春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取ってパスタにしていただいたのは10日程前のことです。 植物栽培で「摘芯」という用語があります。茎の...
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春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取ってパスタにしていただいたのは10日程前のことです。 植物栽培で「摘芯」という用語があります。茎の...
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカイエンペッパー、そしてケチャップで炒めた、ガツンとくるスパイシーなチキンソテーです。隠し味に醤油を...
春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取ってパスタにしていただいたのは10日程前のことです。 植物栽培で「摘芯」という用語があります。茎の...
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時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際で、風に舞う散る花びらと、散った花びらの点描が見られました。一斉に咲き誇る桜は圧巻ですが、散り様も...
去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気にとう立ちしてきました。 「トウ立ち（とうだち）」とは 「トウ」は花を咲かせる茎の意味で、花芽が付い...
今年も咲き誇る土手沿いの桜です。この日、この季節としては、気温も人出もマックスでした。 春は秋と同じように、移り変わりの季節です。謳歌するいとまもなく、あっという間に次の季節がや...
今回はこちらの動画のレシピを参考にして、スパイスカレーをつくります。 この季節に必ず作るスパイスカレーはこれ。旬の絶品チキンカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】 動画内では菜の...
生のトマトを使うパスタといえば、その酸味を生かした冷製パスタですね。急に季節が進み、冷製パスタを食べたくなるような陽気ですが、今回は煮てからツナ缶と合わせたソースにしていただきま...
鶏レバーを使ったレシピを検索していたところ「純レバ丼」なるレシピの存在を知りました。 「純レバ」とは選りすぐりのレバーのことかと思いきや、「レバニラ」からニラを抜いた「レバーだけ...
これを読んでいる方の中で「ふんどし」を着用した経験のある方はほとんどいないと思いますが、そんなある意味珍しい過去の記憶を綴る投稿になります。 といっても何か特別な経験をしたという...
鶏レバーの炒めものをつくります。 私は特有のレバー臭についてはまったく気になりませんが、火の入れ加減はなかなか難しいと感じています。加熱しすぎは固くなるし、かといって半生は…。 ...
セブンイレブンでレトルトのパスタソースを買ってきました。 この日はロードバイクで2時間ほどで50kmを走り、1,000キロカロリーほどを消費したのでお腹がペコペコです。帰りに立ち...
鶏胸肉とめんつゆで簡単な親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚・140g卵2個玉ねぎ1/4個三つ葉適量めんつゆ大さじ1.5水200mlご飯適量1人分 鶏胸肉1cmの小さめの...
先日味見をしたハマダイコンのつぼみが普通にイケたので、今度はもう少し多めに摘んできました。 おいしいとされるサヤ（実）も探したのですが、時期が早いからか、ほとんど見つかりませんで...
ちりめんじゃこの旨味と、三つ葉の香りをたっぷり楽しめるペペロンチーノです。 材料 ちりめんじゃこ20g三つ葉1束・20gニンニク1かけ唐辛子1本塩適量胡椒少々オリーブオイル大さじ...
菜の花の食べ方は色々ありますが、まず間違いないのが「からし和え」です。 今回は、たまたま冷蔵庫にあったぶなしめじと一緒に温かいお蕎麦にのせていただきます。 お蕎麦にからし？ 温か...
今回は、その形が腎臓に似ていることから名付けられたキドニー（Kidney=腎臓）ビーンズを使う代表的な豆料理であるチリコンカンをつくります。 乾燥豆を使うときは一晩水にひたしてか...
鱈とぶなしめじを使ったオイルベースのパスタです。 材料 鱈1切れ・80gぶなしめじ100gニンニク1かけ唐辛子1本イタリアンパセリ少々小麦粉適量塩適量胡椒少々オリーブオイル大さじ...
アルミホイルで食材を包んで、フライパンなどを使って加熱調理するのがホイル焼きです。この場合の「焼き」は「蒸し焼き」ということで、「焼き料理」ではなく「蒸し料理」になります。 ポイ...
今日の晩ご飯は、どうしようかな？ 買い物に行く気はおきないけれど、きっと何かあったはず… とりあえず手持ちの食材だけで何か一食つくらねばと頭をしぼるのも、自炊の楽しみ（わずらわし...
季節の新玉ねぎをたっぷり使ったオイルベースのパスタです。 材料 新玉ねぎ1個・280gほうれん草60gアンチョビ2切れニンニク1かけ唐辛子1本胡椒少々塩（パスタ茹で用）適量オリー...
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春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取ってパスタにしていただいたのは10日程前のことです。 植物栽培で「摘芯」という用語があります。茎の...
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鶏胸肉とめんつゆで簡単な親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚・140g卵2個玉ねぎ1/4個三つ葉適量めんつゆ大さじ1.5水200mlご飯適量1人分 鶏胸肉1cmの小さめの...
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ちりめんじゃこの旨味と、三つ葉の香りをたっぷり楽しめるペペロンチーノです。 材料 ちりめんじゃこ20g三つ葉1束・20gニンニク1かけ唐辛子1本塩適量胡椒少々オリーブオイル大さじ...
