きゅうりの大葉巻きポン酢漬け きゅうりを大葉で巻いて、ポン酢＋ごま油に漬けました これだけなのに、ハマる美味しさです 簡単なので、今年の夏はリピ間違いなしです…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
爽やかな辛味がいい♪ 厚揚げとヒラタケとたまごのわさび味噌炒め
厚揚げとヒラタケのわさび味噌炒め 絹揚げとヒラタケとたまごをわさび＋味噌で炒めました 肉も魚も使ってないですが、ボリューミーで食べ応えもバッチリ ヒラタケのう…
鶏ももとターサイのポン酢炒め 鶏もも肉とターサイをポン酢で炒めました 鶏もも肉は親鳥(かしわ)を使いました。かしわなので、噛み応えがあるため細かめに切ります。…
いい塩梅に仕上がります♪ 小松菜と春雨の甘酢ドレッシング和え
小松菜と春雨の甘酢ドレッシング和え 小松菜と春雨とミックスビーンズを中華ドレッシングで和えました ドレッシングにわさびを混ぜて、爽やかなアクセントをプラスした…
千切りキャベツをたっぷり食べられる♪ ゆかりでとんぺい焼き風
ゆかりでとん平焼き風 さっと加熱した千切りキャベツの上に薄焼きたまごをのせて、とん平焼き風にしました ソース&マヨではなく、わさび醤油&マヨでたまごにゆかりふ…
白菜とじゃがいもとちくわの豆乳醤油炒め 白菜、じゃがいも、ちくわをそれぞれ細切りにして、豆乳にとろみをつけて炒めました とくに白菜は繊維に沿って細切りにしたの…
うま味がギュッ♪ ブロッコリーとじゃがいものクミン塩昆布炒め
ブロッコリーとじゃがいものクミン塩昆布炒め ブロッコリーとじゃがいもをクミンで炒めました じゃがいもは茹でたけど、ブロッコリーは茹でずに焼きます。焼きブロッコ…
干しエノキとわかめのカレー塩炒め エノキダケを干して、わかめと一緒に炒めました きのこを干すとうま味がギュッと凝縮されるので、調味料もシンプルでしっかり美味し…
ぷるんシャキほっくり♪ ブロッコリーとらっきょうのタルタル風サラダ
ブロッコリーとらっきょうのタルタル風サラダ ブロッコリーを茎ごと、らっきょうの甘酢漬け、ゆでたまごを合わせたサラダです ゆでたまごを半熟にすると、黄身が具材に…
薄切り鶏むねのかぼす塩麹だれ焼き 薄めのそぎ切りにした鶏むね肉を焼き、かぼす果汁と塩麹をあわせたたれでからめました 塩麹は塩味と甘味の両方が豊かで、味わい深い…
ブロッコリーのから揚げピカタ ブロッコリーをから揚げ焼きにしたあと、たまごをからめてピカタ風にしました ピカタと言ってもたまご1個をからめているだけなので、部…
ちくわの磯辺焼き ちくわの磯辺揚げ風だけど、揚げてない磯辺焼きです 衣は片栗粉最近はグルテンフリーにしているので小麦粉を使わなくなりました。粉はもっぱら片栗粉…
豚バラの酒粕味噌漬け焼き 豚バラブロック肉を酒粕と味噌で漬けて焼きました この組み合わせが大好きなのですが、今回は柚子胡椒をプラスして、ほんのり爽やかな辛味を…
水菜とちくわとチーズのチヂミ 水菜、ちくわ、カマンベールチーズを具にしたチヂミです 水を加えない代わりにたまごを入れました。下味はめんつゆで、塩昆布のうま味も…
絹揚げの味噌マヨ焼き 絹揚げを食べやすい大きさに切り、味噌マヨを塗って焼きました 味噌とマヨの焼けたところが香ばしく、小ねぎのふんわりとアクセントになる香りが…
れんこんと豆腐のもちもち焼き れんこんと豆腐とたまごを混ぜてもちもちに焼きました れんこんに片栗粉を混ぜてあるので、もっちりと仕上がります 味つけは軽めの照り…
鶏むねのねぎ塩麹炒め 鶏むね肉のねぎ塩炒めです 味つけは塩麹がメインですが、オイスターソースでコクを、かぼす果汁で酸味をプラスして、さわやかな甘酢風のテイスト…
