(写真)ヒラスの白鉄火ほか。きのうの晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグ…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
自家栽培カボチャ入り「秋の筑前煮」、自家採取ワカメとエビの酢のもの、自家採取ヒジキ煮ほか。
(写真)秋の筑前煮ほか。晩ごはんの食卓です。キューピー3分クッキングのレシピを参考に、自家栽培のカボチャを使って「秋の筑前煮」をつくってみました。けっか、カボ…
自家採捕タコの刺し身とマリネ、自家栽培ナスの揚げ浸し、オクラ・ピーマン・豚トロの炒めものほか。
(写真)タコの刺し身とマリネほか。晩ごはんの食卓です。2週間前に採ってきて、冷凍保存してあるタコを溶かして、刺し身とマリネにしました。けっか、マリネには自家栽…
丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)のメンチカツ」、自家栽培夏野菜の炒めもの、ナスの揚げ浸しほか。
(写真)そう介のメンチカツほか。晩ごはんの食卓です。このあいだお取り寄せした、(有)丸徳水産(長崎県対馬市)さんの「そう介(イスズミ)のメンチカツ」の残りをい…
(写真)五島産アオサのせ五島うどん。昼ごはんの食卓です。先日五島に帰ったときに買ってきた中本製麺さんの五島うどんに、五島産のアオサ、ゴボウ天、ホータレ天をのせ…
五島の郷土料理「かんもろ餅」の天ぷら、自家栽培ピーマンと鶏むね肉のアオサ炒めほか。
(写真)かんもろ餅の天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。先日、五島旅行の際、民泊先で自家製の「かんころ餅」をいただきました。それを奥さんが、焼くだけだとちょっと苦…
宇和海産バリ(アイゴ)のすり身揚げ、自家栽培ナス・オクラ・ピーマンの揚げ浸しほか。
(写真)バリ(アイゴ)のすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。産直市で久しぶりにバリ(アイゴ)を見かけたので、買ってきてすり身揚げにしていただきました。けっか、…
自家栽培ナスの焼きナス、ピーマンと豚肉の炒めもの、アジの南蛮漬けほか。
(写真)焼きナスほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、奥さんが焼きナスにしてくれました。けっか、前回と同様、アゴだしを少しかけるとナスの甘みが引き立っ…
自家栽培ナスの揚げ浸し、ピーマンの味噌炒め、オクラとタコの頭の和えもの、博多のもつ鍋。
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。五島から無事家に帰ると、畑のナス・ピーマン・オクラがたくさん生っていたので、揚げ浸し、味噌炒め、和えものにして…
(写真)はじめての海。今回の旅行の一番の目的は、子どもが大きくなってきたので、「海水浴」をすることでした。(写真)波を楽しむ。けっか、怖がることなく、波を楽し…
五島産ひさんいを(イシダイ)の焼きもの、ヒラスの刺し身、イセエビ。～五島旅行記2024・その3～
(写真)ヒサンイオの焼きもの。五島滞在中は、漁師さんのお宅に民泊することにしました。ということで晩ごはんでは、地ものの「ひさんいを」(イシダイ)の焼きもののほ…
エスペリアホテル博多さんの朝食ビュッフェ。～五島旅行記2024・その2～
(写真)朝食ビュッフェ。朝ごはんの食卓です。博多ということで、「もつ鍋」と「明太子」を、それに五島うどんがあったのでいっしょにいただきました。けっか、もつ鍋が…
餃子の店・旭軒 駅前本店(福岡市博多区)さんの餃子と手羽先ほか。～五島旅行記2024・その1～
(写真)旭軒 駅前本店さんの餃子と手羽先。きょうから3泊4日で、久しぶりに五島に旅行に行くことにしました。ただ、福岡で乗り継ぎの飛行機がなかなか予約できず、き…
自家栽培ナスの焼きナス、ナス・オクラ・ピーマンの揚げ浸し、宇和海産バン(メジナ)のあら煮ほか。
(写真)焼きナスほか。晩ごはんの食卓です。ナスがたくさん収穫できたので、奥さんが焼きナスと揚げ浸しをたっぷりつくってくれました。けっか、焼きナスはそのまま食べ…
宇和海産バン(メジナ)のすり身揚げと刺し身、自家採取ヒジキ煮ほか。
(写真)買ってきたバン(メジナ)。「どーや市場」に行くと、良型のバン(メジナ)が1尾いて、ひと目惚れで買ってきました。(写真)バン(メジナ)のすり身揚げと刺し…
自家栽培ナス・ピーマン・オクラ・シシトウの揚げ浸し、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス、ピーマン、オクラ、シシトウを奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、今回のナスはとくにと…
宇和海産アマギ(イボダイ)のすり身揚げ、自家採取カメノテ剥き身入りコールスローサラダほか。
(写真)買ってきたアマギ。「どーや市場」でアマギ(イボダイ)が安くてうまそうだったので、5尾買ってきました。(写真)アマギのすり身揚げほか。それをさっそく晩ご…
(写真)赤ウニ丼・生卵添え。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきた赤ウニを盛りつけて、生卵を添えていただきました。けっか、赤ウニの滋味と卵の甘みとが相性抜群で、…
(写真)赤ウニ・タコ・アワビ丼。朝ごはんの食卓です。きのう採ってきた赤ウニの剥き身を、タコとアワビの刺し身といっしょに盛りつけていただきました。けっか、赤ウニ…
(写真)本日の漁果。よい潮だったので、タコを採りに行ってきました。けっか、タコ6杯のほか、赤ウニ、アワビ、亀の手がぼちぼち採れました。(写真)タコとアワビの刺…
(写真)新サンマの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた新サンマを塩焼きにしていただきました。けっか、脂はあまり乗っていませんが、サンマならでは…
自家栽培カボチャの煮もの、オクラの茹で上げ、自家採取ワカメとタマネギの酢のものほか。
(写真)カボチャの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のカボチャを煮ものにしました。けっか、あいかわらず甘くてうまいです。オクラの茹で上げはぬめりを強く感…
鳥津蒲鉾店さんの塩じゃこ天「前略、八幡浜から。」、奥さん特製トリテンほか各種天ぷら。
(写真)塩じゃこ天「前略、八幡浜から。」ほか。晩ごはんの食卓です。きのう、長崎県対馬市・丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)メンチカツ」を食べて、地元・八幡浜の…
