あー！やっちまった！

ここ最近腰が痛くてなんだろうなーって思ってた。昨日もいつものようにパンを捏ねてたら腰から『バキッ！』ってすごい音がして激痛が背中に走りました。あー…これだった…

土用の丑の日でしたね〜

昨日の湯種製法の食パンは最後の仕上がりでイマイチでしたが今朝カットして食べてみると今までにない食感で、似てると言えば米粉で作ったパンに近いようなモチモチ感がと…

隠しておこうと思ったけど…そのまんまを

何が悪かったんだろう？フタギリギリまで発酵してめっちゃ順調に育ったパンを200℃で予熱して190℃で25分ほど焼き上げたのです。予想ではふたまでギチギチに盛り…

もしかしたら◯◯かも…

いつもはパンの発酵とかレンジの発酵機能にお任せで大体の時間とレンジから出した時の生地の具合を見て決めてます。でも、今日は部屋の気温も27〜28℃くらいで発酵さ…

ふわふわ 艶々 ふっくら を目指して

昨晩はバターロールに挑戦。ふわふわでふっくらツヤツヤのまんまるな成形にしたかったけどうまくいきませんでした(^◇^;)ふっくら感が足りないので塩パンみたいにな…

助け合って支え合って

昨日は嫁さんの仕事が忙しくて残業決定ってLINEがきたと思ったら学園祭の振替休日で遊びに行ってた娘ちゃんから『迎えに来て』ってLINEが入り、慌てて仕事を終え…

甘納豆を使った豆パン

昨日は仕事から帰ってきて夜ごはん後にパン作りをスタート。手捏ねになってから初めて卵を入れた生地に挑戦しました。泣きそうになるくらいベチャベチャでもう指の間にも…

パンどろぼうが来る日まで

昨日もパンを焼きましたよ。チーズを入れた上にウィンナーをハサミでチョキチョキ切ってのせました。お惣菜パン第二弾もとても美味しく出来た少し前の不味いパンの時代を…

指定難病の更新の手続き…アホくさ！

指定難病の医療費軽減のために毎年この時期になると『更新』の書類が届き、主治医に診断書を書いてもらい住民票や細々とした書類の提出をして来年分の審査になります。な…

たまにはしょっぱい系のモノも食べたくなるよね

昨日は初めて『惣菜パン』を作ってみました。パン生地でハムをロールしてザクっと開いて形成してゆで卵をマヨで和えたものを乗せさらに水きりをしたコーンをパラパラ。あ…

リベンジ成功

実は、先日自信を持ってたベーグルも大失敗したんです。。。書かなかったけど。チーズベーグルにしたんだけど全く発酵で膨らまずカッチカチの歯ごたえのものに。そこでリ…

ちょっと不安になっちゃうよなぁ

なんでも値上げで耳にする(文字で読む)ニュースは明るい話題には繋がりません。ただ、すごい企業努力などのお陰で異常に安くモノが買えるのも諸外国と比べればダントツ…

2種類のパンを朝から焼いてました

昨晩仕込んだ中種で朝早くから本捏ねを加えて2種類のパンを焼きました。これはシュガーレーズン そしてもう一種類は角食パン。上手くホワイトライン(パンの角の辺が白…

あー楽しかった

本日のメインレースの函館記念が終わり今日は家族でJRAに寄付に来たようなもの(^^)まぁ、楽しめたからいいかな。こんなにたくさんの人が集まって函館ももっともっ…

空

芝生に寝転がって空を見上げたのなんて子供の時以来かも。日陰に逃げるように避難してみんな馬を見てるので一人で空を見上げてます。今のところ毎レース100円ずつの寄…

良い天気です

今日はお休みで家族みんなで函館競馬場に来ました。良い天気で函館開催最終日なのでいつもにも増してたくさんの人がいるみたい。キッチンカーもたくさん来ててテンション…

パンの神様！答えを教えて〜

イマイチ発酵で大きくならず焼き上げでもあまり釜伸びしませんでした。生地を捏ねてる時は、美味しそうな弾力とグルテンの繋がりを感じたけどこれは…きっと…捏ね上げる…

パンとたわむれています

今日は真剣に食パンに取り組んでてブログを書くのが遅くなった。実はまだ最終発酵前。これから成形して最終発酵。どうしても美味しいパンを焼きたい。もう不味いパンは食…

塩パンも愛情込めて作ると大変(^◇^;)

