本日は朝一番で、築地市場へ行きました。まだ7時半なのですが、相変わらず訪日旅行客が多くて何だかね…八百屋さんと乾物屋さんにで買い出しを済ませました本日は自力で…
店主が、料理やレシピに特化せず日常の思う事を書き綴ります。新宿四谷三丁目にて接待向き個室有り。
ご予約を戴きましたお客様の為に仕入れをし調理を致しております。 心づくしの一品一品で皆様をお待ち申し上げております。 アメブロでは、季節折々の素材・メニューのご紹介や料理人としての様々な想いをつづって参ります。どうぞお気軽にお立ち寄りください。
桐箱の蓋を保護している和紙は開け閉めしていると劣化してきますそれぞれの陶芸家の好みにより紙質等は異なりますが、添え書き等は有りませんから新しく替えて一新しまし…
第七十九回 春の院展 のご案内を頂きました春は日本橋三越店 本館の会場で開催の為小作品の数々が一同に展示されてます。お近くにお立ち寄りの節は是非ご覧下さいませ…
お寺さんに素晴らしい教えが、掲示されてました。仏教学者であり真宗大谷派の僧籍を持つ安田 理深(やすだ りじん)先生のお言葉でした“幸福”は己の思いで他者と比べ…
一段と春らしくなってきました湯河原にある名料亭 尊敬する親方から湘南ゴールドをはじめ地元の果物が贈られてきました 恐縮至極誠に有難うございます 美味しく頂きま…
1階入り口横の棚にチューリップを生けました。にほんブログ村
弥生になり早くも街中の花屋さんでも桜が出回り始めましたカウンター席の飾りに彼岸桜を活けました。にほんブログ村
春の恒例行事 “東京マラソン” の日弊店から数分の靖国通りは、選手が都庁から一直線に走った最初の急坂を下った場所 勢いがあり見応え充分です町会長に挨拶を交わし…
令和6年弥生 月初めのお言葉は、お釈迦さまの教えです“怨み”では無く“感謝”が一番大切ですね。怨みは怨みによってやまず怨みを捨ててこそしずまるお釈迦さまにほん…
昨夜の降雪明け 弊店の近隣では、男衆は早朝から向こう三軒両隣雪かきを行いました…溶け出して固まる前に行うのが大切ですね。そしたら自宅から雪ダルマの写真が、送ら…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
令和6年2月4日(日)は立春です月曜日の昼前に毎年恒例の立春朝搾りが先ほど届きました。千葉県印旛郡に有る蔵元さん飯沼本家 甲子政宗さんの立春朝搾り立て早朝から…
令和5年 甲辰も早くも如月に入りました。お料理 食材も春の魚貝、野菜一色になり店内の飾りも春の仕様になりました。にほんブログ村
(2011年1月27日の加筆再掲載)節分の頃に毎度掲載をしていますが、本年もご覧下さいませ。誰しも幼い頃にはよく「鬼は外、福は内」と言い家中に豆を撒いた記憶が…
令和6年如月のお言葉です物事を学ぶ上で“私”がでは無く謙虚な心がけが、良き道へと繋がって行くのですね。私が仏教を学ぶのではなく仏教に私を学ぶのですにほんブログ村
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
弊店の山法師は、照り葉が落ち始める頃にも植木屋さんに選定をお願いしてます。枝ぶりを整えて照り葉を取り除いて頂きこれでスッキリと年末を迎えられます。にほんブログ村
明日は、植木屋さんが山法師の選定を行います。その前に落ちた山法師の葉“赤、緑、黄色” を手に取り季節の息吹きを感じてました。にほんブログ村
2階お座敷 床の間秋から冬の風情へ。にほんブログ村
霜月も二十日になり一段と冷え込み始めました館内の飾り付けを冬の仕様にちょっと替えました。にほんブログ村
【石川県主催 帝国ホテル 光の間】『能登牛を味わう会』にご招待されました。能登牛(のとうし)は肉には上品な脂身が入っていて口当たりはとても柔らかく温くても冷め…
ここ数日で一段と寒くなりました弊店の熱燗酒のご紹介てす。( 2018年11月12日の加筆再掲載 )------------------------------…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
