夏越の祓(なごしのはらえ、夏越ごはんかき揚げ「旬の夏野菜」で半年の厄除けはらい

 六月晦日と十二月大晦日に、宮中をはじめ伊勢の神宮、全国の神社で行われている。 大祓の神事、『夏越の祓』半年の間に身にまとわりついた穢れをはらい、残り半年の無病息災を祈願。半年の厄除け茅の輪のくぐりは上田市内では眞田神社や科野大宮社・生島足島神社、夏越の大祓式「茅の輪くぐり」は 左・右・左と茅の輪を3回くぐる所作を行いますが、その際、次の三つの唱え詞(となえことば)を唱えながらくぐるとよいと云われ...

埼玉県よりお越し頂きありがとうございました。昼の部 信州黄金シャモすき焼き鍋セット

 昼の部 信州黄金シャモすき焼き鍋セット シャモすき焼き・うどん・先付け(信州サーモン)・サラダ ・手羽ぎょうざ・生物・軍鶏串・香物・水菓子 9品 埼玉県よりお越し頂きありがとうございました。 県外のお客様が多くなり、信州地場産を使用した 特別コースのふるさと納税お食事券考案中です。 #上田市 #かぶらや...

🟨お好み指定会食…🟩真田陣鍋 鍋会席セット…🟫ご宴会コース料理…お選びくださいませ

 東京より男性3名様に感謝 ありがとうございました🥰 🟨お好み指定会食 …各メニュー (単品メニュー)よりお好きなお料理をお選びください。 2名様～10名様位 🟩真田陣鍋 鍋会席セット… お好みのお鍋をお選びください。 2名様～15名様位 🟫ご宴会コース料理(大皿盛込み料理) … コースをお選びください。 7名様～25名様位 かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュートップ...

お客様のご要望をお聞きしながら癒しのひと時をお膳立てしてまいります。

お客様のご要望をお聞きしながら癒しのひと時をお膳立てしてまいります。 「少人数で楽しむ」「おうちで記念日」「おうちで仲間と楽しむ」 「会社でオードブルを楽しむ」 お気軽にお申し出くださいませ■4,000円福味鶏は直径32cm 4人前、 ■6,000円 福味鶏・合鴨 ■8,000円 福味鶏・軍鶏・鴨・串焼き入り(希望) お仲間や家庭向きで 直径38cm 4～6人前 容器・風呂敷・消費税込み価格です。 オードブル おつまみ弁当は2日前迄で承り...

サラダ・水炊き・唐揚げ・串焼き ご希望指定会食 ご夫婦でご来店に感謝致します。

 サラダ・水炊き・唐揚げ・串焼き ご希望指定会食 ご夫婦でご来店に感謝致します。 ◇店内飲食営業時間(不定休) ■昼の部：12時～14時 ■夜の部：17時～22時 入店20時迄 L.O. 21時半 事前予約営業 (セットコース・各種ご宴会コース・ご希望コース) ◆予約制：テイクアウト お渡し：12時～19時頃迄...

おはようございます。 関東甲信地方がようやく梅雨入りと発表され 平年より遅い露（つゆ）入りですね！ 男梅雨はやだけど植木達には喜び！

 おはようございます。 関東甲信地方がようやく梅雨入りと発表され 平年より遅い露（つゆ）入りですね！ 男梅雨はやだけど植木達には喜び！ ご予約ありがとうございます。 昼の部信州黄金シャモすき焼きセット2名様、 夜の部はテイクアウトオードブル、 水炊き会食2名様、 お待ち申し上げます。🌕...

久しぶりにまとまった雨が降ったが、関東甲信地方の梅雨入りはいつ？

 昨日の雨はすっかり上がり 今日は汗ばむ暑さに戻り快晴 雨上がりの庭ってキラキラと輝いていますね。 水の力を頂き 盛り夏に向かう元気に喜んでいるようです。...

定期的にご注文頂いているお客様です。今日は少し違ったオードブルに致しました。

 お客様のご要望をお聞きしながら癒しのひと時をお膳立てしてまいります。 「少人数で楽しむ」「おうちで記念日」「おうちで仲間と楽しむ」 「会社でオードブルを楽しむ」「お部屋(個室)を貸切り楽しむ」 お気軽にお申し出くださいませ。 ■4,000円福味鶏は 直径32cm 4人前、 ■6,000円 福味鶏・合鴨 ■8,000円 福味鶏・軍鶏・鴨・串焼き入り(希望) お仲間や家庭向きで直径38cm 4～6人前 容器・風呂敷・消費税込み価格です。 ...

噛めば噛むほど味が出る！親鳥の旨味が凝縮！柔らかいから＝美味しいわけでない！

 鶏肉の種類の中には、「若鶏」と「親鳥」というものがありますが、 その違いをご存知でしょうか。  一般的に鶏肉といえば「若鶏」が主流で、 スーパーマーケットの陳列棚に並んでいるのも 「ブロイラー」という品種の「若鶏」の肉です。 一度も産卵をしていない鶏のことで、 身が柔らかくジューシーなことが特徴です。 生後3ヶ月以内というかなり若い鶏になります。 肉は柔らかく、旨みがギュッとつまっているので、...

