CA' ANDREANA - Agriturismo a Urbino Ⅱ.

 久しぶりの更新となりました。最近は、オリーブオイルと野菜をテーマに料理を作っています。イタリア ウルビーノのアグリツーリズモ CA' ANDREANA 。2…

fiore di zucchina

花つきズッキーニのサラダシンプルに仕上げています。最近は野菜とオリーヴオイル。素材なのですが、調理法を変え組み合わせています。花の部分にムースを詰めました。早…

CA' ANDREANA - Agriturismo a Urbino

  ウルビーノ郊外にあるアグリツーリズモです。農園。今回イタリアに行った目的は、イタリアのオーガニック食材を探すためでした。現地イタリア ワインのセミナーや小…

Agriturismo Corte d' Aibo.

イタリア Bologna ボローニャ郊外にあるアグリツーリズモです。ボローニャはエミリア ロマーニャ州の州都です。夜に訪れたので、風景が撮れず少し残念ですが周…

Urbino italy.

先週から急遽イタリアに行っていました。ボローニャとウルビーノ。ウルビーノの旧市街地は、世界遺産です。イタリアの地方料理とアグリツーリズモの様子は、落ち着きまし…

Trattoria pappa .

Trattoria pappaトラットリアパッパは大阪市西区新町にある、魚介料理イタリアンのお店です。フルオープンキッチン。メニューには、肉料理がありません。…

Bisogna andarci con la cravatta?

 Table de France サロンさまにて、ホームパーティーの出張Chfeのご機会を頂きました。フレンチスタイルのテーブルコーディネート、欧米社交マナー…

Divertitevi anche vestendovi.

 冬のアンティパスト 銀杏を乾煎りします。火加減によって一番良い状態に。休ませます。適温で保温。 EXバージンオリーブオイル、オニオンをソテー。下処理済みの栗…

Cantare ,Mangiare .

『ラ・ランテルナ La Lanterna』にて。大阪・西梅田。gli affettati misti. 生ハム、サラミ。 ムール貝の白ワイン蒸し。Suppli…

Me piacciono le olive.

少し寒くなってきました。牛タンの赤ワイン煮。ブランシールした後、表面の皮をひきます。根元の部分が柔らかくて、美味しいのですが1/3しか取れません。舌先は、どん…