川崎に｢ずんどう屋｣来たね。ずっと行列なので気になってはいた。券売機キャッシュオンリーなのは良いが、ユーザーインターフェイスは、もひとつかな。事実、会計を済ませ入店すると空席多数。食券と同時に高菜が配される。ムシャムシャ。■チャーハン・小(セット+390円)先に
タイトル通りラーメン食べたり、酒飲んだり、歩いたり、出かけたり･･･日常をゆるりと語ってます。
中華SOBA いそべ ＠ 矢口渡 ［白旨にこにこワンタン麺］
矢口渡の新店を訪問も、早じまいにフラれた。でも、この駅なら安心さ。思えば3年前、コロナ禍でのGWにも救ってもらっている…■白旨にこにこワンタン麺(1,050円)ふくよかな旨みに溢れたスープ。麺も優しく、フラれた心を癒してくれる。チャーシューも優しい塩味。ワンタンは
山田の鰻 @ 飯田橋 ［《松》鰻骨ラーメン 漬卵黄・刻み鰻蒲焼き入り ミニ鰻丼付き］
GW直前に鰻にてプチ贅沢。22年6月からラーメン提供を開始した鰻料理店へGo！場所は「つじ田 奥の院」跡地だね。11時半前に到着も10人待ち。客層は、大きなスーツケースのインバウンドの方＞日本人な構図。11時半を回ってどっと後ろに付いたのは近隣会社員。カウンター8席(5・
○新 ネギラーメン 新橋店 @ 新橋 ［チャ飯ネギラーメンセット］
4/14(金)オープンの新店は「王道家」プロデュースの「ラーショ」インスパとのこと。YouTubeの情報発信から火がつき、オープン時の並びは凄かったみたいね。訪問はオープンから10日程経ってから。11:30着も外待ち9。先に食券を購入し待ちます。当面は時間短縮営業とのこと。場
3/19オープンの新店。大森と言えば『海苔』だものね。店内はカウンターのみで、6+3の計9席。調味料類は辛露、黒にんにく、煮干し酢、胡椒、七味。カウンター上の突起が、バッグかけたりに便利。■まぜそば(850円)＋フライドオニオン(100円)「よく混ぜてお召し上がりください
4/17(月)オープン、水道橋「八咫烏」のプロデュース店。オープン週の金曜、開店直後に訪問も外待ち10。注目度の高さが伺えます。しかし並んでると陽射しがキツく焦げつきそうで、4月とは思えないね。並び中に順次、食券を購入。祝い花は各方面より。カウンター6席へは30分か
Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店 @ 三越前 ［醤油らあめん・上］
4/12(水)オープン、大森の人気店が「青苗」に次ぎ繰り出す3号店は都心への進出。初日は朝7時半から記帳台が出ていたそうですが、11:45着なら待ちなし。(店頭に記帳するよう表記がありましたが、空席があり、入店案内待ち)店内は左側にカウンター。厨房前に2席、入口側に8席。
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 神田西口店 @ 神田 ［塩生姜らー麺ワンタン入り］
昨年1月オープンの店。本店は小川町なのに、随分近くに支店を出してたのね、知らなんだ～。店内はカウンター12席。スタッフは男女各1。女性スタッフは在店中、ずっと生姜をグラインド。体力要りそうだ～。卓上調味料は生姜酢、GABANのブラックペッパー粗挽き、一味。■塩生姜
4/13(木)オープンの新店。訪問したのはオープン後、初の週末。日曜の13時半に到着すると外待ち18!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ決して表通りではないのに、皆さん情報、早いねぇ。ま、前日の土曜が大雨だったせいもあるかもね…。待ち時間は約40分。店内はL字型カウンター7(4・3)席にテーブル2
冬場は売り切れランプだったつけ麺が始まったので来てみたよ。卓上調味料は醤油・塩のかえし、柚子胡椒、藻塩、ミル入り胡椒。つけ麺の食券を提示すると紀奥山椒が供された。POPにて食べ方指南。この日は暖かかったせいか、つけ麺オーダーが「パレード状態」(生駒里奈似のキ
