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雨の日に売上を落とさないためには
梅雨の季節ですね。雨が降ると売上アップが見込めないカフェもあるでしょう。私も現場時代は雨が降ると、極端に売上が低下するお店だったので、雨や雪には何度も泣かされ…
2021/05/31 16:40
カフェの原価率の考え方
カフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。その重要な1つに原価があります。物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあり…
2021/05/28 16:40
コントロールしたいカフェの経費
利益を残すためには、売上アップをするか、経費を削るしか方法はありません。今まで私のブログでは、主に売上アップの話を中心にしてきました。しかし、最低限の経費コン…
2021/05/26 16:40
採用経費を最小限にコントロールする方法
カフェでは様々な経費が発生しますが、一番費用が高いのはスタッフの採用経費であることはご存知ですか？ しかしこの採用経費。費用が高いと分かっていても、かけざるを…
2021/05/24 16:40
スタッフが熱いコーヒーをこぼしたときの対応法
うっかり、お客様に熱いコーヒーをこぼした…想像しただけでぞっとします。 お水ならやけどやシミになるという可能性はありませんが、コーヒーはその両方の可能性があり…
2021/05/21 16:40
カフェで問題が発生した時の対処法
カフェを経営していれば、毎日様々な問題点やトラブルが発生することはある意味常です。 しかしながら、気付く方がまだましで実際には、問題点やトラブルに気づかないこ…
2021/05/19 16:40
フェイスブック集客する時の記事の書き方
フェイスブックで集客しようとした時、やってはいけない集客があるとお伝えしました。 また集客する上で、今は広告と併用すると良いともお伝えしました。 集客するため…
2021/05/17 16:40
手焙煎珈琲という名の四日市のコーヒー専門店
近鉄富田駅から数分の場所の交差点にある手焙煎珈琲あさぎさん。こちらは店主お手製の竈門で焼いたコーヒーを飲むことができます。朝焙煎したコーヒーがその日に飲むこと…
2021/05/16 08:40
カフェで広告を打つならフェイスブック広告
私がコンサルティングをする時に、必ずフェイスブックページを持つようコンサルティング先に伝えます。「フェイスブックは廃れているのに 持つ必要はあるのですか？」「…
2021/05/14 16:40
売上アップに欠くことができない3つの仕組み
私はカフェを始めとする飲食店は、しっかりとした仕組みを作るビジネスだと考えています。色々な仕組みを作る必要があります。 その証拠に、スターバックスさんなどのチ…
2021/05/12 16:40
もうフェイスブックでは集客できない！？
あなたのカフェではフェイスブックページを集客ツールとして活用してますか？「いやあ、もうフェイスブックは無理でしょ？」 と思っている方。私がフェイスブックを活用…
2021/05/10 16:40
スタッフミーティングを開催するなら
スタッフを含めた店舗ミーティング大切だと思っているけど…スタッフを含めた店舗ミーティング定期的に開催をしているカフェも多いことでしょう。ところが、・どのような…
2021/05/07 16:40
育成カリキュラムと評価システムを作る
スタッフを採用してから、お店の戦力となるまでにはかなりの時間を要します。採用したスタッフ全員が戦力となるわけではなく、辞めてしまうスタッフもいます。採用したス…
2021/05/05 16:40
スタッフを採用してから戦力になるまでの大切なポイント
「なかなかスタッフが育たないんです」「スタッフが育つ前に辞めてしまうんです」「スタッフのモチベーションが低いんです」 日頃スタッフを教育をしていて、上記のよう…
2021/05/03 16:40
2021年5月 (1件〜100件)
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