今日は塩パンを作っております。生地こねるのに15分汗垂らして必死に『美味しくなーれ♫』って思いながらやりました。ただ、求められるのは結果。途中でどれだけ頑張っ…

パンが焼けたよ〜(ジャムおじさん風)

パン捏ね台のデビュー作としての『あんぱん』はいかがでしょう？ふっくら、ぷっくりで変な後味の悪さもなくあんこたっぷりでおいしく出来ました。まぁ、ぼちぼちの出来だ…

念願のものを買っちゃいました

ずっと欲しかったパン捏ね台。今までは柔らかいマットで我慢してたけどどうしても粘りの強い生地を捏ねると力に負けてグシャって大惨事。美味しくないパン事件から手捏ね…

フランスパンだけど固くなくて甘すぎない食事に合うパンだそうです

今日はウィーン風のフランスパンの『ヴィエノワ』というパンに挑戦。最近お昼ご飯の休憩の時にその日に焼くパンのレシピを探して動画を見てメモとってだいたいの流れを頭…

みんな今に満足してるの？

今日は嫁さん他2人でお買い物。いろんなところでいろんなものを見つけていろいろ買っちゃいました(^^)ミスドの臨時販売がスーパーに来ててつい誘われて買っちゃった…

ダブルヘッダーに負けた。。。

ホームベーカリーだと余分な時間がかかるのでとてもじゃないけどダブルヘッダーはかなり厳しいんだけどベーグル焼いても、まだ寝るのも早いしフランスパンならそれほど時…

ショコラベーグル♫

今日もベーグル焼いてる。仕事から帰ってきて色々考えて『ショコラベーグル』にしようと考えがまとまりました。昨日のベーグルのレシピにココアパウダーを入れて手捏ね。…

耳鼻科の検診は相変わらず。。

ちょっとやそっとではへこたれないので今日は午前中耳鼻科に行ってたけど帰ってきてからパン作り🎶ちょっと食パン系は、心の準備と構えが必要なので心整えるまでお預け。…

諦めない！

いい感じに生地は出来てたけど二次発酵をちょっとやりすぎた。それでよせばいいのに、トッピングにバターとハチミツを垂らして焼き上げでこれも温度が少し低かったみたい…

昨日の結果

昨日焼いたフランスパンを朝にドキドキしながら食べました。最近厳しい査定をしてくれていた嫁さんも娘ちゃんも食べました。『うん！美味しい！全然変な香りしないし、後…

フランスパンを焼いてみたよ(手捏ねバージョン)