菜の花の食べ方は色々ありますが、まず間違いないのが「からし和え」です。 今回は、たまたま冷蔵庫にあったぶなしめじと一緒に温かいお蕎麦にのせていただきます。 お蕎麦にからし？ 温か...
今回は、その形が腎臓に似ていることから名付けられたキドニー（Kidney=腎臓）ビーンズを使う代表的な豆料理であるチリコンカンをつくります。 乾燥豆を使うときは一晩水にひたしてか...
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ほうれん草と豚肉のチャーハンです。今回はちょっと残念なチャーハンになってしまいましたが、その反省点も含めて記してみたいと思います。 材料 ほうれん草100g豚コマ肉60g卵1個長...
豚肉と小松菜の炒めものに、彩りとしてパプリカを加えました。味付けはナンプラーとレモン果汁です。 材料 豚コマ肉100g小松菜1株赤パプリカ1/2個黄パプリカ1/2個生姜1かけナン...
市販のパスタソースで瓶詰めのものがあります。主にトマトソースで、唐辛子が効いたアラビアータは私も時々利用します。 今回サルサソースの瓶詰めを買ってきました。ホットドッグなどにトッ...
数日前に買ったニラがシナシナしてきているので炒めものにして食べきりましょう。 材料 豚肩切り落とし80gニラ70g卵2個ニンニク1かけ生姜1かけ★オイスターソース大さじ1★酒大さ...
ニラ醤油で味付けした「焼きめし」です。 私の個人的かつ浅薄な独断では、塩で味付けしたのが「チャーハン」で、醤油で味付けしたのが「焼きめし」になります。 材料 豚肉肩切り落とし60...
旬を迎えている新玉ねぎと豚肉を使ったパスタです。味付けは生姜焼きです。 材料 豚ロース肉薄切り2枚90g新玉ねぎ1個生姜1かけニンニク1かけ唐辛子1本★オイスターソース大さじ1★...
寿がきや食品の「麺屋はなび監修 台湾まぜそば1人前」をつくってみました。 発祥の店『麺屋はなび』店主も認めた本格的な味わい 全国的ブームとなり、定着した名古屋めし「台湾まぜそば」...
前回つくった南蛮酢が残っていますので、別の食材を漬けてみましょう。 この季節であれば、まず筆頭にあげられるのが「新玉ねぎ」ですね。これは外せません。 検索してみたところこちらのレ...
今回つくるのはこちらで紹介されているレシピになります。 きょうの料理レシピ 鶏もも肉とししとうの焼き南蛮 焼いた鶏もも肉とししとうを南蛮酢に漬けていただきます。 漬けておくと...
ほうれん草が残っていたのでパスタをつくろうと思いました。 何かおいしそうなレシピを求めてググってみますが、「ほうれん草とベーコンのパスタ」ばかり出てきます。 こういうときは Ch...
ニラ醤油でつくる「かつおの漬け丼」「醤油ラーメン」に続く第三弾です。 挽肉を使ったそぼろ丼ですが、味が単調になりそうだったのでほうれん草を加えます。 材料 豚挽肉150gほうれん...
先日つくったニラ醤油を使ってラーメンをつくります。 市販の醤油ラーメンを使うのが簡単ですが、今回はスープもつくってみましょう。といっても必殺の「味覇」パイセンを召喚するので、ずば...
今回のレシピは、こちらの動画を観たのがきっかけです。 テトラポットは魚の宝庫！釣れた魚は寄生虫の宝庫！穴釣りで食料確保 動画の後半でで紹介されている『ニラ醤油のベラの漬け丼』がと...
豚肉と小松菜、それに平茸の炒めものです。味付けはバター醤油です。 材料 豚コマ肉100g小松菜2株140g平茸85gバター10g醤油大さじ1塩少々胡椒少々サラダ油大さじ11人分（...
前日はとても暖かく、東京都心では今年初めての夏日（最高気温25度）だったそうです。しかしこの日は打って変わって朝から小雨が降り続く、肌寒い一日でした。 温かいものが食べたいと思い...
この日は冷蔵庫にニラが残っていました。ニラはすぐに鮮度が落ちてシオシオになってしまいます。卵もあったのでニラ玉をつくろう思いましたが、思い付いて検索してみるとニラでチヂミがつくれ...
今回は桃屋HP かんたんレシピから「納豆キムチチャーハン」をつくります。 納豆キムチチャーハン 冷蔵庫の常連メンバーを使って、お手軽なのにやみつきになるうま辛チャーハンです！ こ...
この日、冷蔵庫にあった食材はこんなところです。 プリマハム「直火デミグラスハンバーグ」 平茸 玉ねぎ ピーマン 普通に献立を考えるなら、ハンバーグは湯煎して、玉ねぎとピーマンは炒...
牡蠣のおいしい季節もそろそろ終わろうとしています。そういえばこの冬は、牡蠣を食べなかったような気がします。これはいけません。 ということで牡蠣を買ってきました。奮発して大粒の牡蠣...
鶏もも肉とピーマンをナンプラーで炒めただけの手軽に作れるおかずです。ポイントは、仕上げに加えるレモン果汁です。 材料 鶏もも肉1/2枚160gピーマン3個ナンプラー大さじ1ニンニ...
