ピーチツリー、泡割り

泡を開けたので、桃リキュールのピーチツリーと桃シュワ。フルートグラスで。 ピーチツリーは桃の香り満載ですが、色は無色透明なので、元の泡の色も愉しみつつ。...

蒸篭で焼売

蒸篭が続きます。豚ひき肉、玉ねぎ、生姜で焼売を蒸しました。 蒸篭で蒸し上げると、しっとり仕上がります。しっとり、熱々。蒸し立てはヤケド注意、です。 辛子...

ネット到達、ゴーヤたくさんの予感

先週末、伸びてきたゴーヤとへちまのツルをグリーンカーテンへと導くために、二階窓枠からネットを垂らし、両脇の金柑と花柚の枝にくくりつけておきました。 で、...

ニポンの美味しい野菜で、だし作成

赤道では超高級になってしまっていた日本の茄子、茗荷、きゅうり、オクラをつかって、今回は心置きなくだしをたっぷり仕込みました。 色が綺麗にできるので、最近...

ドライカレーと半熟目玉

赤道から持ち帰ってきたペナンカレーのパウダー、ドライカレーにも使ってみました。玉ねぎ、にんじんをみじん切り、豚ひき肉と炒めて、塩、ペナンカレーパウダー、...

青唐辛子バター、試してみた

今月のdancyuのなかに載っていた、青唐バターに目が釘付け。 朝イチスーパーの農家直売コーナーで、丸茄子とともに青唐辛子を見つけたので早速トライ。元ネ...

あおさとオクラの味噌汁、たまごやき

炊き立てごはんに、オクラと青さのお味噌汁。 あぁ、ニッポンの朝ごはん、です。 しらすをまぜて、たまごやき。 最近ちゃんと巻き簀にとって冷ますようにしたら...

丸茄子で蒸し茄子

真夏の夕暮れどき、シュワシュワ泡を開けました。 昼前にセラーから引っ張り出して、冷蔵庫にうつし、つべたーく冷やしておきました。 お供に蒸し茄子。今回丸茄...

桃シャリキンと椎茸マヨ焼き

夕方になっても、まだあっつーーーー、なので、モニターで送っていただいた桃リキュールのピーチツリーをシャリキンに注いでしまいました。 甘い香りのシャリキン...

鰻混ぜご飯

土用の丑、ということで、長焼きも買ってあるのですが、その前から冷蔵庫にあった少量真空パックの鰻を温めて、混ぜご飯にしました。 鰻についてきたタレと甘酢生...

仙台麩で鹹豆漿

鹹豆漿、青ネギと久しぶりに仙台麩を載せました。中には老陳酢、醤油とともに、桃屋のやわらぎを沈めてます。穂先メンマのラー油漬け。 豆乳はレンチンしてますが...

鶏とつるむらさきのフォー

久しぶりに在宅ランチはフォーにしてみました。 蒸し鶏の残りと、ナムルにする前、少し取り分けておいたつるむらさき。顆粒スープにナンプラーを足して、最後にレ...

よだれ鶏とつるむらさきのナムル

蒸し鶏を割いて、よだれ鶏のたれをかけて青ネギたっぶり。 いつも、よだれ鶏は食べるラー油をまぶしていたのですが、今回はAJINOMOTOのタレを使ってみま...

鶏もつ煮

先日、赤道でテイクアウトしてみた鶏もつが美味しかったので、日本でも鶏もつを煮てみました。砂肝と鶏レバー、ハツ（レバーとハツがくっついたままなやつだった）...

シャリキン豆乳、大人のフラペチーノ^o^

自前シャリキン、豆乳割りもやってみました。オイシー♪ これも氷で薄まらないから美味しさアップ。で、シャリシャリ食感がまたよいわ〜 大人のフラペチーノ&#...

ココナツチキンカレー

赤道でマンゴーカレーをしたときに入手したカレーパウダーで、チキンカレーにしてみました。 玉ねぎ、セロリ、ニンニクをフープロで粉砕したものと、塩、オリーブ...

