鶏肉も紹興酒漬け

先日赤海老をつけていた紹興酒ベースの漬け汁に、茹でた鶏ムネを割いて漬けておいてみました。茗荷も一緒に。 これもなかなか美味しくなりました。紹興酒もすすみ...

いちごソースでパスタ（のはずだった）、ロワールの白

冷蔵庫に入れていたいちごソースはいちごのペクチン効果か、煮凝りのようになってました。麺を和えて、上には生ハムと残しておいたいちご本体もトッピング。 この...

いちごとトマトのソースで春菊ワシワシ

いちごと湯むきしたトマト、15秒ほどレンチンしたニンニク、オリーブオイル、塩をブレンダーでガーっとしてソースを作りました。 パスタのソースにしようかと思...

土手の桜、2023

一昨日、気温は低いし空は鈍色ですが、雨は止んでいたので、作業の合間に土手の桜の具合を見にいってきました。 枝垂れ桜はちょうど満開。 ソメイヨシノもすっか...

筍ごはん、筍土佐煮

姫皮を堪能した翌日、筍本体の下半分を筍ごはんに、上半分は土佐煮にしました。 筍ごはんはコロコロに切った筍炊き込みバージョンです。プランターの山椒が一株は...

シマアジ、赤海老、筍初物

土曜日、町田からの帰り道、途中武蔵小杉に立ち寄り、まずは魚力さんを物色。 赤海老が先日と同じ値段で10尾入ってる！ということで再び赤海老ゲット。隣にあっ...

桜とお蕎麦＠町田くに作

昨日の土曜日は朝イチで町田でした。朝から雨と風で、傘をさしていてもコートの袖が濡れます、、、 昼になっても雨はやまず、昼過ぎには次の約束だったので急ぎ足...

サラダほうれん草と金柑で白和え

膨らんでいた金柑の実がいい色になっていたので、もいできました。で、ほうれん草と白和えに。 サラダほうれん草なので生のまま使ってみたのですが、白和えという...

赤海老、紹興酒漬け

貝と一緒に、お刺身用の赤海老もゲットしてました。こちらは殻を剥いて紹興酒漬けに。ザラメ、醤油、紹興酒をジプロックコンテナに用意して、剥いたはしからドボン...

貝とさよりと喜楽長

やっと貝に出会えました。ほたて、赤貝、つぶ貝、赤貝、ホッキガイ。小杉の魚力さんまでいけば、なんしか貝には遭遇できるでしょう、とやってきた甲斐がありました...

ホタルイカ、桜いなり、桜はまだ。

北上後したのでスーパーの魚介コーナーへいそいそと。 貝のお刺身食べたいなぁ、、、と思っていましたが、この日はいまひとつ品揃えがなく、たくさんでていたボイ...

善児さま！

いまさらですが、wowowでダウンロードしていた「異世界居酒屋のぶ」をまとめてみてました。wowowで本放送されてたころはお江戸滞在が断続的で、ドラマ情...

ピリ辛胡麻鶏

刈り取ってきたばなな南蛮、斜め細切りにして、茹でてあった鶏胸肉を割いてすりごま、マヨと和えました。 ピリ辛具合がちょうどよき。サラダがいっきにアテになり...

北上しました

先月の終わりに南下してすぐは、ずっと雨降り＆どんよりだった赤道も、北上前にはほぼ雨なしでこの青空でした。 日曜の朝だし今回の北上は荷物が少なかったので、...

こんな大きくなってました

無事に昨夕お江戸に上陸しています。おもったほど寒くなくて一安心。 で、部屋住プランターをのぞいたところ、出かける前にずずいっと伸びてきていたばなななんば...

土曜日の朝、いろいろ買い食い

チョンバルベーカリーの美味しいクロワッサンを求めて、土曜日の早朝、久しぶりに本店へ。バスに乗れば数分なので、タイミング的にはこちらのほうが近いくらいです...

明太クリームスパゲティ

モニター参加中にて、いただいていた辛子明太子チューブ、最後の一絞りとKiri、卵黄でスパゲティにしました。【分量など覚書】（1人分） スパゲティ、80g...

油揚げ豆豉はさみ焼き

残っていた油揚げ、中にチーズと豆豉をはさんで焼いたら、いい感じのアテになりました。 この油揚げ、Tofu Puff として売ってるものですがちょっと厚み...

