2階お座敷 床の間秋から冬の風情へ。杜鵑の花が咲き終えた枝葉に椿を添えました。にほんブログ村
店主が、料理やレシピに特化せず日常の思う事を書き綴ります。新宿四谷三丁目にて接待向き個室有り。
ご予約を戴きましたお客様の為に仕入れをし調理を致しております。 心づくしの一品一品で皆様をお待ち申し上げております。 アメブロでは、季節折々の素材・メニューのご紹介や料理人としての様々な想いをつづって参ります。どうぞお気軽にお立ち寄りください。
2階お座敷 床の間秋から冬の風情へ。にほんブログ村
霜月も二十日になり一段と冷え込み始めました館内の飾り付けを冬の仕様にちょっと替えました。にほんブログ村
【石川県主催 帝国ホテル 光の間】『能登牛を味わう会』にご招待されました。能登牛(のとうし)は肉には上品な脂身が入っていて口当たりはとても柔らかく温くても冷め…
ここ数日で一段と寒くなりました弊店の熱燗酒のご紹介てす。( 2018年11月12日の加筆再掲載 )------------------------------…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
霜月なりましたご法事の席も無事に終えて、館内の飾り付けを秋の仕様にちょっと替えました。にほんブログ村
令和5年 霜月のお言葉ですお寺に参る参られないについての教えです。“参る” を “仕事や人” との約束事に“ひま” を “時間“ と置き換えると耳が痛いです。…
霜月になりますので、館内の飾り付けも替えるのですが、その前にご法事の席用に替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
第104回 草月いけばな展 「What's SOGETSU？—草月ってなんだろう？」第1日目に拝見しました流行り病後の大々的ないけばな展参加者の御作品の花々か…
令和5年 神無月のお言葉ですつくべき縁あればともないはなるべき縁あればはなるる『歎異抄』第六章より 『真宗聖典』628頁我々は日常において何事も必然で出会い新…
神無月になりますので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
1階の入り口近くの棚に花を生けました。杜鵑草、水引草、割木瓜 秋を感じて頂きたいと思います。にほんブログ村
通りすがりのお寺さんの掲示板に斎藤茂太先生のお言葉が書かれてました精神科医でもあり著名な随筆家です。人生に失敗がないと人生を失敗する斎藤 茂太日々を過ごす上で…
お墓参りの折にお言葉を拝見しました。本願の名号南無阿弥陀仏は生きる言葉の仏心なり曽我 量深にほんブログ村
“暑さ寒さも彼岸まで”だいぶ日中の暑さも和らいできてます。お墓参りを済ませてから久しぶりに何時もの場所へやはり彼岸花が、彼方此方と咲いてました。にほんブログ村
9月15日 昔で言う敬老の日珍しい和菓子を頂きました。普門庵さんの和菓子鈴カステラですサイズ感、口当たり、甘さ加減も良く研究されて美味しく頂きましたご馳走様様…
弊店の開店以来ずっと稼働していた調理場内の換気扇インバータのONOFFボタン接触が鈍くなり三菱インバータに機種変更しました。COVID-19 による半導体部品…
令和5年 長月になりました世界では未だ争い事が続いており落ち着く事の無い世の中です。新たな長月のお言葉です人間は死を抱いて生まれ死をきえて成長する人は誕生して…
真摯に向き合って 2021年8月22日の加筆再掲載です。---------------------------------------------------…
先日の何時もの場所で今年も “内藤とうがらし” が、きれいな赤色に熟れ始めてました。にほんブログ村
流行病が落ち着き世の中が活発になりました。再興第108回 院展のご案内を恐縮至極にも頂きました。会期が始まりましたら上野の森で秋の気配に触れこの院展を鑑賞して…
何時もの場所へ久々に立ち寄りました。お庭の杜鵑や秋明菊などが、花芽を膨らませ始めました。にほんブログ村
弊店の入り口 に植えた山法師がかなり繁り植木屋さんの剪定にとりあえず玄関屋根の高さ迄手入れをしました。私も歳を重ねると高い枝を切るのは怖くなります。にほんブロ…
髙木 紀子 個展 PREGARE VI （2023年8月19日）
芸術の秋が近づいてきました。髙木 紀子 個展 PREGARE VI日時 2023.8.18(Fri)〜8.22(Tue)時間 OPEN 12：00〜20：00…
