新潟のラーメンを紹介します。
新潟のラーメンランキング参加中です。新潟の５大ラーメン（燕三条系、新潟あっさり、長岡系、カレーラーメン、濃厚味噌）を紹介します。新潟の有名店、新店情報をいち早く紹介します。
新潟市中央区、吉相県庁前店です。 メニューシビカラ味噌ラーメン853円。 ベースは定番の味噌ラーメン。そこに痺れと辛さを加えたものです。もう少し工夫が欲しかったですが、これはこれで美味しいですね。麺がいまいちあってないかな。湯切りも甘いし。ご馳走さまでした。...
ふらっと寄ったスシローに、これは旨いと思える混ぜそばがありました。濃厚蟹混ぜそば下手に混ぜそばを出すラーメン店より旨かったです。 勿論寿司も食べました。 麺メニュー...
新潟市中央区、まごころ亭です。 メニュー吟醸味噌らーめん720円。 霜降り味噌らーめん780円。両方とも良くできています。人気なのも頷ける。ゴチャっとした味噌ラーメンが、なんとなく新潟人にあっているのかな。ただ1つ気になるのは、挽き肉があまり上質でなく、筋や軟骨があったり、独特の臭みを感じました。...
新潟市中央区、海老寿DELUXです。 メニュー麻辣担々麺880円。 ちょっと他のメニューと比べると濃厚さにかけるかな。でも、しっかりと痺れる担々麺です。麺もモチモチで美味しいですね。挽き肉がたっぷりですが、穴あき蓮華が欲しいですね。常連さん？とペチャクチャお喋りしながらは感心しませんし、提供時間がかかりますね。味はまあいいと思います。...
今回は番外編。新潟市西区、新大近くにオープンしました、吉田屋さんに行ってきました。定食です。麺や吉風跡地で、隣には八起というらーめん店があります。吉田屋は、東区にもあり、なかなかの人気です。もともとは亀田にあったハナブサ(大戸屋出身)や仁、仁仁などと共同出資で開いているようです。東区の吉田屋はかなり人気のようですね。メニュー唐揚げ定食780円。 量に驚き。唐揚げが山盛りです。衣は片栗粉かな？竜田揚げ風...
新潟市中央区、奥村家です。 メニューラーメン690円。味濃、油多。 久々に食べましたが美味しいですね。濃いめのスープとコシのある中太麺。この手のラーメンは量が少なめですが、ライスを頼むのでOK.。ランチセット100円。やっぱりこの手のラーメンはライスと海苔が必須。...
新潟市秋葉区、ふじのの限定を食べに来ました。 メニュー肉ラーメン(肉キングコング)1520円。 見渡す限り、肉肉肉ですね！2種類くらいの部位で、おそらく肩ロースとバラ肉です。しっかりと作られ、かなり美味しい。肉の下にはキャベツとモヤシ。しゃきしゃき食感でこれも旨い。スープは濃いめの生姜醤油で、スッキリながらコクもあり、最後まで飽きません。量は相当でしたが、最後まで美味しいですね。ライス付き。ご飯がすすむ...
新潟市東区、仁です。メニュー海老AZIWAI790円。 リニューアル前より好きな感じじゃなくなったかな。海老感は強めながら、イマイチインパクトにかけます。悪くはないんですけどね。最近思うこと、海老を謳うラーメンは寿命が短い気がします。...
新潟市東区、謙信です。 メニューとんこつ味噌780円。期間限定。 個人的な感想からすると、あまり好きじゃないタイプです。加えて、こじんまりした丼に少な目の麺。チャーシューはロース。味噌ダレは、味噌感が薄く、濃厚と言うほど出汁も濃厚に感じない。それと、店内は自分一人なのですが、提供まで20分も待ちました。豚骨臭が充満する店内。中は薄暗く、店員さんの感じもあまりいい印象とは言えません。見附の柿家系列だった...
新潟市中央区、ドカメンです。メニュー小豚らーめん760円。 基本の小豚ラーメンです。前回の温さはなくなり、今回はしっかり熱々。野菜もシャキシャキが絶妙な煮え加減。スープもしっかりと豚で、麺は相変わらず旨い。ただ、今日は量が少なく感じました。チャーシューは脂身が多いかな。ご馳走さまでした。...
新潟市西区、清水ソルトです。メニュー鶏塩そば700円 鶏煮干そば700円 塩ワンタン麺850円 塩煮干ワンタン麺850円特選塩ワンタン麺1200円 特選煮干ワンタン麺1200円山椒の塩そば750円 ソルトブラック750円味玉100円 パクチー100円 チャーシュー3枚300円 皿ワンタン4個300円鶏塩そば700円。 期待はしませんでしたが美味しいです。麺はきれいに盛られ、細麺で美味しいです。スープ...
