本職の調理を映したYouTubeを2回観て、もうこれでいけるだろうと、実践あるのみ。冷蔵庫から出すと、ぐったりしているのか、蓋を持ち上げ赤い筋肉質を見せているサザエに素早く貝剥きナイフを入れて身をもぎ取る。入れる場所は開口部の内側（巻いている中心方向）にしないと大変なことになり、かなりの力が必要となる。ぎゅっと蓋を引っ込めたら、本当に途方に暮れそうになるくらい大変なのだ。蓋についた身をもぎ取れたら、あとは人差し指を殻の中に押し込み、貝柱を殻内から外すのは、アサリなんかと同じで引っ張りには強いが、押されたら弱い仕組み。内臓は、誰もが壺焼きを食べる時に注意するように螺旋の通りに回しながら取り出す。YouTubeの説明通りに身の方からは赤い口を探って取り外し、内臓の渦巻き模様辺りから下（外側）は砂を含んでいてし...棘無しサザエ（栄螺）の下処理を学ぶ

宇治の本宅に戻ったのに合わせて漁業従事者の縁戚からサザエとヒジキ（鹿尾菜）が送られてきた。生きているサザエは刺身が美味いと後から聞いたけれど、とにかく壷焼きをやってもらう。生家での独り暮らしから家族の元に収穫物も持ち帰ったのだからして、据え膳上げ膳。サザエは、棘有りしか記憶にないけれど、送られてきたのは、今まで見たことのない巨大さでしかも棘無し。波の荒い海では棘有りで、穏やかな海では棘無しというけれど、そうでもないらしい。生家ではサザエの殻がなんとなく捨てられずに残っていたり、土中から出てきたりするのだが、棘有りばかりだから棘無しが珍しい。そのまま焼いてもらったのを取り出そうとすると、蓋がはまり込んでいて、なかなかに難しくて力技が必要だった。蓋に着いている筋肉質部分を先ずは食べてこりこり感の旨みを味わう。...棘なしサザエ（栄螺）

紫陽花は終わりがけの筈だろうし、小雨霧雨時々止み間ありという梅雨空天候では人出も少ないだろうと三室戸寺に車で行く。参道横すぐの駐車場は空きがあり、傘を差していても歩きづらくは感じないほどまばらな人出で思惑通り。ということは紫陽花がもうとうに盛りを過ぎているということになるので、紫陽花園は横目に石段を上り、蓮を観に行く。境内に置かれた鉢や木枠内に育てられている蓮は蕾から満開、そして咲き終わりの台（うてな）まで観られた。レンコン作りの泥田や植物園の蓮池とは違った儚げの様子が寺に合う。三脚を据えたカメラマンが居ないのも良い。たまに聞こえるアジア系ヨーロッパ系の話し声も邪魔にならない。その後、濡れた石段を慎重に下り、紫陽花園も一通り歩き回り、後戻りできない回転ドアが出口。数件の出店に誘導される仕掛けで、茶団子の試...梅雨空の三室戸寺は紫陽花より蓮

急ぐ旅ではないので、無理をせず流れに乗りながらも車間距離を保ち、極端に遅い車以外は追い越さず、眠気を覚えたら即刻仮眠を取るという模範運転を心がける後期高齢者である。新潟県十日町市から上越市に抜け、親不知で北陸道に上るまでのおよそ120kmは一般道を走る。この間でもガソリン補給、コーヒーお茶おにぎり購入、ついでの用事、そして休憩に仮眠にと5回も止まった。高速道路に入ってしばらくすると富山県に入り、『越中境』パーキングエリアでは必ずトイレ休憩をとる。行程の3分の1に達していないけれど、越境したところで、後ろ髪引かれる感じはなくなり、進むだけの気分になる。走りながら所々で見られたアジサイ（紫陽花）が程よい咲き方だったのでスマホカメラを向けた。ごくごく一般的なアジサイだったので、驚きも感動もないけれど、大輪に咲か...500kmの道中

雪囲い板のフックに干していた作業用手袋にアブラゼミ（油蝉）が止まっていた。蛻（もぬけ）の殻は近くに無かったから、飛んできたものと思われる。昨日の朝7時18分だったのだから、おそらくは羽化したての初飛行の止まり先だったはず。初蝉ときたら必ず季語だろうと踏んで検索したら、案に違わず夏の季語。6月は夏に違いなく、昨日はフェーン現象だったのか、かなりの暑さだった。アブラゼミはメスが先に羽化するのだろうか、それともそれなりの時間を経ないとダメなのか、7月になった後でも鳴くのはまだまだ先のことと思われる。この初蝉は雌雄を確認しないうちに、飛び去られてしまった。このところの雨と暑さで一気に赤いユリが咲き始めた。昨年、球根をなぜこんなにも沢山、と思うほどもらって埋めておいたもの。咲いてびっくり『なんだ、このまるで造花のよ...初蝉と赤いユリ（百合）

