新潟ラーメンしばっちが語るの巻

無尽蔵 女池店～野菜味噌らーめん

新潟市中央区、無尽蔵女池店です。 メニュー野菜味噌らーめん831円。 まあ、期待はしませんでしたが、やっぱり普通ですね。野菜はそれほど多いとは思わないです。わずかばかりの細切りチャーシューは脂身が多目。種類は多いかな。ただ、クタっとしていて好みとは違います。麺は弾力を強く感じる太麺。細麺に変更可。スープは背脂が少し浮いています。三宝亭の方がやっぱり好きかな。...

2019/02/28 00:00

真玄～濃厚海老みそらぁ麺

新潟市中央区、真玄です。 メニュー濃厚海老みそらぁ麺780円。特大盛無料。 着丼と同時に海老の香りがふんわり。勿論、スープを一口すすれば、海老の濃厚な風味が広がります。さすが、ここのお店の海老の使い方は凄い。スープのドロドロは、動物出汁というよりは野菜ですね。根野菜かな？じゃがいもかな？まるでポタージュスープですね。麺は太麺で、こちらも最大級の賛辞。コシ強く、食感も味も言うことなし。チャーシューは...

2019/02/26 00:00

鶏処 （トリコ）～味噌担々麺

新潟市江南区、鶏処です。 メニュー味噌担々麺850円。 お店の名前が「鶏処(とりこ)」なだけに、ここの味噌担々麺のとりこですね(笑)野菜味噌が目的でしたがこの日は売り切れ。でも、改めて担々麺の旨さを再認識。チャーシュー増も正解。味しっかり、脂も程よく旨い。半チャーハン300円。このチャーハンも程よくしっとりパラパラ。ラーチャンでもいいね。江南区はいいお店ばかり。このお店も一押しですね。...

2019/02/25 00:00

竜胆～担々麺

新潟市中央区、竜胆です。 メニュー担々麺900円。 この担々麺、タダ者ではないです。シンプルな見た目とは裏腹に、正統派担々麺らしさと、流行りの良さもプラスされてます。程よい酸味感と、胡麻、ナッツ系の濃い味が、かなり後引く美味しさですね。値段が高めに感じますが、1000円近い値段のかなみ屋より僕は好きです。ボリュームもなかなかですしね。こりゃ今年の担々麺ナンバーワン候補いきそう。同じグループのマル七の担...

2019/02/23 00:00

高野～おつかれーらーめん

新潟市秋葉区、高野です。 メニューおつかれーらーめん850円。 濃厚なモツ入りスープにスパイス程々のカレーが合ってますね。ただ、のりダーを食べたせいか、物足りなさも否めない。麺はご飯を練り込んだモチモチ食感で美味しい。勿論熱々。ご馳走さまでした。...

2019/02/22 00:00

らーめん幸～塩かまたまあんかけ麺

新潟市東区、らーめん幸で朝ラーです。 メニュー塩かまたまあんかけ麺500円。2月末まで。数量限定。 とにかく熱々で提供されます。まだまだ寒いこの時期ありがたい。500円と言えど具材も多く、1杯で大満足です。ご馳走様でした。...

2019/02/21 00:00

中田製作所～黒ブタ （水曜日限定）

五泉市の中田製作所です。 メニュー黒ブタ700円。 中田の水曜日限定です。たまに豚骨をやってますが、一番人気のようです。完成度が凄い。替え玉は50円。これもありがたいし、固めにオーダーすると、小麦の香り良い麺です。ちなみに黒ブタはマー油、赤ブタはラー油です。明日は水曜日。ひょっとしたらまた豚骨かも。中田製作所のTwitterをチェック。...

2019/02/19 00:00

MARIZOU （まりぞう）～担々麺

※2日間更新しなくてすみません(-_-;)新潟市中央区、MARIZOUです。 メニュー担々麺850円。 高い(^_^;)それでもオープン当初よりしっかりと濃厚になって美味しくなってます。ただやはり、量は少な目、ボリューム感もなく、やはり割高感は否めないです。穴あき蓮華がほしいですね。ご馳走さまでした。...

2019/02/18 00:00

東横愛宕店～東じろう

新潟市中央区、東横愛宕店です。待ってました！限定の「東じろう」「横じろう」です。 メニューここのお店も食券機に(^_^;)この食券機は苦手です。東じろう920円。 いつもの割スープはついてきません。調整済です。背油とニンニク入りです。更にチャーシューと味玉が入ってますね。太麺もモチモチ食感で良い。定番化をせつに願ってます。...

