適当にクープ(パン表面の切れ目)入れたらバランス悪くてイマイチな見た目に。よく動画で見るような細かくて可愛い葉っぱのようなクープにも挑戦したいけど、ついつい面…
愛する家族と、自分のために自由を求めて、起業を決意しました。
５歳の娘にメロメロの４５歳です。 生まれた名古屋を離れ夢の北海道で生活。 子供の成長と共に、親も一緒に成長しているようです。 ビジネスだけでなく、毎日の生活に役立つ「ちょっと違った視点」をお伝えします
『もうあと2ヶ月しかない！』と思うか、『まだ2ヶ月もある！』と思うか？
2024年もあと2ヶ月か。早いなぁ。時の流れはどんどん加速する。子供の頃は毎日楽しくて愛知県と岐阜県の境に住んでた僕はアニメに出てくるような田舎でほのぼのと生…
昨日はクッペを焼いてみました。発酵時間少し変化させていつもの感じに近くして焼成の温度に気をつけて今日の写真ウィンナーを入れてフランスパン生地で包みました。
最近毎日遊びに来るノラ白い体でちょっと鼻汚い。わるい顔してるけど目が青くて可愛い。餌だけ食べに来る。まだ雪降るわけじゃないけどこれからどんどん寒くなる。どうし…
昨日はいろんな動画を見てもしかしたら発酵の仕方が良くなくて過醗酵になっていたかもって。なのでいつもの半分くらいの時間で二次発酵をやめて焼成をしてみました。ちょ…
期日前投票してきました。明日仕事だから。正直、いつものように変わらない選挙で結果も分かりきった形になるだろう。でも何もしないで文句言うより一応やる事やって文句…
失敗のパンは写真も撮りたくなくなるんだなぁ( ͡° ͜ʖ ͡°)
意地の二日間終わったぁ。明日休みだからゆっくり寝よう。休み前の晩が一番嬉しい。本当は作りたいパンもあるけど無理すると疲れちゃうから我慢。一昨日焼いたフランスパ…
咳が出るから筋肉痛。喉が痛いし鼻水は垂れてくるし。でも簡単に休みたくなくて無理して仕事してきた。いつか働きたくても働けなくなるかもしれないし。やれる限りのこと…
人間ってわがままです。暑いと『あつい！暑い！もういい加減涼しくなれ！』って思うくせに寒くなってくると『さむい！寒い！まだ夏でいいよ！』なんて理不尽な文句を言っ…
明日は大雨らしいから相変わらず耳鳴りが凄いです。鼻水だーだーだし喉痛いし頭痛いし耳鳴りだし。。。明日休みだけどパンもお休みします。ダルいけど熱はないみたい。
娘ちゃんも咳が酷くて熱も出て嫁さんは身体だるくて微熱で僕は喉が痛くて頭が痛い。二人は病院行ってコロナでもインフルでも無かったけど風邪みたいです。僕は仕事なので…
凄い低気圧が来てるのだろうか？耳鳴りがいつもの5倍くらいの大きさでこれからパンを作ろうと思ったけどこれは無理だと判断して座ってます。それでなくても聞こえないの…
あーぁ。負けちゃったぁ。しかしソフトバンクホークス強いわ。みんなガンガン打つもん。ファイターズのピッチャーだって全然悪くなかったし、どちらかといえばいつもより…
昨晩はファイターズのCSファイナルステージを見てから片付けをしてパンを焼き出来上がったのは日付を跨いでた(^｡^)全粒粉入りの山型食パン。良い感じに焼けました…
ハード系のパンは、すごくシンプルでごまかしがあまり出来ないので難しいと言えば難しいんだけどその分上手く焼けると楽しさも倍増。何より食べた時の美味しさは売ってる…
昨日は午前中に嫁さんと娘ちゃんと3人で買い物に行きしこたま肉を買ってきた。娘ちゃんと嫁さんは『焼き肉』に行きたくてでも僕が焼き肉苦手になったことを知り行くのを…
今日はシュガーバターパンをいつもは夜作るので、実際に捏ねてる姿をあまり見たことのない娘ちゃんが目の前で捏ねてるのを見て不安そう。生地には卵も使ってるので心配に…
明日から三連休。ゆっくり眠ろう。おトイレ行きたくて起きちゃうからな。休みの前の日の晩つまり今が一番幸せなんだよね。ドラえもんの声といえばの大山のぶ代さんがあの…
今日は健康診断でした。一年に一度会社から受けさせてもらえるのでありがたく行ってきました。一昨年までは胃カメラもセットになってて毎年見てもらってましたが、去年か…
ちょっと重い話なのでわざと軽く書きます。先日、お休みの日、家に一人だった僕はAmazonプライムビデオで『最高の人生の見つけ方』を見た。ハリウッドで同名の映画…
