の予防～厚生労働省HPより
★7月の食・農・環境・平和関連の催し★《グリーンカフェ学習会》第5回「十五年戦争を再考するー戦史と「理路」を中心としてー」講師：小幡尚さん（高知大学人文社会科学部教授専門日本近代史）7月5日（土）14：00～16：30高知市鷹匠庁舎2階高知市市民活動サポートセンター主催：グリーン市民ネットワーク高知《2025ピースウェイブinこうち》6月28日（土）から8月30日（土）まで13のイベントが高知市内あちこちで開催されます最終日は南国市までバスツアー主催：2025ピースウェイブ実行委員会事務局：平和資料館・草の家講演会《学校給食は必ず変えられる》講師：三幣貞夫教育長（千葉県南房総市）パネルディスカッション《今、こどもたちにとって理想の給食とは》パネラー：三幣貞夫、岩崎恵、庄司友美7月26日（土）13:30～1...7月の食・農・環境・平和関連の催し
★川村淳さんと一緒に高知市有機市民農園とや農園見学！★7月は、高知県有機農業研究会が管理して、農園の利用者に丁寧な栽培サポートを行っているという「高知市有機市民農園（高知市が開設）」と会の生産者「や農園（川村淳さん）」の見学を企画しました。当日は高知県有機農業研究会の事務局長でもある川村さんが、ちょうど市民農園でサポートをしている日なので、私たちも横から様子を見せてもらいます。午後は、春野町にある川村さんの倉庫に移動して「や農園」のおにぎりでお昼ごはん。そのあと川村さんの畑に移動して見学します。お米のこと・野菜のこと・おにぎりのこと・いろんなお話も聞いてみましょう。日時：2025年7月20日(日)11：00～14：00くらい※高知市有機市民農園（高知市宇賀公民館そば）に11：00集合高知桂浜道路(県道36...川村淳さんと一緒に高知市有機市民農園とや農園見学！～7月の企画
★有機グアバ農園のフルーツティーTB3種★土佐國グァバ茶の葉にフルーツ果皮を配合した新しいグアバ茶豊かな自然の味わいを楽しめる贅沢なフルーツティーティーバッグです味のバリエーションは3種類ほのかに甘酸っぱい有機グアバ果実果皮を加えた“グアバ”実生の有機柚子のゆず果皮を加えた“ユズ”無農薬栽培レモンの果皮を加えた“レモン”以前に紹介したリーフティー12g入りがティーバッグ2パック入りに代わったようですたとえば“レモン”は有機グアバ茶ティーティーバッグとレモンの皮が別々に2回分ティーポットにティーバッグ1個とレモンの皮1枚を入れ熱湯を注いで蓋をして1分ほど蒸らしますその後カップに注ぎますレモンの香りが引き立つグアバ茶の出来上がりゆったり香りを楽しみましょう（管理人）南国にしがわ農園の有機グアバ農園のフルーツティーTB3種～5月の新
★OGアイスコーヒー(カフェインレス）・無糖&OGアイスコーヒー・無糖★草々に梅雨が明けましたね暑～いこんな時にはアイスコーヒーをどうぞコロンビア産有機コーヒー豆(100%アラビカ種豆使用)品種はカスティージョとカトゥーラを合わせたオリジナルブレンドでクリーンで優しい甘さが特徴ですそんな有機コーヒー豆を南アルプスの伏流水を使用しネルドリップ方式で抽出したアイスコーヒーですネルドリップはコーヒーオイルまで抽出できるので香り高い深い味わいに仕上がります《OGアイスコーヒー(カフェインレス）・無糖》カフェインを99％以上除去した生豆を使用デカフェを感じさせない甘味と風味でコーヒー好きも満足の味カフェインが気になる方もコーヒーを楽しめます《OGアイスコーヒー・無糖》やわらかな苦みとコク、フルーティな甘みがバランス...ムソーのOGアイスコーヒー(カフェインレス）・無糖&OGアイスコーヒー・無糖～5月の新
★今週の野菜から★ミニ赤大根、キュウリスジナシ豆、赤玉ネギいただいた葉付き人参と枝豆《ミニ赤大根》品種は紅三太皮が赤くて果肉が白く、甘酢漬けやサラダに適した大根小振りなので使い切りやすい《キュウリ》毎日食べてます1本丸ごと豪快にかじりたくなる無限キュウリのレシピもいろいろ見かけます《赤玉ネギ》たくさん使うわけではないですがあると嬉しい野菜生で食べるのがおススメ今週の野菜で一品ミニ赤大根に塩振っただけシャキシャキと歯ごたえが良かったです見た目ラディッシュですが歯ごたえが違うみたい高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～6月〔4〕回目