埼玉県大宮市より ご来店ありがとうございます。 二度目のご来店ですね😊嬉しい感謝

 埼玉県大宮市より ご来店ありがとうございます。 二度目のご来店ですね😊嬉しい感謝 信州福味鶏すき焼のご予約でした。 翌日用のお弁当にそぼろ丼、鶏のくわ焼 上田市かぶらや...

男女半々でしたので雑炊にするか迷いましたが、 気温高めでしたので寿し盛り合せ提供

 本日は貸し切りのご宴会でございます✨ 男女半々でしたので雑炊にするか迷いましたが、気温高めでしたので寿し盛り合せ提供 楽しいご宴会ありがとうございました😊感謝☘️ お仲間、職場での懇親会まで幅広く対応、 2～30名様までご案内できます。 #ささし寿し #信州サーモ #上田市 #かぶらや ...

皆様に美味しいと思うメニュー開発をしながら、 ここにしかない味を追及しています。

 お客様のニーズにこたえながら ご予算に合わせて内容の充実差に心込めて 皆様に美味しいと思うメニュー開発をしながら、 ここにしかない味を追及しています。 お目当ての串焼きご満足頂きありがとうございました。 又のお越しをお待ち致しております。 今日も元気に頑張ります。 ...

まかない料理 普段は｢一汁一菜｣の質素な食べ物ですが！

 まかない料理 普段は｢一汁一菜｣の質素な食べ物ですが！ 宴会時はいつも納豆ですが！ 最強野菜を多く取りましょう。 炊き込み御飯 ロース むね肉くわ焼 鮭と枝豆、塩昆布混ぜ御飯 梅ぼしはブレンドして用途に合わせ使います。 勿論、仕入と自家消費分は別扱いですよ！ ...

信州上田市、閑静な場所でこぢんまりと営業、鶏シャモ鴨料理専門店です

上田城跡公園や柳町に近く、 北国街道沿いの閑静な場所でこぢんまりの店です。 お気軽にお越しください。 男性のご宴会 有難う御座いました 。 鍋なしおまかせ4000円コースでした。 暑気払いに如何でしょうか？ #鶏もつしぐれ煮 #夏至 #夏バテ予防食 #上田市 #かぶらや...

今日の仕込！あれこれ

 鶏肉は、時間との勝負！ うま味を補う素早い仕込み しめた鶏肉のうま味は、 24時間を過ぎる頃から分解が進み、うま味が失われてしまう。 だから 朝引き鶏(しめた)が理想の食べ頃と言えますね！ 『鶏料理が食べたい』と頭に浮かんだら お待ち申し上げております。 #長野県 #上田市 #かぶらや...

「降圧薬は最低値ですが糖尿病患者(私の場合) 各種薬(6種類)で調整しMAXではない」とのこと

 「降圧薬は最低値ですが糖尿病患者(私の場合) 各種薬(6種類)で調整しMAXではない」とのこと 「上限～下限のランク順位付け範囲は？」 薬種により一概に病状の値いで判断。 医者のさじ加減ですね！ 血糖値115(朝食抜き) HbA1c6.8 4～6月は剪定作業で下がる。7年前は6.0 後期高齢者近し...

6月頃にかけて旬を迎えるグリーンアスパラガス！おいしく頂きました。ご馳走様でした。

頂き物のアスパラで早速、三品仕立てる。 アスパラは、ビタミンやミネラルが豊富で、美容と健康に良い野菜です。 また、クセがなく食べやすいので、様々な料理に使うことができます。     ◇アスパラのおひたし アスパラははかまを取りません。根元から2cm程切り落とし アスパラの硬～い根元を“出汁”として、ムダなく利用します。 食べやすい大きさに切ります。 鍋に湯と塩を入れアスパラを2〜3分程茹で冷水に入れ粗熱を...

全米女子OPワンツーフィニッシュおめでとう！能登半島震度5強の地震 能登地方の皆さん大丈夫ですか？

 全米女子OPワンツーフィニッシュおめでとう！ 優勝笹生優花、2位渋野日向子、 白熱につい見入っていると 緊急地震情報アラーム音が鳴り響く能登半島震度5強の地震 能登地方の皆さん大丈夫ですか？ 過去6月は大きな地震が発生しているようですね！ #全米女子オープン #笹生優花 #渋野日向子...

シャモ鍋セットご贔屓お仲間6名様、出会った意味、意外な転機、運命の結末…一期一会で！

 シャモ鍋セットご贔屓お仲間6名様、 いつも温かいご声援を頂き ありがとうございます。✨ 鶏肉好きの方必見、鶏といえば 信州黄金シャモ！ とにかく最高レベルの鶏肉です！ 「宿命は生まれつき決まっていて避けることのできない運命」…なるほど 「運命は自分たちの意思で授かった命を運んでゆく」…ふーん 「そしてその行く末には真の未来がある」…いかにも。 出会った意味、意外な転機、運命の結末…一期一会で！...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 6月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 6月営業カレンダー      《6月の営業の予定》（水無月・みなづき） 上田市今日の天気 暮らしの歳時記 梅雨、紫陽花、ジューンブライド、貴船祭、衣替え、梅の日、時の記念日、父の日、夏至、夏越の祓、水無月、プール開き、田植え、さくらんぼ、てるてる坊主、などなど、6月は行事が盛りだくさん！ 6月は、梅雨真っ只中で気持ちが塞ぎ込みがちになる季節ですが、文化...