霜月なりましたご法事の席も無事に終えて、館内の飾り付けを秋の仕様にちょっと替えました。にほんブログ村
令和5年 霜月のお言葉ですお寺に参る参られないについての教えです。“参る” を “仕事や人” との約束事に“ひま” を “時間“ と置き換えると耳が痛いです。…
霜月になりますので、館内の飾り付けも替えるのですが、その前にご法事の席用に替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
第104回 草月いけばな展 「What's SOGETSU？—草月ってなんだろう？」第1日目に拝見しました流行り病後の大々的ないけばな展参加者の御作品の花々か…
令和5年 神無月のお言葉ですつくべき縁あればともないはなるべき縁あればはなるる『歎異抄』第六章より 『真宗聖典』628頁我々は日常において何事も必然で出会い新…
神無月になりますので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
1階の入り口近くの棚に花を生けました。杜鵑草、水引草、割木瓜 秋を感じて頂きたいと思います。にほんブログ村
通りすがりのお寺さんの掲示板に斎藤茂太先生のお言葉が書かれてました精神科医でもあり著名な随筆家です。人生に失敗がないと人生を失敗する斎藤 茂太日々を過ごす上で…
お墓参りの折にお言葉を拝見しました。本願の名号南無阿弥陀仏は生きる言葉の仏心なり曽我 量深にほんブログ村
“暑さ寒さも彼岸まで”だいぶ日中の暑さも和らいできてます。お墓参りを済ませてから久しぶりに何時もの場所へやはり彼岸花が、彼方此方と咲いてました。にほんブログ村
9月15日 昔で言う敬老の日珍しい和菓子を頂きました。普門庵さんの和菓子鈴カステラですサイズ感、口当たり、甘さ加減も良く研究されて美味しく頂きましたご馳走様様…
弊店の開店以来ずっと稼働していた調理場内の換気扇インバータのONOFFボタン接触が鈍くなり三菱インバータに機種変更しました。COVID-19 による半導体部品…
令和5年 長月になりました世界では未だ争い事が続いており落ち着く事の無い世の中です。新たな長月のお言葉です人間は死を抱いて生まれ死をきえて成長する人は誕生して…
真摯に向き合って 2021年8月22日の加筆再掲載です。---------------------------------------------------…
先日の何時もの場所で今年も “内藤とうがらし” が、きれいな赤色に熟れ始めてました。にほんブログ村
流行病が落ち着き世の中が活発になりました。再興第108回 院展のご案内を恐縮至極にも頂きました。会期が始まりましたら上野の森で秋の気配に触れこの院展を鑑賞して…
何時もの場所へ久々に立ち寄りました。お庭の杜鵑や秋明菊などが、花芽を膨らませ始めました。にほんブログ村
弊店の入り口 に植えた山法師がかなり繁り植木屋さんの剪定にとりあえず玄関屋根の高さ迄手入れをしました。私も歳を重ねると高い枝を切るのは怖くなります。にほんブロ…
髙木 紀子 個展 PREGARE VI （2023年8月19日）
芸術の秋が近づいてきました。髙木 紀子 個展 PREGARE VI日時 2023.8.18(Fri)〜8.22(Tue)時間 OPEN 12：00〜20：00…
某日の晩菜は暑いので、あっさりとした一品。稲庭饂飩、温泉玉子、椎茸、法蓮草、オクラ、青柚子にほんブログ村
野花の藪茗荷を床の間から一階へ移しました生命力が強くて長持ちしてます。にほんブログ村
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
お寺さんの塀に素晴らしい教えが、掲示されてました。良い事も、悲しい(残念な)事も人生には、平等に起きますだから感謝一杯で過ごさないと思う昨今です。うれしい時で…
葉月になりましたので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