★クランベリーノア★ノア(noix)はフランス語でくるみという意味クランベリーノアはオーガニックのクランベリーとくるみをたっぷり使った300g越えのどっしり重たいハード系パンですクランベリーの和名はツルコケモモ生の実はすっぱすぎて食べれないほどの酸味があり砂糖を加えて甘酸っぱいドライクランベリーに仕上げることが多いようですスライスするとクランベリーとノアがどっさり入ってるのが見えますトーストするとカリッとした食感に！噛むごとにクランベリーの甘みを感じられます【天然酵母使用】【卵・乳製品・砂糖ともに不使用】（ドライクランベリーの一部に砂糖が使われてます）（管理人）さくらベーカリーのクランベリーノア
ツッチー愛で作るおうち食堂！byC.H★きゅうりの甘酢炒め★（この料理の写真はご本人作ではありません）【材料】きゅうり2本豚バラ肉スライス200g生姜薄切りスライス2片分しょうゆ大さじ1酢大さじ2太白胡麻油少々みりん大さじ1塩少々酒少々【作り方】きゅうり縦半分にして種の部分をスプーンなどで削り取るあまり薄くない薄切り（ななめ切りがきれい）塩をふるしぼって軽く水分ふいておく豚肉は一口大にして酒しょうゆで下味をつけるフライパンで生姜、肉をしっかり焼く酢、みりん、しょうゆの順に入れる豚肉に味が付いたら、きゅうりを加える好みで一味をふり盛りつけるツッチー愛で作るおうち食堂！C.Hさんより（管理人）きゅうりの甘酢炒め～夏野菜いっぱいで！
★オーガニックUVミルクSPF50PA+++敏感肌や赤ちゃんにも使えるよう、紫外線吸収剤やシリコンなどの石油由来原料は不使用。天然ミネラルの力で紫外線をブロックし、希少なアルプスの高山植物エキス、オーガニックホホバオイル使用。石けんで洗い落とせます。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2025年6月号より転載しました。グリーンノートのオーガニックUVミルク
★有機スプレッドストロベリー＆オレンジ★砂糖を使ってないスプレッド！イタリアで有機栽培されたフルーツをイタリアで加工して輸入《ストロベリー》有機いちごにりんご果汁とりんごピューレを加え滑らかに仕上げたスプレッドです芳醇な香りと甘酸っぱさがいい《オレンジ》有機オレンジにりんご果汁とりんごピューレを加えオレンジの果肉と果皮の食感を残して仕上げました甘みと苦みのバランスが絶妙ふっくらバターロールにクリームチーズとオレンジスプレッド♪おやつにピッタリです果実をそのまま頬張っているようなフルーツの甘みと酸味を楽しんでください（管理人）フルッティーナの有機スプレッドストロベリー＆オレンジ～4月の新
★夏野菜のピクルスを作りましょう★～6月の企画6月15日(日)こうち男女共同参画センターソーレ4階調理実習室です今回はプロの講師はお招きせず日頃、家庭で手作りしているという丸井美恵子さんの定番レシピをご紹介今回作るのはピクルス2品とマリネ2品材料はもちろん土といのちの夏野菜たちですピクルス液やマリネ―液は各4品で少しずつ香辛料が違っていて野菜も生だったり塩振ったり茹でたり焼いたりワイワイとにぎやかにレシピと格闘しながら作っていきましたピクルスって何？マリネって何？どうやって食べるの？というレベルの参加者もいる中すぐに食べられるマリネ―と本格的ピクルスがちゃんと出来上がりましたマリネはパンと一緒に食べてピクルスはお持ち帰りです家に帰って早速ミックス野菜のピクルスをいただきました今の気温は高いので1日で漬かっ...夏野菜のピクルスを作りましょう終了しました
7月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は7月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）7月号をホームページからどうぞ