どうだろう？見た目は悪くないんだよなぁ。いつものようにホームベーカリーにこねるのはお任せしないで完全に手でやってみました。と言ってもフランスパンは、菓子パンや…

ブレイキングニュース 新札のお話

今日から新札が出てくるらしい。なんかカラフルな感じで安っぽく見えるのは気のせい？最新の技術を駆使して他国が真似できないほどの繊細なものらしいけど。。。しばらく…

長いスランプだぜ

水分量をの割合も減らして型の中で詰まり過ぎないように粉の量も減らしてみたけどやっぱりパンの中身が水っぽいというか後味がイマイチなんだよな。発酵時間とかも気にし…

チャンクチョコクッキー

娘ちゃんのリクエストでチャンクチョコクッキーバニラエッセンスの香るソフトタイプのクッキーです。ミルクに付けたりして食べるのがTikTokとかでバズってるらしい…

さて7月！

うわぁ。もう7月。今年も折り返して『後半』に入ったということ。もう半分終わったと思うかまだ半分もあるって思うかで感じ方は違う。なんかドタバタしてた6月も終わり…

ホントにもう。。。、

一昨日の夕方から膝が痛くて車から降りるときに『パキっ！』って膝から音がして激痛でヨタヨタ歩きに。昨日は月末で忙しいけど仕事を休み家で大人しくしてました。車検に…

やっぱり…

見た目は悪くないんだよな。これは食べる前から失敗だって分かってたから明日からまた黙々と食べる覚悟は出来てますけど。いろんなこと考えすぎてわけがわからなくなりそ…

あえて名前は出さないけどさ

東京都知事選挙盛り上がってますね。現職が強いのかな？なんか変な感じするんだよね。きっと良いブレーンが付いてるのかキャッチーなカタカナ言葉で言葉を流行らせること…

いろんなものがあるんだね

自分に有り余るほどの財力も人に自慢するほど恵まれた環境でも偉そうに上から目線で誰かに施しを…なんて言えません。それでも、同じ時代に生きる『人間』としてなんか出…

悩んでいます

実は、ちょっとスランプ。パン作りのことです。いや、パンは作っているけど家族からはちょっと不評な感じ。確かに、言われてみると以前に比べて後味が悪いというかパンの…

我が家の美人姉妹

最近猫の写真載せてないなぁ。おとめちゃんもうすっかり大人の顔ですなぁ。おりょうちゃんも大きくなりました。子猫の頃は、問答無用に可愛かった。でも、大きくなっても…

独特の形を真似てみたwww

割とその日に作るパンを決めるのはお昼ご飯食べながらいろんな動画見て今日はこれにしよう！と決めます。昨晩はヤマザキのダブルソフトみたいなふわっふわのパンって焼け…

Z世代とかいうけどさ。Zって言ったら『マジンガー』か『フェアレディ』でしょww

最近の流行り物はよくわからん。JKの娘ちゃんの情報源はTikTokやXなどのSNSがほとんど。たとえば『タンフル』ってご存知？引用韓国で話題のフルーツ飴「タン…

いろんな表情があるから人間なんだ

昨日の夜は『ずんだあんぱん』を全部花びらバージョンで作ってみた。そんなに難しい成形じゃないけどバランスが難しい。かわいい花もあれば超不細工な花もあるwwまぁ、…

名前やブランドだけじゃないんだよなぁ。。。

昨日の夜は何もしないつもりだったけどやっぱりパン焼きたくなって冷蔵庫に業スーで買ったベーコンの切り落としがあったのでそれでベーコンエピを作ってみた。今回使った…

ミニ塩パン(^ ^)

昨日おすそ分けしたレシピで今日は20個に分割してみた。予想通り、成形するのは大変だけど焦らずじっくりと楽しんで成形しました。イメージはミニクロワッサン。いつも…

あなたにおすそ分け(^ ^)

