夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。 ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経...

茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。 お蕎麦にのせる茄子といえば、天ぷらや煮浸しが考えられます。どちらも揚げる、炒めるといった火と油を使う調理工程が入ります。茄子と...

最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりました。 サッポロ一番公式HPに記載されているこのレシピがとてもおいしかったので、他の辛口インスタント...

岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをのせた丼をつくりました。 お刺身で丼をつくる場合は、醤油、みりん、酒をあわせた漬けダレを使うことがポ...

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。 薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット（早採りのらっきょう）」を使いました。 かつおのたたきにあわせる薬味...

自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる（間引く必要がある）ので、今回はガパオをうどんにかけていただきました。 意外な食べ方ですが、なかなかおいしかったで...

茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました。 材料 茹で鶏30gかいわれ1/3パックミョウガ1個生蕎麦150gめんつゆ大さじ2茹で鶏の煮汁2...

去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。 プランターにワサワサ茂っていたバジルですが、気温が下がった初冬にはすべて枯れてしまいました。そしてプランターは、そのまま手...

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱われることの多いオクラですが、大きめに切り分けてメインの食材とすることで、改めてオクラそのもののおい...

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷり食べられて、見た目の清涼感も大盛の丼です。 材料 絹豆腐半丁納豆1個しらす干し20gミョウガ1個...

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーですが、今回は2つのポイントがあります。 一つはお肉に小麦粉をまぶすことです。小麦粉をまぶして外側を焼...

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎辛麺をつくってみました。 材料 チャルメラ宮崎辛麺1袋サラダチキン50g油揚げ1/2枚かいわれ1/...

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯であれば「ご飯と一緒にかき込む」ことができますが、パスタではそうはいきません。 パスタを食べ終わっ...

角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。 この場合、味付けにはシンプルに塩胡椒、王道のオイスターソース、青い野菜の炒めものに相性抜群のナンプラ...

先日「サッポロ一番旨辛みそラーメン」で使った同じ具材、同じ調理法で、冷たい醤油ラーメンをつくりました。 前回は「豆乳」をプラスして味に厚みを加えましたが、今回は冷やし中華で定番の...

今回は、サッポロ一番公式HPより、「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくります。 材料 サッポロ一番旨辛みそラーメン1袋サラダチキン50gかいわれ1/3パック油揚...

これまで自炊では色々なパスタをたくさんつくってきましたが、ありそうでなかったのが「カレー風味のパスタ」です。 うどんや蕎麦にカレー粉を合わせるのはポピュラーであることを考えれば、...

角切りにした鶏胸肉を、オイスターソースとケチャップで炒めてご飯にかけていただきました。 ニンニクと唐辛子、カレー粉を使うので「ドライカレー風」になります。 材料 鶏胸肉1枚ピーマ...

冷蔵庫にあった残りものでパスタをつくりました。 単品ではメイン食材にならないような少量の残りものを一気に片づける節約パスタです。 材料 塩豚残りものサーモンのハラス残りもの鶏皮残...

そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でて、醤油ラーメンにのせていただきました。 鶏胸肉を使った茹で鶏は保温調理が優秀ですが、今回は中華料理の「水晶鶏」に近い調理法になります。...