★今週の野菜から★ミニ赤大根、枝豆、、キュウリ熊本のゴボウ、新ジャガイモ野菜じゃないけど頂いたスモモ《ミニ赤大根》品種は紅三太小ぶりなので使い切りやすい赤色を生かして料理したいですね《枝豆》毛が生えてるので“毛豆”塩茹でが一番他のレシピを知らなさすぎ《ゴボウ》熊本から来たゴボウはくまモンの袋入り今週の野菜で一品ジャガイモのターメリック炒めインド料理サブジかな高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～6月〔3〕回目
★黒豚バラ3種★秋川牧園が育てるのは希少なバークシャー純粋種肉質の緻密さ、深いコク、脂身の甘さや風味の良さに秀でた品種で豚肉の中で最上級のおいしさと言われています黒豚は脂身が特に多くつきやすいので脂の風味がとても重要脂には豚が食べる飼料の質がハッキリと出るためPHFとうもろこしや大豆、大麦など良質な飼料を厳選し与えて自然な風味で味わいも良好な脂を持つ黒豚に育てます扱う部位は脂身の多い「バラ肉」3種類の切り方を提供しています《黒豚バラスライス》炒め物に向いてます肉から出る脂だけで野菜を炒めましょう《黒豚バラしゃぶしゃぶ用》食べやすいように短めにまた、うす～くスライスしてるので30枚以上ありあったかしゃぶでも、冷しゃぶでも《黒豚バラ焼肉用》厚みがあって1枚の食べ応えありフライパンで焼くと脂が溜まるほど溶けだす...秋川牧園の黒豚バラ3種
★谷沢梅ぼし(しそ漬け)★山形県寒河江市産の梅と紫蘇で作った梅ぼし梅は在来種の「谷沢梅」紫蘇は農薬不使用塩は天日塩です昔ながらの梅干しは塩分約18〜20％ですがこれは塩分約13％なので食べやすいです天日干ししてるので梅肉がとても柔らかくおいしい塩分を抑え砂糖やはちみつなどで甘味を加えた梅干しや味付け、酸味づけ、香り付け、保存料使用など使用した梅干しを見かけますがやっぱり昔ながらの梅干しをいただきたいものです梅干しは熱中症の対策として役立つし食中毒の原因菌の増殖を抑制する効果もありますまさに今、活躍しそうですね（管理人）鴨田太平商店の谷沢梅ぼし(しそ漬け)～4月の新
★塩黒糖(加工黒糖)★まだ6月半ばだというのに暑い暑い暑いだけじゃなく蒸し蒸し熱中症対策してますか塩スイーツを黒糖で！とのコンセプトで作った塩黒糖原材料は沖縄産100%！沖縄産のサトウキビから作られた粗糖、黒糖、糖蜜と沖縄の海水塩沖縄の海底から採取した風化造礁珊瑚粒で造られた珊瑚カルシウムをブレンドした塩味と黒糖の風味の調和が取れたほんのり塩味の加工黒糖です一口サイズで個包装100gで14個入ってましたそれぞれの袋には働く人やスポーツしてる人の絵お菓子にしては働く人が面白い夏場は熱中症対策に！スポーツ時のちょっとした塩分・糖分補給に！お口に1個ほおばってみませんか黒糖本舗垣乃花の加工黒糖はアクや苦みを丁寧に取り除き直火釜で丹念に炊き上げる伝統的な製法で黒糖の持つ独特な風味や素朴な味わいを残し、昔ながらの味...黒糖本舗垣乃花の塩黒糖(加工黒糖)
★ラッキョウ★天竺舎さんの畑で採れたラッキョウです土付きなので素早くラッキョウ仕事始めましょ書くまでもなく皆さんご存じでしょうが…両端の頭と根を切り落としたら土を落とし薄皮を除きますここまでがなるべく早くやりたい下ごしらえ定番の甘酢漬けにしたりお気に入りの塩水漬にしたり甘酢漬けとはまたひと味違うおいしさ昨年は、島ラッキョウとラッキョウがありましたが残念ながら今年はラッキョウだけでした来年は島ラッキョウもでるかなーラッキョウの漬物はそのまま食べる以外に刻んで、炒め物・南蛮漬け・ポテトサラダ・タルタルソースなどに入れると料理の隠し味になりますね（管理人）天竺舎のラッキョウ
いつのまにかベジタリアンからのおすすめ野菜だらけレシピby原崎道彦【キヌアご飯。】キヌアだけで炊くこともできます。（管理人注：キヌアは白・赤・黒など種類豊富）キヌア1カップにたいしてお水2カップの割合で炊きます。白米を炊くときのように炊きます。浸水の時間はいりません。さらさらの食感のご飯ができます。玄米や白米にまぜて炊くこともできます。いつもどおりにセットした玄米や白米に、キヌアを入れて、その2倍の量のお水を足して、いつもどおりの炊き方をします。私の好みは、玄米3にたいしてキヌアが1の割合。ふわふわぱさぱさの軽い食感のご飯になり、炒飯とかにぴったり。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2025年6月号より転載しました。キヌアご飯。～野菜だらけレシピ
