今日はこの雲丹美味しそうですね〜そして暑いですね〜本日もご来店お待ちしております😊このgooブログ11月かな？閉鎖するみたいです20年弱続けましたなんかちょっと淋しいですが引っ越しはしないかなと思ってますFacebookになるのかなと思っています暑いですね
久しぶりに〆てみました！やっぱりいいです！いくらなんでも写真映えしなすぎるので、今日は文字をアップしてみました（笑）その他にも美味しいもの揃えてお待ちしております。#告膳#所沢#所沢告膳#所沢市#所沢グルメ#所沢寿司#所沢ディナー#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢魚の美味い店#所沢日本酒#所沢個室#所沢和食#川越市場#高級鮮魚渡邉真鱈の昆布じめ
腰長鮪です。これ、めちゃくちゃ美味いです。鮪類では非常に希少で情報社会になる前は、市場でも知っている人が少なかったとかこんなレアなものが食べられるなんて感謝です#告膳#所沢#所沢市#所沢グルメ#所沢寿司#所沢ディナー#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢魚の美味い店#所沢日本酒#所沢個室#所沢和食#川越市場#高級鮮魚渡邉腰長マグロ
干瓢です。今、既製品の干瓢を使う店が多いみたいですが、当店は干瓢もちゃんと仕込んでます。こう見えてある程度技術が必要だったりします。#告膳#所沢#所沢市#所沢グルメ#所沢寿司#所沢ディナー#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢魚の美味い店#所沢日本酒#所沢個室#所沢和食#川越市場#高級鮮魚渡邉ちゃんと仕込んでます
遂に日本がドイツに勝てる時代になったんですね～(´；ω；｀)内容自体も勝ってたと思います。オフサイドで1点ずつ無効になりました。反則ではなさそうな反則でPKで失点日本の文句ない日本の2点！！凄い！自分達の世代ではドイツ相手に点が入ればたまたま以外ほぼなかったんじゃないかと思います(TT)にわかファンとしては分かりませんが、これ……行くんじゃないの？✧\(>o<)ﾉ✧一戦目
イカの王様あおり烏賊です。なんとなく紋甲烏賊とかあおり烏賊はドロッとしてるイメージですが、ちゃんとした烏賊は全然違います。王様の名に恥じない味を堪能くださいm(__)m#告膳#所沢#所沢市#所沢グルメ#所沢寿司#所沢ディナー#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢魚の美味い店#所沢日本酒#所沢個室#所沢和食#川越市場#高級鮮魚渡邉イカの王様
縞鰹です。美味しすぎるこの魚ですが、私、勘違いをしていたみたいです。今日まで「カツオの仲間じゃなくてマグロの仲間ですよ」と言ってたし、思ってました。改めて調べてみたら、正しいのですが、違ってるとも言えます。大きく分けるとカツオもマグロの仲間なのでスマガツオもカツオの仲間とも言えます(・・;)スズキ目サバ科マグロ族マグロ属本マグロ同カツオ属カツオ同スマ属スマガツオどこから仲間扱いするかが問題の様ですスマガツオ
寒くなると美味しくなる鱈の白子白子にもランクがあるのをご存知ですか？特のマークが3つがいいものです。誰がどう決めているのか分かりませんが、いいものは臭みがありません。鮮度のいいうちにお腹から出してるのでしょう。食べ比べれば分かるのかも知れませんが意識すると結構違いが分かるかも知れませんよ。白子のランク
助宗鱈の子供（タマゴ）です。今回は少し甘辛く煮てみました。いい宛てです(*´ω｀*)#告膳#所沢#所沢市#所沢グルメ#所沢寿司#所沢ディナー#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢魚の美味い店#所沢日本酒#所沢個室#所沢和食#川越市場#高級鮮魚渡邉助子
今までは今季なんとなく捕れてた鰤これからが寒鰤の本格的な季節ですが、不漁の感じになってきました。今季、北海道では鰤が捕れないで珍しく鮭が大漁らしいです。寒くなると恋しくなる味、鰤。いいものに出会えるのも難しい昨今今のうちに食べておくことオススメします!#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#告膳#所沢魚#所沢個室#西武線寿司#高級鮮魚二代目渡邉今季の鰤
最近は多少知名度があがった石垣貝。それまでは本当に希少でした。同じ仲間の鳥貝とも負けるとも劣らぬ美味しさです。なかなか食べられる店も少ないと思いますよ。#告膳#所沢#所沢市#所沢グルメ#所沢寿司#所沢ディナー#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢魚の美味い店#所沢日本酒#所沢個室#所沢和食#川越市場#高級鮮魚渡邉石垣貝
アメリカ産の松茸です。今年は国産は出始めは良かったのですが、長雨にやられて不作。韓国産中国産は円高で買い負けらしくカナダ産は入りましたが連年より高め。アメリカ産は今になって多少上手く入りましたが、天候のせいで今回で最後かも知れない。とのことでアメリカ産少し買って来ました。食べ忘れのない様に是非！！松茸
桜海老と言えば春ですが、解禁が2回あり今がその季節になりました。かき揚げや唐揚げもいいです、生でしか味わえないほんのり甘い海老の旨味もご堪能ください。桜海老