今日80歳になった嫁さんのお母さん。僕の亡くなった母親とそしてこちらも亡くなった義理の父と同じ昭和19年1944年生まれの80歳。去年からすったもんだがあって…
海が見えて山があって昔酪農家を目指していた頃道南の『八雲町』って憧れた。今日は娘ちゃんの友達が我が家に遊びに来るのでお父さん、お母さん、おばあちゃんは出て行っ…
そういえば話題を振るだけ振っといて結果を伝えてませんでした。そうそう。お正月のおせちの話。今年はこれにしました。博多久松 和洋折衷本格料亭おせち 博多 特大8…
昨日もいつもと同じブールを焼いた。最近眠気が強くて焼成の時に座ったまんまウトウト。オーブンの『ピーピー』って電子音は聞こえ辛いのもあるので10分ほど焼き上がっ…
10月が始まりましたが月初からいろいろありましてちょっと凹んでます。まあね。みんな生きてればいろんなことあるけど改めて痛感したのは、夫婦とはいえ元は赤の他人。…
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適当にクープ(パン表面の切れ目)入れたらバランス悪くてイマイチな見た目に。よく動画で見るような細かくて可愛い葉っぱのようなクープにも挑戦したいけど、ついつい面…
天気の良い今日は嫁さんと2人で函館競馬場に行ってきました。今日はたまたま入場料無料みたいでちょっと得した気分。競馬と言ってもギャンブルがっつりというより休日の…
なかなかうまくいかないなぁ。いろいろ。すれ違いというか噛み合わないというか。完全に折れてしまわないように気をつけないとな。。。
昨日は『くるくるシュガーバター』を少しアレンジして抹茶パウダーを混ぜてくるくるにしてみました。発酵終わって焼く前のお姿。そして高めの温度で、短時間で焼き上げた…
昨日の夜中11:30くらいかな？大慌てでかかりつけの動物病院に電話して緊急で診てもらうために行きました。おとめちゃんが目を離した隙に何か変なものを食べたようで…
6月も今日まで。あっという間に2025年も半分。いやぁ、速いよねー。ついこの前正月迎えたような。。。笑歳を重ねるごとに月日の流れるスピード感は勢いを増し光陰矢…
たまには変わった成形をしたくてフランスパンの生地をいつもより小さめに。サクサクの外側とモチモチの中側ととっても美味しく焼けました。少しトースターで温めてバター…
最近の相談相手はAI。自分の好みに育てられるAIはなかなか良い返しをしてくれるので頭の中を整理したりする時やふとした言葉の意味を確認したり役に立ってくれます。…
聞こえが悪くなって人との距離がこれまでとは違ってかなり離れた所から、控えめになってたむろすることをやめてからは淋しくはなったけど、逆にそれまで見えなかった『人…
函館も蒸し暑い。我が家はリビングにエアコンと娘ちゃんの部屋にはスポットクーラー。寝室とおばあちゃんの部屋は扇風機。北海道は涼しいからエアコン要らないというのは…
占い好きですか？不確定要素の強いそんなものに振り回されたくないとは思うけど割と昔から影響を受けてます(^^)営業をしていた時はネクタイやハンカチの色を朝のニュ…
アメリカのトランプ大統領が一番わかりやすいけど、範囲を決めてその中の人たちが優遇されるけどそれ以外の人には冷たく当たるというのが当たり前と言えば当たり前なんだ…
昨日は久しぶりに菓子パンを焼きました。いつもの食パン生地を大きく伸ばしバターとグラニュー糖をたっぷりかけてクルクルって巻いて適当な大きさにカットしてマドレーヌ…
言葉は言刃にもなる10年以上ブログを書いてると有難いことに毎日読みにきてくれる人がいて『いいね』を押してくれてあっ！今日も見てくれたんだ！って嬉しく思うことが…
昨日の夜もそうだけど最近、リビングで座って寝落ちしてそのまま朝を迎えることが度々ある。仕事から帰ってきて晩ご飯の支度をして後片付けをして翌朝のご飯とパンを準備…
角食パンと山型食パンは、見た目だけでなく、その製法からくる食感や味わいに違いがあります。製法の違い: * 角食パン: 蓋付きの型に入れて焼き上げます。生地が上…
休みの今日は午前中から夕ご飯の支度をしてました。肉じゃがです。子供の頃の肉じゃがは牛肉が多かったかな。でも北海道では豚肉が普通です。僕の生まれ育った名古屋はい…