レシピをおすそ分け。・強力粉:200g・薄力粉:50g・牛乳:180g・砂糖:25g (はちみつに置き換えたりも)・塩:3g・バター:10g・ドライイースト:…

サクッとジュワー

今日も塩パンを焼いてます。最近ハマってしまってます。極めるとこまで行ければいいけどそこはあまり気負わず楽しみます。焼きたてをさっそくつまみ食いする娘ちゃん。と…

今日は柔らか系のパンが焼きたくて

今日はなるべく柔らかめなパンを焼きたくて2種類のパンを。一つはプレーンの丸パン。予想以上に大きく膨らんで結構ボリューミーになっちゃった。ハムとかハンバーグとか…

理想に近い『塩バターパン』

昨晩焼いた塩パンはこんな感じに焼き上がりました。中から溶け出たバターを何度も何度も表面に塗ってツヤを出して仕上げました。焼きたてを娘ちゃんと嫁さんは食べ『これ…

この時間が楽しすぎるwww

昨日のチョコフランスがイマイチの出来だったのでリベンジは塩パン。実は先日書いたこの記事の裏ミッションは先日書いたもの『実は『裏ミッション』がありました』無事函…

思い通りに行かないのは人生と同じかも。。。

昨晩作ったチョコフランス。発酵させるのに乾燥防止でラップをかけていたけど、ベッタリくっついて見た目が悪くなっちゃった。予想してたから防げたはずだけど『まぁ、い…

本日のパンは

今日はチョコフランスを作ります。いつものように生地はホームベーカリーにお任せして、晩御飯を食べてから成形して発酵させます。この前札幌の富澤商店でチョコレートも…

やっぱり焼かないとね！

今日休みだったけど何もしないで寝ちゃおうってお昼くらいまでソファで寝てたけどやっぱり焼きたい！ってなって冷蔵庫見たらベーコンあるしこの前富澤商店でフランスパン…

なんでイギリス食パンっていうのかな？

昨日は山型の食パンを作りたくて仕事から帰ってきてからパン作りを始めました。二次発酵を終えて型から少しだけ頭をのぞかせた可愛いお姿。これをしっかり焼いていきます…

自分に言い聞かせる

仕事に行っても周りは僕の聞こえが悪いこと分かってるから余程のことが無い限り話しかけて来ることはありません。それも、人それぞれで普通に話しかけてくる人もいるし最…

食べてみたよ

食べてみました。一つはそのままもう一つはトースターで軽くリベイク。そのままだとちょっとモサッ感じ。でも軽く温めると驚くほどサクサクでめっちゃ旨くなりました。フ…

ずんだ餡が手に入ったので

昨日富澤商店で『ずんだ餡』が割引価格であったんだよね。今日仕事から帰ってきてさっそくパンの生地を仕込みました。どうせならフランスパン生地に餡を詰めたらどうかな…

実は『裏ミッション』がありました

無事函館の我が家に辿り着きました。雨が降りしきる中約5時間のドライブは流石に疲れました。嫁さんと交代すれば良いんだけど明日からお仕事だし、隣で寝てるし頑張れる…

デパートでお買い物

朝からデパートで買い物(^^)パンや製菓材料のお店の富澤商店が札幌にもあって、いつもネットでだけ見てるいろんな商品をみて超楽しかった。お金と時間と元気な身体が…

なんでも高いけど、やっぱり楽しい

新しくできた『ココノススキノ』で食べたかったフルーツケーキファクトリーでタルトを買ってホテルで食べた(^^)このタルト一つ870円とかしてかなりの高級品だけど…

夜の街へ

札幌の街の中を杖をついてフラフラ歩いております。ホテル提携の駐車場に停めてススキノの大きな交差点の信号を青になって渡り始めても渡り終わる前に点滅になっちゃう。…

北海道はでっかいどー！！

明日札幌に行きます。北海道に住んでない人は同じ道内(県内)に行くだけじゃん！って思うでしょうが(僕も初めて北海道に来た時広さをなめてたので)これがヤバい。これ…

最高の時間

昨日は久しぶりに型に入れずにフランスパン生地を焼いてみた。高さを出したかったので型に入れる時と同じような成形をして少し形は変だけど(^^)カットするとこんな感…

言うのは簡単。。。

自分の幸せは自分が決めるなんてことを偉そうに言いながら結局は誰かの言葉や評価に右往左往して一喜一憂してしまいます。ま、しょうがないよね。そういうのが人間だしそ…

久々にグラタンパンですよ