令和5年 葉月のお言葉です気がつけば季節は秋へと歩んでます。見えないところでつながりあって生きている我々は日常の中でも 何かしらの(眼には見えない)“ご縁”が…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
新宿高野さんの至福フルーツを戴きました。甘さ加減、酸味加減と柔らかさ全てが完璧な葡萄です美味しく戴きました 感謝一杯。にほんブログ村
三重県伊勢市の名物銘菓赤福さんの『白餅黒餅』を戴きました。流石の老舗です餡子の甘さ加減に柔らかさ口当たり素晴らしい御生菓子でした。至福の美味しさに感謝一杯でし…
新宿高野さんの至福フルーツを戴きました。青森産の桜桃 ジュハートです甘さ加減、酸味加減と口当たり全てが完璧な桜桃です美味しく戴きました 感謝一杯。にほんブログ村
令和5年七夕飾りの季節になりました笹の葉は天然では無く作り物になりますが、お手製の短冊やらを作って飾り料理器に添えてます。(写真は七夕だけを集めて撮りました)…
文月になり七夕が明日になりましたので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
初夏の一品です豆乳豆腐生貝、花穂、ミニオクラ、酢取り茗荷、芽葱、山葵、旨出汁にほんブログ村
令和5年 文月 月初めのお言葉です。この度のお言葉は、日々の生きる姿勢がいかに大切かを教えてくれますね。死は生をおびやかしつつも生の真相をうつす鏡となるにほん…
来週の仕入れ打ち合わせの為午前9時過ぎに築地市場へ。どの通りも超激混み過ぎで原宿竹下通りより密度が高いキャリーバッグ、バギー串の食べ物や飲みものを片手にする観…
流行り病も平静に向かう昨今です久しぶりに誕生日についての文章を掲載します。過去のブログを改めて読み直す事で、我が襟を正したいと思っています今後とも何卒宜しくお…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
四谷総鎮守須賀神社の例大祭が、4年振りに(流行り病後に)行われますお天気も良くなり安心しました。伝統的な祭事の伝承するには、(次世代に繋ぐには)4、5年の中…
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令和5年水無月のお言葉です。感謝は常に大切な事ですお陰様でございます 有難うございます合掌幸福だから感謝するのではない感謝しているから幸福なのだにほんブログ村
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本日は朝一番で、築地市場へ行きました。まだ7時半なのですが、相変わらず訪日旅行客が多くて何だかね…八百屋さんと乾物屋さんにで買い出しを済ませました本日は自力で…
草月いけばな展花のメヌエット Flower Minuet赤坂 草月会館にて6月11日(水)〜6月26日(木)の期間内5期に分かれて開催されますので詳しくはホー…
先日、梅酒を漬けた記事を書きましたので飲酒店として梅酒の製造と提供上の注意点を改めて再掲載します。------------------------------…
皐月は早くも22日になりましたぐい呑みも硝子器が似合う冷酒の美味しい季節へ。にほんブログ村
隙間時間に店内外を掃除しました。にほんブログ村
蕺草(ドクダミ)の花が咲き始めてます昔から薬草として重宝される一方でその独特な匂いから嫌われてる草花ですが、可愛らしい姿に花器に生けました。(土から抜いた直後…
時々訪れる場所で植えられてる梅の木になった青梅で梅酒を作りました。サイズ的には2LではなくL位ですが、上々の品でした三か月後が楽しみです。( 青梅が市場に出回…
皐月も中旬を過ぎて弊店入り口の山法師の花も咲き始めてます。にほんブログ
皐月も早くも17日になりました空模様は梅雨入りの雰囲気にちょっと早めですが、店内の模様替えをしました。にほんブログ