ラーメン大至 ＠ 御茶ノ水 ［《限定》キノコたっぷり味噌つけ麺］
※4/3～4/15 期間限定メニューの記事です。またまた夏日になるらしい昼…そうだ、やっぱ「細つけ麺乱打」だ！つい最近も同じ行動をした記憶が…そろそろ認知か…。■《限定》キノコたっぷり味噌つけ麺(1,100円)いつもこの並びで置かれる。けど私はつけ汁 左側派(右利き)。ツ
煮干そば藍 in POP UP ラーメン @ 東京ミッドタウン八重洲 ［京都白だし中華そば］
3/10にグランドオープンしたミッドタウン八重洲。2Fの飲食スペース(ヤエパブ)でラーメンの人気店が入れ替わる「POP UPラーメン」。第1弾は、ビブグルマンや食べログ100名店に名を連ねる、京都「煮干そば藍」(3/10～6/30)。先に席を確保するよう記されてますが、そもそもの座
手打ち中華そば 酒田 河原町店 @ 川崎 ［しょうゆ中華そば］
3/1オープンの新店。店内はカウンター7席。先客ゼロも後客続々で退店時は外待ちに。麺量は並で充分。「身入り」コールは忘れません｡卓上調味料は酢、カウンター上にタレ、コショウ、一味、七味。■しょうゆ中華そば(800円)ベースのスープは、キリリと醤油の立った魚介。せあ
4/2(日)オープンの新店。店名は✕ 漢字の「八」〇 カタカナの「ハ」なのね。ベトナム出身のハ店主は「ほん田」で9年勤めあげての独立とか。ランチタイム過ぎての訪問も10人近い待ち。先に食券を購入し並びます。店内はカウンター7席にテーブル2×2卓。先に食券を回収され、
上野の焼鳥店の経営にて、昨年11月オープンしてた店。先日、醤油を頂き、塩も必ずと心に誓ったので早めに。店内はカウンターのみ15席。陣頭指揮を執る橋本大将、調理の手を止めることなく、スタッフへの指示やお客様誘導等、とにかく手際がいい。■特製塩中華そば(1,100円)ラ
魚を飲みたくなり久訪。ふむ、海老を飲もうか。券売機脇に箸やら紙ナプキンやら集中式。最近、よく見かけるスタイルだけど、スタッフの補充の手間も減り、清潔だし大賛成。■海老トマトつけ麺(1,000円)麺をいとおしむように丁寧に盛り付けてた。麺線崩すのもったいないけど…
神の海老天ラーメン @ 星川 ［海老味噌ラーメン 海老天セット］
昨年11月オープンのお店。レコメンドされつつ、越年してだいぶ経ってしまった(滝汗)上星川「中華そば 雅」から連食です。1Fはカウンター4席。複数名での先客・後客様は2Fへ案内されてました。紙エプロンは各席に。壁には、汁はねした際の「しみ抜き」も用意されている旨、掲
久々に神奈川の新店パトロール。まずは昨年11月オープンのこちらへ。場所は「星華園」跡地。町中華飲みのターゲットにしてたのにな…。店内はカウンター10席程に先客4後客5。スタッフは厨房に男性2ホールに女性1。メニューでオーダーしての後会計式。「らぁ～麺」の表記は初
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川崎に｢ずんどう屋｣来たね。ずっと行列なので気になってはいた。券売機キャッシュオンリーなのは良いが、ユーザーインターフェイスは、もひとつかな。事実、会計を済ませ入店すると空席多数。食券と同時に高菜が配される。ムシャムシャ。■チャーハン・小(セット+390円)先に
｢飯田商店｣が、この3月で15周年。いつもは予約システム｢OMAKASE｣だけど(争奪戦にかつて加われず)、特別営業のあった土日は整理券制で先祖返り。10時オープン@15人 × 正時7回 = 105杯/日 の限定提供。時間帯が争奪戦の激しさを物語る。本当にありがとう。験の良いナンバーに
来たぜ、ユガーラ！(こちら所在地的には静岡県熱海市だけど)10時半には並びスタンバる。■生姜焼き(1,300円)うっひゃ、大好きな味。■やき豚チャーハン(800円)うーん、自分史上、No.1クリスピー。中華鍋を振るの、王ちゃんにはしんどかろう。■チャシューワンタンメン(1,400
