今日はこの雲丹美味しそうですね〜そして暑いですね〜本日もご来店お待ちしております😊このgooブログ11月かな？閉鎖するみたいです20年弱続けましたなんかちょっと淋しいですが引っ越しはしないかなと思ってますFacebookになるのかなと思っています暑いですね
年始は魚の入荷具合にもよりますが、予定は6日㈮からになります。本日は席が空いておりますので是非どうぞm(__)m年末年始営業
帆立もいい季節になりました。今年は天然物よりも養殖の方が高いって言うことです。殻付きの活きている帆立貝、食べるときに食べることをおすすめします。ホタテ
もう本当にいい雲丹入れられない······本当に雲丹の高騰が止まりません。困りました······お好み寿司で全部売り切っても原価まで行かないんです。本当に一人前の寿司の華の鮪と雲丹イクラほぼサービスです。今はボッタクリみたいな金額になってしまうので、雲丹のおつまみお断りしております。握りもお一人一貫までとかにしないとかも知れませんね（笑）本当に洒落じゃないんです。(╯︵╰,)値上げする前にむちゃくちゃいい雲丹堪能なさっておいてくださいね。もう本当に………
これだけ立派なスルメイカが入ったのは久しぶりです。去年一昨年とコロナの影響でやったり、やらなかったりで塩辛を作った記憶もないですが、今回のこの烏賊は久しぶりに納得です！塩辛出来るのが楽しみです。#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒納得のいく鯣烏賊
日本料理では包丁の切り方の基本、里芋です。桂剥きと並んで基本中の基本ですが、最近は出来なくても問題ないみたいです（笑）里芋はお客さんにお出しするときは六方剥き（六角形）が基本ですが、もったいないので八方に剥いてます。寿司屋ではあまり使わない桂剥きと里芋剥き、私は全ての包丁の基本と教わりましたが生きていますかね？あの時、えらそーに教えてくれた先輩には感謝です（笑）#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒包丁の基本
春にも美味しい白魚ですが、この時季も美味しく食べられます。かき揚げなどの天ぷらで食べることの多い白魚ですが、ちゃんと処理をすれば生で美味しく食べられます。ゆっくりお酒を飲みながら白魚を粋につまむ…渋すぎますシラウオ
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今日はこの雲丹美味しそうですね〜そして暑いですね〜本日もご来店お待ちしております😊このgooブログ11月かな？閉鎖するみたいです20年弱続けましたなんかちょっと淋しいですが引っ越しはしないかなと思ってますFacebookになるのかなと思っています暑いですね
約10年ぶりにアルバイト復活したABさんが明日（06/19）誕生日らしい滅多にシフトに入ってないので会える日は希少そして誕生日明日10年前の記憶があって、お時間のある方は是非お立ち寄りくださいwww久しぶりです
大トロの多い腹の部位です。ハンパねぇっす！生本マグロ
そろそろ季節的に終わりですが、いい青柳入りました。青柳と言えば千葉の青柳の名前を頂戴しているのですが、よく入るのは北海道か愛知かなと思います。北海道のは身が厚くてしっかりしたものが多いです。何より大切なのは青柳を扱う店が少ないということです。昨今「あそこに青柳あったよ」（いいの）と思う人はよほど良い所で飲んでいるのかと思います笑あるときは是非召し上がってみてください😊青柳
鳥貝の生が入りました。もうそろそろ季節的に終わりですお召し上がりはお早めにどうぞ～活鳥貝
開けてみないと分かりませんがwいい蝦蛄が入りました！珍しいので開けるのが楽しみにです。蝦蛄
本日都合により休業します。不徳の致すところでございますよろしくお願いいたします。休業
ちょっと色が黒っぽいですよね普段見かける茹でタコはアフリカの方のタコだと思います。それはそれで柔らかいし好きですけどやっぱり国産のはひと味違うんですよね〜もちろん自分で茹でるのがもっと好きなんですけど蛸も捕れてないみたいなんですよね分かる人は一発で分かる国産の茹で蛸一度食してみてください😊真だこ