銀座 空也 “もなか”を頂きましたおそらく二年ぶり位ですが、変わることない品質に安堵とても美味しく楽しめましたご馳走様でした 感謝。にほんブログ
お寺さんに立ち寄りました時に拝見したお言葉です。死ぬのが情けないのではない空しく終わる人生がやりきれないのだ浅田 正作念仏詩人の浅田正作さんのお言葉です“空し…
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早くも20日になりました来週はお祝いの会食を賜りましたので店内の模様替えをしました。
東京も桜が満開になりましたので、店内の花器にも一枝いけました。にほんブログ
今年は4月に入ってからも寒い日が続いてます おかげさまで久々に桜と著莪の開花を同時に楽しめてます。にほんブログ
親鸞聖人の有名なお言葉ですね今日に出来る事は、済ませるべきと言う教えです桜も明日より“今”が見頃だと有り難く楽しまなくてはと思うのでした。明日ありとおもうここ…
明日から卯月になりますちょっと店内の模様替えをしました。にほんブログ
第八十回 春の院展 のご案内を頂きました春は日本橋三越店 本館の会場で開催の為小作品の数々が一同に展示されてます。お近くにお立ち寄りの節は是非ご覧下さいませ。…
令和7年弥生 月初めのお言葉です仏事(法事)の場にかぎらずに亡き人を日頃から想う感謝の気持ちが大切ですね先祖から繋がるご縁を次の世代へ繋いでいきたいです。仏事…
今年は2月3日(月)が立春です毎年恒例の立春朝搾りが先ほど届きました。千葉県印旛郡に有る蔵元さん飯沼本家 甲子政宗さんの立春朝搾り立て早朝から瓶に詰めた新鮮な…
桐箱の蓋を保護している和紙は開け閉めしていると劣化してきますそれぞれの陶芸家の好みにより紙質等は異なりますが、添え書き等は有りませんから新しく替えて一新しまし…
第七十九回 春の院展 のご案内を頂きました春は日本橋三越店 本館の会場で開催の為小作品の数々が一同に展示されてます。お近くにお立ち寄りの節は是非ご覧下さいませ…
お寺さんに素晴らしい教えが、掲示されてました。仏教学者であり真宗大谷派の僧籍を持つ安田 理深(やすだ りじん)先生のお言葉でした“幸福”は己の思いで他者と比べ…
一段と春らしくなってきました湯河原にある名料亭 尊敬する親方から湘南ゴールドをはじめ地元の果物が贈られてきました 恐縮至極誠に有難うございます 美味しく頂きま…
1階入り口横の棚にチューリップを生けました。にほんブログ村
弥生になり早くも街中の花屋さんでも桜が出回り始めましたカウンター席の飾りに彼岸桜を活けました。にほんブログ村
春の恒例行事 “東京マラソン” の日弊店から数分の靖国通りは、選手が都庁から一直線に走った最初の急坂を下った場所 勢いがあり見応え充分です町会長に挨拶を交わし…
令和6年弥生 月初めのお言葉は、お釈迦さまの教えです“怨み”では無く“感謝”が一番大切ですね。怨みは怨みによってやまず怨みを捨ててこそしずまるお釈迦さまにほん…
昨夜の降雪明け 弊店の近隣では、男衆は早朝から向こう三軒両隣雪かきを行いました…溶け出して固まる前に行うのが大切ですね。そしたら自宅から雪ダルマの写真が、送ら…
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令和6年2月4日(日)は立春です月曜日の昼前に毎年恒例の立春朝搾りが先ほど届きました。千葉県印旛郡に有る蔵元さん飯沼本家 甲子政宗さんの立春朝搾り立て早朝から…
令和5年 甲辰も早くも如月に入りました。お料理 食材も春の魚貝、野菜一色になり店内の飾りも春の仕様になりました。にほんブログ村
(2011年1月27日の加筆再掲載)節分の頃に毎度掲載をしていますが、本年もご覧下さいませ。誰しも幼い頃にはよく「鬼は外、福は内」と言い家中に豆を撒いた記憶が…
令和6年如月のお言葉です物事を学ぶ上で“私”がでは無く謙虚な心がけが、良き道へと繋がって行くのですね。私が仏教を学ぶのではなく仏教に私を学ぶのですにほんブログ村
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