長崎県対馬市・丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)メンチカツ」、ポムピン(マッシュポテトフライ)他
(写真)「そう介(イスズミ)メンチカツ」ほか。晩ごはんの食卓です。前から気になっていた、長崎県対馬市の(有)丸徳水産さんの「そう介(イスズミ)メンチカツ」をお…
自家栽培カボチャの煮もの、ナスとピーマン・シシトウの炒めもの、オクラのマヨネーズ和えほか。
(写真)カボチャの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫してしっかりと追熟させたカボチャを、奥さんが煮ものにしてくれました。けっか、まるでモンブランのような…
宇和海産地エビのカリカリ焼き、北海道産ホタテの刺し身、レンコンのきんぴらほか。
(写真)地エビのカリカリ焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが地エビに片栗粉をまぶして、カリカリに焼き上げてくれました。けっか、殻がほとんど気にならずにバリバ…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。奥さんの実家からいただいたウナギの蒲焼き丼です。けっか、ふわっとした身はうまみ上質で、ごはんがぐいぐい進みま…
宇和海産天然カンパチの刺し身、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和えほか。
(写真)カンパチの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで地ものの天然カンパチが安かったので、半身買ってきて刺し身にしていただきました。けっか、カンパチらし…
自家採取ワカメとアナゴ・タマネギの酢のもの、牛肉野菜炒めほか。
(写真)ワカメとアナゴ・タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて長期保存しているワカメを戻して、奥さんがアナゴ、タマネギといっしょに酢の…
自家採捕タコの刺し身、タコの頭と自家栽培オクラ・ナス入り野菜炒め、自家製カッテージチーズトマト他
(写真)タコの刺し身と炒めものほか。晩ごはんの食卓です。先週末獲ってきて冷凍保存してあるタコの一部を溶かして、刺し身と炒めものをつくりました。けっか、刺し身は…
自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培ナスと肉団子のケチャップ煮込みほか。
(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。磯で採ってきて長期保存しているヒジキを戻して、奥さんがじゃこ天といっしょに酢のものにしてくれました…
奥さん特製エビチリ、自家栽培オクラ・ナス・ピーマンと厚揚げの炒めものほか。
(写真)奥さん特製エビチリほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたエビを使って、エビチリをつくってくれました。けっか、それなりにピリ辛ですが、卵…
(写真)赤ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。きのうに引き続き、おととい採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯に「これでもか！」と盛りつけて、生卵を落とし…
(写真)赤ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。きのう採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯に「これでもか！」と盛りつけて、生卵を落としていただきました。け…
きょう獲ってきたタコ・サザエ・アワビの刺し身、自家栽培ナス・オクラ・ピーマン入り塩焼きそばほか。
(写真)獲ってきたタコと赤ウニ。きょねん同じ時期にタコが10杯獲れたポイントに行ってきました。けっか、きょうは2杯しか獲れなかったので、ついでに赤ウニを少し採…
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(写真)ヒラスの白鉄火ほか。きのうの晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグ…
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、揚げ浸しは今シーズンはじめてですが、あい…
(写真)本ガツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの本ガツオの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなくうまくて、ぺろりと…
(写真)ナス焼き浸しのせチャーハン。昼ごはんの食卓です。今年はじめて収穫したナスを焼き浸しにして、同じく畑で収穫したピーマン・卵・ウインナー入りのチャーハンに…
(写真)福鮓さんのお弁当ほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから福鮓さんのお弁当をいただいたので、さっそく晩ごはんでいただきました。けっか、具だくさんで、食べ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したハツカダイコンを、自家製ポン酢で揚げ浸しにしてくれました。けっか、葉の部分と実の…
(写真)ピーマン入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したピーマンを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、肉厚、摘みたての…
(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、見た目は黒っぽいですが、食べてみるとそれほ…
(写真)ビワの剥き実。家に植わっているビワをいくらか収穫すると、奥さんがタネと皮をとって剥き実にしてくれました。けっか、型は小さいものの正しく甘くて、思わず食…
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたヒラス(ヒラマサ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、“ごりごり”の食感では…
