神戸のダイニングソシアルというお店。忙しい娘たちと久々会えて、モーニングセットを一緒に食べました。スープの後に出てきた、感動するサラダ。ポップコーンが乗ってい…
山型食パンの練習を重ねています。時期的に発酵はスムーズなんだけど、もう一息伸びて欲しい。あんぱんも丁寧に作る練習。
うぐいすツイストロールは、成型に時間がかかるので、半分時間短縮タイプにしました。生クリームをホイップして、美味しい餡を作るところからスタートしました。急なお休…
ランチの時の山食パンは、ボリュームあるものにしたくなります。ピザソースを薄く塗り、豆乳ピザチーズをかけて、オーブントースターで焼きます。チーズがとろ〜り溶けた…
5月後半教師メニューの見直しで、レ・ストレーゲ。パスタマシンで、薄く薄く伸ばしています。トッピングはハーブやスパイス、エダムチーズなど。バリバリで、ビールやワ…
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