バンコク4日目🇹🇭 まずは、朝ごはんから。朝ごはんには、ウアンカオマンガイのカオマンガイを！ カオマンガイって、もちろん肉もジューシーで美味しいのですが…
パクチー大好きみんな集合！
自己紹介 30歳 パクチー料理研究家 SoupStockTokyoの店長を5年・飲食店の購買・物流の仕事に 携わり、独立。 「これなら、作れるかな。」から 「お！これ！作ってみたい！！」 と重い腰をあげてしまう料理がモットー
2月の料理教室の募集がスタートしました！ 【2月】台湾料理×パクチー台湾に旅行した際に食べた料理をヒントに！パクチーとの掛け合わせをした料理教室です…
1月最後の日。 今日は久々に、僕が調理を担当いたしました・・・！ 本日の社員食堂のメニューはこちらです。 ・ごはん・桜エビとニラのチキンスープ・ラープム…
こんばんは。パクチーボーイです。 今週はごはん会が多く、不摂生ぎみ（汗） でも、ほぼ毎日ジムに行ってますので、なんとか気持ちも、身体は保っております◎ 美…
1月も残すところ、あと1日ですね。本日のエダジュン食堂の定食はこちらでした・・・！！ ・ごはん・厚揚げとわかめのコチュジャンスープ・鶏肉と大根の豆チ炒…
今日の社員食堂の定食メニューは、こちらの定食でした◎ ・ごはん・もやしと油揚げのみそ汁・牛肉とわかめのしょうゆ炒め・ひじきと豆の煮付け・菜の花ときのこの…
こんにちは。パクチーボーイです！ 先日、駆け出しの頃にお仕事でお世話になった方と、一緒にごはんを食べに行ってきました。 すっかりご無沙汰となっておりました…
1月28日（火） 本日の定食は、「鯖の竜田揚げ定食」でした。 メニュー・ごはん・舞茸とワンタンの柚子胡椒スープ・鯖の竜田揚げ・かぼちゃの塩煮・きゅうりのス…
WEB連載：メシ通（リクルート）にて、ポークジンジャーレシピ公開中です！
2週間に1度連載を担当しております！メシ通（リクルート）さんにて、ポークジンジャーレシピが公開されました・・・！ はい。白いごはんを用意して、読み進め…
昨日のまかない。料理教室であまった、ルーローハンを。 1日漬け込むとさらに、味がしみしみで美味しかった・・・！ 料理教室の詳細について、多数お問い合わ…
こんにちは〜 今週もよろしくお願いします・・・！社員食堂メニューはこちらです。 ・ごはん・蕪と蕪の葉のみそ汁・豚肉ときゃべつのナンプラーバター炒め・白菜…
こんにちは〜 本日はWEB連載の記事のお知らせです。FYTTE（学研プラス）さんにて、レシピが公開されました◎ 今回は、舞茸を使ったレシピです。 レシピ…
本日で、1月の料理教室が終わりました！ ご参加頂いた皆様、ありがとうございました◎ 12月に台湾に行って、「これ美味しいから、お家でも再現してみたい…
こんばんは。寝る前に、ブログをチラッと更新。 先日、アトリエ近くにある、ALTLO！さんに行ってきました。 ずっと気になっていて、行こう、行こう、行きたい…
今日から、料理教室はじめ。久々すぎて、バタバタしてしまった、パクチーボーイです。 買い出し、準備、仕込み、レッスン、片付け、仕込み。と色々とやることが満…
こんばんは。料理家のエダジュンです。 すっかり夜になってしまいました・・・。 社員食堂の運営から、打ち合わせ、料理教室の準備などしていたら、休む暇なく、こ…
こんばんは。エダジュン食堂です・・・！ 本日の社員食堂の定食はこちらです。 【メニュー】・ごはん・玉ねぎとネギの和風スープ・ピエンロー煮込み・鶏むね肉…
昨年の冬に決まった、新刊の最初の打ち合わせがありました。 自分でやりたい！と手をあげて行った企画だったので、改めて、打ち合わせ中に気合が入りました！ 今ま…
今日は、新刊のお打ち合わせがありました。夏前あたりに、皆様へお届けできそうな予感。 今年もたくさんの仕事が動き始めました！頑張るぞー！！ 腹が減っては戦が…
こんにちは！ 本日の社員食堂の定食をご紹介いたします。 【メニュー】・ごはん・牛蒡と白菜のみそ汁・鶏むね肉とわさび菜の薬味和え・紫芋のハニーナッツ・もや…
昨日投稿した！こちらのブログの社員食堂の定食。 作ったのですが、こちらのメインの料理が残ったので、アレンジしてまかないごはんを作りました◎ そぼろ炒めの具…
【インタビュー記事】Kai Houseさんにて、レシピ本を出版するまでのお話が公開されました。
今現在。 家でハイボールを飲みながら更新している、パクチーボーイのエダジュンです。 ゆるっとリラックス状態で、少し恥ずかしい投稿を。 KaiHouseさんが…
こんにちは。本日の社員食堂の定食メニューをご紹介します◎ ・ごはん・めかぶとわかめのすまし汁・韓国風そぼろとキャベツの炒め・えのきのピリ辛マリネ・厚…