今日お休みだけど午後から整形外科の受診があるため、テストで早く帰ってくる娘ちゃんのお昼ご飯としてグラタンパンを焼きました。これも娘ちゃん好きだからね。玉ねぎた…

プレゼント用に焼きました

昨晩は嫁さんの職場の仲間へのプレゼント用にベーコンエピを。ベーコン入れて細く整形して二次発酵。その後、オーブンを230℃に予熱中に強力粉をふりかけて、ハサミで…

毎朝パンでございます

今日から定期テストの娘ちゃん。昨日は12時くらいには寝て『明日朝5時に起こして』と支持されたのでちゃんと5時に起こしましたよww昨晩作ってたパンはこちらいつも…

勝手に独り歩きし始めましたよww

なんかこの前のベーコンエピがよほど美味しかったのか話し方が美味そうに聞こえたのかいろんな方面で『そんなに美味しいなら食べさせなさい』って独り歩きし始めました(…

美味しいパンですよ

昨日の焦がしバターバージョンの食パンをカットしたらこんな感じ。確かに香ばしい香りがあってしっとりと柔らかく仕上がってる。パンの耳の部分は、仕上げに塗ったバター…

寂しい。。

なんか寂しいというか辛いな。いつも僕のブログにいいねしてくれて病気でも明るく前向きなブログが大好きでした。しばらくいいね来ないなぁって思ってて色々見ててご家族…

いつもより焼き色は濃いめ

仕上げに焦がしバターを塗っていまは粗熱をとっています。割と上手く焼けたんじゃない？夜になればカットもできると思うので少し味見をしてみようかな。思ったより釜伸び…

勝手に挑戦状！

昨日夕食を食べたレストランの横にこんなお店があった。引用:あなたは「おもしろマガジン」よりオープンした焦がしバター食パン専門店「BROWN BUTTER（ブラ…

ハッピーバースデートゥーユー

娘ちゃんの誕生日をお祝いするのに海の見える石窯ピザのお店で夕食を食べてきました。アモリーノPizzeria AMORINO RDC南イタリアの民家をイメー…

16年前

16年前の今ごろは大きなお腹の嫁さんが台所の床の掃除をしていた時バシャーって音がして破水した。『ちょっと！病院まで連れてって！』ずっと切迫流産の危機と切迫早産…

ベーコンエピ

昨日の夜いつものようにホームベーカリーに翌朝用のフランス食パンの生地を作っていると、娘ちゃんから『ベーコンエピが食べたい』とリクエストされたので急遽メニュー変…

はみ出た耳がカリカリして美味い

昨晩作ったのはフランス食パン。最近これにハマってます。バケットやブールのフランスパンもいいけどカットしてトーストして食べるなら断然この形が食べやすいしサクサク…

肩こりなんて若い頃は全くなかったのにww

肩から首の根元に激しい痛み。そりゃそうだよなあ。一日中パソコン画面見てカチカチカチカチやっててたまに肩をグルグルってまわしてストレッチするけど、かかる負担はそ…

お値段以上？

娘ちゃんの誕生日が近く(6/1)欲しいものを聞いてみたら『大きめの机が欲しい』って。さすがに小学生の時からの机は小さすぎるし、JKにはオシャレじゃない。という…

毎日のパンを作って、食べて

昨晩焼いた『フランス食パン』蓋なしで焼いた山型より蓋付きの四角い食パンの方が耳が美味い。少しだけ嫁さんのご機嫌がなおるようにお好みに合わせております。まずは真…

やらなきゃ

昨日は嫁さんがファイターズの2軍が函館に遠征できたので観戦に行くのを休みの僕は送り迎えしました。↑のパンは生食パンっぽい生地に100均の甘納豆を混ぜ込んで焼い…

ごめんなさい。。バカです。。

予告通りフランスパンの生地で山型食パンに。実はこのパン作ってる最中に嫁さんと大喧嘩してとてもじゃないけどブログを書く気にもならず落ち込んでました。まぁ、完全に…

爽やかな季節の朝だけど

ため息なんてつきたくない。出来れば一日中笑って楽しく暮らしたい。朝起きても痛いとこばかりだし仕事に行ってもミスもするし一生懸命頑張っても暮らしは楽にならないし…

やっぱり面白い(^^)

昨日焼いた『フランス食パン』をカットしてみるとこんな感じ。トーストして食べてみたけどなるべく気泡をつぶさないように成形したのでフランスパンっぽい気泡は維持でき…

フランス食パン(こんなネーミングでいいのかな？)

