ヤングコーンを蒸し焼きしたあと、ストウブでラタトゥイユしました。 茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、それににんにくもオリーブオイルで炒めたあと、蓋して1...
徐々に南下&北上を再開しています。あいかわらず呑んで食べる記録です。 お江戸のプランター野菜もすこしずつ再開。たまに猫もでます。
50mベランダで野菜栽培実験していましたが、2009年後半からは、昭和高齢住宅の隅っこでちまちま野菜をプランターで製作中。主目的はおもに酒の肴。たまに猫兄弟もでます。
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品川のエキュートで、お弁当のほかに八天堂のくりーむぱんも買いました。久しぶり。 先日、赤道の明治屋さん向かいに八天堂の売店が出現していたのですが、夕方伺...
今日は朝からあっちへ行ったりこっちへ行ったり、お昼も大幅に過ぎてお腹がすきました。で、品川のエキュートでお弁当を買ってきました。金子半之助の春のかき揚げ...
会議の合間の20分で走ったスーパー、最後の1パックだったボイルホタルイカをゲットしました。嬉。 当日の作業終了、撤収してから、目と嘴と軟骨をプチプチ外し...
残りの筍、厚揚げと煮物にしました。 相模屋さんの絹揚げ、焼いて美味しい、とパッケージにはあるのですが、煮ても美味しい♪桜の気配、まだなし。 おうち居酒屋...
北上した翌日、いそいそとお江戸駅前スーパーを覗きにいったところ、筍発見。小さめサイズですが、千円切っていたので、エイヤっとカゴにいれてきました。 今季の...
二十日ほど前、南下する前の晩酌に白子を茹でました。 この時も連日の怒涛で、鍋に仕立てるチカラも残っておらず、フラフラと出かけたスーパーで買ってきた白子を...
昨日は朝タクシーで空港へ。空港手前のゴルフコースでなにやら人がたくさん、賑々しい雰囲気だったので、なんでしょうと思っていたらシンガポール・クラシックの最...
パックのラビオリ、中身はトリュフとリコッタです。バターとお湯を沸かしたフライパンで茹で上げてから、塩レモンペーストを投入しました。 レモンバターソースは...
リモート仕事はまだまだ収束の兆しもなく、やれやれ、ですが今週はなんとか乗り切りました。で、お疲れジブンという言い訳で、こんなのを買ってきました。 明治屋...
水曜日は日本が祝日でお休みだったので、作業密度がすこし下がって気持ち的に多少の余裕があった模様。 蒸してあったじゃがいもと冷凍してあったパクチーの根っこ...
まだある桜の花ごはんの一部を酢飯にして、缶詰の蟹ほぐし身、きゅうり、紫キャベツのマリネをのせて、擬似ちらしにしてみました。 今週はお誕生日ウィーク、来週...
甘味をつけたほうのレモンペースト、プレジダンのホイップクリームと混ぜてゼライスで固まるか試してみました。ゼライスは分量の水でふやかしてからレンチン20秒...
明治屋さんで牛タンスライスを見つけたので、フライパンで焼いて塩レモンペーストでいただきました。牛タン、久しぶり。お江戸の駅前スーパーで並んでいるやつより...
使いきれずに冷凍していたレモン、半分を砂糖、はちみつと一緒にレンチンしてから、ブレンダーで粉砕しておきました。 ヨーグルトにのせていただきます。ムースと...
桜の花の塩漬けを戻して、もどし汁と解凍椎茸軸でごはんを炊いてみました。いい具合に塩味ついて、ほんのり桜の香りもつきました。 餅米つかえばもっと風情たっぷ...
お掃除してバラして冷凍していた百合根、セロリ、ニンニクと炒めました。いつもはシンプルに塩炒めですが、今回は白だしで。ちょっと色がついてしまった、、、 北...
鶏出汁ラーメン。鶏むね茹でた茹で汁ベースで塩味スープにしました。 冷凍ほうれん草と冷凍青ネギもトッピング。冷凍ほうれん草、これにて使い切りです。広東麺の...
おろして冷凍しておいた大根おろし、刻んで冷凍しておいた青ネギ、それに缶詰のツナを少しトッピングしてみました。あら、十分にアテの使命はたしてます。このあと...
日曜日は断続的にスコールがありましたが、夕方、雨の隙間をぬって近所のスーパーで食材調達してきました。 特売だった海老は下処理後に料理酒を振っておいてから...
先週の在宅ランチ@お江戸です。リンガーハットの冷食、野菜たっぷり皿うどんというのを買っておいたので、在宅ランチに試してみました。 ほんとに野菜たっぷり、...
昨日は朝の羽田から南下しました。中二週間で再びの南下です。いいお天気。 先月の南下時、同じ時間帯のラウンジは閑散としていましたが、今回は人も増えています...
牡蠣とニンニクをフライパンで空炒り、牡蠣がぷっくりしてきたらオリーブオイルを注ぎました。 傍らに少し取り置いていたボイルホタルイカも投入。ホタルイカが温...