雪囲い板のフックに干していた作業用手袋にアブラゼミ（油蝉）が止まっていた。蛻（もぬけ）の殻は近くに無かったから、飛んできたものと思われる。昨日の朝7時18分だったのだから、おそらくは羽化したての初飛行の止まり先だったはず。初蝉ときたら必ず季語だろうと踏んで検索したら、案に違わず夏の季語。6月は夏に違いなく、昨日はフェーン現象だったのか、かなりの暑さだった。アブラゼミはメスが先に羽化するのだろうか、それともそれなりの時間を経ないとダメなのか、7月になった後でも鳴くのはまだまだ先のことと思われる。この初蝉は雌雄を確認しないうちに、飛び去られてしまった。このところの雨と暑さで一気に赤いユリが咲き始めた。昨年、球根をなぜこんなにも沢山、と思うほどもらって埋めておいたもの。咲いてびっくり『なんだ、このまるで造花のよ...初蝉と赤いユリ（百合）

珍しい花ではないし、いつも見るとはなしに見ていて、でも正しい名を知らないままだった花。スマホで撮って調べようと近づき、よくよく観れば、『な〜んだ、トリアシじゃないか』。味はどうこう形容するほどの印象のない山菜で、山地に入ればどこにでもある程度の草だ。30センチほどに伸びたのを地上数センチから折り取って味噌汁の具にしたりする。枝分かれが3本で、指の長いタイプの鳥（鶏など）の足に似ているので鳥足。調べてみると、トリアシショウマ（鳥足升麻）と分かったが、升麻とは何ぞや。『しょうま（升麻）；サラシナショウマの根茎を乾燥させた生薬。解毒剤に用いる。』とでてきた。更に、『ウタカグサ（升麻）；トリアシショウマの古名』などとある。何とか升麻という名の草はいくつか在るようだけれど、咲き方が少しずつ違い、うちの裏手にあったの...トリアシショウマ（鳥足升麻）の花

たまたま猛々しく伸びるヨモギ（蓬）とヤブガラシ（藪枯）を通りすがりに引き抜いていたら、石の上にカナヘビ（金蛇）が這い上がり静止した。こちらが動き回れば、それにつれて身を隠すのだけれど、こちらも静止して注目するので、カナヘビも様子見を保ち続け、そこには初めからアマガエル（雨蛙）が居たという状況。そろりとスマホを取り出しても、じっとしているので3回シャッターを押すことができた。アマガエルとカナヘビの偶然の出会いは、互いに捕食対象でも敵対関係でもないので、コンタクトもなしに別れた。その直後、数メートル離れたところで、草色のバッタ（飛蝗）かキリギリス（螽斯）の仲間のちびすけを見つけた。跳躍も飛翔もできない幼生なので、土の上をそれなりに急いで動き、草の葉に上がって一息。身を隠すというのか、とにかく保護色の葉にようや...偶然の出会いなど

何かとお世話になっている農事の師宅にある梅の実をもいでくれないかと頼まれた。もう今年の梅酒は漬けたし、梅シロップを作るための1kgは冷凍して準備もできている。そういうことで、むにゃむにゃと伸ばしていたのだが、迎えにこられては仕方がない。午前中はやることがあって、昼から行くと言ったのに、年寄りは自分でことを進めるのだ。行ってみるとブルーシートを木の下に置いて、何本もの棒で浮かせてあった。それどころかほとんどの実を竿でシートの中に叩き落としたようで、私の出る幕はないほど。売られている実とはまるで違う、全体に小振りでほとんどがアバタ面の5kg余りの梅の実をどうしたらいい！？じつはもう2日経っているので、近づくと良い香りがする、ということは腐り始めているのもあるのだろう。とりあえずヘタを取って洗って拭いて、1kg...5kg余りの梅の実をどうしたら

ウリハムシ（瓜葉虫）が付いても気にしないほどに成長したので、キュウリには注意を向けていなかった。そうしたら、葉っぱの裏に隠れて食べ頃の実が、2本に2個と1個の計3個生っていた。草刈り後で、ちょうど喉がかわいていたから、水代わりに1個ばりばりと食べた。独り暮らしに苗2本は多すぎたか、スーパーで売られているサイズの半分くらいで採るようにしないと食べきれなくなりそうだ。宇治で勝手に生えたビワ（枇杷）の実生幼木を3〜4年前に持ってきて移植したのだが、昨秋は花を付けたので実が生ると期待した。過日、記事にしたように冬囲いで藁を被せたのが失敗で、春にこちらにやってきてみると花部分が蒸れて腐ってしまっていた。がっかりで実は諦め、見る気も失せていたのだが、ふと見れば1個小さな実が生っていた。幸いにもカラス（鴉）やヒヨドリ（...初生りなど