★ヨーグルトで作るレモンクリームチーズ風★ネットで見かけたレシピですいろんな方がアップされてます私でも成功したのでご紹介♪材料は3つプレーンヨーグルト400gレモン果汁大さじ1塩麴40g3つを混ぜて布巾で水切りするだけ！水切り時間によって食感の違いがでますとろっとした食感からチーズのような食感まで時間を調整してみてくださいいわゆる水切りヨーグルトですが一晩くらい時間をかけるとまるでクリームチーズのようレモン果汁と塩麴がいい塩梅ですそのまま食べるもよしサンドイッチに挟むのもよしハーブなど入れてスプレッドにするもよしわたしはパンケーキに塗って食べました水切りしたホエーも捨てたらもったいないタンパク質、ビタミン、ミネラルがいっぱいですドリンクに、野菜の浅漬けに、スープにどうぞ肉を漬けると肉が柔らかくなるそうです...ヨーグルトで作るレモンクリームチーズ風
★講演会「フランスの公共調達の取り組みに学ぶ有機農業の普及」★高知オーガニック議員連盟総会時の基調講演です。講師は、土といのちでもお呼びしたことのある関根佳恵さん。高知大学農学部を卒業し、今は愛知学院大学教授。国連の研究員の経験もあり海外の農業政策にも大変精通されています。☆高知オーガニック議員連盟とは・・・2023年7月に「信州オーガニック議員連盟」に続いて全国で2番目に発足。現在、高知県内15市町村から34名の議員で活動をしています。地方議員による地方議員のための学びの場であり、超党派の地方議員ネットワークです。オーガニック給食にも力を入れてます。講師：関根佳恵演題：「フランスの公共調達の取り組みに学ぶ有機農業の普及」とき：2024年7月13日(土)14:00ところ：かるぽーと高知市中央公民館11階・...講演会「フランスの公共調達の取り組みに学ぶ有機農業の普及」へのお誘い
徳島県光食品の島田光雅です。弊社は昭和21年（1946年）にソース、ケチャップのメーカーとして地元、徳島県で創業しました。（光食品、現在の全景）当時は合成添加物が当たり前の時代でしたが、昭和39年（1964年）に超特急新幹線ひかり号の開通にちなんで、合成添加物を一切使用しないソースを発売。その後、昭和52年（1977年）に日本で初めて有機野菜・果実から作ったウスターソースを発売しました。以来、安全な原料にこだわり、食品添加物不使用で有機原料を使用した本物に徹した食品作りを進めています。（この写真は、光食品HPより転載）弊社の商品は生産農家の方々の畑の都合から生まれた商品が多く、見栄えが悪い、豊作で買い手が見つからないなど生産農家が困っていれば、新しい商品を開発したりして買い取っています。弊社工場は、環境に...光食品だより6月6日記
★鮭フレーク（ビン）★北海道産秋鮭が原料です。まず蒸してから手作業で小骨や血合いを取り除き、大鍋で無添加調味料を加えながら撹拌し、鮭フレークに仕上げます。瓶の中にぎゅうぎゅう詰められててけっこう使い出がありそうです。一番はやっぱりごはんのお供塩気と旨味でご飯も進む♪卵焼きに入れて・・・鮭フレークの塩気があるので調味料は必要なしおにぎり、炒飯、炊き込み、ちらし、パスタと和えてサラダやコロッケの中身などなどお肉とはまた違った美味しさです。おためしください。（管理人）三陸水産の鮭フレーク（ビン）
★ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪★～7月の企画7月はなんと！ジャンボタクシーで香川県宇多津町にある久保食品を訪ねます。1970年頃からいち早く国産大豆100％の豆腐を作り始めた久保さん。そんな気骨のある久保社長のお話を聞いて、店内の見学をします。お店では長年、斉藤牧場の山地酪農牛乳を使ったソフトクリームが人気だったのですが、機械が壊れてしまい、今は残念ながらやっていません。が、季節の野菜を入れた豆乳ジェラート・豆乳スイーツ・豆乳チーズを販売しているそうで、それも楽しみです。会で人気のごま油で揚げた揚げ類ももちろんあります。お昼は国産小麦で作った讃岐うどんを食べ、最後に、キラリもち麦を栽培・販売している虹の邑を表敬訪問するという盛りだくさんの一日。ご一緒しませんか。とき：2024年7月27日（土...ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪～7月の企画