グラスフェッドの牛肉といっしょに牛すじも買って、炊飯器湯煎で下茹でしておきました。 で、寒かった夜に牛すじ大根に。大根もレンチン下茹でで、相変わらずのズ...
鶏モモ茹でてあったのを半分切って、シラチャーとマヨを絞りました。 冷蔵庫でかなりくたびれていたパクチーの茎もみじん切りにしてトッピング。海南鶏飯やカオマ...
さっとゆがいた菜の花とボイルホタルイカを辛子酢味噌で和えました。春のアテですな。 ちょっと辛子酢味噌が少なかったかも。 これにはお酒の方がよいかな、と思...
Picardの保冷バッグ、先代のやつは中の保冷シート部分が破れてきてしまったので新しいのに買い替えです。 いままでのと同じサイズのは紺か濃いめ緑だったの...
あまおう、と銘打ったいちごを買ってみたのですが(たしかに、あまおう、にしては小ぶりで安価だった)、食べてみたら、すっぱ!!! ということで白和えにしてみ...
会議の合間を縫って、花柚子の実を収穫してきました。 今回、年末にポチったまま放置していた園芸用手袋をはめて作業したのですが、トゲトゲの間に手を突っ込んで...
小さい鉢に挿してあった沈丁花、いくつも花が開いて、北側3mでは良い香りが漂ってます。 沈丁花ってそこそこ背丈のある木で咲く印象があったのですが、こんな小...
冷蔵庫の豆腐餻、最後の一個を出しました。かなり塩味も強くなり、ウマウマです。 箱の残波を開けました。 半割の花柚子の実と一緒にロックで。 花柚子の実、全...
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ヤングコーンを蒸し焼きしたあと、ストウブでラタトゥイユしました。 茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、それににんにくもオリーブオイルで炒めたあと、蓋して1...
明治座の向かいの新しいホテル併設のパン屋さん、美味しそうなパンが朝から並んでます。 クロワッサン、サクサク。 手提げ袋も可愛い♪ ほうれん草とフェタもサ...
鶏ももを茹でておいた茹で汁で米麺を煮ました。水菜、アーリーレッド、茹で鶏の切れ端もトッピングして、ポッカレモンを注いでます。 チリもパクチーもなしですが...
魚グリルで焼いた鮭ハラス、厚揚げにも大葉ペストを乗せました。 こちらはキンミヤロックと。よき。 大葉の香りが豆腐や魚とよくあいます。大葉がたくさん出てい...
大葉がたくさん出回ってます。三束ほどを贅沢につかって大葉ペーストをつくりました。にんにくひとかけ、炒ったアーモンドとピスタチオ、塩、オリーブオイルをちぎ...
昨日は朝からいいお天気、気温もどんどん上がって湿度もつられてます。 なので、エアロチーノ抹茶も氷をいれました。ふえぇ、まだ7時前だったのに、蒸し蒸しです...
ヤングコーン、頭の葉っぱを切り落とし、皮ごとストウブで蒸し焼きにしました。並べてみたらまだ余裕があったので、うすいえんどうもさやごと並べて15分ほど。 ...
醤油漬けにして真空パックしておいた筍、神宗の昆布佃煮を混ぜておいた酢飯に刻みあなごとデンブをのせてます。 レンチン30秒ほどで熱々、蒸し寿司風にしていた...
コザのテシオさんからソーセージが届きました。大宜味シトラスソーセージ。早速ボイルで。 ほんわり、柑橘の風味があります。 お供は残波。那覇の余韻を思い出す...
丹波篠山からうすいえんどうが届いたので、早速グリルでさやごと焼きました。 豆ごはんや煮浸し、すりながし、色々おいしいうすいえんどうですが、焼きうすいが一...
久しぶりのトマト苗、定植後ずんずん成長しています。 あまるんの方は、早速最初の蕾がつきました。 最初の花で実がつくと、その後も実がつきやすくなるとか。咲...
前日ランチが海鮮丼へ方向転換したので、翌日はビリヤニを炊きました。 スパイスとアーリーレッド微塵切りを炒めたところに、買ってあったバスマティと豆腐餻の漬...
小杉まで出かけた際にフードショースライスをのぞいたら、もうビリヤニは別のお店になっていました。なので、ゴージャス海鮮丼のお弁当に方向転換。 いくら、蟹、...
砂肝とごぼうとアヒージョ、パクパク食べてしまいました。残ったオリーブオイルと少しだけのごぼう、翌日は冷凍庫のニョッキを茹でて、和えました。 ちょうど、う...
砂肝とごぼうのアヒージョ、先月、那覇のお夕飯でいただいたのがとても美味しかったので、自分でもそれっぽくやってみました。 とはいえ、見た目も食感もベツモノ...
花柚子の実がバンバン落ちていた頃、試しに残波につけておいてました。 なんだかいい感じに色が移ってきているようだったので、開けてロックに。綺麗な色になって...