新潟市東区、ら麺のりダーです。昨年、自身のランキングでナンバーワンとしたお店です。つけ麺が人気ですが、他のメニューも旨すぎるのでいつも頼まなかったのですが、今回は原点にかえります。 メニューつけ麺750円。 やはり少し提供に時間がかかるものの、麺のうまさはピカ一。滑らかな食感でこしもあり、これは間違いないですね。つけ汁の濃厚な感じにも合ってますね。つけ汁のなかにチャーシュー、味玉なとが入っています。...
新潟市中央区、孔明です。 メニュー味噌ラーメン780円。 ちょっと変わったかな？久々に食べましたが、以前のような濃厚さがない気がします。チャーシュー丼100円。平日ランチ限定。14時前に注文したのですが、何故か200円とられました。普段は100円だと思います。まぁ、美味しかったからいいけどね。ご馳走さまでした。...
新潟市中央区、東横愛宕店です。 メニュー檸檬豚骨釜揚げつけ麺930円。 好みではないですね。個人的な感想ですが、豚骨と、レモンだけなら良いのですが、魚粉があわないです。癖が強いかな。煮干の嫌なところが全面に現れているような気がします。麺は美味しいですね。あつもりで提供されますが、全然のびません。つけ汁は味ももう少し濃いといいかもしれません。ミニタレカツ丼350円。カツが固いです。こちらももう少し味付け...
五泉市の利久堂です。 メニューカツ丼ラーメンセット800円。800円でどちらも小ということだったので量は期待しなかったのですが、カツ丼が結構なボリュームで充分。しかも旨い。ラーメンは自家製麺でこれも良く出来ています。天ぷらそば700円。 ごちそうさまでした。...
先日もお伝えした通り、1月13日（日）に、新発田市で開催される雑煮合戦に参戦いたします。会場は新発田市のヨリネスしばたです。時間は10：00から15：00まで。限定300食です。この日のために1年がかりで考え、作ったラーメン雑煮です。監修は自分の他に、五泉市の有名老舗料亭『文福』および、五泉商工会議所青年部会です。試食に試食を重ね、いいものが出来上がったと思います。また、五泉市の食堂などで提供されている...
秋葉区のふじの新津店です。今年の一発目のラーメンはこのお店でした。暮れにも食べに行きましたが、久々に担々麺が食べたくなり、1月2日の夜に行きました。正月の夜なので閉店していることを覚悟しておりましたが、やってましたね。頑張っております。 メニュー 味噌担々そば800円。一年以上食べてなかったんですねぇ。相当旨い担々麺ですが、以前と変わっております。以前の生山椒ではなく、辣油に山椒の風味を感じます。全体...
新潟市中央区、まっくうしゃ笹口店です。 メニューみそ担々麺880円。 悪くないですね、むしろ旨い！ちょっとしょっぱすぎるかな。麺が良いですね。炙りちゃーしゅう丼100円。数量限定。ご馳走さまでした。...
阿賀野市ののろしです。久々に来ました。相変わらず人気です。この日は新メニューを食べに来ました。 メニュー担々麺850円。 白濁した動物系の濃厚さが堪らないですね。辛味が食欲をそそります。麺も相変わらずワシワシ喰らう太麺で食べごたえあります。大好きなお店です。近くでありがたい。...
新潟市西区、ダルマ食堂です。 メニュー旨辛タンメン940円。 旨辛って名前を使うお店はあれど、このお店ほど信憑性のあるお店はないんじゃないかな？まさに旨辛。濃厚な白湯スープと辛味とのコラボがいいですね。ゆで卵をスープに溶かすと、よりマイルドに変身します。だるまやグループでは大好きなお店です。ご馳走様でした。...
五泉市のくるまやラーメンです。メニュー味噌ラーメン650円。 ニンニクがガッツリ効いた味噌ラーメンです。チャーシューなどはないシンプルな味噌です。ちなみにライス無料です。ご馳走様でした。...
新潟市中央区、一風堂です。 メニュー味噌赤丸860円。 挽き肉にはカレーのようなスパイシーな香り。香味油はカカオと生クリーム、辛味噌は赤丸と同じのようです。スープに関しては、ちょっと僕には癖が強すぎる。赤味噌ベースってだけでも結構個性が強いのですが、そこにビターな香味油が癖を倍増させてます。チャーシューは二種類の部位を使っています。麺は中太麺。ランチBセット150円。チャーハンが美味しいですね。ラー...
新潟市東区、来来亭です。 メニューカレーラーメン853円。 好きですねぇ。カレーラーメンの中では一番好きかもしれないです。スパイシーでしっかりと麺にも絡む。牛スジがまたいいですね。全体として量が少ないです。ご馳走さまでした。...
今年もよろしくお願いいたします。初ラーメンは何処にしようか迷い中です(笑)...
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