★オーガニック寝具など★今週の特別企画は“ハート”自社製造工場を持つオーガニック製品の企画、製造、販売会社です。寝具の会社では日本で初めてオーガニックの世界認証も取得しました。本社は高知市に、オーガニック認定工場は大豊町にあります。現社長のアレルギーをきっかけに「安全・安心」を追求するオーガニック寝具の製造・開発を取り組み始めたそうです。（コットンボール）チラシでは自社製品以外に国内で頑張ってる地場産業の製品も掲載夏に気持ちのいい麻製品などおススメです。良いものは一生もの一度手にすれば手放せない製品いかがですか。今週提出する注文書p6でどうぞ。（管理人）ハートのオーガニック寝具など
★無蛍光・無漂白タオル★久しぶりの登場okierakanon！愛媛県今治市から作り手にも使い手にもそして、環境にもやさしい、自然の風合いのタオルのお届けです。タオルには綿花の油分がどうしても残ってしまいます。それが柔らかさにもつながるのですが多分に残ってしまった場合は吸水性が悪くなります。その油分を落とす精練過程で、手っ取り早く油分を落とすために、化学薬品が使われることが多いのです。合成洗剤や蛍光象泊剤など化学薬品に頼らない自然のタオルを作りたかったので、煮沸を繰り返すという手間をかけて精練しました。シンプルで、安全で、使いやすいタオルを追究した結果、今治タオルとしての基準をクリアする吸水性となりました。《バスタオル》ストライプ柄毎日洗うことを考えた薄めのバスタオル乾きやすく、ボリュームも少なく扱いやすい...okierakanon(オキエラカノン)の無蛍光・無漂白タオル
★今週の野菜とわが家の菜園★天候のせいでしょうか今週は欠品多くて寂しいオクラ、ナス梅雨の真っただ中ですわが家の菜園をめぐろうにも雨が強くて外に出るのを躊躇してしまう野菜には必要な雨ですが人間にはカビが生えそうですリュウキュウに落ちた雨粒がコロコロと回ってます家の横を流れる小川もゴーゴーと大きな音をたてている水が濁ってないので雨量もまだ大したことないのだろうけど今週の野菜で一品豚とナスの炒めもの大好きな茄子の季節がやって来た煮ても焼いても炒めても揚げても高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜とわが家の菜園～6月〔4〕回目
★スペイン産生ハム(ハモンセラーノ)★世界三大生ハムの一つと言われるハモンセラーノ。そのなかでも、豚肉と食塩のみで作られた貴重な無添加の生ハムを原木(スライスする前の骨付きの生ハム)で輸入し国内のカルネボーナでスライスしました。（カルネボーナ：国内初の生ハムスライス専門工場）袋を開けるとナッツのような香り風味のあるしっかりした赤身の肉です。熟成期間を11ヵ月もかけました。薄～くスライスされてるので一枚ずつはがしてそのままどうぞ。野菜やチーズと一緒に盛り付けてサラダ感覚で食べるのもいいですね。ワインに合うのでしょうか。わりと塩が効いていてました。（管理人）三友フーズのスペイン産生ハム(ハモンセラーノ)～5月の新
★小夏★爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴で夏の訪れを感じさせる小夏。旬を迎えるも出荷していただける生産者がおらず諦めていたところでしたが・・・・会のスタッフのご友人から分けていただけることになりましたスタッフ二人が出かけた先が南国市の松岡農園。せっせこせっせこ収穫して持ち帰り袋詰めという秘話があって小夏配送が実現したのでした小夏は温州みかんのように手で剥いて果肉のみを取り出す食べ方だと酸味がきつく感じられます。ではどうするかというとまずリンゴのように皮をむきます。小夏の甘みはこの甘皮に詰まっているのです。そしてスライスして甘皮と一緒に食べてください。甘みと酸味のほどよいバランスで美味しく感じます。少量の塩を振りかけるとよりも甘みが引き立つそうです。宮崎では日向夏、愛媛ではニューサマーオレンジと呼ばれている土...松岡農園の小夏