現在:23時ベッドでゴロゴロ、携帯からブログ更新中のパクチーボーイです！月曜日も皆さま本当にお疲れ様でした。僕は、打ち合わせ続きの月曜でした。10時朝に打ち合…
週明けの東京の天気は、春のような、気持ちが良い天気でうれしい、パクチーボーイです。 さ、て！今週も社員食堂の定食メニューをアップしていきますので、よろしく…
WEB掲載：FYTTE（学研プラス）にて、よだれ鶏レシピ公開中です！
少しお仕事のお知らせを。 腸活レシピで連載を担当しております。FYTTE（学研プラス）にて、よだれ鶏レシピが公開されました。 よだれ鶏の少しピリッとした…
こんにちは。 昨日は極寒の寒さの東京でしたが、日曜日は晴天！ パキパキっとした青空、空気も澄んでとっても気持ちが良いですね〜 そんな昨日は、大学の友達と新…
社員食堂の調理は、 仕込み、準備、提供、片付けまで、一人で担当するので、 朝9時〜昼の15時まで、ずっと立ちっぱなしで作業。 終わる頃には、クタクタなんで…
こんにちは！ あっという間に、金曜日！一瞬すぎて震えております。。 今日は、社員食堂の調理担当をしました！久々に一人で大量調理。 スタッフさんの完璧な仕込…
仕事終わって。ジムに行って。スーパに寄り道。つまみをサクッと作って、ビールと緑茶ハイを嗜む。(今日は試作沢山食べたから、お腹いっぱい（´-`）.｡o)(そんな…
12月に台湾へ旅行した際にもらった、「カラスミ」 ふと、カラスミ食べたい〜（どんな気持ち！）と思い出して、パスタのトッピングに使いました。 胡椒をたっぷり…
こんにちは。本日の社員食堂の定食メニューはこちらです！ ・ごはん・白菜と里芋のみそ汁・クミン香る！チキン南蛮・たらこバターポテト・にんにくの醤油きの…
昨日は、女性誌の撮影でした！そして、2020年撮影はじめ！ 初めましての雑誌さんでしたが、皆様とっても温かく、楽しい現場となりました。 差し入れに・…
こんにちは！今日も社員食堂の定食をご紹介したいと思います。 僕は病院で不在だったのですが、アシスタントさんが、調理を担当してくれました◎（ありがとうござい…
祝日開けの火曜日！ 今週も社員食堂が始まりました。本日の定食はこちらです◎ 定食メニュー・ごはん・切干し大根とえのき茸のみそ汁・鶏肉となめこのおろ…
こんにちは。料理家のエダジュンです！ さて、本日はウェブ連載を担当させて頂いております、メシ通さんの記事をご紹介いたします◎ 12月に台湾へ行った際、通訳…
成人式！アトリエのある恵比寿では、あまり振袖の方をお見かけしませんが、街がワイワイと賑わう1日ですね！ 新成人のみなさま、本当におめでとうございます！ 2…
WEB連載：FYTTE（学研プラス）にて、オクラスープが公開中です！
おはようございます！3連休最終日ですね〜 朝早く起きれたので、ブログを更新。この後、朝ジムへ行く予定です！ 基本夜型なので、「朝活」という言葉を聞くと、頭…
3連休！いかがお過ごしでしょうか〜 今日から僕は仕事ですが、なんだかんだ3連休を楽しんでる気がします。 金曜日の夜は、「うどん屋」でサクッと飲みに行ってき…
昨日は、社員食堂が終わって14時。16時から、打ち合わせだったので、 休憩なしでノンストップで料理を作っていたので、だらだら休憩しようと思ったのですが・・…
こんにちは！ なんだかんだ、その時の気分ではありますが、社員食堂の定食メニューをブログにあげて、3日目！ 本日もモリモリと作ったので、ご紹介させて下さい…
1月8日（水） 今日の社員食堂の定食メニューはこちら！ ・ごはん・舞茸と油揚げのみそ汁・牛カルビ肉とニラの旨辛炒め・白菜のおかか漬け・ちくわとエリンギ…
おやすみ前に。今日のエダジュン食堂（社員食堂）の定食。 【メニュー】・ごはん・わかめとたまごのすまし汁・ポークジンジャートマト煮込み・冬瓜と人参の煮浸…
毎年恒例の、七草粥の日。 今や、スーパーなどでもキットが売られているので、簡単に作りやすいですね◎ 無病息災を願って、今年も七草粥を作りました。 ・…
【レシピ監修】家電ブランド recolte「AirOven」レシピ担当させて頂きました。
家電ブランドrecolteさんから発売されました！ 「AirOven」のレシピ監修をさせて頂きました。 製品を買うとついてくる、レシピ集となっております…
【雑誌掲載】ESSE 2020.2（扶桑社）鍋特集ページのレシピを担当いたしました！
おはようございます！ 東京はきれいすぎる晴天！！ 新年度の始まりの、とってもふさわしい朝を迎えましたね。 そんな、パキっと嬉しい日に！掲載誌のお知らせをさ…
いよいよ！明日からお仕事！という皆様も多いのではないでしょうか？ 最大9連休なので・・・明日からの仕事が不安・・・。という皆様も多いと思いますが、 行って…