ゴールデンウィークの営業のお知らせです。4月は日曜日の定休日だけお休みいたします。よろしくお願いいたします。Goldenweek
本物の関鯵です。wやっぱりいいものは違いますね今や世界ブランド大分の関鯵一度試してみるのもいいですね関鯵
明日4月11日(金)はご予約で一杯になりました。来週の18日(金)もご予約で一杯になりました。ありがたいことです。ご来店の際にはご一報くだされば空く時間のご案内も出来ると思います。よろしくお願いします(__)追伸他の日はガラガラです(TT)金曜日
昨日は航空公園で、他店の花見に参加させていただきましたwその時の写真です。（花より団子）来年はそろそろ告膳の花見会やろかな〜なんて思いました。その時はご協力お願いします🥰花見
今日は暖かく桜も早く咲きそうですね。ちょっと雑談です。SNSの話しですが、最近はFacebookを更新しようと何回か投稿しました。これは、ある程度興味がある人の目にもつくのでいいとも思ってます。Instagramは写真が命ですので写真を綺麗に撮るのが難しく尻込み中。1、2年前に公式LINEを知り、皆さんに情報お届けしようとも思いました。しかし200件以上使うと有料になることを後で知り悩みところです。LINEなら個人のLINEでもグループを作らなくても一斉送信出来ることを近々知り、これなら公式LINEいらないなと思い始めています。結局自分の豆さがないのが悪いのですが、どれがいいのか考え中です。いいアドバイスがあればお待ちしております😊桜咲き始めましたね
少し前からホタルイカは出ていますが、プロ目線で言わせてもらえばww富山湾の湾内のが本物で、それ以外はちょっと本物ではない感じ（笑）です。もちろんどちらも美味しい蛍烏賊です。それでもひと味違うんですよ😊やっぱり湾内
今日も少しだけ入れました。本当に希少です。告膳だけではなくても、是非あるときに召し上がってみてください😊恐らく当店を見直してもらえるのではないかと思いますww鳥貝
先日お客さんが、牡丹海老が欲しいと言っていたので試しに買ってみました。朝は元気に活きていました〜なかなか手に入らなくなった食材のひとつです。是非どうぞ😊#告膳#所沢#20年#トコトコスクウェア横牡丹海老
少しですが生の鳥貝あります。#告膳#所沢グルメ#西武線寿司#街寿司屋生鳥貝
本鮪の子供です。めじ鮪好きだなぁめじ鮪
平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。さて、当店は本日、おかげさまで20周年を迎えることができました。これもひとえに、皆様のご支援、ご愛顧の賜物と深く感謝しております。この20年間、多くのお客様との出会いに恵まれ、たくさんの笑顔に出会うことができました。これからも、皆様に美味しい寿司と、心温まる時間を提供できるよう、日々精進してまいります。今後とも、末永くご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。生憎の天気ですが20年前もちょっと雪が降ってました😊20年
おかげさまで今月で開店から二十年になります。ありがとうございます(__)今後ともよろしくお願い致します。ささやかですがイベントをやっていますので是非足をお運びください。写真は活鳥貝です。春の風物詩です。本当に希少な生の鳥貝を是非！写真映えしなくてすみません。塩辛つくりました！たまにしか作れませんので近々お越しください20年
昨日優しい信金マンが新札を届けてくれました〜すぐに出回るとは思いますが見学受付ますwお待ちしております😊新札
素晴らしい中トロですねなんだかんだ言っても中トロ握ると嬉しそうになさる方多いです。私も大好きです😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉マグロ
なんか暇そうな金曜日………(ーー;)雨〜……
先日から入り始めてる気仙沼の鰹ま、じ、で美味い!!wこれからもっと美味しくなるとは思いますが、保証はできません！笑美味しい時に是非！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉気仙沼