2/20(木)オープンの新店。前店はエスニックだったか焼鳥だったか。隣もラーメン屋だけど、寒い日なので寄らない(謎)。店内はほぼ居抜きかな。カウンターのみで厨房に面して6席、壁に向かい8席。入店するなり、男性スタッフからオススメを告げられるので、従うよ。外国人女性
｢ハナアオイ｣跡地に今年オープンの新店。この地に足を運ぶのはコロナ禍、前店以来だな。日曜の13時半過ぎでも、食券を買い外で待つ。左上が塩なので導かれるままに。またお腹空いたので、特製行こう。後続も数名ありご盛業…けれど外の並び、2Fの脱毛サロンとトラブルになら
2/14(金)オープンの新店。初詣気分で鳥井を潜る。この場所、まえは何だっけ？激狭カウンター4+3席を、｢らぁ祭｣Tシャツの大阪弁を操る男性：厨房日本語の達者な外国人(？)男性：ホール と分業。■とんこつ(950円)以下を聞かれるため、ALL Yes ⇒ニンニク/ミニライスうん、
2/4に｢晴天(あおぞら)｣から元ブランドに戻った店。三連休中日、あまりの寒さから温まりに。ランチタイムでも並びはなく、客席の埋まりも半分以下だった。開店景気も2～3週経ち、落ち着いたのかな。女性3名でオペ…は、ままよ…ただ「社長が○○ね」など私語も目立ち、これ｢注
昨春、グループ内で会社異動。久々に元籍に戻った訳だが、こんなに劣化した会社だっけ？ベテラン多く(他人様のことは言えないが)「モチベ低下」｢ことなかれ主義｣｢他責｣が横行…違和感だらけで周囲から受け入れられず生き辛い。ま、そんな時こそ、大自然の中でマインドフルネ
24.12月オープンの新店。｢あがっ亭｣に続き、矢向付近を徘徊。カウンター席に陣取るとパーテーションが設置された。じぶんの中では“過去の遺物”認識で、ちょっと違和感。てか、ネガな時代のイメージを覚え、やはり苦手だ。■醤油らぁ麺(950円)提供時｢生姜が合うのでどうぞ｣
年末オープンの町中華。神奈川のラーメン評論家が、某名店出身との凄まじい誤報を垂れ流すのを横目に、様子を見てました。店主さんがSNSで発信されている通り、親交はあるものの、関係はなし。聞けば、京橋の味噌ラーメン店の方が勤務歴があるそうな。店内はカウンター5席に
'24年は春に就労環境が激変。グループ内だけど、所属会社が変わり、会社を跨いだプロジェクトを立ち上げ、下期から稼働に至った。自社側では上司すら支援のない、いわば孤立無援で立ち上げたのに、一方で相手方から“ビジネスの型”扱い、'25年にはエリア拡大までされる落差
神田の天一、物件(不動産)事由でクローズしてたけど、ついに移転オープンが実現した。高架下の大箱。回転や効率を意識した造りだね。当然、セルフにて端末からオーダー。■チャーシュー丼定食(こってり) (1,150円)お久しぶりなビジュアル。ポタージュライクなスープは記憶
｢ちゃん系｣の新業態が田町にでけた。｢えっちゃん｣とは宝くじ売場を挟む立地、もろもろ融通が利きそうね。カウンター10席の立ち食い、一番奥に陣取った。■冷やもり中華(900円)スピード命、荷物を置くや否やのタイミングにて提供。麺は良いね。つけ汁は、仄かに甘い鰹出汁。な
22年オープン、千葉・南房総市・道の駅に立地するお店が良さげで来てみた。千葉は最近、第3の故郷となりつつあるなぁと感ずる。お店自体は土曜だけど、12月＆昼前のせいか満席には至らなかった。■醤油らーめん(900円)粗微塵の背脂が軽く浮かぶ。ベースのスープは魚介ゆえ相
今年ラスト千葉。今回は夏に地元の方に教わった店へ。翌日、その方に会う筈なので土産話にもなる。広い道路沿い駐車場の完備はマストアイテムなのかな。■はなもりらーめん(1,200円)喜多方に倣ったお味。鰹がふわりと香りほんのり甘い。太麺はやや固めの茹で上げ。チャーシュ