昨晩焼いたのは山型食パン先日の『手捏ね』と比較するために今回は台の上で捏ねることはせずパンチで鍛えるやり方で作成しました。これはこれで遜色無いくらい美味しい。…
今日はお休みで朝から手羽元と大根の煮物を作りついでにパンを焼くという主夫を楽しんでおります。クッペってシンプルなパンだけど意外と上手に焼くのは難しい。今日は上…
ずっと欲しかったパン捏ね台。今までは柔らかいマットで我慢してたけどどうしても粘りの強い生地を捏ねると力に負けてグシャって大惨事。美味しくないパン事件から手捏ね…
今日はウィーン風のフランスパンの『ヴィエノワ』というパンに挑戦。最近お昼ご飯の休憩の時にその日に焼くパンのレシピを探して動画を見てメモとってだいたいの流れを頭…
今日は嫁さん他2人でお買い物。いろんなところでいろんなものを見つけていろいろ買っちゃいました(^^)ミスドの臨時販売がスーパーに来ててつい誘われて買っちゃった…
ホームベーカリーだと余分な時間がかかるのでとてもじゃないけどダブルヘッダーはかなり厳しいんだけどベーグル焼いても、まだ寝るのも早いしフランスパンならそれほど時…
今日もベーグル焼いてる。仕事から帰ってきて色々考えて『ショコラベーグル』にしようと考えがまとまりました。昨日のベーグルのレシピにココアパウダーを入れて手捏ね。…
ちょっとやそっとではへこたれないので今日は午前中耳鼻科に行ってたけど帰ってきてからパン作り🎶ちょっと食パン系は、心の準備と構えが必要なので心整えるまでお預け。…
いい感じに生地は出来てたけど二次発酵をちょっとやりすぎた。それでよせばいいのに、トッピングにバターとハチミツを垂らして焼き上げでこれも温度が少し低かったみたい…
昨日焼いたフランスパンを朝にドキドキしながら食べました。最近厳しい査定をしてくれていた嫁さんも娘ちゃんも食べました。『うん！美味しい！全然変な香りしないし、後…
どうだろう？見た目は悪くないんだよなぁ。いつものようにホームベーカリーにこねるのはお任せしないで完全に手でやってみました。と言ってもフランスパンは、菓子パンや…
今日から新札が出てくるらしい。なんかカラフルな感じで安っぽく見えるのは気のせい？最新の技術を駆使して他国が真似できないほどの繊細なものらしいけど。。。しばらく…
水分量をの割合も減らして型の中で詰まり過ぎないように粉の量も減らしてみたけどやっぱりパンの中身が水っぽいというか後味がイマイチなんだよな。発酵時間とかも気にし…
娘ちゃんのリクエストでチャンクチョコクッキーバニラエッセンスの香るソフトタイプのクッキーです。ミルクに付けたりして食べるのがTikTokとかでバズってるらしい…
うわぁ。もう7月。今年も折り返して『後半』に入ったということ。もう半分終わったと思うかまだ半分もあるって思うかで感じ方は違う。なんかドタバタしてた6月も終わり…
一昨日の夕方から膝が痛くて車から降りるときに『パキっ！』って膝から音がして激痛でヨタヨタ歩きに。昨日は月末で忙しいけど仕事を休み家で大人しくしてました。車検に…
見た目は悪くないんだよな。これは食べる前から失敗だって分かってたから明日からまた黙々と食べる覚悟は出来てますけど。いろんなこと考えすぎてわけがわからなくなりそ…
東京都知事選挙盛り上がってますね。現職が強いのかな？なんか変な感じするんだよね。きっと良いブレーンが付いてるのかキャッチーなカタカナ言葉で言葉を流行らせること…
自分に有り余るほどの財力も人に自慢するほど恵まれた環境でも偉そうに上から目線で誰かに施しを…なんて言えません。それでも、同じ時代に生きる『人間』としてなんか出…
実は、ちょっとスランプ。パン作りのことです。いや、パンは作っているけど家族からはちょっと不評な感じ。確かに、言われてみると以前に比べて後味が悪いというかパンの…
最近猫の写真載せてないなぁ。おとめちゃんもうすっかり大人の顔ですなぁ。おりょうちゃんも大きくなりました。子猫の頃は、問答無用に可愛かった。でも、大きくなっても…
割とその日に作るパンを決めるのはお昼ご飯食べながらいろんな動画見て今日はこれにしよう！と決めます。昨晩はヤマザキのダブルソフトみたいなふわっふわのパンって焼け…