★もう一つの便利ならっきょうレシピ★らっきょうは、漬けるのが面倒と思っていませんか？我が家では、藤清光・中山美玲著『生で煮て揚げて炒めてらっきょう三昧」を手にしてから、先ず保存（塩漬け）することを学びました。その後、食べたいときに塩抜きしていろいろな料理に使います。随時、酢につけて「らっきょう漬け」にもできます。今回は、その「保存（塩漬け）」の作り方をご紹介します。【保存（塩漬け）の方法】ボウルにらっきょうを入れて水で洗う。ゴシゴシ洗うと薄皮がむけてくるので、その程度でよい。手早く水を替え、もう一度洗う。塩をふりかけ、らっきょう全体にまぶす。ポリ袋にらっきょうと鷹の爪も入れ空気を抜いて固く結ぶ。保存は冷蔵庫。食べる時に、上下を切って水に漬けて塩抜きする。塩辛くなかったらOK。＜ポイント＞：手早くがポイント...もう一つの便利ならっきょうレシピ
★ひじき(芽ひじき)＆長ひじき★ひじきは鉄分、ミネラル、食物繊維などが豊富でどんどん食べて欲しい食べ物なのです。ひじき(芽ひじき)は5～10分水で戻すとこんな艶やかなひじきに乾燥ひじきって、加工工程で一度加熱されているので、戻してそのままサラダとして食べることができるんです長ひじきは20～30分水で戻すとこんな太くなりました乾物の状態では少量に見えても、戻すとかなりの量になるので要注意。煮物に向くと思います。海に囲まれた日本ではかなり古くから食べられていたようです。今日の食卓に一品いかがですか。（管理人）泉利昆布海産のひじき(芽ひじき)＆長ひじき
7月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしています。（こちら）今週は7月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）7月号をホームページからどうぞ
★牧場のピッツア北海道産トマトと放牧豚のマルゲリータ★ピッツアの定番マルゲリータ。トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルがトッピングされてますね。ファーマーズファクトリーのピッツアは主原料を北海道産にこだわって作られています。北海道産トマトのピューレと放牧豚の挽き肉を使用したトマトソースモッツアレラチーズの生乳は十勝産ピザ生地の小麦は北海道産生地はクリスピータイプでトースターにも入れやすい18cmサイズ。凍ったままのピザをアルミホイルにのせて焼き、チーズが溶けたら食べごろです。1枚をぺろりと食べてしまいそう。トマトソースに放牧豚を加えることでトマトの酸味・旨みが引き立てられた、コクのあるマルゲリータになりました。シンプルな具材でも大満足♪（管理人）ファーマーズファクトリーの牧場のピッツア北海道産トマトと放牧豚のマルゲリータ
★今週の野菜から★ゴボウ、きゅうりオクラ、人参ジュース用野菜じゃないけどスモモ《オクラ》ネバネバした食感が特徴です。表面のうぶ毛を取ると食感がよくなる？私はやってませんが生でも加熱してもOK！切り口の形がかわいいので飾りとして散らしたりしてもいい。《ゴボウ》大浦太ゴボウ滝の川ごぼうに比べると繊維質は少なめなので肉質はやわらかいです。内側が空洞になっていて大きいものだと穴に詰め物もできます。今週の野菜で一品鶏出汁で、ごぼうとえんどう豆の煮物柔らかく煮あがりました。こんにゃくが緑色になるので要注意！高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～6月〔3〕回目
★有機塩こうじ＆有機玄米塩こうじ★有機米を100%で作った有機米糀と逆浸透膜で濾過した室戸沖の海洋深層水塩をつかった塩こうじ。発酵させたうまみは万能の調味料です。白い白米の塩こうじと少し茶色い玄米塩こうじ。白米の塩こうじ比べると玄米塩こうじは玄米のコクとほろ苦さが素材を味を更に引き立てるのだとか使う目安は具材の1割程度の量塩分約10％は案外塩辛いので気をつけて！魚の切り身やお肉を塩こうじに漬け込むと、食感も柔らかくなり、深いうまみとほどよい塩味のある料理に仕上がります。野菜の浅漬けなら、切った野菜に塩こうじを全体に振りかけて2時間ほど置いくといいです。お米の粒々が残ってないタイプなので食べるときに気にならず使いやすいと思います。塩をふりたいときに是非塩こうじを！（管理人）やさか共同農場の有機塩こうじ＆有機玄米塩こうじ～5月の新