細々とニホンミツバチの蜂蜜その他を出している販売所の出荷者組合畑研修会に参加した。何台かに分乗して行くということで、私は車を提供し初対面の人二人を乗せて回った。大農家の畑を3件見学して説明を受け、なかなか勉強になり、刺激も受け、衝撃的事実も聞いた。雪国のちまちました里山であり農村の集合は限界集落が多く、市自体が消滅可能性自治体だ。だからこそタダでも使って欲しいというような畑地はいくらでも在り、手広くやる人もいるということがよく分かった。私とて、あと10歳若ければ、その気になりそうな、夢のありそうな話も聞いた。一方、アスパラガスの畑では、週2回必ず消毒するのだそうで、全くの薬漬け野菜なのだと聞かされた。ナス畑にゆらゆら揺れる棒に黄色いリボンが結び付けられていたのは、たったあれだけの仕掛けでカラスにかじられる...出荷者組合畑視察研修会

カボチャは主蔓が少し伸びたら摘心して子蔓2本を伸ばし、それぞれから1〜2個の実を育てるようにして脇芽（孫蔓）は見つけ次第摘む。これが基本方針で、ウリハムシ（瓜葉虫）にたかられても気にしないで良いくらいに育ったら、後はひたすら脇芽摘みだけが仕事の、楽で丈夫な野菜だから私でも育てられる。昨年収穫した実の種から育てたカボチャが、もう雄花を咲かせ始め、早くも雌花もあった。雄花を摘んで雌花の芯に人工授粉させるというような記述があったりするけれど、マルハナバチの多いこの辺りでは全く必要がないのも楽。瓢箪型なのでヒョウタンカボチャなどと呼んでいるけれど、バターナッツ・スクワッシュと言うらしいので、いつか誰かに話してみたい、カッコいい。畝が余ったので種を蒔いた百日草が育って、待望の大雨が夜中に降った後の今朝、1番花が開き...カボチャ（南瓜）とヒャクニチソウ（百日草）の花

小さいビオトープで、日常的になったイトトンボの2連飛行と産卵が見られた。このイトトンボはアジアイトトンボ（亜細亜糸蜻蛉）か、ホソミイトトンボ（細身糸蜻蛉）ではないかと思われる。メスが草の茎に産みつける間、オスが尻尾のハサミでメスの首根っこを掴んで直立している。ツバメなんかに襲われたとき、犠牲になるのがオスだけで済むという意図かもしれない。それとも、他のオスからガードして産卵まで付き合う（付きまとう）ということか。新しいビオトープに、お隣さんからコウホネ（河骨）をもらって植えた。泥の底に植えるのは難しいので竹棒で根っこを押さえつけているだけだが、そのうち活着するだろう。垂直の棒なんか在ろうものなら、直ぐにトンボはやってきて休憩場所にする。昨日はシオカラトンボ（塩辛蜻蛉）のオスが見ている前で止まった。イトトンボの産卵など

ベルガモットの名とミツバチの蜜減となる宿根草ということに惹かれて、かなり前に買ったのだったが、どうも違う。ベルガモットはそもそも柑橘類で、それで香り付けした紅茶をアールグレイというのだとか。で、ベルガモットに香りが似ているモナルダをベルガモット・モナルダと言い、モナルダも取ってベルガモットとも言ってしまうということのようだ。小さな水晶の集まりのような莟からチンアナゴのようなものがにゅるっと出て、弾けたように花開く。花開くとは言え筒状なのでわがニホンミツバチは蜜を吸えないだろうし、昆虫そのものが止まっている姿をあまり観たことがない。日本名タイマツバナと言われれば、確かに松明の燃え盛る様子に見えないこともない。それより、こんな髪型をしたサッカー選手がいたような気がするし、ダイアナ・ロスの演っていた『オズの魔法...ベルガモットだと思っていたらタイマツバナ（松明花）

タチアオイが咲き始めると現れるのが、『めごいやつ』とは言いかねるマメコガネ。今年もとうとう現れて、このごろ咲き始めたばかりのタチアオイの花を所々で喰い荒らしている。中には交尾しながら莟をかじっている不届きものもいる。鯉でも飼っているなら、つまみ取っては池に投げ入れてやるところだ。投げ入れても、着水する前に翅を広げて逃げ去るだろうか、そんな俊敏性はないはず。と、そんなことを思うのは、まだこいつをつまんで踏み潰したり投げつけたりしたことがないから。花が喰われていても、メタリックに輝く翅に見とれて、退治しようとしたこともないからだ。硬くて喰いにくそうだから鯉は食わないだろうか、鳥はこいつを喰うのか、天敵はいるのか。検索すると『・・・コガネツチバチ類やヤドリバエ類などの天敵が多く・・・（コトバンク）』と記されてい...タチアオイ（立葵）にマメコガネ（豆黄金）