この時期、大阪のお寺詣りの折には、水茄子の糠漬けをお目当てにしています。丸ごと糠にはいっているので、取り出したあと、手で割きました。大阪のみなさまからの...
日曜日の新大阪駅で買ってきた、ひっぱりだこ飯、蛸壺型の器のなかはこんな様子でした。蛸の足を少し味見させてもらいましたが、柔らかい♪ この下に蛸飯がぎっし...
茹でて小分け冷凍していたたけのこの穂先パートを解凍して、実山椒、木の芽、オリーブオイル、白だしで和えました。 木の芽味噌にしようかと思っていたのですが、...
日曜日、朝の羽田から大阪へ、お寺詣りに行ってきました。今月末までの株主券が一枚残っていて、急遽の計画です。 伊丹からはあべの橋までのバスにちょうど間に合...
先日Bedok駅近の八百屋さんで買った3個で1ドルのマンゴー、どれもみんな綺麗でいい具合に完熟でした。甘くて美味しい。大当たり。 昨年のスーパー購入マン...
最後の肉そぼろ、桜でんぶに錦糸卵もつくって三食丼。半端な時間になってしまったのですが、これを朝ごはんにしました。 薄切りにしたズッキーニに加えて、玉ねぎ...
四角豆を肉巻きに。豚バラスライスはカナディアンポークでした。 前日に再び買ってきた四角豆は丁寧にスジ取りして、長めに塩茹で。 で、豚バラスライスにて、肉...
パパド、トースターで焼いてみた。1分ほどです。表面にぷつぷつしてきたところで取り出しました。パリパリになったところで割りつつ味見、超ウマ! 全く想定外の...
Bedokの八百屋さんで買ってきたパクチョイとスライスしておいた椎茸の軸をニンニクと塩麹で炒めました。 シンプルに旨し。 塩麹と玉ねぎ塩麹を仕込んでます...
これもちょっと前。ニンニク買わないと、と立ち寄ったスーパーで、剥いてあるエビがあったので一緒に買ってきました。 で、早速ニンニクと炒めてチリソース、にし...
ちょっと前、会議の合間にささっとランチ、急にパスタ食べたくなってフェデリーニを茹でました。といっても、レンチンです。レンジ用のパスタ茹でケース使用。1〜...
Bedokで豚まんをゲットしたあと、ちょっと見回ったマーケットで、とうもろし、青菜、マンゴーなども買ってきました。全部で4SGDほど。マンゴーはなんと3...
叉焼包のなかの叉焼も、この辺りでよくあるオレンジ色の甘いやつではありません。醤油味ベース、椎茸も入ってる。おいちい。 ぎっしりお肉が詰まったシュウマイ。...
日曜日の朝、早起きしたので日の出とともにバスに乗って空港方面へ朝活に出掛けてみました。目指すはBedok。 アパートの前からバスに乗って、ブギスでMRT...
この日は泡盛で晩酌開始。ロックで。 明治屋さんのお酒売り場で、こんなものと出会ってしまい。宮古島の泡盛、菊之露。しかも古酒。VIPですよ、、、 菊之露、...
相変わらず赤道でも椎茸のマヨ焼きしています。真空パックにいっぱい詰まった椎茸をローカルスーパーで発見、2.5SGDだったので、これまたウハウハと買ってき...
フィレオフィッシュのダブルを買ってきました。朝昼兼用とはいえ、ちょっと食べ過ぎ。 でも倍バーガー、一度試してみたかったので、満足です。個人的にはタルタル...
四角豆とカイラン、今度はゴママヨで和えました。四角豆は斜めに削ぎ切りぽく刻んだら、少し口当たりが優しくなりました。 前回帰る前に、真空パックして炊飯器加...
赤道での作業と並行して、ニポーンのリモート作業も横目でみており、やっぱりここでも合間ランチ。 冷蔵庫に黒米がまだあったので、混ぜて炊いたご飯と豆カレー。...
日曜日の買い出しで、アボカドのほかにカイランと四角豆。そのまま冷蔵庫に入れておくとすぐに萎れてきてしまうので、まずはサッと塩茹でにしておきました。 で、...
アボカドをヨーグルトとマヨであえて、バルサミコクリームかけました。アボカドは二つ割にしてたねを取ったら、スプーンでくり抜いてます。珍しく綺麗なまま、しか...
日曜早朝から赤道中です。窓ガラス越しに月曜の朝の空。窓のガラスが綺麗じゃなくてアレですが。 赤道の朝、明るくなってくるのは遅くていまの日の出は7時前くら...
ちょっと前に二子玉の高島屋地下でみつけたチャンジャ。すごく美味しくで気に入りました。罰ゲームのようなそろりそろりと切った大葉をのせてさらによき。 デパ地...
しばらくお刺身と疎遠になるので、出かける前にお刺身でも食べましょう。期日前投票の帰り道に魚屋さんをのぞいてみたら、もう鱧がでてました。嬉。 立派なつぶ貝...