甘じょっぱさがイイ♪ さつまいもとらっきょうのチーズマヨサラダ
さつまいもとらっきょうのサラダ 茹でたさつまいもに他の材料を混ぜただけのサラダです 甘いさつまいもに、甘酸っぱいらっきょうと粉チーズを混ぜました さつまいもの…
XO醤でうま味ぎっしり♪ 白菜とちくわとエリンギの豆乳中華炒め
白菜とちくわの豆乳中華炒め 白菜、ちくわ、エリンギを中華炒めにしました 味つけは味噌、XO醤、醤油を使い、中華風にしました XO醤は魚介味がぎっしり入っている…
セロリと油揚げの白だし煮 セロリと油揚げを白だしでさっと煮ました セロリのやわらかい食感がクセになります ポイントはセロリの筋をしっかりめに取り除くことそれで…
キムチーズ入りポテトサラダ 白菜キムチとカマンベールチーズを加えたポテトサラダです キムチとカマンベールのコラボが予想以上に合います ホクホクのじゃがいもに、…
豚バラのオイ塩麹焼き 豚バラ肉ブロック肉を切って香ばしく焼きましたサムギョプサルです 冷凍していたブロック肉を使ったのですが、解凍しきらないうちに切ったので、…
わさび菜のごま和え わさび菜をごま和えにしました わさび菜とは、葉先がフリル状になっていて、爽やかな辛味が特徴の葉野菜です。生で食べても美味しいですが、さっと…
フライパンで焼くだけ♪ さつまいもとれんこんのジャンボかき揚げ風
さつまいもとれんこんのじゃんぼかき揚げ さつまいもとれんこんをそれぞれ千切りにして、片栗粉でつないでビッグサイズのかき揚げ風にしました ガレット風でもあります…
菜の花と春雨とカニカマの花椒スープ 菜の花のうま味が溶け込んだ花椒のきいた爽やかな風味のスープです スープは鶏がらで、醤油とオイスターソースと塩で味付け。仕上…
隠し味のオイスターソースでコク♪ 人参とこんにゃくのきんぴら
人参とこんにゃくのきんぴら こんにゃくと人参をきんぴらにしました 隠し味にオイスターソースを使うことで、ぐっとコクが生まれました 味もしみしみで、お酒のあてに…
カニカマでねぎたっぷりかに玉 カニカマとねぎでふわっと美味しいかに玉を作りました ねぎを白い部分と青い部分に分け、白い部分はたまごの中に、青い部分はトッピング…
大根とツナのみりん醤油煮 イチョウ切りにした大根とツナ缶を合わせて煮ました ツナ缶は油漬けを使いましたが、ツナのうま味がしみ出たオイルがいい仕事します 煮た後…
白菜とエリンギのにんにく醤油炒め 白菜とエリンギの炒めものです にんにくと塩昆布と醤油で味付けしたら、醤油がほどよくしみしみで、にんにくの風味と塩昆布がいいア…
かまぼこと大根のかき揚げ風 千切りにした大根とかまぼこをかき揚げ風に焼きました 揚げ焼きよりも油は少なく、いつもより少し多めの油で焼いただけですが 大根は皮ご…
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きゅうりの大葉巻きポン酢漬け きゅうりを大葉で巻いて、ポン酢＋ごま油に漬けました これだけなのに、ハマる美味しさです 簡単なので、今年の夏はリピ間違いなしです…
かまぼこときゅうりの梅おかか和え 塩もみしたきゅうりとかまぼこの和え物です きゅうりで使った塩以外に調味料はありません 梅干しとかつお節がいい仕事をしてくれて…
絹揚げとキャベツのチャンチャン焼き風炒め 絹揚げを鮭に見立て、チャンチャン焼き風の炒めものを作りました 味噌ダレ炒めと言ってもいいのですが、最初に蒸し焼きにす…
干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
パクチーと三つ葉の冷ややっこ 超簡単な冷ややっこです 切ってのせてかけるだけという超簡単で、めちゃハマる冷ややっこができました 我が家の庭でパクチー、三つ葉、…