10月にオープンのラーショ。白濁系にて人気と聞き、とっとこ歩くよ。立地は首都高・湾岸線に近い。決して便利な土地ではないけれど土地柄：労働人口>飲食店数…でしょう…ならば、経営判断、すこぶるただしく競合も少ない、まさに“ブルーオーシャン”。きっとブルーカラーの
この秋冬季も開店前シャッターした。コロナ禍を経て、心配性が高じたかも。昨年に比べ、メニュー数をシェイプしたよう。“餃子”が消えたね。でも高齢でのワンオペ、そんなことはどうでもよい。営業継続にただただ感謝だよ。調理の待ち時間、優しい心遣い。■野菜炒め(800円)
10/18オープンの新店は｢とらきち家｣出身とか。日曜14時近くでも15人待ち。店内はカウンター10席。2回転近く要するため約30～40分待ちだと推測の上、接続。待ってる間にも後客は続々。この系統のファン層の分厚さを知る。卓上：色々あり楽しめそうだね。■まかないめし(200円)
10/24オープンの新店。情報ではニボ＆セメント系なのね…食指を動かすために、｢でこ｣出身、｢ちゃるめ｣跡地など更に手持ち情報を発動させる。そいや移転後の｢ちゃるめ｣には行けてないな…糀谷エリア、また来るべ。カウンター7席のいちばん奥に座った…暑いね。眼鏡がたいそう
自身、変化対応を旨に最近、生きている。こちらサイド：自身周辺での軋轢など何のその、お客様の声をただしく聴きとり、求めに応えた結果で喜んでもらえるなら、そのために動くのみ。なので、そんな姿勢(が感じられる)ラーメン店は大好きだよ～。7月に来たけれど、一度変遷を
6/19(水)オープン、大崎：シン・ラーメン村(←勝手に呼称)一角にハメ込まれたピース。新橋の本店は21.4月訪問済。券売機キャッシュレスは別端末店内はカウンター8席。待ち席にてしばし待機。調味料はかえし、酢、S＆Bのホワイトペッパーパウダー、一味。■背脂煮干・醤油(950
西横浜「はつや」から流れ流れて。蒸し暑いので冷やしの限定を求めて約1年ぶりの再訪だ。券売機、めちゃくちゃキャッシュレス対応徹底されておりびっくり。投資回収年数をすぐ計算にかかるのは、自販機裏事情を知る身ゆえの職業病だ笑■《限定》冷やし蛤麺(1,100円)冷え冷え
5/15(水)オープンのニューカマー。「一酵や」の流れを汲み、前回、つけ麺のパツパツ感にDNAを感じるも、つけ汁が豚骨ベースで、求めていたものとは異なった。ゆえに再訪でのチョイスは一択。■塩つけ麺(1,000円)前回、パツパツ感に共感してきたけれど、塩は細麺なのね。美味
館山「黒潮拉麺」からどうしてもと、ドライバーがハンドルを切る。千倉まで来るの、超久々。TVで何度も紹介されたそうで、名だたる著名人の色紙が壁面に。※店内撮影はお店の許可を得て行っています。厨房を奥に見る壁面から･･･。はまぐりをチョイス。■人気の房州はまぐりら
館山へ向かうべくラーメン運転手がクルマを出す･･･動線上に住まう身としては･･･同情もとい同乗せざるを得ない。6/6(火)オープンの店舗はアメリカンガレージなのね。樹木とあいまり、リソート感を演出している。独りずつオーダーを書き込み注文する。この日は3人で3種をシェア
5/4(土)オープン、背脂ラーメンで人気の「弁慶」系譜の新店。創業者のお孫さん兄弟の味作りやら接客やら、心に刺さっての再訪。店内はL字型カウンター9(7・2)席。行列のタネともなりかねないキャッシュレス券売機けれどキャッシュを使うのがキャッシュレス対応していないラー
昨年春に「せい家」傘下となって以降、昨年秋の町田に続く2号店かしら。(買収経緯の詳細はこちら)凄く丁寧に経営の階段を昇っている感。素人ながら想像。懐かしいキャッチコピーが躍る…けど、ぶっちゃけ、5/5(日)オープンを知るも寝かせていた。日曜ランチのプランB発動にて
5/15(水)オープンのニューカマー。メニュートップはラーメン。ただし「一酵や」の流れを汲むらしく、確認したところ、やはりそう。その文脈ならば、オーダーするのは、やはりつけ麺。店内はL字カウンター9席にテーブル4×1卓。女性スタッフ2名は会話内容から母娘らしい。調味