一般的に解ってもらえる言い方なら『めんこいやつ』だけれど、うちの方では『めごいやつ』となる。時代劇の中で殿様が『愛（う）いやつよの〜』とつぶやく相手のことだ。昨日のブログに書いたアカハライモリ（別名；日本井守）は一晩経って脱出してしまったかもしれなかった。でも居たということは、水槽でも広さがありメダカという仲間もいて適当に放置されて汚れた環境は棲みやすいのかもしれない。でもビオトープに戻すと決めたので、掬いあげた後で赤い腹を撮ろうと思った。ところが、ひっくり返しても嫌がって直ぐに戻るので、シャッターを押す間がなくて諦めた。広口のガラス瓶に入れて下から撮る方法もあったのに、手乗りを撮っただけでよしとする。ムラサキツユクサはどこにでも蔓延るので雑草扱いなのだが、わがニホンミツバチが朝から何匹も居るのを見ると、...めごいやつ

意外に早く雨が降って農業用水栓から水が出るようになり、水を供給する前にひと仕事をした。小ビオトープの枯葉の堆積を引き上げ、掻い掘りのようにタモでメダカを掬ったりした。メダカはすぐに大ビオトープに放し、各種ヤゴはメダカを襲うだろうと思われるので、横の農業用水路に放した。昔は良い感じの小川だったのが、いつの間にか大型U字溝にされてしまっていたのだけれど、深みを設けていたりもするので生き延びられるだろう。アカハライモリ（赤腹井守）も居たからには、もう立派なビオトープだ。戻そうとも思ったが、ついついもったいなくて家の横に置いてあるFRP水槽で飼うことにした。その水槽は浴槽の倍以上もあるので、普段から雨水と井戸水とで半分くらい水量を保ち、ボーフラ発生を防ぐためにメダカも数匹入れてある。宇治の方で以前、ミユキと名付け...雨降ってビオトープ安泰

一番古いのは、生り方も形もアケビ（木通）に似ているポポー（北アメリカ東部地方原産で漢字はない）。落下したのを食べるので、先々は下草を刈り取って何かしらの敷物をしておこうと思う。花は咲いても、別の木がないと結実しないと言われているので諦めていたのだが、一昨年から落ち始め、去年は10個以上落ちた。生ったと書けないのは、葉が緑色で大きく実も同じ色なので生った状態を目視できなかったから。知らぬ間に生っていて落ちているのを見て初めて知ったのが、今年は初めて木に生っているのが確認できて生り方もアケビ似だと知った。カキ（柿）は今年初めて、2本植えているうちの小さい木の方に実をつけた。大きい方は花をたくさん付けたが、ほとんど雄花だったようで、実は確認できていない。これは甘柿の禅寺丸のはずで、受粉用に良いという宣伝文だった...自分で植えた木に実がなる

どんなに天気続きでも、水分をしっかり蓄えた茎を這わせるスベリヒユが、サトイモの畝にびっしり生えている。こんなにも立派に太いのが密集している様子は初めてで、小さな花も初めて注目した。迷惑な雑草ではあるけれど食用になるのだから、立派なものを摘んで茹でてみた。ネットでみると、ポリフェノールにビタミンにミネラルだと、スーパー野菜のように紹介されている。ただ食べすぎると害になる成分も多く、病気持ちには毒であったり、薬とは飲み合わせ不具合もあったりと要注意な代物。生を細かく刻んでサラダに混ぜるとかスムージーに加えるなどともある。ビタミンCは流れてしまってもいいから、ちゃんと茹でて水にさらしてポン酢で食べた。茹ですぎたのか、育ち過ぎだったのか、独特のぬめりが消えてしまって、あまり味がしなかった。病気を持っていて薬も飲ん...スベリヒユ（滑莧）の花など

雪の少ない冬だったから雪解け水の恵みが受けられず、それに加えてここしばらくは全く雨が降らず、ついに農業用溜池がほぼ干上がった。水利組合に面積割りの使用量を払っているのに水が出てこないので栓を閉じた。昨年も同様だったのだが、栓を開けっぱなしにしておいたところ、雨が降って水が供給されると夥しい数の蛙の死骸が流れ込んでいて往生した。貯水池の状況を見て、上の方の他所さんの田に水が供給されているのを確認してから栓を開くつもり。小さい方のビオトープは元からジクジクズブズブの放置田だったから、水は僅かながら湧いている。ということで、雨待ち台風頼みのビオトープなのだが、水量は徐々に減っていくだろう、すでに減り続けている。新ビオトープはすっかり澄み切って底が丸見え状態だが、数匹入れたメダカはどこに隠れているのかほとんど見ら...雨待ち台風頼み