柚子残波

花柚子の実がバンバン落ちていた頃、試しに残波につけておいてました。 なんだかいい感じに色が移ってきているようだったので、開けてロックに。綺麗な色になって...

水茄子糠漬け

この時期、大阪のお寺詣りの折には、水茄子の糠漬けをお目当てにしています。丸ごと糠にはいっているので、取り出したあと、手で割きました。大阪のみなさまからの...

ひっぱりだこ飯

日曜日の新大阪駅で買ってきた、ひっぱりだこ飯、蛸壺型の器のなかはこんな様子でした。蛸の足を少し味見させてもらいましたが、柔らかい♪ この下に蛸飯がぎっし...

たけのこ山椒和え

茹でて小分け冷凍していたたけのこの穂先パートを解凍して、実山椒、木の芽、オリーブオイル、白だしで和えました。 木の芽味噌にしようかと思っていたのですが、...

お寺詣り

日曜日、朝の羽田から大阪へ、お寺詣りに行ってきました。今月末までの株主券が一枚残っていて、急遽の計画です。 伊丹からはあべの橋までのバスにちょうど間に合...

ビリヤニ＆キーマ＠中目黒シータ

武蔵小杉のフードショースライスに、シータさんの売店が期間限定ででています。 ビリヤニloverとしては、ビリヤニーーーと心で雄叫びをあげつつ、お弁当にな...

天ざる＠小伝馬町そば七

緊急ヘルプの小伝馬町出動。ヘルプ作業は全て順調に完了して、そば七の天ざるにありつきました。同行者は鴨せいろ大盛り。 ちょうどこの前日に、インプラントのネ...

あまるん、ぷるるん、植え付けてみた

久しぶりのトマト苗。まだ寒い季節にお願いしていた苗と土のセットがカゴメさんから届きました。あまるん、という苗と、ぷるるん、という二種類です。 セットにな...

マンステールと冬瓜漬

那覇でのお買い物、冬瓜漬をスライスして、マンステールに載せていただいてみました。旨し。 冬瓜漬は口に入れると、お砂糖シャリシャリ＆しゅわ〜と溶けてしまう...

九条細ねぎ、ちょっと蒔いてみた

プランターでヒョロヒョロでてきた細ねぎ、少し間引いてみたところ、とても良い香り。 で、うにくらげに載せてみました。旨し。 おまけにもらった細ねぎの種を、...

那覇の最終晩酌はお惣菜オンパレード

土曜日は朝からなんだかパッとしない空模様。そろそろ梅雨入り近しとのことですが、これはひと雨きそうな予感。 ちょうど正面に横切っていったのは、羽田行き。翌...

冬瓜漬、きっぱん（橘餅）

昨日は昼便で那覇から羽田にもどりました。ラウンジも飛行機も満席状態。さすが日曜、 夕方、帰宅してから、さっそく冬瓜漬をスライスしてみました。キラキラして...

Bar sky salon

屋上テラスのあるラウンジ、首里方面の眺めバツグンです。そして雰囲気もよき。 店内の席だと泊埠頭、海側も望める模様。 屋上ラウンジ、木曜から日曜のオー...

ケサラさん初訪問

前もって予約していたので、お仕事時間危うくてもブッチする気マンマンでしたが、なんとか間に合いました。ヨカッタ。 まずは泡からスタート。 そして前菜盛...

会議の合間にてくてく一万歩

昨日は朝から快晴の那覇。海も望めて気分上々です。 ホテルのコインランドリーで洗濯ものセットして、朝ごはんを買いにちょっとお散歩。 のうれんプラザ向か...

やっとお店でフルーツバーガー＠那覇

昨日から那覇に逃亡中です。夕方想定より早めに会議が終わったので、ディナータイムになったばかりのLitorさんへ。 何度かバーガーは頂いているもののいつ...

筍醤油漬け

下茹でした筍の根元に近い部分を、砂糖、醤油、みりんに漬けて冷蔵庫においてました。全体にいい色になってきたので一部切り出し。サクサクのたけのこ、いい具合な...