某日の晩菜は暑いので、あっさりとした一品。稲庭饂飩、温泉玉子、椎茸、法蓮草、オクラ、青柚子にほんブログ村
野花の藪茗荷を床の間から一階へ移しました生命力が強くて長持ちしてます。にほんブログ村
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
お寺さんの塀に素晴らしい教えが、掲示されてました。良い事も、悲しい(残念な)事も人生には、平等に起きますだから感謝一杯で過ごさないと思う昨今です。うれしい時で…
葉月になりましたので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
令和5年 葉月のお言葉です気がつけば季節は秋へと歩んでます。見えないところでつながりあって生きている我々は日常の中でも 何かしらの(眼には見えない)“ご縁”が…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
新宿高野さんの至福フルーツを戴きました。甘さ加減、酸味加減と柔らかさ全てが完璧な葡萄です美味しく戴きました 感謝一杯。にほんブログ村
三重県伊勢市の名物銘菓赤福さんの『白餅黒餅』を戴きました。流石の老舗です餡子の甘さ加減に柔らかさ口当たり素晴らしい御生菓子でした。至福の美味しさに感謝一杯でし…
新宿高野さんの至福フルーツを戴きました。青森産の桜桃 ジュハートです甘さ加減、酸味加減と口当たり全てが完璧な桜桃です美味しく戴きました 感謝一杯。にほんブログ村
令和5年七夕飾りの季節になりました笹の葉は天然では無く作り物になりますが、お手製の短冊やらを作って飾り料理器に添えてます。(写真は七夕だけを集めて撮りました)…
文月になり七夕が明日になりましたので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
初夏の一品です豆乳豆腐生貝、花穂、ミニオクラ、酢取り茗荷、芽葱、山葵、旨出汁にほんブログ村
令和5年 文月 月初めのお言葉です。この度のお言葉は、日々の生きる姿勢がいかに大切かを教えてくれますね。死は生をおびやかしつつも生の真相をうつす鏡となるにほん…
来週の仕入れ打ち合わせの為午前9時過ぎに築地市場へ。どの通りも超激混み過ぎで原宿竹下通りより密度が高いキャリーバッグ、バギー串の食べ物や飲みものを片手にする観…
流行り病も平静に向かう昨今です久しぶりに誕生日についての文章を掲載します。過去のブログを改めて読み直す事で、我が襟を正したいと思っています今後とも何卒宜しくお…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
四谷総鎮守須賀神社の例大祭が、4年振りに(流行り病後に)行われますお天気も良くなり安心しました。伝統的な祭事の伝承するには、(次世代に繋ぐには)4、5年の中…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
令和5年水無月のお言葉です。感謝は常に大切な事ですお陰様でございます 有難うございます合掌幸福だから感謝するのではない感謝しているから幸福なのだにほんブログ村
立ち寄り先のお庭では何と半夏生が、白く化粧を始めてました。にほんブログ村
明後日は水無月に今年は月日が早い気がします天候も晴れてきましたので、店内をちょっと模様替えしました。にほんブログ村
蕺草(ドクダミ)の花が咲く頃になりました昔から薬草として重宝される一方でその独特な匂いから嫌われてる草花です。朝の連続テレビ小説『らんまん』の影響ではないです…
週末は、新宿 花園神社の例大祭ですコロナ明けで4年振りの大々的な祭りとなり町内神輿も巡回します。(今年は宮神輿は出ません)恐縮にもお声掛けを頂き新宿三丁目神輿…
弊店の入り口に植えてる山法師がこの頃に咲き始めます。今年は過去最高の開花数で、私達に美しさを見せてくれてます誠に嬉しい限りです。にほんブログ
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
東京都より5月8日(月)より流行り病に関する対策の終了を指示され弊店も仕切りのボードをしまいました。再び流行病が発生する事が、無い世を節に祈るばかしです。にほ…
季節は初夏の気候になりました。1階のガラス製花器には撫子2階のお座敷 床間には泡盛草それぞれを生けました。にほんブログ
某日の御席の為にと特別にご用意したお酒は、取って置きな至福なる美酒でした。にほんブログ
