【野菜の日】第7世代芸人ならぬ第7の栄養素、ファイトケミカルとは？

こんにちは、がくぶんです。だんだんと涼しくなってきて夏が終わるのだなぁと思いますね。猛暑が厳しかった夏ですが、終わると思うと少し寂しいのは私だけでしょうか…？さて！今日は8月31日野菜（ヤサイ）の日。がくぶんの野菜コーディネーター養成講座の教材から豆知

発酵していない漬け物もあるの？身近な発酵食品「漬け物」について

こんにちは。がくぶんです。今日の早稲田は少し涼しいです皆様の地域はいかがでしょうか？さて今日は8月5日。発酵の日ですということで発酵食スペシャリスト養成講座から「漬け物」についてお話ししたいと思います。私事ですが最近晩酌することが多く「漬け物なら発酵食品だ

まさにサステナビリティ！ホールフードで体にも環境にもやさしい暮らし方

こんにちは、がくぶんです。がくぶんには食講座が豊富ですが、いろいろある中で「ホールフードを学ぶ目的ってなんだろう？」そんな方にむけて今回はブログを書きたいと思います。❙ ホールフードはどんな人が学ぶの？食品添加物が気になる方や、食べることだけではなく農業