なんだか近年値段の下がらない帆立。中国が高く買うので国内のも高くなっている…とか養殖場が温暖化？台風？の影響で稚貝が壊滅的に殺られて値段が上がった…とか色々言われてますが、とにかく5年前と比べても高級になってしまった帆立。これから庶民のものに戻るとは考えづらいので、上手く買ってきましたときに沢山食べておいてください笑#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉帆立
ブログをみてくれてる方にお品書きの上に丸と赤点をつける様にしたいと思います。丸はお得な商品赤点は私だったら頼みたいなと思う商品なるべく忘れずにマークします。迷った時の参考にどうぞ。本日もご来店お待ちしております(__)ブログをみてくれてる方に
5時のオープンで暖簾を外に掛けるとき、一度時計を見直してしまうくらい日が延びました。明るくても気遅れしないで飲みましょう！笑日が延びましたねぇ
宴会のキャンセルがありました(-_-;)魚、結構沢山あります……(T_T)キャンセル
平目が上手くしまりました！今日が食べごろかなでかい岩牡蠣もなかなか見かけない一品です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉昆布じめ
久しぶりに甘鯛を仕入れました！最近ではむちゃくちゃ希少で、今回の様にいい魚は正直手が出ません(-_-;)今回は市場の兄貴のおかげで告膳でも使える感じに出してもらえました！！ちょっと水っぽい魚ですが水分を処理したら更にむちゃくちゃ美味そうになりました仕事って大切ですw今日の終わりには昆布じめにしようと思ってます。昆布じめにすればしばらく楽しんでいただけると思いますので近くに是非！！甘鯛
50歳48歳のおじさんの誕生会（笑）ありがとうございます。
今日は生鳥貝！！希少ですのでこの機会に是非！！知名度は低いですが板屋貝も美味いです。召し上がってみてください😊生鳥貝
縞鯵はたま〜に魚屋とか料理屋で見かけることもあると思いますが、天然のものは見かけた方は極稀だと思います。因みに私は皆様よりも魚屋に並んでるものをよく見ることが多いと思いますし、料理屋に行っても行く回数は少ないにしても、何の魚があるか気にかけています。ですが、今お世話になってる魚屋以外では見かけたことがここ近年ではありません。希少なんです。近い将来UMAは大袈裟ですが、天然記念物とかにはなるかも知れないですよ（真食べれるうちに当店でお召し上がりくださいw天然シマアジ
久しぶりにずわい蟹入れました！！久しぶりに入れたけど高え～な〜(-_-;)母の日のプレゼントにどうですか？w因みに1杯14000円でいいですよ〜(^_^;)#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉ズワイガニ
今日はこれです！厚岸の真牡蠣鹿島の岩牡蠣どちらも一大ブランドです。ブログ見てくれて両方召し上がる方は100円引きww#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉岩牡蠣と真牡蠣
本日は日曜日に続く旗日ということで本来は定休日なのですが、市場がやってると言うことなので営業致します。ゴールデンウィーク最終日、奥様にもゆっくりしてもらって外で一杯。いかがでしょうか！？笑心よりお待ちしております。営業してます
ゴールデンウィーク定休日（日曜日）以外は休まず営業します。来週6日の月曜日も営業致します。連休の人も暦通りという人も連休なんか関係ないって人もお待ちしております(__)GW
活け〆の釣り鯵鯵でしょ!?って思う方もいると思いますが、結構違うもんですよ#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉釣り鯵
今日は縞鯵！素晴らしいです。鰆と平目も素晴らしい。青柳好きです。ゴールデンウイークは日曜日と月曜日以外営業予定です。美味しいお魚ご用意してお待ちしております。今日は
煮穴子は活きてるものを使います。今日も上手に炊けました～。ところで公式LINEですが、月に200通しか送れないとのことです＿ ￣ ○一度に100人に送れば2回しか送れないということらしい……(-_-;)それ以上は別料金……wやっぱりこちらを主に更新したいと思います(__)煮穴子