東京都より5月8日(月)からは、流行り病に関する対策の終了を指示されました。仕切りのボード、掲示紙、マスク等は基本必要が無くなりましたが、弊店は、今後も換気と…
世間は連休中の金曜日ですが、店内の掃除やらアレコレをしてますで、戯言ブログを掲載しますね。 ①骨董市へ立ち寄ったら“某縣”の明治期 尋常小学校の卒業証書やらが…
連休中ですが、何時もの場所へ立ち寄りました。芍薬(シャクヤク)が咲き始めてましたそう言えば、「立てば芍薬 座れば牡丹、歩く姿は百合の花」美しい女性の容姿や振る…
12年余り前のブログを皐月1日頃に再掲載をしています今年も又、ご覧下さいませ。 ---------------------------------------…
皐月朔日は、風炉でした。6日は立夏となりますと言う事で、店内をちょっと模様替えしました。にほんブログ
令和5年皐月のお言葉です仏さま(故人)が迷ってるのではないあなたが迷ってるのだ何か苦難に巡り会った時に仏様神様に選択を頼るのではなく己が道をきちんと定めなくて…
人は日々生きて行く上で、様々な体験を通し知恵を得て成長するのです。(“勝ち負け” で無くても)井上雄彦さん作品スラムダンク 山王工業高校の監督堂本の名言ですね…
世間様は連休初日です私は、朝一番にお墓参りへ。日々の平安に感謝を申し上げつつお願い事も少々致しました 。南無阿弥陀仏 合掌にほんブログ
通りすがりのお寺さんの掲示板に坂本龍一さんのお言葉が書かれてました。己がどの様に生かされるかは努力と出会いそして運が左右するが、一番は心掛けが大切と。自分の居…
日本酒やワイン以外の物は？と言う事で本日は、サントリーさんのウイスキーをご紹介します。(これらの中には常備品ではなく お取り置き品も有ります。)にほんブログ
美味しいワインを色々と仕入れました。にほんブログ
皐月も間近に迫りましたので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ
【久々の戯言ブログです】土曜日になりましたオデコに出来た疣贅？を処置しに午前中に大学病院の皮膚科へ。予約外でしたが運良く早々に診察に液体窒素治療を処置されまし…
【久々の戯言ブログです】土曜日になりましたオデコに出来た疣贅？を処置しに午前中に大学病院の皮膚科へ。予約外でしたが運良く早々に診察に液体窒素治療を処置されまし…
何時もの場所へ初夏の風情に移り変わってました。(スズランと水引草)にほんブログ
弊店の入り口に植えた山法師が新芽なりあっと言う間 新緑に包まれてました自然は足早ですね。にほんブログ
お寺の掲示板の尊いお言葉です。過去をぐちる未来をわずらう今がないたつ足がない幽霊がここにいる今日を感謝して過ごさずに昔あの時にこうすれば良かった…明日はどうな…
【久々の戯言ブログです】日曜日の昼下がり急な豪雨に空から雹も降りだし大変な事となりました。仕込み段取りで店内に偶々いましたからお陰様で何とか過ごせました。(“…
過日のこと 久々に何時もの場所へ立ち寄りましたら躑躅が美しく咲いてました。季節はもう初夏へ歩み始めてますね。にほんブログ
某日の席でした皆様4人で楽しくワイワイとたくさんお飲みになられました有難うございました 感謝一杯。にほんブログ
幸運にもお昼間に時間が空き映画鑑賞へそう言えば、4年前の4月14日もコナンでした今年も“名探偵コナン黒鉄の魚影”をH列センター席に座り大迫力大音量で、実に素晴…
季節は新緑の季節になり牡丹を花器に生けましまた野に咲く物は大輪で力強く生命を感じますね。にほんブログ
靴べらと靴べら立てお座敷から廊下へ出る際に履き物を直ぐ履ける様に靴べらは必須です。中々良い製品に出会う事が無く彼方此方に目配りをしてます。(左右の靴べら立てが…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
来週の打ち合わせの為に急ぎ市場へ行きました野菜も魚も春から夏へ移りつつあります。にほんブログ
先日の事、お酒の仕入れを済ませて純米酒専門八咫 新宿三丁目店へ店内は立ち飲み仕様ですが、角打ち的では無く上品な雰囲気です選び抜かれた美酒に見合う旨い肴を揃えて…
季節は足早で東京内では、葉桜へと移り変わってます。カウンター席で生けた桜も葉桜へなり春爛漫です。にほんブログ
お料理の写真を中々掲載できず恐縮してます。調理場内で撮影した三品をご覧くださいませ。(子持ち飯蛸 長芋、タラの芽、茗荷)(白魚飴煮 若布、うるい、梅卸、土筆、…