昔、よく見かけた秋刀魚になってきました🫡秋刀魚
今年一発目の自家製唐墨です。とりあえず少量ですが仕込みました。またいいのが入荷したらガッツリ仕込みます！唐墨
こんなにびっちりついている鰯の鱗見たことありますか？鰯は捕られるときにストレス（逃げようとするため）に鱗を落とすらしいのです。抵抗する間もなく捕られていたってことでしょうね。しかも脂もしっかりしています。美味いはずです！鰯の鱗
「ブログリーダー」を活用して、所沢の寿司屋 告膳 さんをフォローしませんか？
今日はこの雲丹美味しそうですね〜そして暑いですね〜本日もご来店お待ちしております😊このgooブログ11月かな？閉鎖するみたいです20年弱続けましたなんかちょっと淋しいですが引っ越しはしないかなと思ってますFacebookになるのかなと思っています暑いですね
約10年ぶりにアルバイト復活したABさんが明日（06/19）誕生日らしい滅多にシフトに入ってないので会える日は希少そして誕生日明日10年前の記憶があって、お時間のある方は是非お立ち寄りくださいwww久しぶりです
大トロの多い腹の部位です。ハンパねぇっす！生本マグロ
そろそろ季節的に終わりですが、いい青柳入りました。青柳と言えば千葉の青柳の名前を頂戴しているのですが、よく入るのは北海道か愛知かなと思います。北海道のは身が厚くてしっかりしたものが多いです。何より大切なのは青柳を扱う店が少ないということです。昨今「あそこに青柳あったよ」（いいの）と思う人はよほど良い所で飲んでいるのかと思います笑あるときは是非召し上がってみてください😊青柳
鳥貝の生が入りました。もうそろそろ季節的に終わりですお召し上がりはお早めにどうぞ～活鳥貝
開けてみないと分かりませんがwいい蝦蛄が入りました！珍しいので開けるのが楽しみにです。蝦蛄
本日都合により休業します。不徳の致すところでございますよろしくお願いいたします。休業
ちょっと色が黒っぽいですよね普段見かける茹でタコはアフリカの方のタコだと思います。それはそれで柔らかいし好きですけどやっぱり国産のはひと味違うんですよね〜もちろん自分で茹でるのがもっと好きなんですけど蛸も捕れてないみたいなんですよね分かる人は一発で分かる国産の茹で蛸一度食してみてください😊真だこ
ゴールデンウィークの営業のお知らせです。4月は日曜日の定休日だけお休みいたします。よろしくお願いいたします。Goldenweek
本物の関鯵です。wやっぱりいいものは違いますね今や世界ブランド大分の関鯵一度試してみるのもいいですね関鯵
明日4月11日(金)はご予約で一杯になりました。来週の18日(金)もご予約で一杯になりました。ありがたいことです。ご来店の際にはご一報くだされば空く時間のご案内も出来ると思います。よろしくお願いします(__)追伸他の日はガラガラです(TT)金曜日
昨日は航空公園で、他店の花見に参加させていただきましたwその時の写真です。（花より団子）来年はそろそろ告膳の花見会やろかな〜なんて思いました。その時はご協力お願いします🥰花見
今日は暖かく桜も早く咲きそうですね。ちょっと雑談です。SNSの話しですが、最近はFacebookを更新しようと何回か投稿しました。これは、ある程度興味がある人の目にもつくのでいいとも思ってます。Instagramは写真が命ですので写真を綺麗に撮るのが難しく尻込み中。1、2年前に公式LINEを知り、皆さんに情報お届けしようとも思いました。しかし200件以上使うと有料になることを後で知り悩みところです。LINEなら個人のLINEでもグループを作らなくても一斉送信出来ることを近々知り、これなら公式LINEいらないなと思い始めています。結局自分の豆さがないのが悪いのですが、どれがいいのか考え中です。いいアドバイスがあればお待ちしております😊桜咲き始めましたね
少し前からホタルイカは出ていますが、プロ目線で言わせてもらえばww富山湾の湾内のが本物で、それ以外はちょっと本物ではない感じ（笑）です。もちろんどちらも美味しい蛍烏賊です。それでもひと味違うんですよ😊やっぱり湾内
今日も少しだけ入れました。本当に希少です。告膳だけではなくても、是非あるときに召し上がってみてください😊恐らく当店を見直してもらえるのではないかと思いますww鳥貝
先日お客さんが、牡丹海老が欲しいと言っていたので試しに買ってみました。朝は元気に活きていました〜なかなか手に入らなくなった食材のひとつです。是非どうぞ😊#告膳#所沢#20年#トコトコスクウェア横牡丹海老
少しですが生の鳥貝あります。#告膳#所沢グルメ#西武線寿司#街寿司屋生鳥貝
本鮪の子供です。めじ鮪好きだなぁめじ鮪
平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。さて、当店は本日、おかげさまで20周年を迎えることができました。これもひとえに、皆様のご支援、ご愛顧の賜物と深く感謝しております。この20年間、多くのお客様との出会いに恵まれ、たくさんの笑顔に出会うことができました。これからも、皆様に美味しい寿司と、心温まる時間を提供できるよう、日々精進してまいります。今後とも、末永くご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。生憎の天気ですが20年前もちょっと雪が降ってました😊20年