自前シャリキンでレモンサワー

5週ほど前、赤道に南下する前に、少し残っていたキンミヤをジプロックコンテナに入れて冷凍庫につっこんでいたのを、すっかり忘れてました。 昨年、冷蔵庫とは別...

picardの冷凍ミニパイ

赤道前にpicardで買っておいたミニパイ。冷凍庫にしまってました。トースターで焼き直すだけで、おつまみokになるので、大変に便利です。中に仕込んである...

桃サワーとブッラータ

桃のリキュール、オリジナル・ピーチツリー、というのをモニターでいただきました。久しぶりのモニター当選♪ キリンビール×レシピブログの「スピリキサワーで...

椎茸マヨ焼き、タカラロック

お江戸のスーパーで綺麗な椎茸を見つけたので、マヨ焼きしました。 軸をとってマヨを絞り、魚焼きグリルで焼いてます。ちょっと焼きすぎたか。でも、この焦げたマ...

無事に北上、上陸してます

昨晩、無事に北上を終えて、お江戸へ上陸しています。 途中、雲が暴れている箇所がところどころありつつ7時間ちょっと、北上便的には比較的長めなフライトでした...

これから北上＠明るいチャンギ

本日は午後便にて、お江戸へむけて北上します。 以前はANA、JAL、SQと、朝便、昼便、午後便、夜行便、よりどりみどりでしたが、今は選択肢が限られてます...

800日前の自分、エラかった♪

無事に最終ミッションを全て完了しました。やっほー。嬉。 夕方の冷蔵庫には在庫僅少、というか、ビールしかなくて、このままいっちゃおうかとも思いましたが、最...

オクラ冷奴とナメタケもやし

冷蔵庫整理に入りました。 買っておいたお豆腐とレンチンしておいたオクラで冷奴。鰹節もアルミミニパックが最後の一つです。 もやしも少し残っていたので、これ...

貴重な茗荷ときゅうりを使って、だし

貴重な茗荷、日本のきゅうり、最後のポーションで、だしを仕込んでおきました。こうしたら、しばらく持ちます。オクラは現地調達、マレーシアのです。 で、ご飯を...

麻婆冷奴

ちょっと甘くてなかなか食べきれなかった肉味噌に、先日残った中華三昧四川味のスープとタレをまぜて冷蔵庫に入れてました。そこへ冷たいままの絹豆腐を崩しつつ投...

たまごサンド、そして衝撃

先日、新しいパン屋さんで購入してきた山食、最後の一枚を軽くトーストして、たまごサンドにしました。たまごペーストはゆでたまごとマヨと自作のピクルスで。あさ...

ジャージャー麺の素

いくつか持ち込んでいた、丸美屋さんのレトルト肉味噌。温めなくてもそのままごはんや麺にかけられるタイプのものです。ジャージャー麺の素、というのを開けて、冷...

もう一軒、新しいパン屋さん

赤道での徒歩圏内にもう一軒、新しいパン屋さんができてました。Fine Dining Bakery、日本の方のパン屋さんのようです。というか、パン屋さんが...

冷やし中華、はじめました

棚に置いていた中華三昧の麺を茹でて、氷でシメました。創味つゆとお酢でタレをつくってトマトときゅうりをのせてます。あと、茗荷と新生姜の切ったのも少し残って...

週末ラクレット

週末は友人とラクレットマシンの稼働確認をかねて、チーズ祭り。チリのドライな白を冷やしておいて、芋をチン、冷凍しておいたバゲットはトースターでリベイク。 ...

赤道クラフトジン

この日は気持ちいい晴天だった赤道の朝。 興味津々で買ってみた瓶の向こうから視線を感じて、へ、とよくみたら、トラが覗いてました。 ラッフルズのトラ？ ^o...

ほうじ茶寒天

抹茶でうまい具合にできたので、次はほうじ茶を寒天で固めてみました。 甘いえんどう豆をのせて黒蜜たらり。 えんどう豆が終わってしまったので、スプレーのクリ...

マンゴーカレー

近所で買ってきたタイのマンゴー、今回はちょっと失敗。味が薄くてイマイチ。 どうするかな、と思いましたが、カレーにしてみました。日本で買うマンゴーは高級品...

一旦一区切り、の晩酌

まだまだ残作業は続くものの、6末がおわって怒涛の作業は一旦シメ。 週末に明治屋さんで買っておいた薄揚げをトースタで焼きました。普段お江戸のスーパーで買う...