パン生地にバターなどの油脂は入ってないし牛乳も入ってないので経済的でシンプルなフランスパン生地を一斤の食パン型に入れて焼いてみた。結構しっかり焼いたけど上記の…

身体は大きいけどスケールの小ちゃいおじさん

今日休みなので、いろいろ用事済ませてパンの材料とかも買い物してお昼なのでお腹空いたなって思いどこかのお店に行こうか迷ったけど結局家に戻って来ました。チャチャっ…

ホントどうしちゃったのだろう

昨日のボヤキの続き。なんか臭いに関して変なんだけどすごく嫌な匂いがするのは結構限られたものなのです。今は。特に嫌な臭いに感じるのは昨日書いた『ゆで卵』が一番で…

山型の食パン

山型のパンを焼くとどうしても『腰折れ』(パンの真ん中辺りが凹んでしまう現象)があって、どうやら焼き上げの温度が低かったり焼き上げの時間が短くて骨格のしっかりと…

なんだろうね

わかるかな？なんか鼻の奥の方で煙臭いというか匂いがするんです。一番ひどいのはゆで卵。温泉の硫黄のように臭って大好きなゆで卵が美味しくないんです。この前娘ちゃん…

バケット？バタール？イマイチ違いが分からんww

昨日は仕事でしたが帰宅後やっぱりパンが焼きたくて夜中までかけて焼いてました。上手くクープ(切れ目)をつけられなかった。まぁ、でもそこそこの出来でした。最近の朝…

今日はオヤジ弁当を持たせました

今朝は昨日買って来た食パンを使って娘ちゃんと嫁さんのお弁当にサンドウィッチを作りました。画像撮る余裕がなかったwwwハムとレタスときゅうりのサンドとタマゴサン…

疲れました。。。

函館に帰って来ました。家に着いてご飯の準備するのも面倒なのでピザハットの持ち帰りにしました。今焼いてもらってます。脳外科と耳鼻科の受診でしたがどちらも今までと…

病院ばっかりだ。。。

明日は半年ぶりの脳外科受診。今日は地元の眼科の受診。視力とか視野とか調べたけど今のところ問題はなさそうだって。明日の脳外も無事に何事もなく経過観察で帰ってこれ…

たまにはお洒落に(^.^)

今日はいつもとちょっと趣向を変えて『マドレーヌ』なんて洒落たものにチャレンジしてみたよ。引き出しの奥にずっとあったアルミカップにこれも100均でずっと前に買っ…

やっぱり楽しい

昨日はリベンジのためにフランスパンを焼きました。黙って基本に忠実にやればいいのにどうしても一工夫したくなるww丸いブールはプレーン。細長い方は冷蔵庫にあったチ…

負けられない戦いw

最近何かと失敗だらけ。昨日の夜、朝のご飯をタイマーかけて用意する時に『はちみつを少し入れると間違えるほど美味しいお米が炊ける』って何かで見たので試してみた。そ…

ちょっと今日は真面目なこと書きます

金子みすゞさんこの詩。心に染みる。よみがえった幻の童謡詩人：金子みすゞ「みんなちがって、みんないい 」のフレーズで知られる童謡詩人・金子みすゞの『私と小鳥と鈴…

難しいわwww

うーん？？これまで焼いたプランパンの中で一番不恰好なやつになった。加水率が高すぎたのかな？少しだけ油分として米油入れたけどそれが良くなかったかな？まぁ、食べら…

上手くいけば天才！失敗すれば馬鹿ww

フランスパンを整形する時ってキャンバス地を山型にして横にびろーんって広がらないようにする。でもそんなの無い。わざわざそんなのを買うのもなぁって思ってて今までは…

パン作りは化学？

朝食に豆食パン食べました。ちょっと抹茶パウダーが多かったのか苦みが強くなってしまったのが反省。パン生地に卵とハチミツを使いしっとり感を出そうと思ったけどちょっ…

パンが焼けたよん

最近山型のパンが続いてたので今日は型の蓋をして焼きました。抹茶パウダー入れて緑色の生地に甘納豆をクルクルって成形して焼き上げました。断面は冷めた明日の朝。粉の…

もう少し優しくてもいいような気がするけどなぁ

免許の更新に来てました。違反者講習なので2時間らしい。。まぁね。自分が悪いのだけどねー。。ずっとゴールドだったのにブルーの免許に格下げです。まだ運転できるだけ…