去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。 プランターにワサワサ茂っていたバジルですが、気温が下がった初冬にはすべて枯れてしまいました。そしてプランターは、そのまま手...

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱われることの多いオクラですが、大きめに切り分けてメインの食材とすることで、改めてオクラそのもののおい...

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷり食べられて、見た目の清涼感も大盛の丼です。 材料 絹豆腐半丁納豆1個しらす干し20gミョウガ1個...

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーですが、今回は2つのポイントがあります。 一つはお肉に小麦粉をまぶすことです。小麦粉をまぶして外側を焼...

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎辛麺をつくってみました。 材料 チャルメラ宮崎辛麺1袋サラダチキン50g油揚げ1/2枚かいわれ1/...

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯であれば「ご飯と一緒にかき込む」ことができますが、パスタではそうはいきません。 パスタを食べ終わっ...

角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。 この場合、味付けにはシンプルに塩胡椒、王道のオイスターソース、青い野菜の炒めものに相性抜群のナンプラ...

先日「サッポロ一番旨辛みそラーメン」で使った同じ具材、同じ調理法で、冷たい醤油ラーメンをつくりました。 前回は「豆乳」をプラスして味に厚みを加えましたが、今回は冷やし中華で定番の...

今回は、サッポロ一番公式HPより、「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくります。 材料 サッポロ一番旨辛みそラーメン1袋サラダチキン50gかいわれ1/3パック油揚...

これまで自炊では色々なパスタをたくさんつくってきましたが、ありそうでなかったのが「カレー風味のパスタ」です。 うどんや蕎麦にカレー粉を合わせるのはポピュラーであることを考えれば、...

角切りにした鶏胸肉を、オイスターソースとケチャップで炒めてご飯にかけていただきました。 ニンニクと唐辛子、カレー粉を使うので「ドライカレー風」になります。 材料 鶏胸肉1枚ピーマ...

冷蔵庫にあった残りものでパスタをつくりました。 単品ではメイン食材にならないような少量の残りものを一気に片づける節約パスタです。 材料 塩豚残りものサーモンのハラス残りもの鶏皮残...

そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でて、醤油ラーメンにのせていただきました。 鶏胸肉を使った茹で鶏は保温調理が優秀ですが、今回は中華料理の「水晶鶏」に近い調理法になります。...

鶏胸肉、ピーマン、ニンジンを細切りにして、オイスターソースと醤油にちょっとの豆板醤で味付けした炒めものです。 材料 鶏胸肉1/2枚（160g）ピーマン2個ニンジン1/2本★オイス...

お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいしいものです。 白いご飯と相性抜群の、うす塩で脂ジュウジュウしたたる焼きハラスを、今回はお蕎麦にのせ...

鶏胸肉で、醤油味の基本的な唐揚げをつくりました。 材料 鶏胸肉1枚（350g）ニンニク1かけ生姜1かけ醤油大さじ2酒大さじ1米粉大さじ2小麦粉大さじ1サラダ油（揚げ油）適量セロリ...

先日仕込んだ塩豚を使って肉野菜炒めをつくりました。 材料 塩豚80gピーマン2個玉ねぎ1/2個ニンジン1/3本もやし80g塩少々胡椒少々サラダ油小さじ22人分 塩豚はスライスしま...

豚肉に塩をすり込み、数日かけて寝かせるだけでできる塩豚は、焼く、煮る、茹でる、どんな調理法でも使える万能食材です。 塩の力で余分な水分が抜けて旨味が凝縮されるので、少量を使うだけ...

ほどよい旨辛がおいしい「サッポロ一番旨 辛みそラーメン」に、ニラと挽肉を炒めてちょい足ししていただきました。 材料 サッポロ一番旨辛みそラーメン1袋合挽肉80gニラ3本胡椒少々ご...

マッシュルームとアンチョビを使ったオイルベースのパスタをつくりました。 材料 マッシュルーム60gアンチョビ1切れニンニク1かけ唐辛子1本塩（パスタ茹で用）適量胡椒少々オリーブオ...