最後、せり根は天ぷらに

最後までとっておいた天然せりの根っこは天ぷらにしました。天ぷらにしても爽やかいい香りです。そしてほろ苦。 春の味を葉から茎から根っこまで、余すとこなくい...

天然せりの茎を餃子に

天然のせり、根っこの部分を天ぷらにでも、と思ってましたが、かなりたくさんだったので、半分ほど刻んで豚ひきと混ぜて餃子のタネにしてみました。 しっかりした...

さんぴん茶寒天

水出ししたさんぴん茶を粉寒天でかためました。ちとせやさんの甘いえんどう豆といっしょに、黒蜜かけていただきます。初夏のおやつ。 朝晩はまだまだ涼しいですが...

天然のせりでキムチ鍋

最後一束の天然せり、冷蔵庫の奥に眠っていたキムチ（びっくりするほど賞味期限切れ）と一緒に煮てみました。奥に放置した犯人曰く、えー漬物だし大丈夫じゃないの...

蕨としらすのパスタ

オリーブオイルとにんにくのシンプルパスタに、蕨としらすを混ぜました。 最後に少しだけ醤油を垂らしてます。最近はワンパンパスタがマイブーム。 おうち居酒屋...

中華粥

少し残しておいた筍ご飯をお粥にしました。干しエビと枸杞を足してごま油もたらり。 塩卵を刻んで、刻んであったネギといっしょにトッピングしました。香港のお粥...

天然のせり

天然のせり、というのを見つけて送ってもらいました。 さっとゆがいて酢味噌であえてます。せりってこんな味だったのか、と思うほど濃厚。 茎も太いし、香りも鮮...

桜海老、たけのこ、加賀鳶

駿河湾から桜海老。ポン酢を垂らしていただきました。 甘い♪ 丹波篠山からのたけのこでたけのこごはん。コロコロ切ったたけのこと一緒に炊いた、鬼平バージョン...

ヘチマも西側へ

ゴーヤに続いて、ヘチマも西側へ下ろしました。 ゴーヤの鉢とは少し離して、梅の木の向こう側へ。ネットは張らず、梅の木頼りにしてみます。 もう一つはクチナシ...

桜海老としらすも丼に

少し残った鯛の漬けに加えて、しらすと桜海老ものせて豪華海鮮丼です。 旬の桜海老は駿河湾から。甘い〜。 ワサビもちょこっと載せました。 昨日の夕方は歯医者...

西側へゴーヤ鉢をセット

今年のゴーヤ苗を植木鉢へ移して、西側ネット下へセットしました。 周りがいろいろボーボーしてますが、まずはネットまで無事に届いてくれますように。 昨年はヘ...

鯛の漬け丼、からの鯛茶♪

迫間浦からやってきてくれた鯛、皮をひいてもらった方、昆布締めの次は漬けにしました。 お醤油ではなく、煮切った味醂と白だしで。炊き立てごはんに乗せて、ネギ...

たけのこごはん、混ぜご飯バージョン

たけのこ、蕨、油揚、実山椒を麺つゆと酒でさっと煮て、ごはんと混ぜました。丹波篠山のたけのこ、サクサクして美味しい♪ 実山椒もいい仕事してます。爽やか混ぜ...

蕨、鯛、白

こんどは蕨だけを油揚と煮浸しに。蕨がいい香り。 そして今回ちょうどいい具合に下処理できて、歯触りもちょうどよい蕨。嬉。 昆布締めにしていた鯛、端っこのと...

蕨とたけのこ、と冷たい白

蕨とたけのこ、まずは油揚と煮浸しにしました。味醂、酒、白だしです。 で、自前で茹でたたけのこならでは、たっぷりの姫皮を生ハムとオリーブオイルで和えました...

丹波篠山からたけのこと蕨、まずは下処理

久しぶりに丹波篠山からのたけのこ、そして蕨も。今年はもう間に合わないかなぁ、と思っていましたが、駆け込みセーフで北上前にお願いできました。 仕事は暦通り...