パンは五感のすべてを楽しませてくれるとっても幸せな食べ物ですね。安心安全な材料を使い、丁寧な気持ちを込めて、パン作りをしています。 ご興味いただけたら、ぜひお問い合わせください♪。お待ちしております。
144回 / 365日（平均2.8回/週）
ブログ村参加：2012/09/09
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私なりの配合で、生食パンを作ってみました。酵母は、ホップ種と酒種ミックス。ロング型で作ったら頭でっかちになってしまった。耳まで柔らか。こういう食パンも良い...
先日のオンラインレッスンで作ったパンです^_^。まずは、バゲット。クープ開いてホッとしました。明太フランスオンラインの時には、捏ねかたも見ていただいていま...
6月レッスンにお申込みいただいたみなさま、ありがとうございます。お返事、順次しております。明日までには全員の方にお返事いたします。遅くなりまして、すみませ...
前記事に引き続いての、6月のメニューの紹介です。新メニューです。とてもおすすめの、Fikaでは初の酵母のパンです。お申込み、お問い合わせはこちらから → ...
6月レッスンのAdvance、Secial のメニューの詳細です。お申込み、お問い合わせはこちらまでお願いいたします。 → ☆Advance 1 「天然酵...
緊急事態宣言が解除され、油断してはならないとは思いますが、6月からは、学校も始まりますし、少しずつ日常が戻りつつありますので、最善の注意を払いながら、レッ...
季節的にそろそろ作るのが厳しくなるクロワッサン。昨日作りました。焼く前。揺らすとフルフル。実はこんなにたくさん。焼きあがりました。層が愛おしいです。
自家製酵母の元種を使い切りたくて作ってみたフォカッチャ。ベーコンとチーズを挟んでみました。チーズをもう少し多く入れればよかった。物足りない。それ以外は良い...
本日は、いちご酵母のオンラインレッスン。酵母の起こしかたや、元種の作り方、つなぎかたも画面越しに見ていただきました。パンは2種類。イングリッシュマフィンは...
今日はオンラインの塩パンレッスンでした。↑ これが、こうなりました。↓昨年とは、粉を変え、あるものを加えて旨みがアップしました。オンラインだと試食していた...
本日からオンラインレッスンの体験会が始まりました。はじめてのかた、お久しぶりのかた(忘れないでいてくれた)、遠くにお引越しされて通えなくなったかたからもお...
来週の12日、13日、 14日にzoomを使ったオンラインレッスンの体験版を行うことになりました。 直前のお知らせになってしまい、すみません。お申し込み、...
ゴールデンウィーク後半。stayhomeは続きます。さて、先日作ったパン。バナナブレッド、クッペ、アップルフロマージュ、なすみそパン。酵母はホップと酒種。...
頼まれてもいないのに、勝手に差し入れ。お休みの昼間、庭でビールを楽しむということで、いくつか用意しました。美味しい、美味しいと褒められて有頂天。・枝豆と桜...
家族がみんな家にいて、3食作る日々。朝はパン、昼は麺、夜はごはん、ということが多い。おかずは、家族が男子なので、肉が多くなる。野菜も取らなければ、というこ...
ショコラブリオッシュと、ほうじ茶スコーンと、ヨーグルトクランベリーのミニ食パンを作りました。ヨーグルトクランベリー、爽やかな酸味がこれからの季節に良い感じ...
自粛生活、お家で過ごすことが多い最近は、SNで、マイレシピを紹介しているかたが多いですね。私からはお気に入りの調味料を紹介させてください^_^。3食作る毎...
昨日、角食パンを作りました。ホップ種で、味、風味ともに良い感じでしたが、残念な点が！側面をよく見てください。ザシザシになってます。それから上面も。凹んでる...
皆さま自粛生活、いかがお過ごしでしょうか。4月に入ってから、新型コロナウィルスの感染者が増加し、緊急事態宣言が出されましたため、Fikaでは、4月第2週よ...
いちご酵母のスコーン。レーズンとくるみの定番具材は、さすがの安定感で美味しいは美味しいのですが、発酵させすぎてしまったようだ。ちょっとパンのようなフカッと...
緊急事態宣言が全国に拡大され、学校も5月6日までお休みになりました。4月レッスンにお申し込みいただいた皆さまに、5月以降に延期させて欲しい旨を連絡したとこ...
朝食の写真を撮ってみました。この日はベーグルサンド。レタス、ハム、スクランブルエッグ、チーズをはさむ。チーズは、クリームチーズがスライスになっているもの。...
自粛生活、皆さん、元気でお過ごしでしょうか？私は、コロナ収束を願いながら、淡々と生活をしています。「いつもできないことをしよう」と、前向きに目標を持って過...
塩パンを作りました。ホップ種。塩パンは、5月のレッスンメニューです。昨年受講いただいた生徒さんすみません！粉も配合も変えて、さらに旨味アップを狙って、ある...
レーズン食パンは、ずっと好きなパンのうちの1つ。今回、酵母は、ホップ種と酒種をミックスしてみました。レーズンはゴールドラムにつけました。濃すぎず爽やかなラ...
いちご酵母のイングリッシュマフィンとフーガス。イングリッシュマフィンは、エキスと元種のダブル使い。いちごの風味だけでなく、元種で熟成感がある。何もつけなく...
フルーツデニッシュのレッスン、続いております。このレッスンは、作業が多くて、雑談をする余裕がない。パンの作り方をお伝えする教室なので、それが普通で、むしろ...
本日のpicも生徒さんの作業中シリーズ。みなさんセンスあるなぁ。私の試作、見本よりもはるかにカッコよく仕上げている😅。.サクサク生地、褒め...
4月の リクエストレッスンのメニューの説明と写真の続きです。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。 → ☆ A 「天然酵母 メ...
4月の リクエストレッスンのメニューの説明と写真をこちらで紹介させてください。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。 → ☆ ...