祝2020年。あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします！！ 年越し蕎麦は、今年もパクチー蕎麦を。かき揚げにもパクチーを入れて。 1…
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バンコク4日目🇹🇭 まずは、朝ごはんから。朝ごはんには、ウアンカオマンガイのカオマンガイを！ カオマンガイって、もちろん肉もジューシーで美味しいのですが…
バンコク3日目。 まずは朝ごはんを食べに クイティアオ（タイ風ラーメン）が美味しいお店と教えて頂いて！朝は絶好調だから、2種類を一人でたべますw …
バンコク2日目 まずは、朝起きてもお腹がいっぱいだったので...ホテルに着いてるジムに行って、ランニングを20分。 滝汗をかいた後に、そのままプールにダイ…
前回の続き... 初日のバンコク。遅い昼ごはんを食べた後だから、お腹がいっぱいには間違いない。 胃袋は1個。でも、でもそれでも食べたいんだ！「食べないと後…
先日の旅行記の続き... 初日の13時をまわった所で、ホテルのチェックイン。 お腹もいっぱいだし、冬の日本から、真夏のタイに来たから温暖さで体力も消耗。そ…
みなさん、こんばんは〜 先日一年半ぶりに、ゆるふわで再開した、公式ブログですが😂w 海外旅行のことや、写真とかは、ブログに書くと一生残ると思ったので！昨年…
アメブロ...一年くらい放置してしまいましたが、まだ見てくださっている方いますかね😅！ また、ゆる〜く書いていきたいと思います。※本当にゆるふわで ちなみ…
これも先日！新宿にある、アチャカナさんへ行ってきました！ 前から気になっていたお店の一つだったのですが、結構行列が出来ると口コミが書いてあったので... …
スパイス好きといえばの、エダジュンです！ ということで、色々な所で噂を聞いていた、スパイス飯店さんへ行ってきました🏃♂️ ここの料理は、台湾料理とスパイ…
先日！オンラインコミュニティが開催されました🍳 僕のオンラインコミュニティは「エダ女」と言われていて、 架空のエダ女学院という学校に集まる、生徒さんと…
ガイトート（タイ風フライドチキン）を1分動画にまとめて、YouTubeに公開しました！ ビールがすすむ案件のレシピなので、この夏にぜひ、作ってみてくださ…
おはようございます☺️ 本日！なないろ日和（テレビ東京）に生出演いたします🙌 炊飯器レシピを3品ご紹介いたします＾＾ ドーキンズさん、しらい先生のペアは…
僕の料理に欠かせない調味料。 それは、ナンプラー ナンプラーひとつでも、色々な特徴があります。 今回、僕が推しているナンプラーを、動画にまとめました。…
先日🙌幡ヶ谷にある、ミャオミャオさんに行ってきました🏃♂️ 最近は、色々なお店に行って、インプットをしているのですが、やっぱりアジア料理店が多いで…
本当に久々のブログです☺️ Instagramは毎日更新していたり、TwitterやYouTubeも更新したりと そちらの方に集中しておりました！ また、…
すっかりと桜が咲き誇る、今日この頃♩ 久々にだーっと、ブログを書きたいと思います😊 やっぱり、最近のニュースと言えば、 WBCの優勝ですよね⚾️ 仕事だ…
3年ぶりに料理教室が再開となりました！ 初日は、そりゃー...ドキドキ。。バクバク。。。「喜んでくれるかな〜」「うまくできるかな〜」と不安が強くて、 …
おはようございます😊✨ お知らせ続きのブログで恐縮です涙。。 先週の土曜日！蔦屋書店湘南Tサイトさんへ行ってきました🏃♂️ 目的は...僕のおすすめ調…
おはようございます〜😊お知らせをさせてください！！ 本日20時より、「212キッチンストア×ストウブ」のコラボインスタライブに出演させて頂きます🙌 配…
こんにちは＾＾えー...またまた、更新が遅くなりましたが（汗 また、マイペースに更新します〜✨ ということで、つもりに積もったお話をちらほらと！レシピ監修を…
前回の続き... 初日のバンコク。遅い昼ごはんを食べた後だから、お腹がいっぱいには間違いない。 胃袋は1個。でも、でもそれでも食べたいんだ！「食べないと後…
先日の旅行記の続き... 初日の13時をまわった所で、ホテルのチェックイン。 お腹もいっぱいだし、冬の日本から、真夏のタイに来たから温暖さで体力も消耗。そ…
みなさん、こんばんは〜 先日一年半ぶりに、ゆるふわで再開した、公式ブログですが😂w 海外旅行のことや、写真とかは、ブログに書くと一生残ると思ったので！昨年…
アメブロ...一年くらい放置してしまいましたが、まだ見てくださっている方いますかね😅！ また、ゆる〜く書いていきたいと思います。※本当にゆるふわで ちなみ…