鶏もも肉とキャベツのポンマヨ炒め 鶏もも肉とキャベツをポン酢＋マヨネーズで炒めました キャベツを入れてから蒸しているので、キャベツの水分が出て、つゆだくになり…
エリンギのカレーから揚げ 通常のパックに小さめのエリンギがたくさん入ったものをゲットしたので、それを使ってから揚げ焼きにしました エリンギのから揚げ風は我が家…
ゆでキャベツの塩昆布和え キャベツをさっと茹でて作った和え物です 生のキャベツに塩昆布＋ごま油は居酒屋の定番ですよねそれの加熱バージョンです。 キャベツが甘く…
鶏むね肉の粒マスマヨ炒め 鶏むね肉を粒マスタードマヨ味で炒めました しっとりやわらかで、粒マスタードのソースがからんだ肉はヤミツキの美味しさに仕上がりました …
小松菜と絹揚げのオイスターソース炒め 小松菜と絹揚げの炒めものです 味つけはオイスターソースと醤油ですが、絹揚げに片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよくからむ…
マッシュルームのガーリック炒め マッシュルームをにんにくで炒めました あとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒…
ブロッコリーとさつま揚げの粒マスマヨ炒め ブロッコリーとさつま揚げの炒めものです ブロッコリーは茎と蕾に分けて切りました。具材が増えたように見えるので楽しい …
さつまいものカレーマヨサラダ さつまいもを茹でてから、カレー粉で味付けしたサラダです ポテトサラダやコールスローを作るとき、隠し味に酢＋砂糖を入れますが、さつ…
ちくわのきゅうり詰め 詰めて切って振るだけの超簡単おつまみです ちくわには塩分が入っているので、ゆかりふりかけだけで美味しい 超スピードレシピなので、仕事終わ…
豚こま肉と水菜の梅にんにくポンマヨ炒め 豚こま肉と水菜に、にんにくと梅干しを加えて、ポン酢＋マヨネーズで炒めました ノンオイルで炒めてから味付けしました 調味…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
青梗菜とたまごのオイマヨ炒め 青梗菜と椎茸とたまごをオイマヨで炒めました 肉無しだけど、オイスターソースとマヨネーズのコクで満足度もパッチリです 青梗菜がほど…
ちくわの絹さや詰めバター醤油焼き ちくわに絹さやを詰めて、フライパンで焼きました ちくわの中で軽く蒸し焼きになった絹さやのシャキシャキ感がいいんです バターと…
豚こまと春雨の甘醤油炒め 豚こま肉と新玉ねぎと春雨を甘醤油で炒めました にんにくのきいた醤油＋みりんが春雨にも肉にもしみしみで美味しい～ 玉ねぎは新玉ねぎを使…
厚揚げとしめじのオイマヨ炒め ちぎった厚揚げとしめじと絹さやをオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 厚揚げはちぎることで表面に味が染みやすくなります。 絹…
パセリのカレーチヂミ パセリを束でゲットしたので、チヂミにしました パセリのフリルがほどよい空気感をキープしてくれ、かき揚げ風の軽いチヂミになります粉も少なめ…
絹さやの焼きびたし 絹さやをフライパンで焼いて、つゆに浸しました 浸した汁は、めんつゆ＋水。おろし生姜とすりごまをたっぷりめに入れると美味しいです 絹さやは中…
新玉ねぎとちくわのごまポンサラダ 新玉ねぎとちくわをポン酢とごま油で食べるサラダです ホントはちりめんじゃこを加えるつもりだったのですが、忘れていましたが、な…
豚しゃぶ新玉ねぎサラダ たっぷりの新玉ねぎとからめて食べる豚しゃぶサラダです ドレッシングは中華風で、いりごまたっぷり新玉ねぎと一緒に食べると最高です 豚肉は…