言わずと知れた横浜家系の総本山。14:20から約50人待ちに接続してみた。平沼高校側の並び行列は(当然のこと)、伸び縮みするけれど、スタッフもおらず。はてさて、実証実験、どうなるやら。結論から言うと52分。並ぶ前に店頭撮影したけれど、普通は並んだ後、ここに立つ訳で。
ガラス戸越しにクリーンな店内が見えるよ。待合席が誘うけど、声がかかるまで入店禁止。その他、店内撮影は禁止、唯一例外が提供時の商品。なので、卓上ペッパーも撮れない(笑)■醤油(1,300円)おおっ、思ってたよりボリュームあんな。モヤシのシャキシャキを楽しみ、スープは
環七・夫婦坂交差点に5/2(木)オープンの新店。大田区上池台でいまだプロパンガスなのか…はるか昔、上池台民だったのだけれども;;;パイセンによると「こちらの店主さんは 吉村家系列？の八正家(閉店)の出身で、 なおかつ、三軒茶屋の「カレタン！！」でも、 勤務経験があると
5/15(水)オープンの新店。立地は国道1号線の横浜方面に向かう道路沿い。ただ、視認し辛い外観、パーキングなし、加えて中が見えづらく入り辛さを感じざるを得ず。ましてやドライバー目線だと「二国と環八の交差点を越えた。多摩川渡ろう！」との心理が働き、アクセルを踏むだ
5/22(水)オープンの新店。極太麺ブームを牽引する人気店のひとつ「日陰」の出身と聞くと、鈍い食指や衰えた足も動く…。でも、情弱なオジサンがオープン後、初の週末に動いたとて、11時半なんかに到着したら30人以上待ちだよ〜。こういう時は、パラメータを設定し、 ①ベ
5/15(水)オープンの新店。ネット情報を拾うと「Omochi Café」跡地とのこと。「Omochi」は確か、町場で食パン販売とかやってたかな。店内は壁に向かう形のカウンター8席、テーブル2×6卓。卓上調味料は胡椒と七味、醤油・酢、辣油(メニューに餃子あり)。レシートにナンバーが
4/30(火)オープンの新店。「まるえ中華そば」出身と聞き、場所も…と思って調べたらちゃうとこやった。券売機はキャッシュレス対応。チャーシューが旨いことは確信してるので、MIXチャーシュー(250円)もポチ。店内はコの字型カウンター15席ほど↔スタッフ5名と分厚く、手抜か
5/4(土)オープン、背脂ラーメンで人気の「弁慶」系譜の新店。始めたのが創業者のお孫さん兄弟と聞き、俄然、興味が増した。店内はL字型カウンター9(7・2)席。券売機はキャッシュレスオンリー、ゆえにボトルネックとなる。■クリアラーメン(1,100円)「背脂チャッチャ系」とは
5/7(火)オープンの新店。ビル1Fながら奥まったL字型カウンター7(5・2)席。卓上には胡椒と酢。POPに謳いつつ、ワンタンに売切ランプ点灯だったのは、一期一会的に食べ歩く(≠新店のみ)の私にはもはや。■しょうゆラーメン(900円)良くも悪くも無難な鶏清湯。もはや、よほど期待
4/16(火)オープンの新店。「臭」の入るネーミングもあり「キワモノ」かなぁと、様子見してましたが、ストライクゾーン狭めwな知人からOKサインをキャッチ。「腹ペコマングース」跡地よね。店内はカウンター6席。入店するなり、独特の発酵臭が漂う。店前がJR蒲田駅の立地、自
うどん百名店に名を連ねる「饂飩 頑陣」の職人さんが、4/2(火)に間借りにてオープンさせたらしい。営業は火曜のランチのみと、そのハードルの高さはパない。ゆえに久々テレワークしたよ～(レ取違目的手段)。「我武者羅」間借りと聞き、→「ラーメン店」→路面のはず→何故2F
5/9(木)オープンの新店は「釣りきん」の新ブランド店とか。4店並んだうち、真ん中2店の貝料理「しらはら(左側)」とこの店(右側)はスタッフを共有しており、制服もお揃いだね。事前にその目線を持てると「プレミアム貝だし」を揃えたメニューは、リソースの有効活用だと合点が