(写真)収穫したウメ。おとなりの空き家のウメの実を、所有者さんの許可のもと採らせてもらいました。けっか、合計で21kgありました。小ぶりなものが多いですが、1…
(写真)サバのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののサバを捌いて、すり身揚げをたくさんつくってくれました。けっか、ふっくら仕…
(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、シンプルながらクセになる味…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しとサラダにしてくれました。けっか、自家製のポン酢に浸け…
(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを三枚におろして塩焼きにしてくれました。けっか、型はやや小ぶりながら脂がよく乗っ…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののアゴ(トビウオ)を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾力感抜群で…
(写真)にぎりすし10貫と細巻3個。きょうは視察で来島されたお客さんのアテンドがあったので、昼食は市役所近くの「寿し割烹 進駒」(しんこま)さんでいただきまし…
(写真)かき揚げほか。晩ごはんの食卓です。兼業農家の知り合いがタマネギを1コンテナ分くれたので、さっそくハツカダイコンの葉といっしょにかき揚げにしていただきま…
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナとハツカダイコンの葉を、豚肉といっしょに炒めていただきました。けっか、コマツナのシャキ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、自家製のポン酢と相性抜群で、…
(写真)ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのピーマンとシシトウを、梅酢を染み込ませておいた鶏せせりといっしょに炒め…
(写真)バンの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたバン(メジナ)1尾を捌いて刺し身にしました。けっか、鮮度よく引き締まった身は旬で脂がよく乗っ…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ふわっとした身は脂が上品で、ウナギのうまみをしっかりと引き立てて…
(写真)クロマグロ（中トロ）の刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、木目細やかに脂が入った中トロはうまみ上質で後味よく、…
(写真)スナップエンドウ入りパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘んできてスナップエンドウ、トマト、ウインナーでパスタをつくりました。けっか、トマト果汁のさわやか…
(写真)ピーマンとシシトウのグリルほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたピーマンとシシトウを、奥さんがグリルにしてくれました。けっか、鰹節と醤油をかけていた…
(写真)地エビの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。きのう刺し身にした地エビの頭を、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、グリルしたあと揚げているので、…
(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ホータレ(カタクチイワシ)を天ぷらにしてくれました。けっか…
(写真)今朝の釣果。きょうから1泊2日で、京都の中学生の修学旅行民泊を受け入れています。ということで、魚捌き体験に使うアジを朝釣りに行ってきました。けっか、ア…
(写真)赤ウニたっぷり丼。朝ごはんの食卓です。先週末採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯にたっぷりと盛りつけていただきました。けっか、ムラサキウニよりも濃…
(写真)生ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきて身を剥いたムラサキウニを、どんぶり飯に盛りつけて生卵を添えていただきました。けっか、ウニの滋…
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、同じく畑で摘んできたシシトウ・ピーマン、それに買ってきたカボチャといっしょに揚げ浸しにして…
(写真)ムラサキウニとアワビ丼ほか。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたムラサキウニの身を剥いて、同じくきのう採ってきたアワビといっしょにどんぶり飯に盛りつけ…
(写真)本日の漁果(下がオニオコゼ)。今期4度目のウニ漁に行ってきました。けっか、曇天のなかでしたが、赤ウニとムラサキウニがまずまず採れました。それと、夜行性…
(写真)マダイほぐし身とワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。地もののマダイのほぐし身と、じぶんで採ってきたワカメを使って、奥さんが酢のものをつくってくれ…
(写真)小ジャガイモのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した小ジャガイモを、同じく自家栽培のシシトウとピーマン、それに鶏せせりといっしょにから揚げにし…
(写真)ジャガイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、少しやわらかめ…
(写真)ワカメと新タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるワカメを溶かして、新タマネギといっしょに酢のものにしました。け…
(写真)スナップエンドウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したスナップエンドウを、豚肉、キャベツ、エリンギ、コンニャクといっしょに炒めもの…
(写真)桃太郎トマトほか。晩ごはんの食卓です。熊本県産の「桃太郎トマト」がうまそうだったので、買ってきてスライスしていただきました。けっか、果肉のしっかりした…
