食品添加物辞典

アマゾンの 食品添加物に関する本や辞典です。

食品添加物 コンビニ

今年の7月に週刊ダイヤモンドで、 「プライベードブランドの安心度ランキング」というのを 特集していたらしいです。 1位 生協 2位 セブンイレブン 〃 イオン 3位 西友 最下位の6位は ファミリーマットとローソンだったそうです。 ローソンの最下位の理由は、 すべての商品で添加物を減らそうという意図が まったくないように感じられる。 スイーツで人工甘味料を使っているのはローソンだけ。 …

マクドナルド 食品添加物

アメリカのマクドナルドが、 フライドポテトの原材料を発表しています。 <原材料名> ジャガイモ、キャノーラオイル、水素添加大豆油、ベニバナ油、自然調味料（植物由来）、ブドウ糖、酸性ピロリン酸ナトリウム（色の保持）、クエン酸（保存料）、ポリジメチルシロキサン（消泡剤）、揚げ油（キャノーラオイル、コーン油、大豆油、水素添加大豆油、THBQ:tert-ブチルヒドロキノン、クエン酸、ポリジメチルシロキサン）、調味…

食品添加物 問題

食品添加物すべてに問題があるわけではありません。 安全性が疑問視されているのは合成添加物です。 実は合成添加物にもふたつあって、 1．自然界にある物の成分に似せて作ったもの 2．自然界に存在しない化学合成の添加物 に分かれます。 自然界の存在しないもの･･･って 以前にも聞いたことがありましたよね。 フロンです。 自然界に存在しないので分解されず、 地球温暖化を促進させてしまうとして …

食品添加物 表示

食品添加物の表示は義務付けられています。 大抵はパッケージの裏側などに記載されています。 これは、きなこのお団子の原材料名です。 この…

食品添加物 一覧

危険とされている食品添加物の一覧です。 食品のパッケージの裏の原材料を見てチェックしてくださいね。 ・着色料 タール色素（赤色2号、赤色3号、赤色40号、赤色102号、赤色104号、赤色105号、赤色106号、黄色4号、黄色5号、青色1号、青色2号、緑色3号）、二酸化チタン、カラメル�V、カラメル�W ・甘味料 …

危険な食品添加物

亜硝酸ナトリウム ハムやウインナーなどの食肉の加工品に 発色剤として使われています。 これ自体も毒性が強く、 青酸カリに匹敵するほどの猛毒なので、 添加する量は厳しく制限されています。 さらに、この亜硝酸ナトリウムは、 食肉や魚肉に添加されると発がん性のある ニトロソアミン類に変化します。 この科学変化を阻止するために ビタミンCが酸化防止剤として添加されるのですが、 …