海老根(エビネ)は4月から5月に咲くラン科エビネ属の多年草です。色々な種類が有りますこの度は、黄海老根を用意しました。(床間に置く前は窓辺で日差しに当ててます…
先日の事、お酒の仕入れの為に日本橋へ某所の酒販店内には、角打ち的ではないけどお食事とお酒を飲める場がありますと言う事で、有り難くも未開封の美酒から選びそれぞれ…
令和5年 卯月のお言葉です世の中は流行り病も落ち着きだし景気が回復へ歩みだした様に感じられますが、ここは焦らず愚痴らず冷静に対応をしたいですね。路を見よつまづ…
桜から葉ざくらへ季節の移り変わりは足早ですね。にほんブログ
飲食店で使うラップは、業務用の巨大な箱物と手元に置く家庭用サイズがあります。家庭用サイズは使ってると途中で切れたり貼りついたりして復活に難儀してますその解決策…
『弊店のお酒の仕入れについて』折に触れてお酒の写真を掲載してますが、あれ？毎回違う蔵元と違う銘柄…思われてるのではと。それは、ご接待の席で来店される方のお好み…
『弊店のお酒の仕入れについて』折に触れてお酒の仕入れ写真を掲載してますが、あれ？毎回違う蔵元と違う銘柄で何故かと思われてるのではと…それは、ご接待の席で来店さ…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
春爛漫になりました花蘇芳が咲き始めましたと連絡を受けて、何時もの場所へ立ち寄りました。にほんブログ
著莪をお座敷 床間の花器に生けましたいつも桜の咲く頃に可憐な花を咲かせてます。昼間は窓際に移して日差しと風に触れさせて元気づけてます。にほんブログ
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
某日 お客様三名からお心遣いの品を賜わりましたどれも美味しいお菓子で、その内の一品をご披露します。誠に有難うございました 感謝一杯。にほんブログ
東京は早くも桜が開花して、街中は春爛漫です。店内でもお花見を楽しめる様にとカウンター席の花器にも生けてますこの度は “啓翁桜” をご用意しました。にほんブログ
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
何時もの場所へ立ち寄りましたお庭の黄金花月の花芽が、今年もかわらず咲き始めてました。にほんブログ
新庄貞嗣 作陶展が、日本橋三越本店 本館6階 美術特選画廊で3月29日(水)〜4月3日(月) 迄 開催されます。萩焼陶祖 李勺光の子息 山村作之充の高弟 赤川…
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2階お座敷 床の間秋から冬の風情へ。杜鵑の花が咲き終えた枝葉に椿を添えました。にほんブログ村
1階入り口横の棚には、今秋の最終になる地植えの杜鵑を生けました。にほんブログ村
某日は美酒を色々と仕入れました。にほんブログ村
今年も気がつけば、酉の市が間近になりました。関東は年末の酉の市関西は年明けの十日戎皆々が商売繁盛を祈念して、神社へ馳せ参じてます。令和6年の酉の市は、一の酉 …
ここ数日で一段と寒くなりはじめました弊店の熱燗酒のご紹介てす。過去にあれこれと試行錯誤しましたが、だれもが喜ばれる辛口なお酒として、選んだのが『大洋盛の紫雲』…
弊店 (和食おかもと)で、ウィスキーやハイボールの時の氷は地元氷屋の『氷屋純米 ぶっかき』を前注文して仕入れてます大きな塊を割り作った氷ですから実に溶けにく、…
令和6年 霜月のお言葉です時は得がたくして失いやすしこの言葉は、機会は油断すると逃してしまう必ず物にする様にとの教えですね。私は、天から与えられてる “時(今…
今朝の産経新聞社の表面は何とHELLO KITTYでしたので驚きつつ買い求めて読み進めると『50周年おめでとう！』の祝いでした。何と誕生して半世紀誠に素晴らし…
日本橋三越本店地下に和菓子売り場へ何と運が良く岐阜県恵那市岩村町の松浦軒本店のカステーラを買う事が出来ました。包装紙には、創業は寛政八年 カステーラ本舗と書か…
第105回 草月いけばな展 「遊べ、もっと！」会期2日目に拝見しましたこの度は、今まで以上に展示された作品の花々から新たなる世界観と生命力に圧倒され我の感性が…
文月も二十日を過ぎました間も無く仏国で開催のオリンピックが始まります。カウンター席の飾りを硝子花器と団扇で国旗の赤白青の三色旗(トリコロール)「自由•平等•博…
1階入り口横の棚に暑い夏の中でも凛と咲いている紅水引、藤袴、杜鵑を生けました。にほんブログ村
先日の豪雨は凄かったですねその後の空が美しいかったので、一枚撮影しました。にほんブログ村