赤道的滷肉飯

朝の散歩がてら、近所のストールで滷肉飯をランチ用に買ってきました。 日本時間の昼前後にリモート会議がびっしりだったので、スキマ時間にささっと食べる用です...

エビ粕漬け、卵黄の紹興酒漬け

先日焼いた銀鱈粕漬けの味噌粕が少し残ったところに、冷凍のバナメイエビを包んで冷蔵庫に置いておきました。 で、ふたたびフライパンにホイルを敷いて焼いてます...

マッシュルームとジェノベーゼ、紹興酒と

ブラウンマッシュルームが数個残っていたので、軸を抜いたところにジェノベーゼソースを詰めて、シュレッドチーズを被せてトースターで焼きました。旨し。 で、残...

カイラン辛子酢味噌和え

赤道で菜花は手に入りませんが、カイラン（芥藍）ならば。 普段は炒めて使うことが多いのですが（多分）アブラナ系ではあると思うので、塩茹でして辛子酢味噌で和...

苺とお抹茶

苺をおやつに、抹茶といっしょにいただきました。相変わらず不精なワタクシなので、エアロチーノ使用のお抹茶です。 お江戸のエアロチーノもここに置いているエア...

辛子明太ポテサラ

モニターさせていただいている明太子ペーストのチューブをつかって、ポテサラしました。じゃがいもは潰さず、明太マヨで和えるだけ。スプリングオニオンを刻んでト...

エビ、銀鱈、ピノグリ。

もう、いろいろめんどくさくなってしまった遅い時間の晩酌。 じゃがいもと冷凍のバナメイエビをレンチンして粒マスタードとマヨネーズで和えました。くたびれてい...

ロゼといちご寒天

珍しくロゼなど買ってみました。きれいな桜色。お江戸も徐々に春めいてきているようなので、こちらでも桜気分です。 近くのワイン屋さん、最近ロゼの品揃えが増え...

GABANプロブレンドスパイスで牛のタタキ

日曜日に明治屋さんで綺麗な牛ブロックを買ってきたので、久しぶりタタキにしてみました。赤道室温（^^;）に戻してから周りを焼き付けて、そのまま1時間ほどフ...

ネギともやしの白和え

最後に残っていたスプリングオニオンを使ってしまわないと、ということで、もやしといっしょにサッと塩茹でしてから白和えにしました。和え衣は豆腐半パックにみり...

やっと青空、バティックでテーブルクロス

昨日は早朝から空が明るい、と思っていました。なんと9時台にはこんな青空。今回の南下では初めての青空です。 風も爽やかで気持ちよい♪ 気持ちのよいお天気に...

海苔巻きにも挑戦

先日のひなちらしとほぼ同じな具材で、海苔巻きもしてみました。 海苔巻きがずっと下手くそなのですが、どうやら巻いた数しか上達は望めないようなので、下手くそ...

スパイスカレーペースト使って、ラクサ

昼近くまで二度寝して、ラクサしました。相変わらず雨は止まず。ラクサはココナツミルクのカレースープでいただく麺です。今回は米麺使用。【分量など覚書】（一人...

桃の節句のちらしぽいもの

終日もりだくさんだった金曜日。いつもより1時間以上遅く撤収。 そういえば三月三日でしたねー、と思い至り、ちょっとひなちらしぽくしてみました。冷凍ご飯をチ...

エビとブロッコリの胡麻マヨ、と泡

冷凍のバナメイエビとブロッコリを茹でて、すりごまとマヨで和えました。この組み合わせはテッパンです。 どれも火の通りははやいし、思いついてサッと用意できる...

ベーコンチーズバーガーと麻辣チップス

バーガーバンズがまだあるので、冷凍ベーコンと冷凍チーズを出してきて、ベーコンチーズバーガー。ケチャップとマスタードもたっぷり挟みました。 リモート会議の...

一人鶏鍋、そのあとは鶏出汁そば

赤道は一日中雨降り、ずっと雲が厚くて薄暗い。夜になってもまだザーザー降ってます。そして今朝もまだザーザー。 買い物にも出ずに、買ってあった鶏ももとねぎ（...