2019/02/15 00:00

太威～塩豚骨ラーメン

新潟市東区、太威です。 メニュー塩豚骨ラーメン790円。 これは美味しい！豚骨も強く出ていますが、塩ダレの旨味が全面に広がる印象。アサリの旨味も加わって、更に味が広がります。物足りなさはありません。強いて言うなら、やっぱり麺が少な目。これは美味しい塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。...

2019/02/14 00:00

心一家～とんこつ醤油らーめん

新潟市西区、心一家です。 メニューとんこつ醤油らーめん700円。トッピングはハッピーパス。 味濃いめ、油多目。この日は非常に温かった(^_^;)その他は安定の家系。ご馳走さまでした。...

2019/02/12 00:00

中華そばふじのイオンモール新潟南～味噌そば

新潟市江南区、中華そばふじのイオンモール新潟南です。イオン3Fフードコート内にあります。メニュー味噌そば780円。 他のふじのとは違う、ここ独自の味噌ラーメンです。どことなくクリーミーで誰もが好みそうな美味しいスープですね。辛味噌は別皿で好きな量を貰えます。辛味噌を入れる前は円やかなスープですが、辛味噌を入れると荒々しいパンチのあるスープに変わりますね。良い味変です。味噌だけで言えば、イオンのふじのが...

2019/02/11 00:00

ダルマ食堂～鶏こってりらーめん

新潟市西区、ダルマ食堂です。 メニュー鶏こってりらーめん690円。 相変わらず美味しいですね長音記号️！濃厚トロトロの白湯スープ。麺はパキッと芯のある細麺。これも旨いです。鶏チャーシューは食感良く、メンマも良くできています。青海苔の香りは好き嫌いが別れそうですが僕は好きです。やっぱりだるまやグループでは一番好きなお店です。...

2019/02/09 00:00

かずを～味噌らーめん

新潟市江南区、かずをです。 メニュー味噌ラーメン820円。 このお店の近くにある「えぼし」と並んで、こちらの味噌は超好み。しかも背油が無料なのでもちろん大油。濃厚な上に背油で更にブ厚く。麺は太麺でこれも旨い。岩海苔が嬉しいですね。えぼしと甲乙つけがたいのは確か。中毒症のある味噌ラーメンですね。...

2019/02/08 00:00

ら麺のりダー～華麗らーめん

新潟市東区、ら麺のりダーです。 メニュー華麗らーめん900円。小ライス付き。 昨年食べたらーめんで、最も美味しいと思ったらーめんです。相変わらずスパイシーで濃厚で円やかで！ここ最近ではナンバーワンですね。辛さは真ん中にしたけど、一番下がお勧め。刻み玉ねぎのシャキシャキがたまんないですね。カレーラーメンより、カレーうどんの方が旨いと思ってました。でも、こちらのラーメンは超えていると思います。旨すぎま...

2019/02/07 00:00

OGIKAWA亀田店～豚骨醤油 担々麺 味噌ラーメン

新潟市江南区、OGIKAWA亀田店です。目的は新登場のつけ麺。日曜日の夜に伺いましたが、案の定売り切れ。残念。 メニュー豚骨しょうゆ700円。玉葱、魚粉増。魚粉増しお勧め。勿論最初は混ぜずにそのまま。豚骨みそ780円。大盛。熟成した奥深い味噌ダレと濃厚な豚骨が絶妙。担々麺780円。大盛。辛味結構強めながら、濃厚でまろやかな豚骨とのバランス最高。よく、「お勧めのお店は？」と聞かれます。正直、結構困る質問です。それぞ...

2019/02/05 00:00

砦～得製らーめん

五泉市の砦です。メニュー得製らーめん850円。 万人家と同じ味。...

2019/02/04 00:00

ラーメン幸～汁なし麻婆麺

新潟市東区、ラーメン幸で朝ラーです。 メニュー汁なし麻婆麺500円。ハッピーパス使用。 餡がちょっと強めかな。これがしっかり麺に絡みますね。甘辛の餡は間違いなく美味しい。山椒の香りもいいです。麺は少し柔らか目で、好みとしてはもう少ししっかりしたものの方が好きです。ランチライスは朝から10円。朝ラーでこれだけ出しているのはありがたいですね。...

2019/02/02 00:00

豚シャモジ～豚ソバ

新潟市中央区、ブタシャモジです。 メニュー最近この手の食券機が増えてきました。正直、苦手です。豚ソバ680円。大盛り無料。海苔増。 麺は中太麺。もっちりした食感です。大盛り無料。チャーシューは肩ロース。スープはﾄﾞﾛﾄﾞﾛの豚骨。なかなかの濃度です。ご馳走さまでした。...

2019/02/01 00:00