おかげさまで今月で開店から二十年になります。ありがとうございます(__)今後ともよろしくお願い致します。ささやかですがイベントをやっていますので是非足をお運びください。写真は活鳥貝です。春の風物詩です。本当に希少な生の鳥貝を是非！写真映えしなくてすみません。塩辛つくりました！たまにしか作れませんので近々お越しください20年
昨日優しい信金マンが新札を届けてくれました〜すぐに出回るとは思いますが見学受付ますwお待ちしております😊新札
素晴らしい中トロですねなんだかんだ言っても中トロ握ると嬉しそうになさる方多いです。私も大好きです😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉マグロ
なんか暇そうな金曜日………(ーー;)雨〜……
先日から入り始めてる気仙沼の鰹ま、じ、で美味い!!wこれからもっと美味しくなるとは思いますが、保証はできません！笑美味しい時に是非！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉気仙沼
なんだか近年値段の下がらない帆立。中国が高く買うので国内のも高くなっている…とか養殖場が温暖化？台風？の影響で稚貝が壊滅的に殺られて値段が上がった…とか色々言われてますが、とにかく5年前と比べても高級になってしまった帆立。これから庶民のものに戻るとは考えづらいので、上手く買ってきましたときに沢山食べておいてください笑#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉帆立
ブログをみてくれてる方にお品書きの上に丸と赤点をつける様にしたいと思います。丸はお得な商品赤点は私だったら頼みたいなと思う商品なるべく忘れずにマークします。迷った時の参考にどうぞ。本日もご来店お待ちしております(__)ブログをみてくれてる方に
5時のオープンで暖簾を外に掛けるとき、一度時計を見直してしまうくらい日が延びました。明るくても気遅れしないで飲みましょう！笑日が延びましたねぇ
宴会のキャンセルがありました(-_-;)魚、結構沢山あります……(T_T)キャンセル
平目が上手くしまりました！今日が食べごろかなでかい岩牡蠣もなかなか見かけない一品です。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉昆布じめ
久しぶりに甘鯛を仕入れました！最近ではむちゃくちゃ希少で、今回の様にいい魚は正直手が出ません(-_-;)今回は市場の兄貴のおかげで告膳でも使える感じに出してもらえました！！ちょっと水っぽい魚ですが水分を処理したら更にむちゃくちゃ美味そうになりました仕事って大切ですw今日の終わりには昆布じめにしようと思ってます。昆布じめにすればしばらく楽しんでいただけると思いますので近くに是非！！甘鯛
50歳48歳のおじさんの誕生会（笑）ありがとうございます。
今日は生鳥貝！！希少ですのでこの機会に是非！！知名度は低いですが板屋貝も美味いです。召し上がってみてください😊生鳥貝
縞鯵はたま〜に魚屋とか料理屋で見かけることもあると思いますが、天然のものは見かけた方は極稀だと思います。因みに私は皆様よりも魚屋に並んでるものをよく見ることが多いと思いますし、料理屋に行っても行く回数は少ないにしても、何の魚があるか気にかけています。ですが、今お世話になってる魚屋以外では見かけたことがここ近年ではありません。希少なんです。近い将来UMAは大袈裟ですが、天然記念物とかにはなるかも知れないですよ（真食べれるうちに当店でお召し上がりくださいw天然シマアジ
久しぶりにずわい蟹入れました！！久しぶりに入れたけど高え～な〜(-_-;)母の日のプレゼントにどうですか？w因みに1杯14000円でいいですよ〜(^_^;)#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉ズワイガニ
今日はこれです！厚岸の真牡蠣鹿島の岩牡蠣どちらも一大ブランドです。ブログ見てくれて両方召し上がる方は100円引きww#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉岩牡蠣と真牡蠣
本日は日曜日に続く旗日ということで本来は定休日なのですが、市場がやってると言うことなので営業致します。ゴールデンウィーク最終日、奥様にもゆっくりしてもらって外で一杯。いかがでしょうか！？笑心よりお待ちしております。営業してます
ゴールデンウィーク定休日（日曜日）以外は休まず営業します。来週6日の月曜日も営業致します。連休の人も暦通りという人も連休なんか関係ないって人もお待ちしております(__)GW
活け〆の釣り鯵鯵でしょ!?って思う方もいると思いますが、結構違うもんですよ#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉釣り鯵
今日は縞鯵！素晴らしいです。鰆と平目も素晴らしい。青柳好きです。ゴールデンウイークは日曜日と月曜日以外営業予定です。美味しいお魚ご用意してお待ちしております。今日は
煮穴子は活きてるものを使います。今日も上手に炊けました～。ところで公式LINEですが、月に200通しか送れないとのことです＿ ￣ ○一度に100人に送れば2回しか送れないということらしい……(-_-;)それ以上は別料金……wやっぱりこちらを主に更新したいと思います(__)煮穴子