★除菌・消臭スプレーTAS-CAL99.9(タスカル・スリーナイン)★これ1本があればタスカル！南国市稲生の石灰工場・井上満吉商店が獣医師さんと共同で開発した除菌・消臭スプレー。高純度水酸化カルシウム(食品添加物規格)水で100％国産石灰石が原料です。日本の石灰石の多くは今から3～2億年前頃に熱帯域でサンゴや石灰藻などとして堆積したもので、まさに、太古の地球から現代への贈りもの♪食品添加物にも採用されているナチュラル素材でノンアルコール×無香料×無着色×無刺激！石灰石を元とする消石灰の消毒効果は古くから知られており、さまざまな細菌やウイルスの消毒・不活性化に多く活用されています。家の中で不快感を感じるニオイを、人工的な芳香成分で誤魔化すのではなくニオイ成分の元から分解。対象物へスプレーしてください。スプレ...井上満吉商店の除菌・消臭スプレーTAS-CAL99.9(タスカル・スリーナイン)～5月の新
★ゆずみそ★やさか共同農場がある島根県弥栄町の近隣の無農薬ゆずと洗双糖でジャムを作り、やさかみその甘口（塩分9％）と一緒に焦げないように湯煎して仕上げました。クリーミィーな食感と柚子の風味豊かな味噌です。甘味がくどくなくておかずにも使いやすいと思います。ふろふき大根にのせて・・・その他、カキの土手鍋、田楽のたれにきゅうり、豆腐、チーズに乗せてマヨネーズと合わせてドレッシングとしてなどご利用ください。（管理人）やさか共同農場のゆずみそ～5月の新
★美味しくて食べでがある山田錦せんべい袋入・ねぎみそをおやつにいかが？3月の総会後の交流会ではいろいろ共同購入品のお菓子を皆さんに食べて頂きましたが、事務所職員の一押しはこの煎餅でした。ねぎみその味がこくがあって美味しさが倍増したようです。お子さんのおやつに、また小腹が空いたときに、どうぞ！※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年6月号より転載しました。アリモトの山田錦せんべい袋入・ねぎみそ
★梅が実ったら、さあ、梅しごとを始めましょう！★＜失敗しない基本の梅干しの作り方＞【材料】梅1kg、塩180g（梅の18％）焼酎35度のもの1/2カップ程度赤じそ200g（梅の20％）塩40g（赤じその20％）【梅の塩漬けを作る】完熟梅を選ぶこと。失敗しにくい。傷んだものを除き、きれいに洗い、布巾で水気をふき、ヘタを竹串で取る梅に焼酎をまぶす。清潔な容器に塩をひとつかみふり、梅を敷き詰めるように塩、梅を交互に漬け並べる。中蓋をして梅と同重量以上の重石をする。外蓋をして新聞紙などで包む。1週間ほど経つと白梅酢が上がってくる。【赤じそを加える】赤じその葉を摘んで、水で良く洗い、水気を切る。塩の半量を加え、よく押しもみする。強く絞って汁は捨てる。同じ作業を再度繰り返し、しっかり汁を絞る。梅の塩漬けに赤じそを加え...梅が実ったら、さあ、梅しごとを始めましょう！
★きはだまぐろのカルパッチョ★カルパッチョとはイタリア料理のひとつで、刺身や牛肉を薄切りにして並べたものにオリーブオイルを使ったソースなどをかけて食べる料理です。土佐沖で釣り上げた天然キハダマグロのお刺身をオリーブオイルと塩・黒コショーでマリネしてカルパッチョにしました。（解凍したところ）マリネの原料にもこだわっています。《有機EVオリーブオイル》チュニジア北部の軽い苦みが特徴のオイルとチュニジア南部のマイルドな味のオイルをミックス《カンホアの塩》ベトナム・カンホアの天日海塩海のような深く豊かな味わいが特徴《有機黒こしょう》スリランカ産強い辛味と香りが特徴あっさりした味のきはだまぐろにオリーブオイルがぴったりでした。新玉ねぎ・紅くるり大根・青しそを添えて解凍時間もたいしてかからないし簡単に豪華な一品が出来...土佐佐賀産直出荷組合のきはだまぐろのカルパッチョ～5月の新
