今年も何とか

ということで、大晦日ですが、バタバタといろいろやって、夕方にはノラファーム全員集合。無事年越し蕎麦を打ち、食べました。また来年も、いい年になればいいですね。

やっちゃん、蕎麦を食うの巻

今日はK君一家を迎えての蕎麦会。2歳のやっちゃんは、我が蕎麦亭の蕎麦、初体験であります。最近はアレルギー症への配慮もしなければなりませんから、一応大丈夫というということなので、晴れて蕎麦食会参加となりました。で、たくさん食べてご機嫌でしたね...

まずは一段落

蕎麦食会の予定が、客人の都合で急遽中止となり、その代わり薪仕事再開で、一気に片付けました。今日の佐久は、朝方マイナス10℃、昼も1℃で、寒さがマックス。冷たい空気の中、フルスピードで割りました。おかげで夕方までに完了し、丸太置き場もすっかり...

遅々として進まず

蜂の巣箱に防寒対策を施し、軽トラのタイヤを冬用に交換、などやってると時間をとられ、薪仕事は進まず、しかも最終盤で、難物ばかり。ハンマー作業も楽ではなく、通りかかりの知人とついつい世間話などしてしまう(微笑)。いやー、年内に終わるんでしょうか...

一発加水で決まったね

Aさん、Sさんを迎えての蕎麦会です。今日も楽しい話題満載で、午後のひと時を愉快に過ごせました。こうしていい時間を過ごせるのも、ひとえに蕎麦のおかげですね。で、新しい粉にしてから三度目ということで、加水率は決まってるので、今日は一発加水。最初...

ハンマーでガンガン

100キロクラスのものが残って、後は根性勝負ですね。斧では割れませんので、とりあえず、ハンマーと金矢でガンガン割ります。とはいえ、簡単には割れません。気力を頼りにもうひと踏ん張りです。

第一置き場の玉切り完了

最後に残ったエノキは、推定600キロはあるかな。難物相手の玉切りで、苦労しましたが、何とか切り終えました。太すぎ、重すぎで、回し切りもできないので、ホントたいへんでしたが、そこは薪人、技を駆使して切り終えました。いやー、いい仕事しました。明...

難物相手に、根性で勝負

残りの数は少ないんですが、どれも大物ばかり。簡単には割れませんね。写真の部分を割るのに約1時間。総重量は60キロ近くもありました。百姓の体重より重いんですね(苦笑)。まあここまでくると、あとは目一杯根性出してやるしかありません。

挽き立て粉、試し打ち

昼過ぎに製粉。年越し用の粉約3キロ。(外殻を除く)実質歩留まりは約78％で、上々の出来でした。で、さっそく夕食に一打ち。挽き立て粉は、水加減が微妙ですから、3回に分け加水。58％でいいようです。で、その味はというと、もちろん超美味い。感激の...