七十二候 半夏生とは夏至から数えて11日目となる7月2日頃から7月7日迄の5日間を言いう雑節の一つです。その頃に花を付ける事から半夏生と呼ばれてます。花が咲始…
紫陽花と萩を花器にに生けました萩は花が咲き終えて葉だけになりましたが、この時期ならではの取り合わせと思います。にほんブログ村
梅雨になりますが、弊店の入り口 に植えてます山法師の剪定を植木屋さんにお願いしました。とりあえず暑い夏を乗り切れる様にいつも通り手入れをして頂きました。私も歳…
『草月いけばな展 花のスケルツォ』草月いけばな展は、新型コロナウイルス感染症以降は、草月会館と百貨店で開催される事が多くなりました。この度は、草月会館で指導先…
今年も誕生日についての文章を再掲載します。過去のブログを改めて読み直す事で、我が襟を正したいと思っています今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。-------…
桐箱の蓋を保護している和紙は開け閉めしていると劣化してきますそれぞれの陶芸家の好みにより紙質等は異なりますが、添え書き等は有りませんから新しく替えて一新しまし…
第七十九回 春の院展 のご案内を頂きました春は日本橋三越店 本館の会場で開催の為小作品の数々が一同に展示されてます。お近くにお立ち寄りの節は是非ご覧下さいませ…
2階お座敷 床の間秋から冬の風情へ。にほんブログ村
霜月も二十日になり一段と冷え込み始めました館内の飾り付けを冬の仕様にちょっと替えました。にほんブログ村
【石川県主催 帝国ホテル 光の間】『能登牛を味わう会』にご招待されました。能登牛(のとうし)は肉には上品な脂身が入っていて口当たりはとても柔らかく温くても冷め…
ここ数日で一段と寒くなりました弊店の熱燗酒のご紹介てす。( 2018年11月12日の加筆再掲載 )------------------------------…
美酒を色々と仕入れました。にほんブログ
霜月なりましたご法事の席も無事に終えて、館内の飾り付けを秋の仕様にちょっと替えました。にほんブログ村
令和5年 霜月のお言葉ですお寺に参る参られないについての教えです。“参る” を “仕事や人” との約束事に“ひま” を “時間“ と置き換えると耳が痛いです。…
霜月になりますので、館内の飾り付けも替えるのですが、その前にご法事の席用に替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
第104回 草月いけばな展 「What's SOGETSU？—草月ってなんだろう？」第1日目に拝見しました流行り病後の大々的ないけばな展参加者の御作品の花々か…
令和5年 神無月のお言葉ですつくべき縁あればともないはなるべき縁あればはなるる『歎異抄』第六章より 『真宗聖典』628頁我々は日常において何事も必然で出会い新…
神無月になりますので、館内の飾り付けを替えました。(1階カウンター席、2階お座敷、廊下）にほんブログ村
1階の入り口近くの棚に花を生けました。杜鵑草、水引草、割木瓜 秋を感じて頂きたいと思います。にほんブログ村
通りすがりのお寺さんの掲示板に斎藤茂太先生のお言葉が書かれてました精神科医でもあり著名な随筆家です。人生に失敗がないと人生を失敗する斎藤 茂太日々を過ごす上で…
お墓参りの折にお言葉を拝見しました。本願の名号南無阿弥陀仏は生きる言葉の仏心なり曽我 量深にほんブログ村
“暑さ寒さも彼岸まで”だいぶ日中の暑さも和らいできてます。お墓参りを済ませてから久しぶりに何時もの場所へやはり彼岸花が、彼方此方と咲いてました。にほんブログ村
9月15日 昔で言う敬老の日珍しい和菓子を頂きました。普門庵さんの和菓子鈴カステラですサイズ感、口当たり、甘さ加減も良く研究されて美味しく頂きましたご馳走様様…
弊店の開店以来ずっと稼働していた調理場内の換気扇インバータのONOFFボタン接触が鈍くなり三菱インバータに機種変更しました。COVID-19 による半導体部品…
令和5年 長月になりました世界では未だ争い事が続いており落ち着く事の無い世の中です。新たな長月のお言葉です人間は死を抱いて生まれ死をきえて成長する人は誕生して…
真摯に向き合って 2021年8月22日の加筆再掲載です。---------------------------------------------------…
先日の何時もの場所で今年も “内藤とうがらし” が、きれいな赤色に熟れ始めてました。にほんブログ村
